Supu ya uyoga ladha zaidi, ambayo inachanganya aina kadhaa za uyoga au uyoga kwa njia tofauti. Leo tutapika supu na uyoga waliohifadhiwa na kavu wa porcini. Mapishi ya hatua kwa hatua na picha. Kichocheo cha video.
Kati ya uyoga wote wa chakula, maarufu zaidi ni uyoga wa porcini. Kwa ladha yake nzuri na faida kubwa, inaitwa "uyoga mzuri". Uyoga mweupe ni vitamini, antioxidants, jumla na vijidudu. Inayo asidi muhimu ya amino ambayo hufyonzwa na mwili kwa 80%. Dutu hizi zina athari nzuri juu ya utendaji wa moyo, tezi ya tezi, mifumo ya kinga na utumbo, na pia huharakisha kimetaboliki. Uyoga wa Porcini ni kiungo muhimu katika lishe bora ya mboga. Kwa hivyo, huvunwa kwa msimu wa baridi: kavu, waliohifadhiwa, chumvi, kung'olewa. Workpiece yoyote hutumiwa kuandaa anuwai ya sahani. Leo tutajifunza jinsi ya kupika sahani ya msimu wote - supu na uyoga waliohifadhiwa na kavu wa porcini. Lakini kwanza, tutapata siri zote za mapishi.
- Chop uyoga kwa ukali, zinaonekana nzuri kwenye sahani.
- Uyoga kavu umelowekwa kabla, huwasha maji kwa kuchemsha kwa dakika 20, katika maji baridi - kwa 1, masaa 5.
- Maji ambayo uyoga hunywa kawaida hutumiwa kwa supu. Inamwagika kwa uangalifu kwenye sufuria na supu, ikichuja kwa ungo mzuri au cheesecloth ili hakuna mashapo iingie.
- Chukua uyoga mwingi kwa supu, uyoga unapaswa kutawala kwenye sahani ya uyoga, na viungo vingine vinaongeza utajiri tu.
- Ili usipoteze mycelium tajiri, usitumie manukato mengi na mimea kwa supu. Kwa kuwa uyoga wenyewe ni ya kunukia sana na viungo vya ziada vitaua tu ladha na harufu ya chakula.
- Uyoga huchemshwa kwa muda wa dakika 35-40. Kupika kwa muda mrefu kutaharibu ladha ya kipekee na harufu ya uyoga itapotea.
- Unaweza kuongeza vitunguu au divai nyeupe kwenye supu ya zabibu.
- Mavazi ya jadi ya supu za uyoga ni shayiri au viazi. Pia vermicelli itakuwa mahali.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 95 kcal.
- Huduma - 4
- Wakati wa kupikia - saa 1
Viungo:
- Uyoga wa porcini kavu - 41 g
- Chumvi - 2/3 tsp au kuonja
- Vitunguu - 1 pc.
- Uyoga wa porcini waliohifadhiwa - 300 g
- Mafuta ya mboga - kwa kukaranga
- Pilipili nyeusi ya chini - Bana
- Viazi - 2 pcs.
Hatua kwa hatua maandalizi ya supu na uyoga waliohifadhiwa na kavu wa porcini, kichocheo na picha:
1. Mimina maji ya moto juu ya uyoga uliokaushwa, funika na uondoke kwa nusu saa. Futa uyoga uliohifadhiwa kabla ya kupika. Uzihamishe kwenye ungo, suuza na ukate vipande. Kawaida uyoga kabla ya kuchemshwa huhifadhiwa.
2. Pasha mafuta ya mboga kwenye skillet na uongeze uyoga kwake. Kaanga uyoga kwenye moto wa wastani hadi hudhurungi kidogo ya dhahabu.
3. Ondoa uyoga wa porcini wenye mvuke kutoka kwenye brine na ukate vipande vya kati. Usimimine brine.
4. Kaanga uyoga uliowekwa kavu kwenye skillet hadi blush.
5. Chambua viazi, osha na ukate vipande vya ukubwa wa kati. Weka mizizi kwenye sufuria, ongeza kitunguu kilichosafishwa na funika na maji. Kuleta viazi kwa chemsha juu ya joto la kati.
6. Tuma uyoga wa kukaanga ambao umegandishwa kwenye sufuria na viazi.
7. Ifuatayo, tuma uyoga kavu wa kukaanga.
8. Mimina brine kwenye sufuria kupitia chujio kidogo, ambapo uyoga uliokaushwa ulilowekwa.
9. Chukua supu na chumvi na pilipili nyeusi na upike baada ya kuchemsha kwa nusu saa. Mwisho wa kupikia, toa kitunguu kwenye sufuria kama alimpa ladha, vitu vya uponyaji na harufu. Kutumikia supu ya uyoga ya moto iliyohifadhiwa na kavu. Weka kijiko cha cream ya siki kwenye sahani au ongeza croutons, ikiwa inataka.
Tazama pia kichocheo cha video juu ya jinsi ya kutengeneza supu kutoka uyoga kavu wa porcini.
