Jinsi ya kutengeneza keki ya viazi nyumbani? Mapishi ya TOP 4 na picha. Ushauri wa wapishi na ujanja wa kupikia. Mapishi ya video.
Ladha nzuri ya keki maarufu ya Viazi itapamba sherehe yoyote ya chai. Utamu huu hukupeleka kwenye utoto, hukupa hisia ya raha ya nyumbani na uzembe uliosahaulika. Nyuma katika nyakati za Soviet, keki hii ilishinda mioyo ya wale walio na jino tamu na ikageuka kuwa dessert maarufu ambayo imekuwa kwenye rafu za maduka ya keki kwa miongo kadhaa. Katika nyenzo hii, tutakuambia mapishi ya TOP-4 ya kutengeneza keki ya viazi nyumbani.
Vidokezo vya upishi na siri
- Unaweza kupika keki ya Viazi katika fomu ya kawaida - mpira au kizuizi kilichopanuliwa. Lakini unaweza pia kuifanya kwa sura nyingine yoyote, kwa mfano, mbegu, wanyama, kengele, n.k. Bidhaa kama hizo zitachukua mahali pao pazuri kwenye meza ya sherehe.
- Keki imeandaliwa kutoka kwa mabaki ya bidhaa zilizooka, makombo ya keki, viboreshaji vya ardhi, biskuti, biskuti.
- Kiunga cha lazima ni siagi. Hii ndio msingi wa cream, ambayo imechanganywa na misa kavu.
- Mbali na siagi, maziwa yaliyofupishwa, maziwa, maziwa yaliyokaangwa, na hata maji ya kuchemsha huongezwa.
- Sukari ya unga, sukari ya vanilla, maganda ya vanilla ya ardhi, kiini cha vanilla, vanillin huongezwa kwa bidhaa. Wakati mwingine huweka viungo vya kunukia: kadiamu, karafuu, nutmeg, mdalasini.
- Pombe (ramu, liqueur, brandy, cognac) hutumiwa kikamilifu katika utayarishaji wa keki, ambayo imeongezwa kwa cream. Vinywaji vikali hupamba ladha na maelezo ya tart na ya kisasa.
- Ili kumpa keki kivuli cha chokoleti, poda ya kakao, chokoleti nyeusi iliyoyeyuka, na icing ya chokoleti huongezwa kwenye unga.
- Kabla ya kutumikia, Viazi hutiwa katika mchanganyiko wa unga wa kakao na sukari ya unga. Ingawa hii sio lazima, inageuka kuwa ya kitamu na ya kupendeza zaidi.
Keki kulingana na GOST
Viazi za keki kulingana na GOST - inageuka kuwa tamu na na ladha dhaifu zaidi. Na poda ya kakao nyeusi nyunyiza na mapambo ya dondoo ya siagi kwa muonekano halisi wa viazi.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 413 kcal.
- Huduma kwa kila Chombo - 11
- Wakati wa kupikia - masaa 4
Viungo:
- Maziwa - 6 pcs.
- Maziwa yaliyofupishwa - 100 g
- Wanga wa viazi - 30 g
- Poda ya kakao - 30 g
- Siagi 82% mafuta - 200 g
- Mafuta ya mboga - 1 tsp
- Poda ya sukari - 120 g
- Unga - 150 g
- Sukari - 180 g
Keki ya viazi ya kupikia kulingana na GOST:
- Tenga wazungu kutoka kwenye viini. Weka wazungu kwenye jokofu, na piga viini na sukari (130 g) ili kupata misa yenye unene, yenye usawa na laini.
- Ongeza unga uliosafishwa na wanga kwenye mchanganyiko wa pingu na piga na mchanganyiko. Unaweza kutumia wanga wa mahindi, wanga wa mchele, au wanga ya viazi.
- Punga wazungu wa yai kilichopozwa na sukari (50 g) kando. Anzisha sukari kwa sehemu, baada ya protini kugeuka kuwa umati wa fluffy na Bubbles. Kisha kuwapiga kwa mwendo wa kasi hadi watakapokuwa kilele thabiti.
- Upole changanya wazungu wa yai waliopigwa kwenye unga, kutoka chini hadi juu na kutoka katikati hadi pembeni.
- Paka sahani ya kuoka na mafuta ya mboga isiyo na harufu na uweke unga.
- Oka keki ya sifongo kwenye oveni iliyowaka moto saa 180 ° C kwa muda wa dakika 50. Kisha ikike kwenye jokofu na incubate kwa joto la kawaida kwa masaa 6-12.
- Futa biskuti iliyopozwa kwenye grater, pitia grinder ya nyama au blender ili kuunda makombo madogo.
- Kwa cream, piga siagi laini na sukari ya icing (100 g) na mchanganyiko hadi laini na laini. Mimina maziwa yaliyofupishwa ndani yake kidogo kidogo, bila kuacha kuchapwa.
- Unganisha cream laini, yenye kung'aa na sare na makombo ya biskuti na kiini cha ramu au ramu. Koroga chakula ili kuunda unga wa kupendeza na thabiti.
- Tumia misa ya plastiki kuunda keki za viazi zenye mviringo au mviringo. Kulingana na GOST, bidhaa lazima iwe na uzito wa 80 g.
- Weka workpiece kwenye jokofu kwa dakika 15 ili kuweka unga na iwe rahisi kufanya kazi nayo.
- Piga keki za baadaye katika mchanganyiko wa unga wa kakao usiotengenezwa na sukari ya unga.
- Ikiwa inavyotakiwa, pamba keki na ufanye alama ndogo juu, ambayo utaweka cream ya siagi iliyotengenezwa tayari.
Keki ya Rusk
Viazi za keki kutoka kwa rusks na msimamo thabiti wa mchanga. Watoto, vijana na watu wazima vile vile wataipenda sana. Na mama wa nyumbani watafahamu unyenyekevu wa mapishi na kasi ya maandalizi.
Viungo:
- Wavunja siagi - 300 g
- Maziwa - 125 ml
- Sukari - 150 g
- Poda ya kakao - vijiko 2
- Siagi - 150 g
- Kognac - vijiko 2
- Poda ya kakao - vijiko 2
- Poda ya sukari - kijiko 1
Kutengeneza viazi vya keki kutoka kwa rusks:
- Mimina maziwa kwenye sufuria, ongeza kakao na sukari na uweke moto wa wastani. Chemsha mara kwa mara, ukichochea na whisk, na uondoe kwenye moto.
- Ongeza siagi kwa maziwa na koroga hadi laini itengeneze siagi. Kisha mimina kwenye konjak.
- Kusaga rusks katika blender ndani ya makombo madogo na uhamishe kwenye misa ya kioevu.
- Changanya kila kitu vizuri na uondoke ili loweka na baridi kwa dakika 20.
- Fanya rusks kwenye mikate ya mviringo au ya mviringo bila kuoka. Ikiwa unga ni laini na hafifu, ibaki kwenye jokofu kwa muda ili iwe plastiki.
- Ikiwa hupendi muonekano wa "uchi" wa mikate, ziingirishe kwenye mchanganyiko wa unga wa kakao na sukari ya unga.
- Chill viazi kidogo kwenye jokofu kabla ya kutumikia.
Keki ya biskuti
Viazi za keki za kujifanya zinaweza kutengenezwa kutoka kwa makombo ya keki ya sifongo tayari au kupikwa peke yako. Dessert iliyokamilishwa inaonekana kama viazi halisi, nyepesi kwenye ufa, na hudhurungi nje.
Viungo:
- Mayai - pcs 3.
- Unga - 80 g
- Sukari - 90 g
- Wanga - 15 g
- Siagi - 125 g
- Maziwa yaliyofupishwa - 60 g
- Poda ya sukari - 60 g
- Poda ya kakao - vijiko 5
- Mvinyo - 1 tsp
Kufanya Keki ya Viazi ya Biskuti:
- Kwa biskuti, vunja mayai kwenye bakuli, ongeza sukari na piga hadi misa iwe mara 3.
- Pua unga na wanga na ongeza misa kavu kwenye mchanganyiko wa yai. Koroga ili kusiwe na uvimbe.
- Mimina unga ndani ya ukungu uliofunikwa na karatasi ya ngozi na upeleke kwenye oveni iliyowaka moto hadi 190 ° C kwa dakika 20. Angalia utayari wa biskuti na skewer ya mbao. Barisha na usaga kwa njia inayofaa: kwenye grinder ya nyama, blender, processor ya chakula.
- Kwa cream, piga siagi na sukari ya icing iliyosafishwa hadi iwe laini. Ongeza maziwa yaliyofupishwa na divai na koroga.
- Changanya makombo ya biskuti na keki na keki za ukungu za sentimita 4-6 kwa saizi na roll kwenye kakao.
- Weka sehemu ndogo ya cream kwenye bahasha ya keki.
- Katika kila keki, fanya indentations 3 na itapunguza cream kutoka kwa bahasha.
- Tuma keki ya viazi ya biskuti kwenye jokofu kwa masaa 2.
Keki ya biskuti
Keki ya kujifungia Viazi zilizotengenezwa kutoka kwa kuki ni tamu zaidi kuliko zile zilizonunuliwa dukani, na unaweza kuzipamba kulingana na upendeleo wako. Ladha yake, inayojulikana kutoka utoto, itafurahisha wale wote.
Viungo:
- Poda ya sukari - 100 g
- Vidakuzi vya mkate mfupi - 250 g
- Poda ya kakao - 50 g
- Maziwa yaliyofupishwa - 150 g
- Siagi - 80 g
Kufanya Keki ya Viazi ya kuki:
- Kusaga kuki na blender kwenye makombo madogo na uchanganye na unga wa kakao.
- Chop karanga kwenye grinder ya nyama au ukate laini na kisu ili wahisi kwenye keki. Waongeze kwenye ini.
- Punga siagi laini na maziwa yaliyofupishwa na blender hadi laini.
- Changanya siagi na makombo ya kuki na koroga sawasawa mpaka unga uwe laini.
- Fanya unga kuwa sausages ndogo urefu wa 7 cm, weka kwenye sahani, funika na filamu ya chakula na jokofu kwa masaa 1-2.
