Jinsi ya kutengeneza pipi za kupendeza za caramel nyumbani? Mapishi ya TOP 4 na picha. Vidokezo na hila za kupikia. Mapishi ya video.
Pipi za Caramel ni kitoweo cha bei rahisi ambacho hakuna mtu atakataa kula. Unaweza kuzinunua katika duka kubwa, lakini unaweza kutengeneza dessert hii rahisi na ya kupendeza mwenyewe nyumbani. Caramel ya kujifanya ni ya kipekee kwa kuwa ina kiwango cha chini cha bidhaa zisizo na gharama nafuu. Katika nyenzo hii, hatutakuambia tu mapishi mazuri ya TOP-4 ya pipi za caramel. Tutashiriki pia siri za utayarishaji wake na kuonyesha video kadhaa na mchakato wa utengenezaji.
Vidokezo vya kupikia na hila
- Caramel ya kujifanya inaweza kutofautiana katika ladha, sura na muundo.
- Kiunga chake kuu ni sukari, na msingi unaweza kuwa maji, maziwa, cream, sour cream.
- Ni muhimu kwamba sukari haina kuchoma wakati wa mchakato wa kupikia, vinginevyo caramel iliyochomwa haitapendeza na italazimika kutupwa mbali. Kwa hivyo, mchakato wa kuyeyuka lazima uandamane kila wakati na kuchochea.
- Wakati sukari inayeyuka, caramel itakuwa kioevu, kuanza kutoa povu kwa nguvu na kuongezeka kwa sauti. Kwa hivyo, chukua sufuria ndefu kuipika. Matone ya moto yanaweza kupasuka, kuanguka kwa mikono na kuchoma. Kwa hivyo, fanya kazi na kijiko cha whisk au cha muda mrefu.
- Ladha ya caramel inasimamiwa na viungo vya ziada. Kwa mfano, kuboresha ladha na harufu, pipi za caramel hufanywa na kuongeza ya kakao, kahawa, chokoleti, karanga, karanga, matunda na dondoo la beri.
- Kumbuka kwamba ladha imeongezwa kwenye sira ya moto, na rangi huongezwa kwa ile ya baridi.
- Sura ya pipi iliyokamilishwa inaweza kuwa yoyote. Hii inategemea uvunaji ambao bidhaa hupoa. Ikiwa hakuna fomu maalum, tumia chombo chochote kinachofaa: bakuli ndogo, msingi wa barafu, vijiko vya kawaida.
- Uundaji wa pipi za caramel unaweza kuwa laini na laini, ngumu na ngumu. Inategemea teknolojia na wakati wa kupika.
- Kupika caramel kwenye sufuria nzito, inayotumia joto au kwenye sufuria ya chuma. Ikiwa vifaa vya kupikia vile haipatikani, tumia sufuria na chini nyembamba, ukiweka diski ya ziada na kigawi cha moto chini yake.
- Usiondoke kutibu kupoa kwenye chombo cha kupikia. Vinginevyo, joto litashuka, na litazingatia kabisa kuta na chini ya chombo.
- Wakati halisi wa kupikia caramel inategemea kichocheo, joto la hotplate, vyombo vya kupikia, ubora wa sukari na msingi wa kioevu.
Pipi za Caramel na karanga
Toleo la nyumbani la pipi za caramel na karanga zina ladha kama Duka la duka, lakini ladha yake ni nyeupe, laini na tajiri. Kiunga kikuu ni cream, ambayo inapaswa kuwa mafuta sana, ikiwezekana ya kujifanya.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 539 kcal.
- Huduma - 10
- Wakati wa kupikia - dakika 25
Viungo:
- Cream (kutoka mafuta 30%) - 500 ml
- Siagi - 25 g
- Sukari ya Vanilla - 0.5 tsp
- Sukari nyeupe - 150 g
- Karanga zilizooka - 150 g
- Sukari ya miwa - 150 g
Kupika pipi za karamu za karanga:
- Changanya cream, vanilla, miwa na sukari nyeupe kwenye sufuria. Changanya kila kitu na uweke moto.
- Kwa kuchochea mara kwa mara, kuleta caramel kwa chemsha.
- Wakati jipu la caramel, geuza moto kuwa wa kati na chemsha misa, ukichochea kila wakati.
- Mara ya kwanza, caramel itachemka baada ya kuchemsha, lakini baada ya dakika 5 itatiwa giza kidogo na kuanza kukaa.
- Endelea kuchemsha kwa msimamo unaotakiwa. Wakati wa mchakato wa kupikia, caramel itaacha kusumbua kikamilifu, na Bubbles za hewa zitasimama polepole na kulipuka. Na kwa kuchochea, itaondoka kwenye kuta za chombo na kugeuka hudhurungi.
- Kwa wakati huu, koroga siagi na kuongeza karanga zilizosafishwa.
- Ondoa sufuria kutoka kwa moto na mimina caramel kwenye sufuria inayofaa iliyowekwa na karatasi ya ngozi au mafuta ili iwe rahisi kuondoa pipi iliyokamilishwa.
- Acha caramel ili iwe baridi hadi joto la kawaida, na kisha upeleke kwenye jokofu kwa masaa 3-4 hadi iwe ngumu kabisa.
- Ondoa pipi ya karanga iliyohifadhiwa kutoka kwenye ukungu na ukate kwa saizi inayotaka.
- Hifadhi tiba kwenye jokofu kwenye chombo kilichofungwa.
Pipi za maziwa zilizofupishwa na karanga za caramelized
Maziwa tamu yaliyofupishwa ni bidhaa iliyomalizika nusu ambayo inaweza kuliwa mbichi. Lakini pipi na karanga katika caramel itakuwa kitamu sana kutoka kwake. Karanga zitafanya ladha ya kutibu iwe ya kupendeza zaidi na tajiri. Kwa kujaza, unaweza kuchukua karanga za kukaanga mara kwa mara, au kutumia karanga zozote: walnuts, karanga, mlozi, korosho..
Viungo:
- Maji - 100 ml
- Sukari - 75 g
- Maziwa yaliyofupishwa - 150 ml
- Maziwa ya unga - 100 g
- Kognac - 25 ml
- Poda ya sukari - 6 tbsp. l.
- Karanga zilizokatwa - pcs 25.
- Chokoleti nyeusi - 100 g
- Poda ya kakao - kwa mapambo
Kupika pipi kutoka kwa maziwa yaliyofupishwa na karanga za caramelized:
- Pasha maji na sukari kwenye sufuria safi ya kukaranga hadi sukari itakapofutwa kabisa.
- Weka karanga kwenye syrup inayosababishwa na uifanye caramelize.
- Weka karanga kwenye karatasi ya ngozi na acha iwe baridi.
- Changanya kavu na maziwa yaliyofupishwa, sukari ya unga na konjak hadi laini. Fanya mipira ndogo kutoka kwa misa inayosababishwa, ukiweka karanga za caramelized katikati.
- Sungunuka chokoleti katika umwagaji wa maji na weka mipira na karanga kwenye icing.
- Waweke kwenye sahani iliyofunikwa na karatasi ya ngozi na jokofu kwa dakika 15 ili uweke.
- Nyunyiza pipi zilizopozwa kutoka kwa maziwa yaliyofupishwa na karanga za caramelized na unga wa kakao.
Pipi Korovka
Pipi laini za caramel Korovka ni laini na mnato kidogo. Shukrani kwa mali hizi, ladha ni bora kwa njia yake mwenyewe na kama nyongeza ya dessert yoyote.
Viungo:
- Siagi - 100 g
- Sukari - 100 g
- Cream cream - 100 g
- Maziwa ya unga - 200 g
- Karanga - 150 g
Pipi za kupikia Korovka:
- Sunguka siagi kwenye sufuria ya kukausha. Inapoanza kuchemka, ongeza sukari na koroga mpaka inageuka kuwa kahawia.
- Kisha mimina kwenye cream ya sour, chemsha na uzime.
- Mimina unga wa maziwa na changanya vizuri.
- Weka mchanganyiko huo kwenye sufuria iliyotiwa mafuta, na ubonyeze karanga juu yake, suuza na kaanga kwenye sufuria kavu ya kukaanga.
- Weka workpiece kwenye jokofu kwa nusu saa.
- Ondoa caramel iliyohifadhiwa na ukate pipi Korovka kwenye cubes.
Sherbert na walnuts
Sherbert na walnuts imeandaliwa kulingana na aina ya pipi za caramel Mwanamke aliye na karanga. Ni sawa nao kwa uthabiti, sio iris. Kitamu kinageuka kuwa laini, laini na kuyeyuka mdomoni. Lakini ikiwa unataka msimamo wa butterscotch ya kawaida kutoka utoto, zaidi "mpira", pika misa ndefu kuliko ilivyoonyeshwa kwenye mapishi.
Viungo:
- Walnuts iliyochomwa - 170 g
- Siagi - 25 g
- Sukari ya Vanilla - 15 g
- Sukari ya kahawia - 300 g
- Cream mafuta 35% - 500 ml
Kupika sorbert karanga:
- Chemsha cream na sukari na sukari ya vanilla, ikichochea mara kwa mara.
- Punguza moto kwa hali ya kati na upike, ukichochea kwa nguvu, ili isiwaka. Inapochemka, caramel itazidi mbele ya macho yako. Kisha ondoa sufuria kutoka kwa moto.
- Ongeza siagi kwa caramel, koroga hadi laini na koroga mara moja kwa walnuts.
- Poa kidogo na uzungushe caramel kati ya safu ya filamu ya chakula na pini inayozunguka.
- Acha safu ili baridi kabisa ili kukausha caramel. Kisha ondoa plastiki na ukate viwanja.
