Je! Kabichi ya Romanesco ilitoka wapi? Yaliyomo ya kalori na kemikali kwenye mboga. Mali muhimu na madhara iwezekanavyo wakati unatumiwa. Mapishi ya kabichi ya Kirumi, ukweli wa kupendeza juu ya utamaduni. Ikiwa unaleta kabichi ya Kirumi kwenye menyu ya kila siku, huwezi kufurahiya ladha yake maridadi yenye virutubisho, lakini pia ujaze akiba ya virutubisho mwilini.
Mali muhimu ya kabichi ya Romanesco
Sahani kutoka kila aina ya kabichi, kwanza kabisa, huchochea peristalsis na kuharakisha michakato ya kimetaboliki ndani ya matumbo.
Athari zingine kwa mwili pia zinaweza kutajwa:
- Inaboresha hali ya nywele, kucha na ngozi, hurekebisha usiri wa sebum.
- Inakuza kuongezeka kwa hali ya kinga.
- Huongeza sauti ya mwili, huondoa uchovu, huzuia ukuaji wa unyogovu.
- Inarekebisha kuganda kwa damu.
- Huongeza upinzani wa mafadhaiko, hupunguza hatari ya kupata magonjwa ya mfumo wa kupumua.
- Inaboresha utendaji wa mfumo wa hematopoietic, huharakisha michakato ya metabolic.
- Inazuia utuaji wa chumvi kwenye viungo, kibofu cha nduru na figo.
- Inapunguza uzalishaji wa histamine, kwa kiasi kikubwa kupunguza uwezekano wa kukuza athari za mzio.
- Hupunguza kiwango cha cholesterol, ambayo husaidia kuzuia uwezekano wa shinikizo la damu, mishipa na ugonjwa wa moyo.
- Huimarisha mifupa na meno.
- Inarekebisha kiwango cha moyo, huondoa usingizi, inasimamia utendaji wa tezi ya tezi.
Kwa matumizi ya kawaida ya sahani zilizo na kabichi hii ya Kirumi, mali ya kinga ya mwili huongezeka, uharibifu wa ngozi huponya haraka.
Kuboresha peristalsis na kuharakisha michakato ya kimetaboliki inazuia ukuaji wa saratani ya koloni, husaidia kuondoa kuvimbiwa, na kuondoa hatari ya hemorrhoids.
Kama chakula cha ziada kwa watoto, mboga hii inaweza kuletwa kwenye menyu tayari kutoka miezi 8 - sahani kutoka kwake hupigwa kwa urahisi.
Katika duka, mboga hii ni nadra, lakini ni rahisi kuipanda kwenye njama ya kibinafsi, na kisha kupunguza uzito na kupona.
Madhara na ubadilishaji wa matumizi ya kabichi ya Romanesco
Sio kila mtu anayeweza kuongeza sahani za Romanesco kwenye lishe yao. Matumizi ya bidhaa mara chache husababisha mzio, lakini kutovumiliana kwa mtu binafsi hufanyika. Katika kesi hiyo, mboga lazima ifukuzwe bila huruma kutoka kwa lishe.
Uthibitishaji wa matumizi ya kabichi ya Romanesco pia ni yafuatayo:
- Magonjwa ya moyo na moyo katika hatua ya papo hapo na shida na tezi ya tezi. Kazi ya kuharakisha ya mifumo ya moyo na mishipa na endocrine huunda mzigo ulioongezeka kwenye viungo vya kuvimba, huzidisha hali hiyo.
- Ikiwa kuna tabia ya kuunda gesi, unapaswa kukataa kutumia bidhaa hiyo katika fomu yake mbichi.
- Ikiwa una tabia ya kuhara, Romanesco inapaswa kuletwa ndani ya lishe kwa tahadhari ili kuepuka kukasirika kwa utumbo.
Kuna sheria maalum za kupika ambazo husaidia kupunguza madhara kutoka kwa kula kabichi ya Kirumi. Haipaswi kuunganishwa na kunde. Sanjari kama hiyo huongeza sana uzalishaji wa gesi na inaweza kusababisha shambulio la unyong'onyevu na hisia zenye uchungu hata kwa mtu mwenye afya kabisa. Pia, usichanganye uyoga wa kukaanga na nyama yenye mafuta - nyama ya nguruwe, goose au bata kwenye sahani moja. Mchanganyiko huu huunda shida za kumengenya. Mwili wa mtu mzima utaweza kukabiliana na hali kama hiyo peke yake, na watoto na watu walio na magonjwa ya njia ya utumbo wako katika hatari ya kupata kizuizi cha matumbo.
Mapishi ya kabichi ya Romanesco
Romanesco inaweza kupikwa kwa njia sawa na kolifulawa - chemsha, kitoweo, mvuke, kaanga au kuoka kwenye oveni. Inaletwa kama kiungo katika saladi - safi na baada ya matibabu ya joto, kwenye sahani moto, kwenye supu na casseroles. Kabichi ya matumbawe imejumuishwa na nyama ya kila aina na aina na samaki. Ili kuboresha ladha, sahani zimepikwa na michuzi anuwai.
Mapishi na kabichi ya romanesco:
- Saladi … Kabichi huchemshwa kwenye kichwa cha kabichi, bila kutenganishwa kwenye inflorescence. Inapaswa kuingizwa kwenye maji ya moto yenye chumvi kwa dakika 10-15, mara tu massa yatakapokuwa laini, lazima iondolewe ili Romanesco haina wakati wa kuanguka. Kitambaa cha Uturuki, karibu 300-350 g, kata kwa cubes na kitoweo na mboga: vitunguu, pilipili ya kengele na karoti. Mboga yote inapaswa kung'olewa vizuri - mbegu huondolewa kwenye pilipili ya kengele. Nyama inapaswa kuletwa kwa utayari kamili. Maharagwe pia huchemshwa hadi kupikwa kabisa. Viungo vimechanganywa - mboga hazijaondolewa. Ikiwa mafuta mengi yalitumika wakati wa kukaanga, basi ni bora kuacha kukaanga kwenye colander kwa muda - mafuta yatatoka. Chumvi huongezwa, pilipili kuonja, vitunguu iliyokatwa huongezwa.
- Kabichi katika mchuzi wa jibini … Wakati Romanesco imechemshwa katika maji ya moto (hauitaji kutenganisha inflorescence), unaweza kushughulikia mboga. Karoti - 1 kubwa au 2 kati - kukatwa kwenye cubes, vitunguu - kitunguu 1 - iliyokatwa vizuri. Ongeza 100 g ya mbaazi za kijani zilizohifadhiwa kwa kukatwa na kaanga kila kitu pamoja kwenye sufuria ya kukausha kwenye mafuta ya mboga. Koroga mboga mara kwa mara. Romanesco imewekwa katika inflorescence. Mchuzi umeandaliwa kando: jibini ngumu, 100 g, iliyokunwa kwenye grater nzuri, mimina kwa cream 20% - zaidi ya nusu glasi, weka moto mdogo. Mara tu jibini linapoyeyuka, mchuzi hutiwa ndani ya sufuria, ongeza chumvi, kuleta yaliyomo kwa chemsha na kuzima. Unaweza kuongeza unga uliochomwa kwenye mchuzi ili kuifanya iwe nene. Kabla ya kutumikia, sahani inapaswa kukatwa - jibini hufunga viungo vyote.
- Chakula cha baharini na Romanesco … Kichwa cha Romanesco kimetengwa kwa inflorescence ya mtu binafsi - hii inapaswa kufanywa kwa uangalifu ili kudumisha umbo la asili. Chemsha katika maji ya moto, chumvi - ni bora kutumia chumvi bahari. Inflorescence imewekwa kwa uangalifu kwenye kitambaa cha karatasi ili kuondoa kioevu kupita kiasi na kuzuia deformation. Karoti hukatwa vipande vipande, na vitunguu ya kijani hukatwa vizuri. Chambua kamba au langoustine iliyopikwa kabla. Kwa ujazo, dagaa inapaswa kuwa sawa na inflorescence ya kabichi. Katika sufuria, huwasha cream nzito, kuongeza chumvi, kuongeza karoti na vitunguu kwenye sufuria, subiri hadi kiasi cha kioevu kitapungua kwa mara 2. Uwasilishaji unategemea mawazo ya mtaalam wa upishi. Unaweza kuchanganya dagaa na mchuzi, na kisha tu kupamba sahani na inflorescence ya kabichi. Chaguo la pili linaonekana kuvutia zaidi. Chakula cha baharini kimewekwa kwenye sahani, imimina na mchuzi na inakamilisha mapambo ya romanesco.
- Romanesco na supu ya mahindi … Kwanza, mchuzi wa mboga hupikwa kutoka kwa mboga kadhaa za kuchagua. Kwa kupikia, unaweza kutumia karoti, kabichi, vitunguu, beets, zukini, pilipili ya kengele. Mboga hazihitaji kukatwa vipande vidogo - hazijumuishwa kwenye sahani ya asili. Mboga ya Romanesco na mahindi ya makopo huchemshwa katika mchuzi wa mboga uliochujwa - huweka kwenye bouquet ya Garni kwa dakika 3 (kama wataalam wa upishi huita bouquet iliyotengenezwa na mimea yenye kunukia), kisha huitupa mbali. Wakati kabichi inakuwa laini, zima supu na piga kwenye blender hadi iwe laini. Kisha mimina bakuli la blender kwenye sufuria, chemsha yaliyomo kwenye chemsha, mimina kwenye cream - mafuta sana, angalau 33%, chemsha tena na uondoe kwenye moto. Mimea iliyokatwa inaweza kuongezwa kwa kila sahani wakati wa kutumikia.
- Muffins na romanesco … Viungo: uma za kabichi za kabichi, glasi nusu ya kefir, mayai 2, chini kidogo ya glasi ya unga, chupa 200 g ya samaki wa makopo kwenye mafuta, wachache wa mimea iliyokatwa, mbegu za ufuta na kijiko cha unga cha kuoka. Unga hukatwa na unga wa kuoka, kabichi hukatwa kwenye inflorescence, mayai hupigwa na chumvi na pilipili. Kefir imechanganywa na unga, ongeza vijiko 2 vya mafuta ya mboga, kuleta msimamo kama wa puree, ongeza chakula cha makopo, inflorescence za kabichi - sio zote, na wiki. Kanda kama unga, kisha uweke kwenye bati za muffin zilizopakwa mafuta, na uweke inflorescence ya kabichi katikati ya kila moja, nyunyiza mbegu za ufuta. Utengenezaji umewekwa kwenye karatasi ya kuoka, iliyowekwa kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 180-190, iliyooka kwa angalau dakika 20, ikiangalia utayari na dawa ya meno. Ikiwa dawa ya meno ni kavu, unaweza kuichukua. Ondoa kwenye ukungu baada ya baridi, vinginevyo inflorescence iliyooka inaweza kuharibiwa.
Moja ya nguvu za kabichi ya matumbawe ni uhifadhi wa rangi baada ya kupikwa. Sahani sio za kupendeza tu kwa ladha, lakini pia hupendeza jicho. Mtaalam wa upishi anahusika na kudumisha sura - ikiwa mboga inameyushwa, piramidi itasambaratika.
Ukweli wa kupendeza juu ya kabichi ya Romanesco
Mizozo juu ya asili ya kabichi ya Romanesco bado inaendelea. Sio wanabiolojia wote wanakubali kwamba mbegu za mimea kwenye safu ya kitamaduni, wakati ambao malezi yake inakadiriwa kuwa katika karne ya 1 KK, ni kutoka kabichi ya Kirumi. Inaaminika kuwa ilienea mwishoni mwa karne ya ishirini tu kwa sababu wafugaji walipigania uumbaji wake kwa muda mrefu, wakichanganya broccoli na aina za rangi. Ni ubishani kama huo ambao hufanya mtu kumtendea Romanesco kwa tahadhari - wanunuzi wanaogopa kwamba mafanikio ya uhandisi wa maumbile yalitumika katika kuunda anuwai.
Ikiwa unakua Romanesco mwenyewe, unaweza kuwa na hakika ya asili yake kabisa. Kwa upande mmoja, sio ngumu kufanya hivyo: ili kupata mavuno mazuri, inatosha kutekeleza hatua sawa na wakati wa kupanda cauliflower: kulisha, kusindika, kumwagilia mara kwa mara, nk. Lakini ni lazima ikumbukwe kwamba utamaduni hauna maana zaidi na hufa kwa kushuka kwa joto kidogo.
Kwa sababu ya muonekano wake wa asili, utafiti wa kabichi ya Romanesco haikuwa biolojia sana kama wanahisabati. Sura yake inarudia kabisa ond ya Fibonacci. Radii zote za arcs za mboga ni sawa kabisa na mlolongo uliohesabiwa. Kila moja ya inflorescence imeundwa kwa njia ile ile - ambayo ni kwamba, sura yake inafanana kabisa na umbo la mmea yenyewe. Labda ni Fibonacci, mtaalam maarufu wa hesabu wa Ulaya ya Zama za Kati, jina la kawaida la Leonardo wa Pisa, baada ya kuona mboga hii kwenye bustani, alihesabu mlolongo wa nambari za piramidi yake?
Kwa watu wa kudhibiti uzito na vegans sawa, mboga hii ni kiunga kizuri kwenye menyu.
Tazama video kuhusu kabichi ya Romanesco:
Vijana wengi wana hasi sawa juu ya hesabu na kabichi. Kazi ya watu wazima ni kupika Romanesco kitamu sana kwamba sahani itawapa watoto raha na kurejesha akiba ya virutubisho. Katika siku zijazo, hii itasaidia kukabiliana na shida za hesabu.
