Micro- na macroelements, vitamini na asidi zilizomo kwenye kale. Je! Ni mali gani ya faida kwa afya, kuna ubishani wowote kwa utumiaji wa mboga hii. Jinsi ya kuandaa kozi za kwanza na saladi kutoka kwake. Kabichi hii hutumiwa sana kuunda bidhaa za lishe ya michezo, katika lishe ya matibabu ya cholecystitis na kongosho. Ni muhimu kwa wale wanaofanya mazoezi kwenye mazoezi, wanataka kuchoma mafuta kupita kiasi na mwishowe kuacha kuficha miili yao chini ya tabaka kadhaa za nguo.
Kumbuka! Kale ni mbadala nzuri kwa nyama ya mboga, mboga, na aficionados ya chakula kibichi. Ina kila kitu unachohitaji kwa lishe kama hiyo, isipokuwa vitamini B12 na D.
Madhara na ubadilishaji wa matumizi ya kale
Kale, pamoja na mchicha, ina oksidi nyingi, ambazo, wakati wa kumeza, zinaweza kuangaza. CHEMBE zilizoundwa huondolewa vibaya kutoka kwake, zikikaa kwenye kibofu cha mkojo na figo. Ndio sababu mboga kama hiyo haipaswi kuzingatiwa haswa inakabiliwa na pyelonephritis na microliths, ugonjwa wa jiwe.
Uangalizi unapaswa kuchukuliwa na mwenyeji wa nywele mwenye nywele zilizopindika katika kesi zifuatazo:
- Ugonjwa wa kisukari … Kila kitu ni wazi hapa, kwani majani yana sukari nyingi.
- Colitis … Kabichi mbichi huumiza utando wa mucous uliowaka na katika kesi hii inaweza hata kusababisha kuonekana kwa kidonda cha duodenal.
- Gastritis … Pamoja na ugonjwa kama huo, inaruhusiwa kula mboga za kuchemsha au za kitoweo kwa idadi ndogo na bila chumvi.
- Uvumilivu wa kibinafsi kwa bidhaa … Kupuuza ubadilishaji huu wa kabichi ya zamani kunaweza kusababisha kichefuchefu, kutapika, udhaifu, ambayo kawaida hufanyika masaa 2-3 baada ya kula. Pia, mzio huonekana mara nyingi, ngozi inageuka kuwa nyekundu na kuwasha.
Kumbuka! Mboga ya zamani ambayo imelala mahali pa joto kwa zaidi ya siku 2-3 inaweza kusababisha madhara. Kwa hivyo, unahitaji tu kuihifadhi kwenye jokofu kwenye filamu ya chakula au mfuko wa plastiki kwa zaidi ya wiki. Kufungia kinyesi kilichokatwa kwa msimu wa baridi huruhusiwa.
Mapishi ya Calais
Majani tu yanafaa kula - shina ni ngumu sana, na hakuna virutubisho ndani yao. Za zamani hutumiwa hasa kwa saladi baridi na joto, supu, borscht, cutlets. Mboga hii huoka na kukaushwa mara chache sana, lakini huchafuliwa na chumvi mara nyingi. Kwa kuwa haina ladha iliyotamkwa, inapaswa kuongezwa na viungo vingine - karoti, vitunguu, jibini, nyama, nk.
Hapa kuna mapishi kadhaa ya kupendeza:
- Cutlets … Pindua kikundi kimoja kwenye grinder ya nyama, kiasi sawa cha karoti na vitunguu vyeupe "Sterling". Kisha unganisha kila kitu, ongeza 1 tbsp. l. semolina, 2 tbsp. l. mafuta ya sour cream, bizari kidogo, chumvi na pilipili ili kuonja. Kisha mimina unga au makombo ya mkate kwenye bamba, piga vipande vilivyotengenezwa ndani yao na ukaange kwa kiwango kikubwa cha mafuta ya mboga iliyosafishwa hadi hudhurungi ya dhahabu. Ikiwa unga unavunjika, unaweza kuendesha kwa yai 1. Ifuatayo, hamisha kila kitu kwenye sufuria ya enamel, jaza na mchanga (vijiko 3 vya nyanya + 50 ml ya maji + chumvi na pilipili) na chemsha kwa dakika 15.
- Borsch … Andaa mchuzi wa veal na msimu na chumvi na pilipili. Kisha nenda kwenye kukaanga - ganda, wavu na kaanga 1 kila karoti, kitunguu na beet. Ifuatayo, mimina nyanya ya nyumbani (100 ml) kwenye sufuria, ongeza gesi na, baada ya kuchemsha mavazi, ondoa kutoka jiko. Sasa ganda viazi (2 kati), kete na uongeze kwenye mchuzi. Mimina kabichi iliyokatwa hapa, ambayo haitaji zaidi ya kilo 0.5. Chemsha borscht kwa dakika 15-20, kabla ya kuitumikia, ongeza bizari iliyokatwa na cream ya siki kwa tureens.
- Saladi baridi … Osha nyanya za cherry 200g, parachichi moja na pilipili moja nyekundu. Kisha ukate laini, halafu kabichi yenyewe (300-500 g). Mwishowe, changanya kila kitu pamoja, ongeza chumvi bahari, vitunguu na mafuta - yote upendavyo. Koroga mchanganyiko na uweke kwenye sahani kubwa. Pamba pande na jibini la Adyghe au feta.
- Saladi ya joto … Utahitaji kukata malenge ndogo katika sehemu 4, toa massa kutoka kwake, chemsha kwa dakika 10-15. Ifuatayo, inapaswa kuchanganywa na majani ya kale yaliyokatwa (sio zaidi ya mashada 1-2), karafuu 4 za vitunguu iliyokatwa, 2 tbsp. l. mafuta ya nazi. Maliza na chumvi, maji ya limao, siki ya apple cider, na mafuta kwa kupenda kwako. Sasa hii yote inahitaji kuhamishiwa kwenye karatasi ya kuoka, iliyotiwa mafuta na mafuta ya mahindi, na kushoto kwenye oveni kwa dakika 20. Unapaswa kuwa na resheni 4 kwa jumla.
- Smoothie … Unachohitaji kufanya ni kung'oa mananasi moja, osha matunda ya Bluu 100g na kabichi 300g. Yote hii imevunjwa na kuwekwa kwenye bakuli la blender, ikiwezekana kuzamishwa. Kisha chagua mwendo wa kasi zaidi na piga misa hadi gruel iliyo sawa, kama puree. Ikiwa inatoka nje kujilimbikizia, ongeza maji 20%. Mwishowe, mimina kinywaji ndani ya glasi, ingiza majani ya jogoo ndani yake na ufurahie ladha ya kushangaza. Ni kamili tu kwa kupoteza uzito!
- Supu ya mboga … Weka ndani ya maji ya moto (2 L) nyanya za cherry (50 g), mbaazi za makopo (sehemu ya 3), karoti moja iliyokatwa na pete za kitunguu. Chemsha mboga hizi kwa dakika 20, halafu ongeza kabichi iliyopotoka kwenye grinder ya nyama (karibu 200 g) kwao. Kisha msimu supu na chumvi na pilipili na uiruhusu iinuke, kufunikwa, kwa dakika 10. Mwishowe, unaweza kuongeza jibini moja iliyokunwa na kuipiga kama viazi zilizochujwa.
- Pancakes … Zimeandaliwa kwa karibu sawa na cutlets, hata hivyo, misa inapaswa kuwa kioevu zaidi. Kwa hivyo, unahitaji kusaga 500 g ya majani, ongeza kefir (100 ml), chumvi na pilipili, mayai 2 na vikombe 0.5 vya unga. Sasa unahitaji tu kuweka unga kwenye sufuria yenye joto kali, iliyomwagikwa na mafuta, na kaanga kama keki za kawaida. Kabla ya baridi, unaweza kuwapaka siagi na kuinyunyiza bizari safi iliyokatwa.
Muhimu! Inawezekana kabisa kufanya mabadiliko yako mwenyewe kwa mapishi ya zamani kwa kuongeza viungo vyako unavyopenda. Kitu pekee ambacho hupaswi kujaribu ni samaki, ambayo haiendi vizuri na mboga inayodai sana.
Ukweli wa kuvutia juu ya kale
Cha kushangaza ni kwamba kula gramu kidogo za mboga mbichi kwa siku kunaweza kuchukua nafasi ya gramu 300 za nyama kwa urahisi. Wakati huo huo, hakuna cholesterol hatari, asilimia kubwa ya wanga na mafuta ambayo huziba mishipa ya damu. Protini inayopatikana kwenye majani ya kinyesi inachukuliwa kuwa moja ya inayoweza kumeng'enywa kwa urahisi na yenye faida kwa wanadamu.
Huko Australia, aina kadhaa za kabichi hii hupandwa peke kwa madhumuni ya mapambo, kupamba lawn mbele ya nyumba. Wakati huo huo, huko Italia, California na Scandinavia, yeye ndiye karibu "mgeni" anayependeza zaidi kwenye jokofu, anayetumika kikamilifu kuandaa kozi ya kwanza na ya pili.
Kwa kuonekana, kale haifai kabisa katika familia ya "Kabichi", badala yake inafanana na wiki, ambayo kwa kweli ni hiyo. Kwa sababu ya muundo wake anuwai, inawezekana kuiweka sawa na saladi, mchicha, cilantro na basil. Hii inaangazia kwa nini aficionados nyingi za chakula kibichi hufanya laini za kijani kibichi na laini pamoja nao.
Jinsi ya kupika kale - tazama video:
Kuzingatia jinsi faida za kiafya za kale zilivyo kubwa, ni ajabu tu kutokuijumuisha kwenye menyu yako. Na hata ikiwa hautakula mboga hii ya kinky kila siku, itaangazia afya yako kwa njia nzuri zaidi.
