Jinsi ya kupika jamu yenye kupendeza nyekundu ya currant kwa msimu wa baridi? Vipengele vya kupikia, vidokezo muhimu na ujanja. TOP 6 mapishi bora ya hatua kwa hatua ya jamu nyekundu ya currant.
Jamu nyekundu ya currant ni tiba nzuri na tamu kwa msimu wa baridi, ambayo hutengenezwa kutoka kwa matunda mabichi yenye rangi nyekundu ya familia ya Gooseberry. Shukrani kwa sukari, asidi ya matunda hupungua, na huwa rahisi kwa matumizi. Kitamu hiki kinaweza kuongezwa kwa bidhaa zilizooka kama kujaza, pipi na katika sahani anuwai.
Makala ya kutengeneza jam nyekundu ya currant
Jamu ya beri yenye juisi ni rahisi kuandaa, lakini baadhi ya nuances ya kupikia bado inafaa kuzingatia. Matunda yanapaswa kuwa ya ukubwa sawa na yaliyoiva. Ikiwa matunda hayajakomaa, basi watapika kwa muda mrefu, ndiyo sababu misa yote itageuzwa kuwa imepikwa.
Ili suuza matunda bila kuyaponda, unaweza kuyatia kwenye bakuli kubwa la maji baridi. Uchafu wote utaelea juu. Kisha unahitaji kumwaga currants kwenye colander, wacha kioevu kioe.
Ili kupika kitamu kutoka kwa matunda yaliyohifadhiwa, lazima ziondolewe mapema kwenye joto la kawaida, ikinyunyizwa na sukari.
Kabla ya kuchemsha jamu nyekundu ya currant, unahitaji kutunza kuandaa sahani zinazofaa. Chagua bakuli la chuma cha pua lenye nene-chini au sufuria kwa kupikia. Chombo kinapaswa kuwa kikubwa na pana. Ikiwa ni enamel, haipaswi kuwa na mikwaruzo au chips juu yake. Ni bora kukataa alumini na shaba.
Kumbuka! Currants nyekundu, haswa zilizoiva vizuri na kubwa, zina idadi kubwa ya pectini, kwa sababu ambayo jam inaenea kawaida hata na matibabu kidogo ya joto.
Hapa kuna vidokezo muhimu vya jinsi ya kutengeneza jamu nyekundu ya currant:
- Ikiwa unahitaji kuhifadhi uadilifu wa matunda, basi usipike idadi kubwa ya bidhaa kwa wakati mmoja, jaribu kuponda au kuchochea matunda.
- Ili kutengeneza jamu ya currant nyekundu yenye kupendeza, usiipike kwa muda mrefu sana, kwani itapoteza mali zake za faida, ladha na harufu.
- Usisahau kutuliza jamu kila wakati: ina takataka anuwai, na inaweza kufupisha maisha ya rafu ya bidhaa.
- Currants nyekundu huenda vizuri na matunda mengine na matunda, haswa currants nyeusi, gooseberries na matunda ya machungwa.
- Ladha ya dessert inaweza kuwa anuwai kwa kutumia viungo na mimea anuwai. Kwa mfano, karafuu, mdalasini, kadiamu, vanilla, mint itafanya.
- Usiogope kutengeneza nafasi tupu za jam. Shukrani kwa asidi ya sukari na mchanga uliomo kwenye matunda, inaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu.
Mitungi yote na makontena ambayo jam inapaswa kudumishwa lazima ichukuliwe sterilized - hii itaongeza maisha ya rafu ya bidhaa iliyokamilishwa. Vivyo hivyo kwa vifuniko. Hii inaweza kufanywa kwa njia yoyote rahisi - iliyokaushwa, kwa microwave au oveni. Usipuuze ushauri huu, iwe ni jamu nyekundu ya currant kwa msimu wa baridi au "mbichi" bila kupika.
Kwa uhifadhi wa muda mrefu wa jam, chagua chumba giza, kavu na joto la hewa lisilozidi digrii 15. Pishi, baraza la mawaziri lililofungwa au jokofu ni bora.
Mapishi ya TOP-6 ya kutengeneza jamu nyekundu ya currant
Ili kufanya jam iwe kamili, unahitaji kuchagua njia sahihi ya kupikia. Mapishi hapa chini ni ya moja kwa moja na rahisi kutumia - mtu yeyote, hata mpishi wa novice, anaweza kuyashughulikia, lakini wakati huo huo ni anuwai na ya kupendeza. Kwa kuchagua kichocheo sahihi, unaweza kuunda tamu nzuri kwa kila ladha.
Jam ya currant nyekundu ya dakika tano
Siri ya jamu hii rahisi ya currant nyekundu ni kwamba shukrani kwa matibabu ya muda mfupi ya joto, virutubisho vingi huhifadhiwa ndani yake. Berries hubaki intact, na syrup sio ya kukimbia sana.
- Yaliyomo ya kalori kwa g 100 - 284 kcal.
- Huduma - 6
- Wakati wa kupikia - dakika 10
Viungo:
- Currant - kilo 1
- Sukari - 1 kg
- Maji - 200 ml
Kupika hatua kwa hatua ya jamu nyekundu ya currant kwa dakika tano:
- Osha kabisa matunda, ondoa takataka nyingi, kama majani, matawi, mabua.
- Uwapeleke kwenye kitambaa cha waffle ili kavu.
- Mimina maji kwa kiwango kilichoainishwa kwenye sahani isiyo na joto na yenye nene na uipate moto wa wastani. Ongeza sukari iliyokatwa na upike syrup. Koroga kabisa ili kufanya syrup iwe wazi.
- Tunalala matunda, tunapunguza gesi na kupika kwa dakika 5. Pia, wakati wa mchakato wa kupikia, unahitaji kuondoa povu inayoibuka. Huna haja ya kuchochea matunda ili kuiweka kabisa.
- Tunamwaga kipande cha kazi kwenye mitungi isiyo na kuzaa hapo awali na kusongesha vifuniko. Jamu nyekundu ya dakika tano iko tayari!
Jamu nyekundu ya currant jelly
Jelly nyekundu ya currant hupikwa chini ya dakika 10 na kawaida ni kama jelly bila kuongeza ya gelatin au thickeners zingine. Hakuna mifupa katika dessert hii, na kuifanya iwe bora kwa kuloweka keki, kueneza mkate na toast, na pia kujaza keki na mikate. Maumbile yake ni maridadi sana na yenye hewa, na rangi yake ni ruby mkali.
Viungo:
- Currant nyekundu - 1 kg
- Sukari iliyokatwa - 1 kg
- Maji - 0.5 l
Uandaaji wa hatua kwa hatua wa jeli nyekundu ya currant:
- Suuza beri, itatue, ondoa takataka. Unaweza kuondoka kwenye ponytails - hazitaingilia kati.
- Mimina matunda kwenye chombo kisicho na joto na weka moto mdogo. Mimina ndani ya maji. Ikiwa beri ni ya juisi na inatoa juisi nyingi, basi unaweza kufanya bila kuongeza maji.
- Kupika yaliyomo kwenye sahani kwa muda wa dakika 5, ukichochea na kuondoa povu. Zima gesi.
- Masi inayosababishwa lazima ifutwe kupitia ungo mzuri wa chuma. Baada ya utaratibu, keki ya nusu kavu inapaswa kubaki kwenye ungo.
- Mimina sukari kwenye puree kutoka kwa matunda, weka gesi. Kupika kwa muda wa dakika 2 na koroga kufuta sukari yote.
- Mimina mchanganyiko kwenye chombo cha glasi. Inapopoa, jam itakuwa nene.
Jamu nyembamba ya currant nyekundu
Ili kutengeneza jam yenye nene ya currant nyekundu, ni muhimu kuzuia kuongeza maji. Berry inapaswa kuruhusu juisi, ambayo itapikwa. Kitamu ni nene na tamu. Unaweza kuongeza sukari kidogo ikiwa hupendi chipsi ambazo ni tamu sana.
Viungo:
- Currant - 500 g
- Sukari - 500 g
Hatua kwa hatua utayarishaji wa jam yenye nene nyekundu ya currant:
- Berry huoshwa vizuri, vipandikizi na matunda yaliyoharibiwa huondolewa.
- Sukari hutiwa ndani ya currants, misa yote imechanganywa kabisa na kuwekwa kwenye jokofu kwa angalau masaa 4, na ikiwezekana usiku mmoja, ili juisi nyingi itolewe.
- Masi tamu ya beri hupikwa juu ya moto mkali hadi kuchemsha, halafu kwa joto la chini kwa muda wa dakika 5.
- Masi nene hutiwa ndani ya makopo na kuvingirishwa.
Ushauri! Tupu hii hupatikana na matunda yote, lakini kuna njia sawa ya kutengeneza jam nyekundu ya currant. Ili kufanya hivyo, unahitaji kuponda matunda, changanya na sukari na pia chemsha kwa dakika 6.
Jamu nyekundu ya currant na machungwa
Jamu kama hiyo nyekundu yenye rangi ya machungwa inageuka kuwa ya kunukia sana na nene. Ili sio kuchemsha matunda kwa muda mrefu, itabidi ufanye bila kuongeza maji. Badala ya mwisho, juisi ya beri itachukua hatua, ambayo tunapata kwa kubonyeza berries kidogo. Hii ni maandalizi bora ya vitamini kwa msimu wa baridi na msimu wa homa.
Viungo:
- Currant nyekundu - 3 kg
- Sukari - 2.5 kg
- Machungwa - 2 pcs.
Hatua kwa hatua maandalizi ya jam nyekundu ya currant na machungwa:
- Andaa matunda kwa kuyachagua, kuyaosha na kuyakausha.
- Mimina currants kwenye sufuria, changanya na sukari, na uiponde kidogo na kuponda, ili juisi muhimu kwa kupikia itolewe.
- Osha machungwa vizuri na brashi na soda, mimina maji ya moto. Kata vipande vidogo, ondoa mbegu, puree na grinder ya nyama.
- Weka sufuria na matunda kwenye moto na chemsha.
- Kisha ongeza kuweka ya machungwa. Kupika kila kitu kwa muda wa dakika 5, ukichochea mara kwa mara.
Jamu nyekundu ya currant na gooseberries
Gooseberries ladha vizuri na currants nyekundu, kwani ni kutoka kwa familia moja. Inayo muundo mnene na inahitaji muda mrefu wa kupika, kwa hivyo lazima itakaswa kwanza. Kinyume chake, currant inabaki intact na inaelea kwenye misa nene yenye harufu nzuri ya gooseberry.
Viungo:
- Currant nyekundu - 200 g
- Sukari - 200 g
- Maji - 100 ml
- Jamu - 400 g
Hatua kwa hatua maandalizi ya currant nyekundu na jamu ya gooseberry:
- Suuza matunda vizuri kwenye vyombo tofauti, uikunje kwenye ungo wa chuma ili maji ya ziada ni glasi, toa mikia (iliyokatwa na mkasi wa kucha).
- Mchakato wa gooseberries na blender, ongeza sukari na maji, weka moto na chemsha. Kupika kwa muda wa dakika 15.
- Ongeza currants, changanya na chemsha kwa joto moja kwa dakika nyingine 7-8.
- Mimina currant nyekundu moto na jamu ya gooseberry kwenye mitungi, songa juu, funga na kitambaa na subiri ipoe, kisha uweke mahali penye giza penye kuhifadhi.
Jamu nyekundu ya currant bila kupika
Jamu kama hiyo ya currant nyekundu bila kupika huandaliwa kwa kusaga tu matunda na sukari. Ladha ya matunda haibadiliki wakati wa kuhifadhi na inabaki sawa na kama currants ilichukuliwa tu na kuchanganywa na sukari. Inastahili kuzingatia ukweli kwamba maisha ya rafu ya workpiece kawaida huwa chini ya ile ya bidhaa iliyosindika kwa joto, na kwa hivyo sukari imeongezwa kwa hiyo, na makopo yote lazima yamerishwe bila kukosa.
Viungo:
- Currant nyekundu - 1 kg
- Sukari - 1.5 kg
Uandaaji wa hatua kwa hatua wa jamu nyekundu ya currant bila kupika:
- Tunaosha matunda vizuri, tunachambua, kuondoa vielelezo vilivyoharibiwa, takataka, majani. Weka kitambaa ili unyevu kupita kiasi utoweke.
- Wacha tupitishe matunda kupitia grinder ya nyama au tumia blender kwa kukata.
- Tunajaza sukari na koroga vizuri ili yote itayeyuke.
- Tunaweka kipande cha kazi kwenye mitungi iliyosafishwa na kuiweka kwenye jokofu kwa kuhifadhi hadi utumie.
Ushauri! Kwa mapishi kama haya ya jamu nyekundu ya currant, ni bora kuchagua matunda yaliyoiva zaidi, makubwa na yenye juisi ambayo yatatoa juisi zaidi.
