Muundo, yaliyomo kwenye kalori, faida na ubaya wa jamu nyekundu ya currant. Mapishi ya dessert ya Berry. Keki na sahani nzuri na kuongeza jamu.
Jamu nyekundu ya currant ni jadi ya jadi ya Kirusi, ambayo hupatikana kwa kuchemsha matunda kwenye juisi yao na sukari, baada ya hapo hutiwa kwenye mitungi iliyosafishwa kwa uhifadhi wa muda mrefu. Kuna mapishi mengi ya kupikia, lakini yafuatayo inachukuliwa kuwa ya kawaida: kwanza, matunda hufunikwa na sukari, baada ya kutoa juisi, huchemshwa kwa dakika 10-15, kilichopozwa, kisha kuchemshwa na kupozwa tena na, mwishowe, utaratibu hurudiwa mara ya tatu. Kawaida hii ni ya kutosha kutengeneza jamu yenye nene nyekundu ya currant. Walakini, inapaswa kuzingatiwa kuwa dessert sio tu ya kitamu, bali pia ina afya, na unaweza kuitumia jikoni sio tu kama dessert huru, lakini pia kama sehemu ya kuandaa sahani anuwai tamu.
Muundo na maudhui ya kalori ya jam nyekundu ya currant
Kwenye picha, jamu nyekundu ya currant
Maandalizi ya Berry yanaweza kuhusishwa na tindikali zenye kiwango cha chini, licha ya ukweli kwamba, kama sheria, kuna sukari kubwa ndani yake.
Yaliyomo ya kalori ya jam nyekundu ya currant - 270 kcal, ambayo
- Protini - 0.9 g;
- Mafuta - 0.1 g;
- Wanga - 69, 2 g.
Dessert ya beri ni rahisi kuongeza kwenye lishe, kwa sababu haina mafuta. Walakini, lishe zote mbili na lishe bora kwa jumla hujumuisha kupunguza sukari, na kwa hivyo, licha ya kiwango cha chini cha kalori, bado haifai kutumia bidhaa hiyo.
Berry yenyewe ina muundo wa vitamini na madini.
Vitamini kwa 100 g
- Vitamini A, RE - 33 mcg;
- Beta carotene - 0.2 mg;
- Vitamini B1, thiamine - 0.01 mg
- Vitamini B2, riboflavin - 0.03 mg;
- Vitamini B4, choline - 7.6 mg;
- Vitamini B5, asidi ya pantothenic - 0.06 mg;
- Vitamini B6, pyridoxine - 0.14 mg;
- Vitamini B9, folate - 3 mcg;
- Vitamini C, asidi ascorbic - 25 mg;
- Vitamini E, alpha-tocopherol - 0.5 mg;
- Vitamini H, biotini - 2.5 mcg;
- Vitamini K, phylloquinone - 11 mcg;
- Vitamini PP, NE - 0.3 mg;
- Niacin - 0.2 mg
Macronutrients kwa 100 g
- Potasiamu - 275 mg;
- Kalsiamu - 36 mg;
- Silicon - 70 mg;
- Magnesiamu - 17 mg;
- Sodiamu - 21 mg;
- Sulphur - 14 mg;
- Fosforasi - 33 mg;
- Klorini - 73, 3 mg.
Microelements kwa 100 g
- Aluminium - 31.9 mcg;
- Boron - 55 mcg;
- Vanadium - 0.76 mcg;
- Chuma - 0.9 mg;
- Iodini - 0.8 mcg;
- Cobalt - 4 mcg;
- Lithiamu - 3 mcg;
- Manganese - 0.16 mg;
- Shaba - 107 mcg;
- Molybdenum - 24 mcg;
- Nickel - 2.3 mcg;
- Rubidium - 8.1 mcg;
- Selenium - 0.6 mcg;
- Nguvu - 3.4 mcg;
- Fluorini - 17 mcg;
- Chromium - 0.2 mcg;
- Zinc - 0.23 mg.
- Zirconium - 8.3 mcg.
Kwa kuongezea, currants zina vitu muhimu kama asidi ya kikaboni na mafuta, vitu vya antioxidant, flavonoids, phytoncides, pectins, mafuta muhimu, tanini. Kwa kweli, unahitaji kuelewa kuwa kupika na kuhifadhi huharibu vitamini na madini, lakini sivyo kabisa, na vitu vingi muhimu hubaki kwenye jam nyekundu ya currant.
Mali muhimu ya jamu nyekundu ya currant
Jam, kwa kweli, sio mmiliki wa rekodi ya yaliyomo kwenye vitamini au madini fulani, lakini inatoa mchango muhimu kwa usawa wa jumla wa vitamini na madini ya mwili. Dessert inapendekezwa kama tonic ya jumla, ambayo ni nzuri kwa kuchochea kinga, inapunguza uwezekano wa kupata upungufu wa damu, upungufu wa vitamini na upungufu.
Faida za jamu nyekundu ya currant:
- Usawazishaji wa mfumo wa mmeng'enyo wa chakula … Bidhaa hiyo ina pectini - dutu hii ni muhimu sana kwa utendaji wa kawaida wa matumbo, kwa upole huchochea peristalsis, kupunguza uwezekano wa kuvimbiwa na kusaidia kuondoa sumu na sumu kutoka kwa mwili. Na shukrani kwa uwepo wa vitamini B - vitamini kuu ambazo zinahitajika kwa kimetaboliki ya kawaida - kimetaboliki inaboresha.
- Msaada wa kinga na kusaidia kutibu homa … Dessert ya Berry ina uwezo wa kuimarisha ulinzi wa mwili na sio tu kulinda dhidi ya magonjwa anuwai, lakini pia kusaidia katika matibabu yao. Ni muhimu sana kufunga jamu nyekundu ya currant kwa msimu wa baridi, kwa sababu ni nzuri sana kwa homa. Bidhaa hiyo ina mali ya antipyretic, diaphoretic na hata analgesic, kwa hivyo haitapunguza tu homa, lakini pia itaondoa dalili mbaya kama vile maumivu ya kichwa na koo.
- Kuzuia upungufu wa damu … Kwa sababu ya uwepo wa anuwai ya vitamini na madini katika muundo, bidhaa hiyo inafanya mchango muhimu kwa kuzuia upungufu wa damu. Dessert hii mara nyingi hupendekezwa kwa wajawazito, haswa katika trimester ya kwanza, katika kipindi hiki inasaidia sio tu kupunguza uwezekano wa upungufu kadhaa, lakini pia kuokoa kutoka kwa toxicosis, ikifuatana na kichefuchefu, kwani jamu ina ladha tamu na tamu.
- Athari ya kupambana na uchochezi na antioxidant … Bidhaa hiyo ina vifaa vya kupambana na uchochezi - flavonoids na phytoncides, pamoja na antioxidants anuwai. Yote hii husaidia mwili katika kuzuia michakato ya uchochezi, na pia kuzuia uharibifu wa seli na itikadi kali ya bure, ambayo inaokoa kutoka kwa kuzeeka mapema na ukuzaji wa michakato ya saratani.
- Athari ya faida kwenye mfumo wa neva … Dessert inaweza kuwa na athari nzuri kwenye shughuli za ubongo na mhemko. Kikombe cha chai kilicho na jamu nyekundu nyekundu kitakupa nguvu, kuongeza mkusanyiko, na kukuwekea kazi. Ni vizuri kula dessert kama hii baada ya chakula cha jioni chenye moyo mzuri, katika hali hiyo haitaathiri sana kiwango cha sukari katika damu, lakini pia itakusaidia kufanya kazi kikamilifu na hali ya mchana.
Ni muhimu kutambua kwamba jamu nyekundu ya currant ya dakika tano itakuwa muhimu zaidi, kwani katika kesi hii dessert imepikwa kwa kiwango cha chini cha wakati, ambayo hukuruhusu kuokoa virutubisho zaidi. Mstari tofauti ni jam ya moja kwa moja, ambayo ni matunda, iliyokunwa na sukari, na kisha kugandishwa. Kwa kweli, ni muhimu zaidi, lakini ili kufunga "jam" kama hiyo, unahitaji kuwa na freezer kubwa, wakati ambapo dakika tano inaweza kuhifadhiwa kwenye joto la kawaida.
Uthibitishaji na madhara ya jam nyekundu ya currant
Licha ya ukweli kwamba dessert ya beri ina mali nyingi muhimu, kabla ya kutengeneza jamu nyekundu ya currant, ni muhimu pia kujitambulisha na ubishani unaowezekana.
Kwanza, ni muhimu kuzingatia kwamba ni muhimu kula bidhaa kwa kiasi. Vijiko 2-3 vya jam kwa siku ni vya kutosha kupata faida na raha kutoka kwake, lakini usijidhuru mwenyewe - baada ya yote, ina sukari nyingi. Sukari ndio shida kuu ya dessert na sababu kwa nini bidhaa imekatazwa kwa watu wenye ugonjwa wa sukari na ugonjwa wa ugonjwa.
Kwa kuongeza, jam nyekundu ya currant inaweza kuwa na madhara kwa wale ambao wana shida za meno. Mchanganyiko wa sukari na asidi ya kikaboni huharibu enamel na inaweza kusababisha shida kubwa.
Jamu nyekundu ya currant ni marufuku pia wakati
- hemophilia, kwani inathiri kuganda kwa damu;
- magonjwa ya mfumo wa mmeng'enyo, haswa yale yanayoambatana na asidi ya juu - katika kesi hii, idadi kubwa ya asidi za kikaboni zilizomo kwenye bidhaa zinaweza kusababisha kuwasha na uharibifu wa utando wa mucous, au kuzidisha uharibifu uliopo;
- hepatitis - katika kesi hii, kunaweza pia kuzidi kuwa mbaya kwa ugonjwa huo.
Kwa kuongeza, usisahau juu ya uwezekano wa kutovumiliana kwa mtu binafsi kwa bidhaa. Kwa hivyo, kwa mara ya kwanza, unahitaji kuwapa watoto kwa tahadhari. Pia, inahitajika kula jamu kwa uangalifu kwa wanawake wanaonyonyesha na watu wanaokabiliwa na mzio.
Kumbuka! Ikiwa una hali yoyote ya matibabu ambayo inahitaji lishe ya matibabu, hakikisha kushauriana na daktari wako juu ya uwezekano wa uwepo wa dessert katika lishe yako.
Mapishi nyekundu ya jam ya currant
Jamu nzuri na yenye kupendeza ya currant nyekundu itapamba meza yoyote: itumie na mkate safi na chai ya kunukia, na unaweza tayari kupendeza kaya yako. Walakini, dessert ya beri pia inaweza kukufaa kwa kuoka. Kwa kuongeza, mara nyingi, kwa sababu ya uwepo wa uchungu katika ladha, hutumiwa kuunda michuzi, mavazi, marinades kwa sahani zenye ladha.
Mapishi kadhaa na jamu nyekundu ya currant:
- Casserole ya curd na matunda … Piga wazungu (vipande 3) na sukari (70 g) na vanilla (1.5 g). Ongeza jibini la kottage (500 g), koroga hadi laini. Weka semolina (5 tbsp), jam (2 tsp), matunda nyekundu ya currant (150 g), changanya kila kitu vizuri. Mimina unga ndani ya ukungu, bake kwa dakika 40-50 saa 180 ° C.
- Mannik ya haraka … Changanya semolina, unga na sukari (glasi kila moja). Ongeza yai (kipande 1), maziwa (kikombe 1), soda ya kuoka (1/2 tsp), mafuta ya mboga (kikombe 1/2), jam (vijiko 2). Changanya kila kitu vizuri. Mimina kwenye ukungu, bake kwa dakika 30-40 saa 180 ° C.
- Vidakuzi vya Jam … Piga yai (kipande 1) na sukari (200 g), ongeza siagi iliyoyeyuka (200 g), kisha unga (400 g) na soda ya kuoka (1/2 tsp), ukate unga wa mkate mfupi. Gawanya unga katika mbili - takriban 2 hadi 3. Weka sehemu ndogo kwenye freezer kwa dakika 20. Weka karatasi ya kuoka na karatasi ya kuoka, tengeneza safu kubwa ya mstatili ya unga mwingi. Juu na jam (200 g). Piga unga uliohifadhiwa, tengeneza safu ya juu ya kunyoa. Oka kwa nusu saa saa 200 ° C. Ondoa, kata kwa mraba, weka kwenye sahani na uinyunyize sukari ya unga.
- Goose na mchuzi wa divai ya bandari … Andaa goose (kipande 1): suuza, toa vipande vikubwa vya mafuta na utobole kwa uma kote ngozi. Sugua mzoga na chumvi, funga mabawa na miguu na karatasi ili isiwaka. Weka kwenye oveni, moto hadi 220 ° C, baada ya dakika 20, ondoa, futa mafuta mengi, punguza joto hadi 180 ° C na uoka kwa masaa 1.5-2. Wakati huo huo, chambua na chemsha viazi (2 kg) kwa dakika 10-15, uwape kwa goose dakika 20-30 hadi zabuni, mimina vizuri na mafuta kutoka kwenye karatasi ya kuoka. Chambua maapulo (vipande 6), toa msingi, ukate kabari, pia ukate limau (kipande cha 1/2). Weka matunda kwenye sufuria ya kukausha, ongeza maji (vijiko 2), sukari (kijiko 1), chemsha kwa dakika 30-40, halafu poa na whisk kwenye blender. Katika sufuria nyingine, kaanga vitunguu (vipande 3) kwenye mafuta, ukate pete za nusu, wakati inageuka dhahabu, ongeza bandari (250 ml), jam (vijiko 2), unga wa haradali (1 tsp), pilipili nyekundu (vipande 10), maji (750 ml), chemsha kwa dakika 15, ongeza haradali ya punjepunje (1 tsp). Mimina mchuzi juu ya goose dakika 5-10 hadi zabuni. Kutumikia chakula kilichopikwa kutoka kwenye oveni na tofaa na puree ya limao.
- Saladi na jibini na karoti … Chambua, kauka mvuke au karoti za kuoka (kipande 1). Unaweza pia kuiweka kwenye skillet, mimina maji na chemsha kwa dakika 10 kila upande. Chop Rosemary (1 sprig). Kata jibini la mozzarella (mpira 1) kwa nusu, weka kwenye sahani ya kuhudumia, nyunyiza na rosemary. Weka karoti karibu nayo, nyunyiza na mafuta. Kwa kuvaa, tumia mchanganyiko wa jamu nyekundu ya currant (vijiko 2) na matunda safi (30 g). Ikiwa ni lazima, chumvi na pilipili sahani iliyomalizika, pamba na mimea.
Ukweli wa kuvutia juu ya jam nyekundu ya currant
Ni bora kuandaa jam ya currant ya kukomaa kabisa. Berries ambazo hazijaiva zitakuwa tamu, na itabidi utumie sukari zaidi, matunda yaliyoiva zaidi yanaweza kuanza kuchacha, na jam haitafanya kazi kabisa.
Hakikisha kuongeza maji ya limao au asidi kwenye jamu mwishoni mwa kupikia - vifaa hivi vina jukumu la kihifadhi, wataokoa dessert kutoka kwa ukungu na sukari.
Tumia bakuli au sufuria iliyo na sehemu pana ya kupikia, kwa hivyo matunda yatachemka haraka na sawasawa.
Tazama video kuhusu jam nyekundu ya currant:
Jamu nyekundu ya currant ni dessert tamu na yenye afya ambayo itapendeza kaya na wageni. Hakikisha kuandaa jar kwa msimu wa baridi - imarisha kinga yako na ujifurahishe na chai na keki za kupendeza.
