Mapishi TOP 5 ya nafasi zilizoachwa wazi za nyanya kwa msimu wa baridi nyumbani. Hila na siri za kupikia. Mapishi ya video.
Maandalizi ya mboga sio kitu cha kipekee. Kwenye meza ya sherehe na ya kawaida, unaweza kuona kila siku matango ya kung'olewa na kung'olewa, mbilingani, pilipili … Walakini, kuandaa nyanya za kijani kibichi wakati wa baridi ndio tofauti ya kisasa ya kachumbari na kachumbari. Kwa kuongezea, nyanya ambazo hazijakomaa katika fomu yao mbichi hazifai kwa chakula, na hakuna mashabiki wowote wa matunda ambayo hayajaiva, ambayo hutofautiana katika ladha maalum na harufu. Wakati huo huo, nyanya za kijani kibichi ni vitafunio vya kupendeza, ambavyo vinajulikana na uhalisi, ladha, harufu na katika mali zake sio duni kuliko nyanya nyekundu za kawaida, na wakati mwingine, badala yake, huzidi.
Hila na siri za kupikia
- Nyanya za kijani huenda vizuri na mboga zingine: pilipili ya kengele, vitunguu, kabichi, malenge … Kwa hivyo, unaweza kuzichanganya, kufanya majaribio ya upishi na uvumbue nafasi zilizoachwa zisizo za kawaida.
- Nyanya za kijani hutumiwa kuandaa saladi, adjika, caviar ya mboga, na hata jam.
- Kwa maandalizi yote, tumia matunda ambayo hayajaiva, kwa sababu watatoa ladha maalum.
- Tumia matunda ya kati hadi makubwa. Nyanya ndogo za kijani zina dutu yenye sumu - nyama ya ng'ombe iliyo na kona, ambayo ni hatari kwa wanadamu.
- Ili kuondoa kabisa nyama ya ng'ombe iliyokatwa, mimina nyanya na maji ya chumvi kwa masaa 2-3 ili kioevu "kitoe" vitu vyote hatari.
- Nyanya zinapaswa kuwa kamili, bila uharibifu au matangazo ya giza, imara na massa imara.
- Osha na nyanya kavu kabla ya kupika.
- Chagua nyanya ambazo zina ukubwa sawa na mapishi ambayo hutumia matunda kamili, nusu au nusu. Nyanya bora huchukuliwa kuwa saizi ya walnut.
- Ikiwa utafunga matunda yote kwenye mtungi, yatobole kwa dawa ya meno kwenye eneo la shina ili iweze kushiba brine.
- Hakikisha kutuliza mitungi na vifuniko juu ya mvuke. Ili kufanya hivyo, safisha na soda na kuoka kwenye oveni au juu ya mvuke.
- Kwa saladi, caviar na adjika, vyombo vyenye ujazo wa lita 0.5 vinafaa zaidi. Funga nusu na robo ya nyanya kwenye jarida la lita 1, na matunda yote - kwenye jarida la lita 2-3.
- Pindua vyombo na vifuniko vya bati, pindua kifuniko chini, uzifunike vizuri na blanketi la joto na uache kupoa polepole. Ni muhimu kuhifadhi baridi polepole, bila matone ya joto. Hii itapanua maisha ya rafu ya kazi.
- Hifadhi mahali pazuri. Wanapaswa kuhifadhiwa mbali na vifaa vya kupokanzwa na joto. Sehemu za chini au nyeusi, vyumba vya baridi ni bora.
- Wakati wa kuhifadhi unategemea njia ya utayarishaji, lakini kawaida ni miezi 6-12.
- Inaongeza muda wa uhifadhi wa nyanya za nyanya za ndege. Weka tawi kwenye maji ya moto kwa dakika 5, kisha uweke kwenye jar na nyanya za kijani kibichi. Mmea pia utaongeza ladha ya nyanya.
- Inazuia ukuzaji wa vijidudu vyovyote kwenye nyanya iliyochonwa - asidi asetiki. Na hata kiasi kidogo.
- Chagua manukato kwa kuokota kwa hiari yako. Zinazotumiwa sana ni vitunguu, pilipili, majani ya bay, farasi, bizari, basil, mint, mdalasini, karafuu, majani ya currant, cherries na celery.
Saladi
Kuvuna saladi ya nyanya ya kijani kwa msimu wa baridi ni maarufu sana kati ya mboga za makopo. Kulingana na upendeleo wako, ikiwa unapenda vitafunio vyenye viungo, unaweza kuongeza pilipili kali zaidi kwenye mfereji.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 159 kcal.
- Huduma - makopo 2 ya 0.5 l
- Wakati wa kupikia - saa 1 dakika 30
Viungo:
- Nyanya za kijani - 1 kg
- Sukari - vijiko 2
- Vitunguu - 1 kichwa
- Parsley - kundi
- Pilipili nzuri ya kengele - 1 pc.
- Siki ya meza 9% - 50 ml
- Chumvi - kijiko 1
Kupika saladi ya nyanya ya kijani:
- Suuza nyanya, kavu na ukate vipande 4-6.
- Chambua pilipili ya kengele kutoka kwenye sanduku la mbegu, kata vipande na ukate vipande vidogo.
- Chambua vitunguu na pitia vyombo vya habari vya vitunguu.
- Osha iliki na ukate laini.
- Katika chombo kikubwa, changanya mboga zote, uwape chumvi na sukari, mimina siki na uchanganya vizuri.
- Funika nyanya na kifuniko na uacha joto la kawaida kwa siku.
- Baada ya wakati huu, saladi ya nyanya ya kijani iko tayari kula.
- Ili kuitayarisha kwa msimu wa baridi, ipeleke kwenye mitungi iliyosafishwa, funga na vifuniko vya nailoni na uhifadhi kwenye jokofu au basement.
Na vitunguu
Kuvuna nyanya za kijani na vitunguu ni funzo halisi ambayo inapaswa kuwa tayari kwa msimu wa baridi. Katika baridi ya baridi, maandalizi yoyote hayatakuwa mabaya, lakini kinyume chake yatasaidia meza iliyowekwa.
Viungo:
- Nyanya za kijani - 3 kg
- Vitunguu - 120 g
- Parsley - kundi
- Dill - rundo
- Pilipili moto - 2 maganda
- Sukari - 140 g
- Chumvi - 60 g
- Siki ya meza 9% - 140 ml
Kupika nyanya za kijani na vitunguu:
- Kata nyanya zilizooshwa na kavu kwenye vipande.
- Chambua na ukate vitunguu na vyombo vya habari au blender.
- Kata laini bizari na iliki au pindua kwenye grinder ya nyama.
- Chambua pilipili kali na ukate pete za nusu. Ikiwa unataka mavazi ya viungo sana, unaweza kuacha mbegu. zina vyenye pungency nyingi.
- Weka chakula chote kwenye sufuria, ongeza sukari na chumvi, weka kifuniko kwenye sufuria na upeleke kila kitu kwenye jokofu kwa masaa 4.
- Baada ya juisi kuonekana kwenye mboga, tuma kwa moto na upike kwa dakika 7.
- Ondoa sufuria kutoka kwa moto na ongeza siki.
- Jaza mitungi iliyosafishwa na saladi ya nyanya ya kijani na vitunguu na unganisha na kifuniko cha bati.
- Pindua jar, na kuiweka kwenye kifuniko, funika na blanketi ya joto na uacha nyanya ya kijani na vitunguu wazi ili baridi polepole. Kisha upeleke kwa hifadhi.
Iliyokatwa
Maandalizi ya manukato ya nyanya kijani kibichi kwa msimu wa baridi - saladi kwa meza ya sherehe. Saladi hii ina ghasia ya ladha. Ni tamu, kitamu, kali na iliyochorwa kwa wakati mmoja.
Viungo:
- Nyanya za kijani - 2 kg
- Pilipili nyekundu - kilo 0.5
- Vitunguu - vichwa 2
- Mafuta ya mboga - 80 ml
- Vitunguu - 2 pcs.
- Siki ya meza 9% - 100 ml
- Chumvi - 30 g
- Sukari - 50 g
- Pilipili moto - 1 ganda
- Pilipili nyeusi - pcs 10.
- Parsley - kundi
- Dill - rundo
Kupika Nyanya za Kijani Moto Moto
- Kata nyanya kwa vipande sawa.
- Chambua vitunguu na ukate pete za nusu.
- Chambua pilipili tamu na moto kutoka kwa mbegu na ukate pete nyembamba.
- Chambua na ukate vitunguu.
- Suuza wiki, kauka na kitambaa cha karatasi na ukate laini.
- Weka viungo vyote kwenye bakuli, mimina mafuta ya mboga na siki, chaga na chumvi na sukari na changanya kila kitu.
- Funika chombo na filamu ya chakula na jokofu kwa masaa 24.
- Kisha weka saladi vizuri kwenye mitungi safi, funika na vifuniko na uweke kwenye sufuria ya maji ya joto.
- Tuma kiboreshaji cha kuzaa kwa nusu saa baada ya kuchemsha.
- Baada ya hapo, futa mitungi mara moja na vifuniko, pinduka, funika na blanketi na, baada ya kupoza, duka mahali pazuri.
Lick vidole vyako vya saladi
Kuvuna saladi ya nyanya ya kijani "Utalamba vidole" kwa msimu wa baridi kwenye mitungi hutofautiana na utayarishaji wa nyanya nyekundu za kawaida. Matunda mabichi yenye unene ambayo hayajakomaa, ingawa hayatumiwi kwa chakula katika fomu yao mbichi, wamefanikiwa kupata matumizi yao katika uhifadhi.
Viungo:
- Nyanya za kijani - 4 kg
- Karoti - 1 kg
- Vitunguu - 1 kg
- Pilipili nyekundu - 1 kg
- Mafuta ya mboga - 0.5 l
- Siki ya meza 9% - 250 ml
- Chumvi - 120 g
- Sukari - 250 g
- Jani la Bay - 4 pcs.
- Mbaazi ya Allspice - pcs 10.
- Pilipili nyeusi - pcs 10.
Kupika saladi ya nyanya ya kijani "Lick vidole vyako":
- Kata nyanya zilizoandaliwa vipande 8.
- Chambua karoti na wavu kwenye grater iliyosababishwa.
- Chambua pilipili ya kengele kutoka kwa mbegu na vizuizi na ukate vipande vipande.
- Chambua vitunguu na ukate kwenye cubes ndogo.
- Weka viungo vyote kwenye sufuria, ongeza viungo na chumvi na uchanganya.
- Acha mchanganyiko kusimama kwa masaa 2, huku ukichochea yaliyomo kila dakika 20.
- Baada ya muda, futa juisi iliyoundwa kutoka kwa nyanya, ongeza mafuta ya mboga na sukari ndani yake na uweke moto.
- Mara tu juisi inapochemka, mimina katika siki, koroga na kumwaga mboga.
- Gawanya viungo kwenye mitungi iliyosafishwa na kuiweka kwenye sufuria ya maji ya moto na kitambaa au cheesecloth chini.
- Zifunike kwa vifuniko na sterilize baada ya kuchemsha kwa dakika 20.
- Baada ya kuzaa, ondoa mitungi kutoka kwenye maji ya moto na kaza vifuniko.
- Weka mitungi chini, funika na kitambaa nene na uache ipoe kabisa. Kisha tuma uhifadhi wa kuhifadhi kwenye chumba cha kuhifadhia chakula au pishi.
Caviar
Caviar ya nyanya ya kijani ni njia nyingine rahisi na maarufu ya kuandaa kachumbari. Aina ya mapishi inaonyesha jinsi nyanya za kijani zinavyoweza kupendeza, jinsi rahisi kupika, na jinsi zinavyofaa na vyakula vingine.
Viungo:
- Nyanya za kijani - 1.5 kg
- Karoti - 500 g
- Vitunguu - 600 g
- Pilipili ya Kibulgaria - 4 pcs.
- Pilipili nyekundu moto - 1 pc.
- Maapulo ya kijani - 2 pcs.
- Vitunguu - 1 kichwa
- Mafuta ya mboga yasiyokuwa na harufu - vijiko 2
- Chumvi - vijiko 2
- Sukari - vijiko 4
- Asidi ya asidi 70% - 2 tsp
Kupika caviar kutoka nyanya za kijani:
- Kata nyanya zilizoosha na kavu kwa nusu.
- Chambua karoti na vitunguu, na toa pilipili ya kengele kutoka kwenye sanduku la mbegu. Suuza mboga na maji ya bomba.
- Ondoa mbegu zilizowekwa kwenye maapulo na ukate kabari.
- Pitisha mboga iliyosafishwa na maapulo kupitia grinder ya nyama na mimina misa inayosababishwa kwenye sufuria.
- Ongeza mafuta ya mboga, chumvi na sukari kwenye chakula na upike mchanganyiko kwa dakika 40.
- Chambua, kata na tuma vitunguu kwenye mchanganyiko wa mboga.
- Mwisho wa kupika, mimina asidi ya asidi, koroga na uweke caviar ya nyanya kijani kwenye mitungi iliyosafishwa.
- Pindua na vifuniko vya kuzaa, funga mitungi pamoja nao na ugeuke, na kuiweka kwenye kifuniko.
- Funika uhifadhi na blanketi na uache kupoa kabisa, duka mahali pazuri kila siku.
