Kichocheo cha kupikia Gazpacho Andalusian: kozi baridi ya kwanza ya mboga.
Gazpacho
ni supu baridi ya puree iliyotengenezwa kutoka kwa mboga iliyokatwa kwenye blender, ambayo ina mizizi yake ya upishi huko Andalusia (Uhispania), lakini sasa inajulikana sana katika nchi zingine za Uropa. Ikiwa ni pamoja na Urusi na Ukraine. Ilipata shukrani kama hiyo kwa watalii ambao, baada ya kutembelea jamii huru ya Andalusia na kuonja supu tamu ya Gazpacho, aliwauliza wenyeji kushiriki kichocheo hicho. Shukrani kwa muundo wake mpya wa mboga, huhamisha vitu vyote muhimu na kufuatilia vitu kwa mwili, na pia sahani iliyoandaliwa vizuri ambayo inakidhi njaa, ambayo ilikuwa muhimu sana katika nyakati za zamani za wakulima.
Supu hii hutoka kwa nchi hizo zenye joto ambazo sio kawaida kula chakula cha moto, na ni kawaida kuongeza cubes za barafu kwenye supu kwa ubaridi zaidi na kushinda kiu.
Hapo zamani, Gazpacho ilihudumiwa katika mikahawa na sahani ya pembeni iliyozunguka bakuli: yai iliyochemshwa sana, nyanya iliyokatwa na tango, pilipili, na vitunguu. Mkate uliochomwa (toasts) ulihudumiwa na supu.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 60, 8 kcal.
- Huduma - 4
- Wakati wa kupikia - dakika 20
Viungo:
- Siki ya divai (kutoka divai nyeupe) - 1/2 kikombe
- Vitunguu - 1 karafuu
- Tango - 2 pcs.
- Vitunguu - kitunguu nyekundu nyekundu Tropea
- Mafuta ya Mizeituni - 50 ml
- Mkate mweupe mweupe - 200 g
- Pilipili ya kengele - 1 kijani kibichi na 1/2 nyekundu
- Nyanya - 800 g
- Pilipili nyeusi - kuonja
- Chumvi
- Mayai - kuchemshwa na kung'olewa
- Mkate mweupe croutons
Mchakato wa kupikia wa Gazpacho Andalusian:
1-2
Loweka mkate kwenye bakuli - funika kwa maji na nusu glasi ya siki. 3. Tunaosha nyanya na kuikata kwa nusu na kukata "punda".
4
Kisha tukata mbegu kutoka kwa nyanya - tukitumia njia ya kukandamiza (hata mbegu ndogo zaidi inahitaji kuondolewa) ili supu yetu iweze kuwa nene. 5. Sisi hukata mboga zetu zingine vipande vikubwa, kwani tutapotosha haya yote kwenye blender. 6. Tunaweka vipande vyetu vyote kwenye blender: pilipili ya kwanza, kisha tango, vitunguu na karafuu ya vitunguu.
7
Mimina 50 ml ya mafuta kwenye mboga. 8. Tunapotosha mboga kwenye blender hadi iwe na mchanganyiko wa laini, laini na safi. 9. Ongeza makombo ya mkate na kuongeza chumvi, pilipili nyeusi, siki ili kuonja (chini ni bora kuliko zaidi) na changanya kila kitu tena kwenye kitengo cha jikoni kwa sekunde chache.
Mimina supu ya puree iliyotayarishwa ya Gazpacho kwenye sufuria na jokofu kwa masaa kadhaa. Sahani hutumiwa kwenye bakuli zilizo na sahani ya kando, ambayo pia imewekwa kwenye sahani kando: tango, pilipili, vitunguu, nyanya, croutons iliyokaangwa kwenye mafuta, yai lililochemshwa.
