Muundo, yaliyomo kwenye kalori na mali muhimu ya sofrito, ambaye mchuzi umepingana. Ni sahani gani inayofaa na ni bora kupika?
Sofrito ni mchuzi wa kawaida kwa Kusini mwa Ulaya, ikikumbusha adjika inayojulikana zaidi, hata hivyo, kama sheria, haina viungo vingi. Imeandaliwa kutoka kwa mboga, mimea, mafuta na viungo anuwai. Kichocheo ni rahisi sana, na sofrito hutengenezwa halisi katika suala la dakika - mboga na mimea hukatwa kabla, kisha hutiwa au "kufukuzwa" kupitia chopper, na mafuta na viungo huongezwa kwenye mchanganyiko unaosababishwa. Madhumuni ya sofrito ni ya ulimwengu wote, inaweza kutumika kwa moja au nyingine sahani iliyotengenezwa tayari, au inaweza kutumika kama marinade kwa kebab. Wakati huo huo, mchuzi hautaongeza tu asili na kusisitiza ladha ya sahani, lakini pia kuifanya iwe na afya.
Mchuzi wa sofrito ni nini?
Vyanzo tofauti huamua asili ya kijiografia ya mchuzi tofauti. Mtu anaandika kwamba Italia ilitupatia mapishi ya sofrito, mtu pia anatuhakikishia kwamba mavazi mazuri yalitujia kutoka Uhispania.
Mchuzi unachukuliwa kuwa mzuri sana, lakini zaidi ya yote, kwa kweli, inafaa kwa nyama na kuku. Sofrito haiendi vizuri na samaki na uyoga, lakini sahani moto za mboga, tena, inakamilisha kwa usawa.
Kichocheo cha mchuzi wa sofrito kinategemea pilipili ya kengele, nyanya, vitunguu na vitunguu. Cilantro hutumiwa kama mboga, mafuta ya mizeituni huchukuliwa kawaida, lakini viungo huchaguliwa chochote moyo wako unavyotaka.
Kuna mapishi mawili kuu ya kutengeneza sofrito - haraka na ya joto. Katika kesi ya kwanza, mboga na wiki hukatwa tu bila mpangilio, na kisha hubadilishwa kuwa msimamo wa mushy kwa kutumia grinder ya kawaida ya nyama au teknolojia ya kisasa - mchanganyiko, blender, nk Kisha mafuta hutiwa ndani ya "uji" huu na viungo huongezwa kwa ladha.
Njia ya pili inajumuisha kupikia mboga za awali, katika kesi hii mboga hukatwa kwenye cubes nzuri na kukaanga kwenye mafuta hadi laini. Mboga na viungo huongezwa muda mfupi kabla ya utayari.
Jinsi ya kutengeneza mchuzi wa sofrito ni juu yako, njia ya kwanza, kwa kweli, ni nzuri kwa sababu uvaaji umefanywa haraka sana, lakini njia inayohusisha utaftaji wa awali inafanya uwezekano wa kupata ladha nono na laini. Chagua mwenyewe unachopenda zaidi.
Ikumbukwe kwamba sio lazima kuandaa mavazi ya afya mwenyewe, unaweza kununua mchuzi wa sofrito, hata hivyo, unahitaji kusoma kwa uangalifu muundo huo, inashauriwa kupata ile ya asili zaidi.
Muundo na maudhui ya kalori ya mchuzi wa sofrito
Katika mchuzi wa picha ya sofrito
Kwa kuwa uvaaji umeandaliwa peke kutoka kwa mboga na mimea, thamani yake ya nishati, tofauti na mayonesi fulani, inageuka kuwa ndogo sana, licha ya ukweli kwamba mafuta hutumiwa kama msingi.
Yaliyomo ya kalori ya mchuzi wa sofrito - 80 kcal kwa 100 g, ambayo
- Protini - 1, 4 g;
- Mafuta - 4, 8 g;
- Wanga - 6, 8 g.
Yaliyomo ya kalori ya chini sio faida pekee ya mchuzi, ina vitamini, madini na vitu vingine muhimu tunayohitaji kila siku.
Kwa hivyo, pilipili ya kengele ni chanzo cha vitamini C, nyanya zina lycopene yenye nguvu ya antioxidant, vitunguu ni matajiri katika quercetin yenye thamani zaidi ya flavonoid, vitunguu ni ghala la madini. Viungo hivi vyote vilivyoorodheshwa ni viungo muhimu katika muundo wa sofrito.
Ongeza wiki kwa hiyo pia, na wiki yoyote ina kemikali muhimu za phytochemicals; viungo - msimu wowote ni faida zilizojilimbikiziwa za mboga na mimea; mafuta ni chanzo cha asidi muhimu ya mafuta, na utaelewa kuwa muundo wa mchuzi wa sofrito ni muhimu sana kwa mwili wetu.
Faida za mchuzi wa sofrito
Kwa kweli, hata kibinafsi, kila kiunga cha mchuzi wa sofrito ni muhimu sana kwa mwili wetu, na kwa kila mmoja anaweza kutaja anuwai kubwa ya mali muhimu, achilia mbali mchanganyiko wao. Ni muhimu kuelewa kuwa bidhaa hiyo ina athari ya uponyaji kwa mwili mzima, hata hivyo, mali zifuatazo za sofrito ni muhimu kuzingatia:
- Kuimarisha kinga … Kwa kuwa pilipili ya kengele, ambayo ni sehemu ya mchuzi, inashikilia rekodi ya yaliyomo kwenye vitamini C (zaidi tu kwenye viuno vya waridi), bidhaa hii ina jukumu muhimu kwa kinga yetu.
- Mali ya kupambana na uchochezi … Kila kiungo cha sofrito kina flavonoids - vitu maalum vya mmea wa asili ambavyo hucheza jukumu la dawa ya asili ya "antibiotic", ambayo inaruhusu mchuzi kuwa na athari nzuri kwa mwili mbele ya uchochezi wa maumbile tofauti. Sofrito inaweza kusaidia mwili na ugonjwa mkali - kwa mfano, homa ya kawaida, na inaweza kuwa muhimu kwa kumaliza ugonjwa sugu.
- Usawazishaji wa njia ya kumengenya … Mchuzi wa mfumo wa utumbo ni muhimu sana. Ikumbukwe kwamba leo utambuzi ni kawaida sana - asidi ya kutosha ya tumbo. Hali hii inaweza kusababisha kuharibika kwa mmeng'enyo wa protini, uboreshaji wa virutubisho, ugonjwa wa ukuaji wa bakteria, nk Vipengele vya mchuzi - kitunguu na vitunguu haswa - huongeza tindikali ya tumbo, vina athari ya kusisimua kwa kazi yake, ambayo hufanya inawezekana kumeng'enya chakula kwa ufanisi zaidi. Kwa kuongeza, mchuzi ni chanzo cha nyuzi na husaidia kuzuia ubaridi na kuvimbiwa.
- Athari ya antiparasiti … Kando, inapaswa kusemwa juu ya athari ya antiparasiti ya sofrito, ambayo ni haswa kwa sababu ya uwepo wa vitunguu na vitunguu katika muundo, mboga hizi zina athari ya antihelminthic na inaweza kutumika kuzuia parasitosis. Kwa njia, ikizingatiwa kuwa vimelea vya chakula vinaweza kuingia mwilini mwetu, haswa, kwa sababu ya asidi ya kutosha, mali ya mchuzi kuiongeza pia inafanya kazi dhidi ya majaribio ya vimelea vya kukoloni matumbo yetu.
- Athari ya faida kwenye mfumo wa moyo na mishipa … Mchuzi una polyphenols nyingi, vitu hivi vyenye faida ni muhimu sana kwa utendaji wa kawaida wa moyo, zinalinda misuli yetu kuu kutoka kwa mafadhaiko ya kioksidishaji na hali kali, pamoja na mshtuko wa moyo.
- Athari ya antioxidant … Radicals za bure, zikiwa katika mwili kwa idadi kubwa, zinaweza kusababisha magonjwa anuwai na mabadiliko ya seli, pamoja na ukuaji wa seli za saratani. Antioxidants ni vifaa ambavyo vinadhibiti kiwango sahihi cha itikadi kali ya bure. Kwa jumla, viungo vyote kwenye mchuzi vina vitu zaidi ya 40 vya antioxidant.
- Athari ya faida kwenye mfumo wa hematopoietic … Inaaminika kuwa sofrito ina uwezo wa kuboresha utendaji wa mfumo wa hematopoietic. Kwa sababu ya uwepo wa kikundi kikubwa cha vitu muhimu, hii ni kinga nzuri ya upungufu wa damu. Kwa kuongezea, ina athari nyembamba ya kupunguza damu, kuzuia kuganda kwa damu na kuziba kwa mishipa. Mwishowe, sofrito husafisha damu ya mafuta mabaya, huondoa cholesterol, na kuzuia atherosclerosis.
- Athari ya Toning … Mchuzi una athari ya faida kwenye mfumo wa neva, ikitoa athari ya kusisimua, yenye nguvu. Kwa hivyo, itakuwa bora kuongezea sofrito na sahani ya chakula cha mchana, ili mchana iwe na tija. Lakini labda ni bora kukataa mchuzi kwa chakula cha jioni, haswa ikiwa una shida na mfumo wa neva, ugumu wa kulala, nk.
- Utakaso wa mwili … Mwili wetu umetakaswa na sumu katika hatua mbili: kwa kwanza, ini huondoa vitu vyenye sumu kwa kutumia virutubisho anuwai, kwa pili, viungo anuwai huondoa mwilini. Viungo kwenye mchuzi vina viungo vya kutosha kuwa na athari nzuri kwa awamu zote mbili za kuondoa sumu.
Tumezoea ukweli kwamba mchuzi, kama sheria, ni bidhaa hatari na yenye mafuta, lakini sofrito ni wazi sio moja wapo, sio tu haina madhara kwa mwili, lakini, badala yake, ina athari nzuri.
