Thamani ya lishe na muundo wa Frillice. Je! Ni nini matumizi ya vyakula vya mmea, je! Vinaweza kudhuru? Jinsi wiki huliwa, mapishi na saladi ya frillis.
Saladi ya Frillice ni moja ya aina ya lettuce, iliyotengenezwa na wafugaji wa Amerika mnamo miaka ya 1920. Na ikiwa kilimo cha mmea kilifanywa katika ukanda wa joto, basi leo mboga za kupendeza hupandwa katika mazingira ya chafu karibu kila pembe ya dunia. Majani ya lettuce ni mafupi na ya wavy. Mara nyingi, unaweza kununua frillis kwenye sufuria, kwani mmea ni dhaifu na hunyauka haraka bila lishe ya ziada. Mboga hujulikana kwa ladha yao kali na crunch nzuri. Sifa hizi mbili hufanya frillis kuwa kiunga maarufu katika visa vya vitamini na saladi mpya za mboga.
Yaliyomo na kalori ya saladi ya Frillis
Katika picha, saladi ya frillis
Ni ngumu kufikiria watetezi wa maisha ya afya bila sehemu ya kila siku ya saladi ya kijani kibichi. Kwa bahati nzuri, aina anuwai ya mboga zenye lishe zinaweza kupatikana kwa urahisi katika maduka makubwa makubwa. Soko la kisasa limejaa aina anuwai za saladi, na kwa hivyo, ili kuelewa thamani yao ya lishe, unahitaji kuwa mwangalifu katika chaguo lako. Kwa mfano, saladi za Frillis na Iceberg ni za aina moja, lakini ladha na lishe yao hutofautiana.
Yaliyomo ya kalori ya frillis ni kcal 14 kwa 100 g ya bidhaa (58.5 kJ), ambayo ni juu kidogo kuliko ile ya mwenzake "baridi" (maudhui ya kalori ya Iceberg ni 13.9 kcal kwa g 100), BJU na kiwango cha virutubisho katika mimea pia hutofautiana.
Thamani ya lishe ya saladi ya Frillis, mbegu ambazo huota kwa urahisi, ni kama ifuatavyo:
- Protini - 1.5 g;
- Mafuta - 0.5 g;
- Wanga - 2, 2 g.
Bidhaa hiyo pia ina vitamini na madini mengi. Walakini, muundo wa idadi ya virutubishi utategemea viashiria kadhaa, pamoja na asidi ya mchanga, kiwango cha jua, kulisha mmea na mbolea za ziada.
Vitamini kwa g 100 ya bidhaa iliyopandwa katika hali ya chafu:
- Vitamini A - 292 mcg;
- Beta-carotene - 1.75 mg;
- Thiamin (B1) - 0.08 mg;
- Riboflavin (B2) - 0.03 mg;
- Choline (B4) - 13.4 mg;
- Asidi ya Pantothenic (B5) - 0.1 mg;
- Pyridoxine (B6) - 0.18 mg;
- Folate (B9) - 49 mcg;
- Asidi ya ascorbic (C) - 15 mg;
- Alpha tocopherol (E) - 0.7 mg;
- Biotini (H) - 0.7 mcg;
- Phylloquinone (K) - 173.6 mcg;
- Vitamini PP - 0.9 mg.
Akiba ya vitu vidogo na macroelements kwenye mmea sio tajiri kidogo, kwa 100 g:
- Potasiamu - 220 mg;
- Kalsiamu - 77 mg;
- Magnesiamu - 40 mg;
- Sodiamu - 8 mg;
- Fosforasi - 34 mg;
- Klorini - 50 mg;
- Chuma - 0.6 mg;
- Iodini - 8 mcg;
- Cobalt - 4 mcg;
- Manganese - 0.3 mg;
- Shaba - 120 mcg;
- Molybdenum - 9 mcg;
- Selenium - 0.6 mcg;
- Fluorini - 28 mcg;
- Chromium - 3 mcg;
- Zinc - 0.27 mg.
Kwa kuongezea, muundo huo una mono- na disaccharides, pamoja na asidi muhimu zaidi. Frillis hufaidika haswa kwa sababu ya muundo huu pamoja; ni ngumu kupata mchanganyiko sawa wa vitu katika bidhaa zingine za chakula.
Unaweza kutathmini faida nzuri za saladi ya Frillis hata kwa viashiria vya mtu binafsi. Kwa hivyo, kwa mfano, katika 100 g ya bidhaa, kiwango cha vitamini K ni 145% ya kawaida ya kila siku, cobalt - 40%, na vitamini A - 32%. Wakati huo huo, vitamini "vya moja kwa moja" hufyonzwa karibu kabisa, tofauti na milinganisho ya sintetiki. 100 g ya majani yana 1.2 g ya nyuzi za lishe, ambayo ni sawa na 6% ya thamani ya kila siku iliyohesabiwa kwa mtu wa kawaida. Maji katika majani ni 94 g, ambayo inatoa saladi crunch nzuri.
Muhimu! Kwa wale wanaodhibiti lishe, yaliyomo kwenye kalori na kiwango cha ulaji wa virutubisho, ni muhimu sana kuzingatia bidhaa ambazo zinaingizwa kwenye lishe, bila kuchukua nafasi ya vigezo vya bidhaa za analog kwenye jedwali la mahesabu. Kwa sababu, kama tunaweza kuona, hata mimea inayohusiana inaweza kuwa na kalori tofauti na muundo.
Mali muhimu ya saladi ya frillis
Faida na madhara ya Frillis yanaweza kutathminiwa kulingana na muundo wake wa lishe. Inabainika kuwa ulaji wa kawaida wa majani ya kijani una athari nzuri kwa mifumo ifuatayo ya maisha ya mwanadamu:
- Utumbo … Kiasi cha kutosha cha nyuzi hurekebisha shughuli za njia ya utumbo, na cobalt, manganese, molybdenum, shaba na macronutrients zingine ni sehemu ya Enzymes ambazo hurekebisha kimetaboliki.
- Kinga … Vitamini C, iliyo kwenye lettuce ya Frillis, huchochea kinga ya asili ya mwili, na pia inachukua jukumu kubwa katika mapambano dhidi ya itikadi kali ya bure, ni kioksidishaji asili.
- Mzunguko wa damu … Mchanganyiko wa vitamini na madini pamoja na yaliyomo chini ya kalori ya Frillis husababisha upeo wa juu wa vitu muhimu kutoka kwa saladi. Iron, vitamini K, C na vitu vingine vinahusika katika kuimarisha kuta za mishipa ya damu, kudhibiti michakato ya kugandisha damu na uzalishaji wa hemoglobin.
- Usafi … Matumizi ya kiwango cha kutosha cha maji, nyuzi, vitu ambavyo huchochea kimetaboliki, husababisha kuhalalisha usawa wa chumvi-maji katika mwili na kazi ya mfumo wa utaftaji kwa ujumla.
- Endokrini … Macronutrients ina athari ya faida kwenye tezi ya tezi.
- Uzazi … Vitamini A inachukua jukumu muhimu katika utendaji wa mfumo wa uzazi kwa wanawake, 100 g ya saladi ya Frillis, ambayo faida zake ni mbaya zaidi, ina 32% ya ulaji wa kila siku wa vitamini A.
Ikumbukwe kwamba athari ya faida ya mmea kwenye mfumo fulani wa mwili wa mwanadamu haitokani na vijidudu vya mtu binafsi, bali na ugumu wao. Kwa hivyo, kwa mfano, kuhalalisha kazi ya njia ya utumbo hakuathiri tu nyuzi ya majani, bali pia na vitamini na madini. Pia, ufunguo wa athari hii ni utumiaji wa utaratibu wa saladi katika chakula na kufuata mtindo wa maisha mzuri kwa ujumla. Matumizi ya wakati mmoja ya bidhaa muhimu hayatatoa matokeo yanayoonekana ya kiafya.
Mali ya faida ya saladi ya Frillis ni ngumu kutathmini, lakini wakati huo huo ni muhimu kuelewa kuwa bidhaa sio dawa. Matumizi yake yanapendekezwa kwa watu walio na shida ya kumengenya, mishipa dhaifu ya damu au uchovu wa jumla, lakini chakula sio mbadala wa matibabu ikiwa inahitajika kwa matibabu.
Frillis ni nini, mapishi kulingana na hiyo pia yanapendekezwa kwa wanawake wajawazito. Kiasi cha kutosha cha asidi ya folic kwenye mmea ina athari ya faida kwa ukuzaji wa kijusi na mfumo wa neva wa mama anayetarajia, kuhalalisha mfumo wa utaftaji hupunguza hatari ya edema, na athari ya kuzuia kinga ya mwili ya matumizi ya lettuce ni yenye faida kwa mama na mtoto.
Uthibitishaji na madhara ya saladi ya frillis
Faida na ubaya wa saladi ya frillis ni dhana za jamaa sana. Bidhaa hii peke yako katika lishe yako, hata licha ya idadi kubwa ya vitu muhimu katika muundo, haitaweza kurekebisha hali hiyo, ambayo ni kwamba, haitakuwa na faida. Matumizi tu ya utaratibu wa saladi kwenye chakula yatakuwa na athari ya faida. Wakati huo huo, sahani haina ubishani wowote.
Katika kipimo kidogo, mmea hauna madhara, ingawa kuna tofauti. Saladi ya Frillis sio muhimu katika kesi mbili:
- Uvumilivu wa kibinafsi kwa yoyote ya vitu vya mmea … Wagonjwa wengi wa mzio wanajua kuchukia kwao vyakula fulani. Lakini ikiwa hii ni mara yako ya kwanza kujaribu majani ya lettuce ya Frillis, kuwa mwangalifu juu ya afya yako.
- Kiwanda kilipandwa katika mazingira ya fujo na kuongezewa kwa mbolea za kemikali … Hii inawezekana ikiwa kipimo cha mbolea hakizingatiwi wakati wa kupanda mimea nyumbani. Katika majengo ya kilimo ya viwandani, hali kama hizi ni nadra sana. Matokeo ya kemikali kwa mchanga inaweza kuwa mbaya sana, hadi sumu ya watu.
Uwezekano kwamba Frillis ataleta madhara, badala ya kufaidika, ni kidogo, lakini bado haipaswi kutengwa. Kumbuka chakula unachonunua, chagua majani safi kutoka kwa wazalishaji wanaoaminika, na upate faida zaidi kutoka kwa saladi yako ya Frillis.
Je! Saladi ya frillis huliwaje?
Saladi ya Frillis imejumuishwa katika mapishi yoyote mbichi safi. Mboga haya yana kiwango cha juu zaidi cha virutubisho na huhifadhi ladha yao tajiri hadi siku 10, mradi imehifadhiwa kwa usahihi. Ili kupanua kipindi hiki, mmea katika maduka makubwa huhifadhiwa kwenye sufuria maalum.
Wakati wa sikukuu, wiki hutumiwa kama kipengee cha mapambo kwenye sahani au kama nyongeza ya nyama na samaki. Wazalishaji wengine hufunga tayari majani ya saladi ya frillis yaliyoshwa. Lakini bado inashauriwa suuza kabisa na kavu mimea kabla ya kutumikia.
Majani yanaweza kunyunyiziwa na maji ya limao au matone kadhaa ya mafuta ya mboga ili kuangaza ladha.
Mapishi ya saladi ya Frillis
Yaliyomo ya kalori ya saladi ya Frillis ni ndogo. Lakini wakati huo huo, bidhaa hiyo ina vitamini na vijidudu vingi, ambayo inafanya kuwa msingi bora wa chakula cha lishe. Mboga huongezwa kwa saladi, canapes na sandwichi, sahani kuu. Matibabu ya joto hujaribiwa kupunguzwa au haitumiwi kabisa. Kiunga hiki kinaongezwa kwenye sahani kwa juiciness na texture. Kuanguka kwa kupendeza kwa saladi kunaburudisha sahani.
Mapishi maarufu na saladi ya frillis:
- Shrimp na saladi ya parachichi … Chambua parachichi, chumvi na chaga maji ya limao. Kaanga vichwa viwili vya vitunguu kwenye mafuta ya moto. Wakati vitunguu vinaanza "dhahabu", toa nje ya sufuria. Shrimps kaanga kwenye mafuta sawa (vipande 25). Saladi hutumiwa kama ifuatavyo: Majani ya Frillis yamewekwa kwenye sahani pana, iliyokatwa parachichi juu, na kisha kukaanga kamba. Mavazi ni mafuta ya mizeituni baada ya kukaanga, iliyochanganywa na juisi ya limao moja na pilipili nyeusi (hiari).
- Saladi ya kuburudisha msimu wa baridi … Ili kuandaa huduma moja ya saladi, kata tango moja na figili tatu safi kwenye vikombe nyembamba, chaga mzizi wa ukubwa wa kati kwenye "karoti grater", kata mayai mawili ya kuchemsha vipande vikubwa, na machozi ya majani ya lettuce (50 g) kwa mkono. Mchanganyiko wa mboga unaweza kuongezewa na mbaazi za kijani na majani safi ya cilantro (si zaidi ya 20 g). Kuvaa kwa sahani kuna mchanganyiko wa mafuta ya mboga, maji ya limao na mimea ya Italia. Viungo vyote vya kuvaa huchukuliwa kijiko kimoja kwa wakati. Ongeza mchuzi tu kabla ya kutumikia sahani kwenye meza.
- Saladi ya parachichi na Frillis … Kwa sahani utahitaji parachichi moja, mabua ya celery (mabua 10), rundo la lettuce, tango safi na nyanya (1 kila moja), jibini la feta (100 g). Viungo hukatwa kwenye cubes ndogo. Kwa mchuzi, changanya kijiko 1 cha siki ya balsamu, vijiko viwili vya maji ya limao, kijiko cha sukari ya kahawia, chumvi na viungo ili kuonja.
- Pancake canape na saladi … Kwanza, unahitaji kuandaa keki: mayai 2 yamechanganywa na glasi ya maji ya moto, glasi ya maziwa, glasi ya unga wa ngano wa kwanza. Unga inaweza kuwa na chumvi kidogo. Pancakes ni kukaanga juu ya moto mdogo hadi hudhurungi ya dhahabu. Ifuatayo, mikate huundwa: keki iliyomalizika imewekwa na jibini la curd, Frillis ya jani imewekwa, kisha keki iliyochafuliwa na jibini iliyokatwa imewekwa tena, na trout imewekwa juu. Tunaendelea kuweka canapes kwa utaratibu huu: pancake, curd mass, salad, pancake, curd mass, trout, pancake inakamilisha muundo. Canapes zilizokamilishwa zimewekwa na skewer.
- Pizza ya mboga … Ili kuandaa msingi, utahitaji glasi ya buckwheat ya kijani, glasi nusu ya mbegu za alizeti, kijiko cha nusu cha mafuta ya mboga, na chumvi ili kuonja. Kabla ya kupika, buckwheat ya kijani inapaswa kulowekwa kwa maji kwa dakika 15. Kisha vifaa vyote vya unga vimechanganywa kabisa. Ikiwa unga ni ngumu sana, unaweza kuongeza vijiko viwili vya maji. Toa msingi kama keki na uondoke kwenye oveni saa 80 ° C kwa dakika 5, halafu dakika nyingine 15 kwa 50 ° C. Weka kujaza kwenye msingi wa pizza uliomalizika - majani ya lettuce, nyanya iliyokatwa kidogo ndani ya pete, tofu na mizeituni, paka sahani na mbegu za malenge zilizosafishwa na chumvi bahari, na mimina cream nyeupe ya balsamu juu (sio zaidi ya 30 ml).
Mapishi ya saladi ya Frillis ni rahisi sana na hayaitaji utayarishaji tata au vifaa maalum. Lakini pia imebainika kuwa mmea unaweza kutumika katika mapishi yote badala ya lettuce ya Iceberg. Sahani iliyobadilishwa itakuwa laini kidogo kwa ladha, lakini sio duni katika ubaridi, crunch na afya kwa saladi za Iceberg.
Ukweli wa kuvutia wa Saladi ya Frillis
Shina la kwanza la anuwai mpya ya mimea iliibuka huko California mwanzoni mwa karne ya 20. Na leo unaweza kununua frillis karibu katika duka kubwa. Wakati huo huo, mama wa nyumbani hawaachilii majaribio ya kulima utamaduni nyumbani.
Kupanda saladi ya frillis ni mchakato rahisi. Mbegu hupandwa kwa safu katika mchanga safi. Ni muhimu kutawanya utamaduni kwa mbali kutoka kwa kila mmoja, kwani saladi huinuka haraka. Nyumbani, ili kuunda athari ya chafu, chombo cha upandaji kinaweza kufunikwa na filamu, na shina la kwanza linapoonekana, filamu hiyo huondolewa. Kwa utamaduni, kumwagilia mengi na kulisha kwa wakati ni muhimu, lakini haiwezekani kulegeza mchanga ili usiharibu mizizi.
Wakati mzuri wa kupanda mbegu ni mapema ya chemchemi. Saladi inapendelea maeneo yenye jua na joto la si zaidi ya 20 ° C. Ikiwa hali ya joto inazidi kuongezeka, majani ya Frillis yatapoteza turgor yao, na katika hali iliyokatwa hazihifadhiwa kwa muda mrefu. Ili kuzuia hii kutokea, mimea safi hukatwa mapema asubuhi au kabla tu ya kula.
Tazama video kuhusu saladi ya Frillis:
Saladi ya Frillis ni bidhaa bora kwa wale ambao wanaangalia afya na uzani wao. Yaliyomo ya kalori ya Frillis ni ya chini, na mkusanyiko wa vitu muhimu ni kubwa. Mmea ni rahisi kununua katika maduka makubwa makubwa, lakini pia ni rahisi kukua nyumbani. Mapishi ya sahani ladha kulingana na mimea yenye afya ni rahisi kupata mkondoni, lakini mazoezi yako ya upishi yanapokua, utaweza kuja na sahani mwenyewe.
