Muundo na maudhui ya kalori ya ini ya cod. Mali muhimu na ubadilishaji wa matumizi. Sheria za uteuzi na huduma za matumizi ya bidhaa katika kupikia. Ukweli wa kuvutia.
Cod ini ni bidhaa yenye afya, yenye kuridhisha na kitamu. Imewekwa kwenye meza kama vitafunio, hutumiwa kama sahani ya kujitegemea, iliyoongezwa kwa saladi na sahani zingine. Ini ni matajiri katika vitu vyenye thamani ambavyo vinaweza kuimarisha na kusaidia mwili, lakini pia kuna ubishani kwake. Wacha tuangalie kwa undani bidhaa hii.
Muundo na maudhui ya kalori ya ini ya cod
Katika ini ya cod ya picha
Cod inachukuliwa kuwa moja ya samaki muhimu zaidi wa kibiashara, na ini yake imejilimbikizia faida kubwa. Bidhaa hii inatambuliwa kama gourmet, hutumiwa katika sehemu ndogo. Lakini hata kipande kidogo hutoa hisia ya shibe, kwa sababu ina mkusanyiko mkubwa wa vitamini na madini yenye mumunyifu.
Yaliyomo ya kalori ya ini ya cod kwa g 100 ya bidhaa ni 613 kcal, ambayo:
- Protini - 4, 2 g;
- Mafuta - 65.7 g;
- Wanga - 1, 2 g;
- Maji - 26 g.
Vitamini kwa 100 g:
- Vitamini A - 4400 mcg;
- Retinol - 4.4 mg;
- Vitamini B1 - 0.05 mg;
- Vitamini B2 - 0.41 mg;
- Vitamini B6 - 0.23 mg;
- Vitamini B9 - 110 mcg;
- Vitamini C - 3.4 mg;
- Vitamini D - 100 mcg;
- Vitamini E - 8.8 mg;
- Vitamini PP - 2, 7 mg;
- Niacin - 1.8 mg
Cod ini ina kiasi cha rekodi ya vitamini A. 100 g ya bidhaa hiyo ina 488.9% ya thamani ya kila siku ya kitu hiki.
Vitamini D pia huvunja rekodi zote: inatosha kula 10 g ya kitamu kwa siku kupata kawaida.
Madini kwa 100 g:
- Potasiamu - 110 mg;
- Kalsiamu - 35 mg;
- Magnesiamu - 50 mg;
- Sodiamu - 720 mg;
- Sulphur - 42 mg;
- Fosforasi - 230 mg;
- Klorini - 1015 mg;
- Chuma - 1.9 mg;
- Cobalt - 65 mcg;
- Manganese - 0.21 mg;
- Shaba - 12,500 mcg;
- Molybdenum - 14 mcg;
- Nickel - 14 mcg.
Ya muhimu zaidi ni viashiria vya shaba na cobalt. Inatosha 8 g ya ini ya cod ili kujaza kiwango cha kila siku cha shaba, 15 g - kujaza akiba ya cobalt.
Amino asidi muhimu kwa 100 g:
- Omega-3 asidi asidi - 16, 51 g;
- Omega-6 asidi asidi - 1, 856 g.
Ini ya cod pia ina sukari - 1, 2 g kwa 100 g ya bidhaa. Inayo cholesterol - 250 mg (kwa 100 g).
Ni muhimu kujua! Ulaji uliopendekezwa wa kila siku unamaanisha kiwango cha wastani kinachohitajika ili kuhakikisha utendaji wa kawaida wa mwili.
Mali muhimu ya ini ya cod
Faida za ini ya cod zinajulikana tangu nyakati za zamani. Shukrani kwa muundo muhimu zaidi, bidhaa huathiri mwili kwa njia ngumu, kuimarisha na kuponya mifumo anuwai:
- Athari ya kuzuia uchochezi … Kwa sababu ya kiwango cha juu cha asidi ya mafuta ya omega-3, ini husaidia kupunguza utengenezaji wa prostaglandin. Kwa hivyo, bidhaa husaidia kupona haraka. Vitamini A na D pia huchangia kuondoa michakato ya uchochezi ya kwanza ni antioxidant yenye nguvu. Kwa kupunguza mafadhaiko ya kioksidishaji, inazuia uchochezi. Shukrani kwa faida zilizo hapo juu, ini ya cod ni matibabu madhubuti ya ugonjwa wa arthritis. Inatumika kama njia mbadala ya dawa za dawa - dawa zisizo za steroidal za kuzuia uchochezi.
- Kuimarisha moyo na mishipa ya damu … Asidi ya mafuta ya polyunsaturated huzuia ukuzaji wa magonjwa ya moyo na mishipa, kurekebisha viwango vya cholesterol ya damu. Matumizi ya bidhaa hiyo itasaidia kuondoa arrhythmias na kupunguza shinikizo la damu.
- Kuzuia saratani … Utamu una athari ya antiproliferative na proapoptotic kwenye seli. Kwa maneno rahisi, ini ya cod inazuia malezi ya uvimbe wa saratani na inasaidia mwili katika vita dhidi yao.
- Kuzuia ugonjwa wa sukari, kupunguza hatari ya shida kubwa kutoka kwa ugonjwa huu … Mafuta muhimu husaidia kudhibiti upinzani wa insulini. Bidhaa hiyo pia inahusika katika udhibiti wa viwango vya sukari kwenye damu. Ikiwa mgonjwa amegunduliwa na ugonjwa wa sukari, kwa sababu ya utumiaji wa ini, ukuzaji wa shida, kwa mfano, magonjwa ya mfumo wa excretory, yanaweza kuzuiwa.
- Lishe ya ubongo … Asidi zote sawa za mafuta huboresha utendaji wa ubongo, ambayo ni muhimu sana katika utoto na uzee (ili kuepusha kurudi nyuma kwa utulivu). Matumizi ya kawaida ya bidhaa huhakikisha umakini mzuri wa umakini. Inakuza ukuzaji wa kumbukumbu.
- Kuimarisha mfumo wa mifupa … Athari hupatikana kwa shukrani kwa vitamini D, ambayo ladha ni tajiri sana. Kwa hivyo, ni muhimu sana kwa watoto wakati wa ukuaji na ukuaji wa mifupa. Kwa msaada wa ini ya cod ya kupendeza, unaweza kupata ulaji wa kila siku wa calciferol na wanawake katika usiku wa kumaliza. Madaktari wengine hata wanapendekeza pamoja na chakula kama hicho kwenye menyu ya wanariadha ambao hupakia mwili kila wakati. Itakuwa muhimu wakati wa kupona baada ya kuumia, kuvunjika.
- Msaada wa njia ya utumbo … Inawezekana kwa sababu ya hatua ya cytoprotective. Bidhaa husaidia kuboresha hali na kupona kutoka kwa gastritis. Asidi ya Nikotini pia hutumika kama wakala wa kuzuia maradhi dhidi ya magonjwa ya njia ya utumbo.
- Kuboresha afya ya uzazi … Kwa kuongezea, kuna faida kutoka kwa ini ya cod kwa wanawake na wanaume. Kitamu ni muhimu sana wakati wa ujauzito, kwani inasaidia uzalishaji wa kawaida wa homoni za ngono. Ni muhimu sana kutumia wakati wa kuandaa ujauzito. Kwa kuwa itaimarisha mwili na asidi ya folic, itajaza akiba ya vitamini ambayo mama na fetusi watahitaji. Bidhaa inasaidia ovari kwa kudhibiti kazi ya tezi dume. Ugumu wa vitu vyenye ini ni muhimu sana kwa utendaji mzuri wa tezi za adrenal, tezi ya tezi na hypothalamus. Hii, kwa upande mwingine, ina athari ya faida kwa uzazi na libido. Wanaume kumbuka jinsi sahani za ini za cod husaidia kuboresha nguvu. Wanaanzisha uzalishaji wa testosterone, huboresha ubora wa manii na huwa na athari nzuri kwa uhamaji wa manii.
- Kuboresha hali ya ngozi na nywele … Vitamini A husababisha michakato ya kuzaliwa upya kwa seli, hupunguza saizi ya tezi za sebaceous, ambayo husababisha kuhalalisha uzalishaji wa sebum. Asidi ya mafuta ya polyunsaturated ni muhimu sana kwa lishe ya follicles ya nywele. Vipande hupokea msaada, kwa sababu ambayo huwa na nguvu, shida ya kugawanyika inaenda.
Kando, inapaswa kuzingatiwa kuwa ini ya cod iliyo na vitamini D ni muhimu hata kwa watoto wachanga wanaonyonyeshwa. Ikiwa mama hujiingiza mara kwa mara na kwa wastani na kitamu, mtoto pia hupokea vitu vyenye thamani zaidi na maziwa. Wote pamoja husaidia kuboresha ukuaji wa akili na mwili wa mtoto.
Inafaa pia kukumbuka kuwa vitamini A ni muhimu sana kwa viungo vya maono. Kwa hivyo, ini inapendekezwa kwa matengenezo ya macho. Inaweza na inapaswa kuongezwa kwenye lishe ya watoto wa shule, wafanyikazi wa ofisi ambao hutumia siku nzima kwenye kompyuta.
Uthibitishaji na madhara kwa ini ya cod
Licha ya muundo muhimu kama huo, sio kila mtu anayeweza kula ladha hii. Inastahili kufahamiana sio tu na faida za ini ya cod, lakini pia na athari ambayo inaweza kusababisha.
Kwanza kabisa, ni muhimu kujua kwamba bidhaa hiyo haipaswi kutumiwa vibaya! Kupindukia kupita kiasi kwa vitu anuwai ambavyo viko ndani yake kwa idadi kubwa imejaa shida za kiafya. Kwa mfano, ina uwezo wa kusababisha hypervitaminosis, ambayo ni hatari zaidi kuliko ukosefu wa vitamini. Mafuta mengi husababisha fetma, ambayo pia huathiri vibaya shughuli za karibu viungo na mifumo yote.
Cod ini ni hatari kwa watu wenye magonjwa ya ini na figo, kibofu cha nyongo. Inatumika kwa uangalifu ikiwa kuna shinikizo la damu, kwani bidhaa husababisha kupungua kwa shinikizo. Haipendekezi kuongeza chakula hiki kwenye menyu ya urolithiasis.
Ni muhimu kujua kwamba ladha hupunguza damu! Kwa hivyo, ni kinyume chake wakati wa kuchukua anticoagulants. Kwa sababu hiyo hiyo, haipaswi kuchukuliwa na wanawake wajawazito bila kushauriana na daktari. Hasa mapendekezo haya yanapewa asthmatics na watu wanaokunywa dawa za shinikizo la damu.
Uwezekano mkubwa zaidi, mtaalam atakushauri ujiruhusu vitafunio vya kupendeza mara kwa mara, bila kuitumia. Lakini bado ni bora kushauriana kibinafsi: ni daktari tu ndiye anayeweza kufanya uamuzi sahihi, akijua juu ya sifa zote za mgonjwa.
Cod ini inaweza kuwa na madhara kwa mwili ikiwa ni bidhaa duni. Chakula anuwai cha makopo kinauzwa, na sio wazalishaji wote wanahusika na utengenezaji wa ladha hii. Wakati mwingine ini iliyochafuliwa na zebaki, biphenyls zenye polychlorini na biphenyls (PCB na PCB) huingia kwenye mitungi. Chombo hiki hufanya kama kichujio katika mwili wa samaki, mtawaliwa, hukusanya vitu vyenye hatari, ambavyo matokeo yake huishia mezani.
Ili kupunguza hatari za matokeo mabaya, inashauriwa kutumikia kitamu kwenye meza kwa kutoa mafuta kutoka kwenye jar. Shukrani kwa hili, unaweza kuondoa mafuta mengi.
Inafaa kutajwa kando kuwa wakati wa ujauzito, wanawake wanapaswa kutumia ini kwa kiasi kikubwa, kwani retinol iko kwa idadi kubwa ndani yake. Ziada ya vitamini mumunyifu wa mafuta huathiri vibaya ukuaji wa mtoto, hadi kutokea kwa magonjwa anuwai na kupotoka.
Jinsi ya kuchagua ini ya cod?
Ili usishangae ikiwa ini ya cod ni nzuri kwako, ni bora kutoa upendeleo kwa chapa zilizothibitishwa. Ni muhimu kujua kwamba chakula cha makopo cha hali ya juu kabisa huvunwa moja kwa moja baharini. Mtengenezaji hakika ataandika juu ya hii kwenye jar. Ikiwa ini inapewa kwanza kwenye ardhi na kisha imewekwa kwenye kiwanda, kiatomati ni ya daraja la kwanza.
Ishara zifuatazo zinathibitisha kuwa benki ni kitoweo kamili:
- Bidhaa hiyo inafanywa katika mkoa wa Arkhangelsk au Murmansk - haya ndio maeneo ya makazi ya cod;
- Hakuna kasoro, meno kwenye benki;
- Uhai wa rafu na tarehe ya utengenezaji ni mhuri kutoka ndani nje;
- Utungaji una ini na chumvi tu, hakuna viongeza kama vidhibiti, unga wa maziwa;
- Kuna dokezo kwenye ufungaji ambayo bidhaa zinazingatia GOST.
Bidhaa bora haitaji kuongezwa kwa mafuta. Ikiwa iko, basi suala la ubora lina shaka. Kwa kuongezea, kwa sababu ya mafuta ya ziada, ladha hiyo inageuka kuwa mafuta sana, kwa sababu ini yenyewe ina idadi kubwa ya mafuta.
Baada ya kufungua chakula cha makopo, unapaswa kuchunguza kwa uangalifu yaliyomo. Ini inapaswa kuchukua angalau 85%. Zilizobaki huchukuliwa kwa mafuta, ambayo inapaswa kuwa wazi.
Utamu ni laini sana na wenye juisi katika uthabiti. Wacha tukubali rangi katika vivuli vyepesi - kutoka nyeupe hadi hudhurungi-hudhurungi. Ikiwa kuna ini nyeusi kwenye mtungi, ambayo uchungu huhisiwa wazi, ni bora usijaribu - hii ni bidhaa ya hali isiyofaa.
Ili usipate sumu, huwezi kuhifadhi chakula kilichofunguliwa kwa makopo kwa muda mrefu! Mali ya ini ya cod huhifadhiwa halisi kwa siku 1-2. Ni bora kuiweka kwenye rafu karibu na ukuta, mbali na mlango. Ni muhimu kuepuka jua moja kwa moja. Pia, kwa uhifadhi, kitamu kinapaswa kuhamishiwa kwenye jar ya glasi na kufungwa na kifuniko.
Makala ya matumizi ya ini ya cod katika kupikia
Bidhaa hii ni ya kipekee sana, kwa hivyo inafaa kuzingatia sheria kadhaa za kuchanganya na viungo vingine. Njia rahisi zaidi ya kutambua ladha safi ya kweli ni ikiwa haijachanganywa na chochote. Ina maelezo ya samaki, na msimamo ni dhaifu sana, siagi. Inaweza kuenezwa kwenye mkate na kutumiwa kama hiyo.
Walakini, unaweza kutengeneza saladi ya ini ya ini, pâté, sahani ya kando, au bidhaa zilizooka. Kwanza kabisa, bidhaa hiyo imewekwa vizuri na aina ya wiki - parsley, mint, celery, bizari. Sahani zinavutia kwa njia yao wenyewe, ambapo ladha hii iko kando na tango na karoti, mboga zingine za juisi.
Ikiwa unataka kuongeza piquancy, unaweza kuongeza vitunguu na tangawizi, vitunguu kwenye sahani. Inafaa kuzingatia mapishi na ini ya cod, ambayo pia ni pamoja na limau. Matunda haya ya machungwa hupunguza ladha ya samaki na dagaa, na ladha hii sio ubaguzi. Vinginevyo, tumia chokaa.
Unaweza kuchanganya kiunga na mizeituni, mbaazi za kijani, uyoga. Ya msingi na ya kitamu sana - kutumikia na viazi, ambazo ni bora kuchemsha au kuoka, lakini sio kukaanga, kwani yaliyomo kwenye kalori ya ini ya cod inapaswa kuzingatiwa.
Tofauti, inapaswa kuzingatiwa kuwa ni bora kujaribu mapishi yoyote na kuongeza mafuta kwa uangalifu, kwani bidhaa yenyewe ni mafuta sana. Walakini, hii wakati mwingine inakubalika. Kwa mfano, ladha hupendeza pamoja na siagi. Mzeituni na mbegu za ufuta pia hutumiwa.
Ukweli wa kuvutia juu ya ini ya cod
Ingawa katika nyakati za zamani, wanasayansi hawakuweza kuchunguza kabisa muundo wa bidhaa, kutaja vitamini vyote kwenye ini ya cod, Avicenna wa hadithi mara nyingi aliamuru kupendeza kama dawa. Hata wakati huo, alibainisha haswa kuwa huleta faida kubwa kwa maono.
Kwa kushangaza, bidhaa hii haikubaliki tu, lakini hata ilipendekeza kwa wanawake ambao wanataka kupoteza uzito. Kwa sababu ini ya cod na mafuta yasiyosababishwa hupa mwili msaada muhimu bila kusababisha uundaji wa duka za mafuta. Sahani inahakikishia hisia ya ukamilifu, mafuta yaliyomo huingizwa haraka. Kwa kuongezea, inasaidia kuboresha michakato ya kimetaboliki, na hii, kwa upande wake, inaweza hata kusababisha kupungua kwa cellulite. Ukweli, tu kwa hali ya matumizi ya wastani ya ladha!
Hasa, cod na ini yake huheshimiwa sana na wenyeji wa mikoa ya kaskazini. Ukweli ni kwamba katika maeneo kama haya ni ngumu sana kupata virutubisho na madini yote muhimu na vitamini kutoka kwa chakula. Mara nyingi, wenyeji wa Kaskazini wanakabiliwa na uhaba mkubwa wa vitamini D, ambayo, kama unavyojua, hutolewa na mwili chini ya ushawishi wa jua. Kwa hivyo, ini ya cod kwa wanaume, wanawake na watoto inakuwa chanzo cha vitu muhimu.
Kwa njia, huko Murmansk kuna sanamu hata iliyotolewa kwa samaki huyu. Mnara ulijengwa kwenye uwanja kuu wa jiji, ambao unaonyesha cod kwa idadi halisi - 1 m 20 cm urefu. Samaki huheshimiwa na heshima kama hiyo, kwani Wapomora huichukulia kwa heshima kubwa. Watu wa miji wenyewe walikuja na jinsi muundo huo ungeonekana. Zaidi ya michoro 20 zilipendekezwa kwa jumla.
Waisilandi wanaitwa taifa lililolelewa kwa cod. Sahani isiyo ya kawaida imeandaliwa kutoka kwa ini hapa: tumbo la samaki limejazwa na ngozi. Ifuatayo, utayarishaji huchemshwa na kuliwa kama sausage.
Kwa nini ini ya cod ni muhimu - angalia video:
Baada ya kufahamiana na bidhaa nzuri ya kitamu na yenye lishe sana aliyopewa mwanadamu kwa maumbile, na amejifunza jinsi ya kuchagua ini ya cod, jambo muhimu zaidi ni kukumbuka hali ya uwiano. Hii ndio kesi wakati unyanyasaji unaweza kusababisha madhara kwa afya!
