Nyama maridadi na yenye juisi ya mtindo wa Kijapani. Jinsi ya kupika? Siri kuu na hila. Mapishi TOP 5. Mapishi ya video.
Nguruwe ya Kijapani na tangawizi
Sahani hii ni maarufu kwa watu wengi wa Okinawa. Ilipata shukrani ya thamani kwa matumizi yake katika mapishi ya sababu. Wakazi wengi wanaamini kuwa kuletwa kwa nyama, ambayo huchemshwa kwa vodka ya Kijapani, kwenye lishe ndio siri ya maisha yao marefu.
Viungo:
- Nguruwe (tumbo na ngozi) - 500 g
- Sukari ya kahawia - vijiko 2
- Mirin - 0.25 tbsp.
- Mchuzi wa Soy - 0.25 tbsp
- Sake - 0.5 tbsp.
- Tangawizi - 30 g
Kupika nguruwe ya Kijapani hatua kwa hatua:
- Weka peritoneum kwenye sufuria, ongeza maji na chemsha.
- Chemsha kwa dakika moja, kisha toa maji, osha nyama na sufuria pia.
- Mimina maji tena na upike kwa saa moja juu ya moto mdogo.
- Kisha toa nyama na uache mchuzi.
- Kabla ya kupika nyama kwa mtindo wa Kijapani, unahitaji kuikata vipande vya mraba vya sentimita 5 na kuiweka kwenye sufuria.
- Ongeza sukari, sababu, mchuzi wa soya, tangawizi na mirin.
- Changanya kila kitu kwa mikono yako na ongeza mchuzi wa nguruwe ili kioevu kifunike nyama.
- Funika juu na sahani, chini hadi juu, ili kuunda vyombo vya habari.
- Tuma sufuria kwenye jiko na chemsha nyama kwenye moto mdogo kwa saa na nusu.
- Kisha uiondoe kutoka kwa kioevu na upoze kabisa.
Inashauriwa kula nyama ya nguruwe kwa mtindo wa Kijapani baridi, kutumika kama kata na haradali.
Nyama ya Shabu shabu
Sahani ya Kijapani yenye harufu nzuri na yenye moyo. Kitu kama supu yetu. Haihudumiwi tu kwa chakula cha mchana, bali pia kwa chakula cha jioni. Nao hula kwa vijiti. Kipengele maalum ni kwamba vipande vya nyama na mboga vilivyotengenezwa tayari vinashikwa kutoka kwenye sufuria na kuliwa, vimelowekwa kwenye mchuzi wa sesame.
Viungo:
- Kabichi ya Peking - pcs 0.5.
- Leek (sehemu nyeupe) - 1 bua
- Mchicha safi - 1 rundo
- Uyoga wa Shiitake - pcs 6.
- Massa ya nyama - 700 g
- Jibini la tofu - 200 g
- Mwani wa mwani wa Kombu - 50 g
- Mchuzi wa Soy - vijiko 3
- Sake - 150 ml
- Mchuzi wa Sesame - kwa kutumikia
Kupika nyama ya shabu shabu ya Kijapani na mboga mboga hatua kwa hatua:
- Hatua ya kwanza ni kuandaa mchuzi. Mimina maji mililita 500 kwenye sufuria, ongeza mwani wa kombu na chemsha.
- Kisha, kulingana na mapishi ya nyama ya mtindo wa Kijapani, ongeza mchuzi wa soya na kwa sababu hiyo. Chemsha kwa dakika nyingine 5, na mchuzi uko tayari.
- Ikiwa mwani ni ngumu kupata, unaweza kutumia mchuzi wowote.
- Tunakata viungo vingine vyote. Ng'ombe ni nyembamba sana. Uyoga katika sehemu 4. Jibini katika mchemraba mdogo. Chop kabichi na kitunguu vipande vipande.
- Kwanza, toa uyoga kwenye mchuzi wa kuchemsha, kisha vitunguu, halafu jibini na kabichi na mchicha.
- Kata nyama nyembamba sana na uongeze mwishoni. Chemsha kwa dakika moja.
- Wakati yaliyomo kwenye sufuria yako tayari, huiweka mezani na familia nzima inavua vipande kutoka kwenye mboga au nyama, iliyowekwa kwenye mchuzi wa sesame na kula.
- Na wakati mchuzi mmoja unabaki kwenye sufuria, tambi huandaliwa kwa msingi wake.
Choma nyama ya nguruwe tonkatsu
Nguruwe iliyokaangwa inaitwa neno la kushangaza huko Japani. Sahani ni sawa na chops kwa njia yetu, tu ni nene kidogo na hutumiwa na mchuzi maalum wa moto. Na kama makombo ya mkate wa kawaida, hutumia makombo kutoka mkate wowote.
Viungo:
- Shimo lililowekwa ndani (2.5-3 cm nene) - 5 pcs.
- Mchuzi wa Soy - vijiko 5
- Unga - vijiko 4
- Mayai ya kuku - 2 pcs.
- Makombo ya mkate - 100 g
- Mchuzi wa Worcestershire - kijiko 1 (kwa mchuzi)
- Ketchup - kijiko 1 (kwa mchuzi)
- Mchuzi wa Oyster - 0.5 tbsp (kwa mchuzi)
- Sukari - 1 tsp (kwa mchuzi)
Jinsi ya kuandaa nyama ya nyama ya nguruwe iliyooka kwa hatua:
- Piga kidogo nyama za nyama, marina na pilipili nyeusi na mchuzi wa soya. Tenga kwa dakika 10 mahali pa baridi.
- Mimina makombo ya unga na mkate kwenye bamba tofauti tambarare ili iwe rahisi kutembeza nyama.
- Piga mayai kwenye bakuli la kina na kuongeza vijiko 2 vya maji.
- Kabla ya kupika nyama kwa mtindo wa Kijapani, kwanza vaa vipande kwenye unga, kisha uizamishe kwenye yai na uinyunyike na mkate pande zote.
- Kaanga kwa kiwango kikubwa cha mafuta ya mboga.
- Kwa mchuzi, changanya ketchup, sukari, chaza na mchuzi wa Worcestershire. Punga viungo vyote na mimina kwenye mashua ya changarawe. Mchuzi huu huenda vizuri na nyama ya nguruwe.
Muhimu! Haupaswi kuongeza viungo kwenye mchuzi, kwani viungo vyote ni vyema na vikali.
Nyama ya nyama ya kuchoma
Kwa wapenzi wa majaribio, mapishi ya kupendeza sana hutolewa. Nyama hupatikana na ladha dhaifu, ya manukato, ya viungo na ya viungo. Kwa kuongezea, ni laini sana na yenye juisi.
Viungo:
- Nyama ya nyama ya ng'ombe - 500 g
- Vitunguu - 5 karafuu
- Mchuzi wa Soy - 100 ml
- Sukari - 1 tsp
- Tangawizi ya chini - 0.5 tsp
- Pilipili ya chini - kuonja
Kupika nyama ya nyama ya Kijapani hatua kwa hatua:
- Kata nyama kwenye vipande nyembamba, kwenye nyuzi, sio zaidi ya milimita 3 nene.
- Piga kidogo na pinduka kwenye bakuli la kina.
- Punguza vitunguu hapo, ongeza pilipili nyeusi, tangawizi, sukari na ongeza mchuzi wa soya.
- Changanya vizuri na uondoke kwenda majini kwa masaa matatu.
- Fry katika skillet moto na mafuta ya mboga hadi hudhurungi ya dhahabu pande zote mbili.
Kutumikia nyama ya nguruwe iliyokaangwa na sesame au mchuzi mwingine wowote. Mchele wa kuchemsha au tambi hupendelea nyama kama sahani ya kando.
Jinsi nyama hutolewa Japani
Katika mikahawa ya Kijapani, sahani maarufu sana ni yakiniku. Hiyo ni, nyama iliyokaangwa, na wageni wenyewe huipika. Mara nyingi ni nyama ya nyama iliyotiwa changarawe, ambayo hugharimu pesa nyingi na hutengenezwa peke huko Japani.
Huko, kwenye shamba maalum, ng'ombe wachanga hulea, katika lishe ambayo bia na mtindi huongezwa. Na ili nyama iwe laini, wanyama mara nyingi husagwa na muziki wa kitamaduni. Nyama kama hiyo inathaminiwa sana, lakini kila mtu anapaswa kuijaribu. Ni laini na laini, haiitaji kusindika na kung'olewa kabla.
Kwa hivyo, wageni kwenye meza huletwa nyama mbichi, iliyokatwa vipande nyembamba, ikiwa na muundo wa marumaru na safu nyingi za mafuta. Kwenye meza pia kuna brazier maalum, ambapo watu huandaa sahani yao wenyewe. Vipande vya nyama hukaangwa pande zote mbili hadi hudhurungi ya dhahabu kwa dakika na hutumiwa na mchuzi wa sesame wa Kijapani. Nyama kama hiyo hutolewa na mchele uliotengenezwa tayari na mboga yoyote mbichi ambayo ni rahisi kupika kwenye burner hii.
Mwelekeo wa kupikia yakiniku huko Japani umeenea sana hivi kwamba wakaazi wengi wamepata vifaa muhimu na kuandaa sahani kama hiyo nyumbani.
