Uyoga wa Enoki au msimu wa baridi: muundo na yaliyomo kwenye kalori, mali muhimu, madai ya kuumiza na ubadilishaji wa bidhaa. Mapishi na ukweli wa kupendeza.
Madhara na ubadilishaji wa matumizi ya enoki
Uyoga huu hauna hatia, lakini bado kuna ubishani kwa enoki. Wacha tujue ni nani ambaye haifai kutumia uyoga wa msimu wa baridi:
- Watu wenye uvumilivu wa kibinafsi … Uyoga wa msimu wa baridi, kama uyoga mwingine wowote, unaweza kusababisha athari ya mzio.
- Watoto na wanawake wajawazito … Enoki inachukuliwa kama chakula kizito, kwa hivyo inapaswa kutengwa kutoka kwa lishe ya aina hizi za watu.
- Wagonjwa wenye gastritis na vidonda vya tumbo … Unaweza kula uyoga wa msimu wa baridi, lakini haupaswi kuwatumia vibaya. Na, kwa kweli, unapaswa kujiepusha na kutumia enoki wakati wa kuongezeka kwa msimu.
Mapishi ya uyoga wa msimu wa baridi
Uyoga wa Enoki ana uwezo mzuri wa kuchanganya vizuri na chakula kingine chochote. Mara nyingi huongezwa kwenye barbeque, nyama na samaki sahani, cutlets, saladi, na mboga zilizooka. Na safu na mikate iliyojaa uyoga wa msimu wa baridi ina ladha nzuri na itakuwa mapambo ya meza ya sherehe.
Kwa kuongezea, enoki iliyooshwa inaweza kuliwa mbichi. Uyoga huu hutumiwa kwa hamu na wataalam wa chakula mbichi, lakini madaktari bado wanapendekeza kuipika, ingawa sio kwa muda mrefu.
Mapishi ya Enoki
- Mboga ya mboga na enoki na vijiti vya kaa … Viungo: 120 g ya maharagwe ya kijani, 420 g ya enoki, 100 g ya vijiti vya kaa, tango safi, kitunguu 1 na pilipili 1 ya kengele kila mmoja. Pia chukua pilipili nyeusi na chumvi ili kuonja, vijiko 2 vya mafuta ya mboga, kijiko 1 cha siki ya balsamu na 5 g ya basil safi. Tunaosha maharagwe na chemsha kwa dakika 5, halafu poa na maji baridi. Kukata sehemu ya chini ya agariki ya asali, chemsha kwa dakika 10. Saga bidhaa zote kwa saladi, uwajaze na mchanganyiko wa mafuta ya mboga na siki. Ongeza pilipili na chumvi, majani ya basil. Kula afya yako!
- Saladi ya Kichina na uyoga wa enoki … Tunahitaji kifurushi 1 cha uyoga wa msimu wa baridi, tango 1 safi, 50 g ya tambi za glasi. Kwa marinade, chukua 250 g ya maji, mbaazi 2 za viungo, karafuu 1, jani 1 la bay, sukari, chumvi na siki ili kuonja. Tutasimamia saladi na mchuzi wa soya (vijiko 3), maji ya limao (vijiko 2), juisi ya tangawizi (kijiko 1), mafuta ya mboga yasiyokuwa na harufu (vijiko 3). Tunachukua chumvi, sukari na pilipili ili kuonja. Kwanza, tunaosha uyoga, kisha tuwape marini kwa dakika 2 kwenye marinade iliyoandaliwa kutoka kwa bidhaa zilizoainishwa. Tunapoa enoki na kuiweka kwenye jokofu kwa masaa 24. Sasa tunaandaa tambi za glasi: mimina bidhaa na maji ya moto, ondoka kwa dakika 5, halafu ukimbie kioevu. Baada ya hapo, kata tango kwa vipande nyembamba. Ongeza kwa tambi zilizopozwa, weka uyoga hapo bila marinade. Tunachanganya vifaa vyote vya kuvaa na kuvaa saladi yetu. Tunasisitiza kwa dakika 30 na kuitumikia kwenye meza. Cilantro safi huenda vizuri na sahani hii ya mashariki.
- Nyuzi za saladi za uyoga za uyoga … Viungo: 180 g ya uyoga wa msimu wa baridi, 30 g ya karoti, 50 g ya matango, 4 ml ya mchuzi wa soya, 10 ml ya siki ya balsamu, 5 g ya asali, 30 g ya mbegu za ufuta wa kukaanga, chumvi na mimea ili kuonja. Kwanza, tunaosha uyoga, tumekata mfumo wa mizizi na tunapika kwenye maji ya brackish kwa dakika 10. Mimina kioevu na punguza enoki na uweke kwenye sahani. Ongeza matango yaliyokatwa vipande vipande na vitunguu vya kijani vilivyokatwa kwenye uyoga. Fry karoti iliyokunwa na kuweka kwenye saladi. Koroga bidhaa zote na ongeza chumvi, asali, mbegu za ufuta zilizokaangwa. Jitayarisha kujaza kutoka kwa siki na mchuzi na msimu sahani yetu na ladha isiyo ya kawaida.
- Enoki kivutio baridi … Sahani hii mara nyingi huandaliwa nchini China. Hakuna ugumu katika kuiandaa, na inakwenda vizuri na vyakula vyenye mafuta. Kwa vitafunio hivi, unaweza kuchukua uyoga mpya wa msimu wa baridi na makopo. Kata matango na karoti (ikiwa kuna mboga zingine, pia zitafanya kazi), ziweke kwenye sahani na enoki na uchanganya kila kitu. Mavazi ya kupendeza hufanywa na mafuta ya sesame, mchuzi wa soya, siki nyeusi ya mchele, mafuta ya huadjao, na kitoweo cha Weijing. Idadi ya bidhaa kwa sahani inaweza kuchukuliwa kwa kupenda kwako.
- Nyama na uyoga wa enoki … Hatua ya kwanza ni kusafirisha 600 g ya nyama ya ng'ombe katika vijiko 3 vya siki ya apple cider kwa masaa 3. Kisha chumvi nyama (chumvi kuonja) na simmer kwenye sufuria ya kukausha kwa kina kwenye mafuta ya mboga (vijiko 2), ukifunike na kifuniko kwa muda wa saa 1. Mwisho wa kupika, pilipili nyama ya nguruwe (pilipili kuonja) na kuipeleka kando kwenye sufuria hiyo hiyo. Katika sahani hiyo hiyo, weka vikombe 0.5 vya raspberries safi, ukivunja kidogo, ongeza vijiko 2 zaidi vya siki na uchanganya na nyama. Sasa tunaosha uyoga kwa kiwango cha 150 g, kata mfumo wao wa mizizi ili kugawanyika vipande vipande. Tunawaweka kwenye skillet na nyama na mavazi ya rasipiberi na simmer kwa dakika 10 zaidi. Sahani iko tayari!
- Supu nyepesi na enoki … Viungo: 1 daikon ndogo, 2 l ya mchuzi wa samaki, 120 g ya uyoga, mayai 2, kikundi cha vitunguu kijani, 210 g ya kamba, chumvi kwa ladha na 200 g ya bamia ikiwa inataka. Tunasugua daikon kwenye grater ya Kikorea, kata okra kwenye pete, kata vitunguu, kata kamba katika sehemu 2. Kwanza, kupika daikon na bamia katika mchuzi kwa dakika 6. Kisha tunaweka enoki, shrimps na vitunguu hapo. Kupika bidhaa hizi kwa dakika 5 zaidi. Chumvi na pilipili. Mimina katika mayai yaliyopigwa. Kula supu hii na ladha isiyo ya kawaida na viungo vya kawaida vya kupikia!
- Supu ya Enoki na mchuzi wa kuku … Tunahitaji bidhaa zifuatazo: viazi 2, karoti, vitunguu, lita 2 za mchuzi wa kuku, vijiko 2 vya mafuta ya mboga, chumvi kwa ladha na, kwa kweli, 100 g ya uyoga wa msimu wa baridi. Tunaosha na kung'oa mboga. Chop viazi na vitunguu, na kusugua karoti kwenye grater iliyosababishwa. Kwanza, andaa kukaanga kwa kukaanga vitunguu na karoti kwenye mafuta ya mboga. Kisha tunapika supu kwenye mchuzi: kupika viazi, ongeza kaanga na uyoga bila chini karibu dakika 10 kabla ya kumaliza kupika. Chumvi, weka wiki ili kuonja.
- Uyoga wa Enoki kwenye bacon … Kwa kichocheo hiki, chukua uyoga 12 bila mfumo wa mizizi. Funga kila enoki kwenye kipande nyembamba cha bakoni na kaanga "katani" inayosababishwa na mafuta ya mboga. Tunawaweka kwenye sahani. Kata limau vipande 8 na uweke kwenye sahani. Kupamba na saladi ya kijani. Nyunyiza maji ya limao, na unaweza kula.
- Tambi na uyoga wa kuku na enoki … Tunachukua viungo vya sahani kwa idadi yoyote. Kata pilipili 1 ya kengele kuwa vipande. Kata kipande cha kuku (vipande 2) vipande vya saizi ya kati. Mimina vijiko 3 vya mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukausha yenye kuta nene na kaanga nyama na pilipili, na kuongeza mbegu za ufuta na chumvi ili kuonja. Unaweza kuvunja saladi hiyo kwa mikono yako na pia kukaanga pamoja na kitambaa cha kuku. Tenga enoki (150 g) kutoka kwa msingi na uweke kwenye sufuria ya kukaanga, na pia kuongeza mchuzi wa soya. Bidhaa zote ambazo tunakaanga zimechanganywa kabisa na kufunikwa na kifuniko. Fry kuku mpaka zabuni. Chemsha tambi kando. Tunamwaga maji na kuiweka kwenye skillet na bidhaa zingine.
- Uyoga wa msimu wa baridi uliokaangwa … Ili kuandaa uyoga kwa kukaanga, tunahitaji mafuta ya mboga, vitunguu, vitunguu, pilipili 1 ya kengele, chumvi na vitunguu ili kuonja. Hatua ya kwanza ni suuza enoki na kuwatenganisha kutoka kwa msingi. Kisha kaanga vitunguu vilivyokatwa na pilipili kwenye mafuta ya mboga. Karibu dakika 10 kabla ya kumalizika kwa kukaanga, ongeza uyoga kwenye sufuria. Chumvi na kuweka vitunguu, kupita kwenye vyombo vya habari vya vitunguu. Unaweza pia kuongeza karoti kwenye sahani hii. Uyoga wa msimu wa baridi ni mzuri kwa mchele.
Ukweli wa kupendeza juu ya uyoga wa msimu wa baridi wa Enoki
Katika nchi yao, huko Japani, katika mkoa wa Nagano, miaka mingi iliyopita, enoki zilitumika kwa matibabu, kwa njia ya kutumiwa na infusions. Madaktari walikusanya na kukausha. Baada ya muda, walianza kuzalishwa kwa hila, wakikua kwenye miti ya miti. Siku hizi, shukrani kwa teknolojia za kisasa, inawezekana kulima enoki kwa kutumia chupa za plastiki kwa hii, na mchakato wa kilimo hufanyika gizani kabisa.
Katika miaka ya 60 ya karne iliyopita, wanasayansi waligundua kwamba katika majimbo mengine ya Japani, watu wanaugua saratani chini ya maeneo mengine ya nchi. Hii ilitokana na uwepo wa enoki katika lishe ya kila siku. Katika majimbo tofauti, uyoga huu huitwa tofauti. Huko China waliitwa Jingu. Wakorea huita paengi beoseot, wakati Kivietinamu huita Tram Vang au Kim Cham.
Katika nchi nyingi za Asia, madaktari wanachukulia Enoki kama uyoga wenye faida zaidi kwa mwili wa mwanadamu.
Tazama video kuhusu uyoga wa msimu wa baridi:
Kwa hivyo, kwa kuzingatia orodha nzima ya mali muhimu ya enoki, tunaweza kuhitimisha kuwa baada ya yote, zawadi hizi za "nje ya nchi" zinahitaji kuliwa. Kwa kweli, hatutaweza kukusanya kwenye misitu yetu, tumaini moja ni kwa maduka makubwa, kwa hivyo usikose nafasi yako ya kuionja na kuboresha afya yako.
