Je! Protini ni muhimu sana kupata faida kubwa kama wajenzi wa mwili wanasema ni? Jifunze juu ya umuhimu wa protini na jukumu la asidi ya amino. Misombo ya protini ndio "matofali" ambayo mwili huunganisha tishu mpya za misuli. Protini ni sehemu ya seli za tishu zote, ambazo mpya hutengenezwa na tishu zilizoharibiwa hurejeshwa, na pia ni moja ya vyanzo vya nishati.
Kwa mazoezi makali kwenye mazoezi, unapaswa kula gramu 3 za protini kwa kila kilo ya uzito wa mwili wako wakati wa mchana. Inachukua kama siku mbili kwa mwili kurekebisha uharibifu na ukuaji wa tishu. Kwa sababu hii, lazima apokee kila wakati misombo yote muhimu ya amino asidi.
Pia ni muhimu kukumbuka kuwa protini ya whey, ambayo huingizwa haraka, inapaswa kuchukuliwa ndani ya saa moja baada ya kumaliza mafunzo, na kati ya nusu saa baada ya kikao, unapaswa kunywa jogoo wa protini-kabohydrate.
Aina za protini
Watengenezaji hutoa aina kadhaa za virutubisho vya protini leo, lakini za muhimu zaidi ni whey na kasini. Kila mmoja wao ni muhimu kwa mwili katika hali tofauti.
Ikilinganishwa na protini ya Whey, kasini imeingizwa kwa muda mrefu, na wakati huu wote hutoa mwili kwa asidi muhimu za amino. Casein inakuza usanisi wa protini na wakati huo huo inazuia kuvunjika kwake. Ni bora kuchukuliwa kabla ya kulala, ambayo itapunguza kiwango cha michakato ya kitamaduni wakati unalinda misuli.
Protini ya Whey huingizwa haraka na inafaa zaidi kwa kuongezeka kwa kiwango cha usanisi wa misombo ya protini. Wakati mzuri wa kula protini za whey ni asubuhi na baada ya mazoezi.
Protini za Whey
Protini hizi hupatikana kutoka kwa Whey, wakati zinawatakasa kutoka kwa uchafu anuwai, kama mafuta na lactose. Kwa hili, wazalishaji hutumia njia anuwai za uchujaji, ambazo maarufu zaidi ni hizi zifuatazo:
- Ultrafiltration - whey ya shinikizo kubwa hupitishwa kupitia utando na mashimo, saizi ambayo inaruhusu maji, lactose na mafuta kupita kwa uhuru. Protini huwekwa kwenye utando na kisha kukusanywa.
- Microfiltration - kupitishwa kwa Whey mara kwa mara kwenye joto la chini kupitia utando, wakati kiwango cha utakaso wa bidhaa ya mwisho kinaongezeka.
- Ion kubadilishana - ioni zilizochajiwa hupitishwa kupitia seramu, ambayo ina uwezo wa kumfunga molekuli za misombo ya protini. Wakati wa kutumia teknolojia hii, protini ni karibu kabisa mafuta.
- Chromatografia ni mchakato wa bei ghali zaidi ambao visehemu kadhaa vya protini vinatenganishwa.
- Hydrolysis - molekuli za protini zimegawanywa katika peptidi ambazo mwili una uwezo wa kufikiria karibu mara moja.
Thamani ya kibaolojia ya tata za protini
Thamani ya kibaolojia ya kiwanja chochote cha protini inaweza kuamua na kiwango cha kufanana kwa muundo wa asidi ya amino na muundo wa kiwanja fulani cha protini kilichopo mwilini. Nyeupe ya yai ilichaguliwa kama kiwango, ambacho kilipokea kiashiria cha shughuli za kibaolojia sawa na 100.
Walakini, baada ya kupata misombo ya protini ya aina ya whey, ilibadilika kuwa shughuli zao za kibaolojia huzidi kiashiria hiki. Kwa wastani, shughuli za kibaolojia za seramu ni 105-154. Kuna meza maalum zinazoonyesha kiashiria cha shughuli za kibaolojia za kila aina ya protini. Kwa hivyo, sema, protini ya Whey ina kiwango cha juu (kutoka 110-159), na protini ndogo iliyo kwenye kunde, kiashiria ambacho ni 49.
Protein complexes zinapatikana kwa njia ya poda, ambayo lazima ifutwe kwenye kioevu ili kutengeneza jogoo. Mara nyingi, maziwa au juisi yenye mafuta kidogo hutumiwa kufuta unga wa protini. Kamwe usitumie vimiminika vya moto kutengeneza protini yako. Chini ya ushawishi wa joto la juu, misombo ya protini imechorwa, na mmeng'enyo wao umepunguzwa sana.
Kwa jumla, uwiano wa kioevu na unga wa protini sio muhimu. Walakini, mara nyingi, ndege za upunguzaji wa gramu 30-40 za tata hutumiwa kutoka mililita 250 hadi 400 za kioevu. Wachanganyaji au watikisaji mikono ni mzuri kwa kutengeneza Visa. Ikumbukwe pia kwamba jogoo ulioandaliwa unapaswa kuliwa ndani ya saa moja au mbili.
Sambaza ulaji wako wa protini kila siku sawasawa kwa siku nzima. Usipakia zaidi kwenye virutubisho vya michezo. Mahitaji mengi ya protini ya mwili lazima yatimizwe kupitia vyakula vya kawaida. Vidonge vinakusudiwa kuongeza kiasi hiki kwa kiwango kinachohitajika.
Jumuisha vyakula vyenye protini zaidi katika lishe yako. Hizi ni nyama, kuku, samaki konda, Uturuki, n.k. kutetemeka kwa protini kunapaswa kutumiwa kati ya chakula au wakati huo huo kama kula vyakula ambavyo havina protini nyingi lakini vyenye wanga. Hii ndio ukweli wote juu ya muundo wa protini. Ni ngumu sana kutoa mapendekezo maalum juu ya uchaguzi wa mtengenezaji wa protini au bidhaa maalum. Hapa lazima ujaribu kidogo na upate inayokufaa zaidi. Kwa bahati nzuri, chaguo sasa ni kubwa, na haipaswi kuwa na shida.
Tumia virutubisho wakati wanaweza kukupa faida kubwa. Tayari tumezungumza juu ya hii hapo juu. Wakati sehemu kubwa ya ulaji wako wa protini ya kila siku inapaswa kutoka kwa vyakula vya kawaida, virutubisho vya protini ni muhimu. Kwa hivyo, amua juu ya bidhaa na bahati nzuri katika mafunzo.
Kwa habari zaidi juu ya muundo wa protini, angalia hapa:
