Makala ya kutengeneza jam ya petal rose, viungo vinavyowezekana vya sahani. Mapishi TOP 6 ya dessert.
Jam ya petal ni damu tamu na yenye afya, ambayo pia huitwa "gulbesheker" katika vyakula vya Kituruki. Bidhaa hiyo inaweza kutumika kama bidhaa ya kusimama peke yake au kuongezwa kwenye muundo wa mikate, barafu, mikate, bidhaa za maziwa zilizochomwa, baklava na pipi anuwai za mashariki. Kwa kuongezea, hutumiwa kikamilifu katika dawa za kiasili na husaidia kutibu stomatitis, kwa hivyo sio bure kwamba inachukuliwa kuwa mbadala inayofaa kwa asali. Mafuta muhimu na mali ya antibacterial na antifungal hupa petals harufu maalum.
Jinsi ya kutengeneza jam ya petal kwa usahihi?
Kwanza kabisa, ni muhimu kuzingatia kwamba waridi inapaswa kufanywa nyumbani, sio kununua-duka. Unahitaji kuwa na uhakika wa ubora wa bidhaa na kwamba hakuna kemikali zilizotumiwa katika kilimo hicho. Ni muhimu kwamba vichaka vikue sio karibu zaidi ya mita 15-20 kutoka barabara. Vipande vilivyoanguka haipaswi kuongezwa kwenye sahani pia. Wao hukatwa kutoka kwa nusu-wazi au buds kamili.
Ikiwa haukuweza kutengeneza jam ya petal mara moja, basi fikiria juu ya jinsi ya kuweka buds safi. Kawaida huwekwa kwenye begi, imefungwa vizuri, na kuwekwa kwenye freezer. Kwa hivyo hawatapotea, watahifadhi rangi yao na harufu nzuri.
Swali linalofuata ambalo wataalam wa upishi wanafikiria ni: Je! Wanatengeneza jamu kutoka saa ngapi? Hizi zinapaswa kuwa aina ya chai ya waridi, kwani maua yana harufu nzuri na rangi. Tupa petals ya rangi na iliyokauka.
Inaaminika kuwa kabla ya jua kuchomoza, buds zina harufu nzuri zaidi. Kwa hivyo, mara nyingi huondolewa asubuhi. Inafaa pia kukata sehemu nyeupe ambazo zilikuwa zimeunganishwa katikati ya maua. Zina vyenye vifaa ambavyo vinaweza kutoa uchungu kupita kiasi kwa bidhaa.
Mara nyingi, jamu hii ina asidi ya citric, sukari, maji na, kwa kweli, maua ya rose. Ili kufanya bidhaa kuwa nene, kiasi kidogo cha pectini huongezwa wakati wa kupikia. Ili kuongeza harufu, kichocheo ni pamoja na buds za karafuu kavu, mdalasini, mnanaa, au anise ya nyota.
Wakati wa kutengeneza jam nyumbani, ni muhimu kukumbuka juu ya vyombo. Haipaswi kuoksidisha na kuwa na matangazo ya kijani kibichi.
Unapaswa pia kushughulikia buds kwa usahihi. Kabla ya kuchemsha, wanapaswa kumwagika na bafu tofauti. Hii itaondoa bakteria, wadudu wadogo, vijidudu na vumbi vya barabarani.
Haishangazi bidhaa imevingirishwa kwa msimu wa baridi. Jam jam ni muhimu kwa homa, inasaidia kupunguza koo, hupambana kikamilifu na mawakala wa kuambukiza na virusi, inarudisha kazi ya ini na inadhibiti kimetaboliki. Inaweza kusababisha madhara tu na kutovumiliana kwa mtu binafsi kwa vifaa.
Ili kujaribu ikiwa jam imefanywa, weka syrup kadhaa kwenye sahani. Ikiwa droplet inabakia sura yake na haienezi, basi bidhaa iko tayari na inaweza kumwagika kwenye makopo.
Mapishi TOP 6 ya jam ya petal rose
Hapo chini lazima ujitambulishe na mapishi ya jam ya petal rose. Hazihitaji vifaa vingi tofauti, na maandalizi hayachukua muda mwingi.
Rose pet jam na limao
Dessert inaweza kujivunia mahali kwenye meza yoyote. Bidhaa hiyo inaboresha michakato ya kumengenya, inarudisha kazi ya kinga ya mwili na kutuliza ubongo.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 220 kcal.
- Huduma - 2
- Wakati wa kupikia - dakika 40
Viungo:
- Maua safi ya rose - 60 g (2 tbsp.)
- Maji yaliyochujwa - 1, 5 tbsp.
- Sukari - 400 g
- Juisi ya limao iliyochapishwa hivi karibuni - vijiko 3
- Pectini - 1 tsp
Maandalizi ya hatua kwa hatua ya jam ya petal na limau:
- Maua hutiwa na maji yaliyochujwa na kuchemshwa juu ya moto mdogo kwa dakika 12.
- Koroga mchanganyiko mara kwa mara ili hakuna kitu kinachowaka. Kwa muda mfupi, petals zitapoteza rangi yao ya juisi.
- Kisha ongeza 300 g ya sukari. Koroga na kijiko cha mbao hadi itakapofutwa kabisa.
- Juisi ya limao ni inayofuata. Chini ya ushawishi wake, petals itapata tena rangi nyekundu ya rangi ya waridi. Kupika jam kwa muda wa dakika 15-20.
- Katika chombo tofauti, changanya sukari iliyobaki na pectini, koroga hadi laini na uongeze kwenye petals.
- Unahitaji kupika kwa karibu dakika 25. Wakati huu, pectini inapaswa kuyeyuka na isiache uvimbe nyuma.
- Baada ya wakati huu, utapata kuwa jam ni kioevu. Lakini baada ya dakika 10, wakati bidhaa inapoa kidogo, itaanza kunenepa.
- Jamu hutiwa ndani ya mitungi iliyoboreshwa na kukunjwa na vifuniko vya chuma.
Rose petal jam bila kupika
Kichocheo hiki kitakusaidia kuokoa muda wakati wa kutengeneza jam ya waridi. Kwa kuongezea, virutubisho vingi vitahifadhiwa katika petali kuliko vile ingekuwa wakati wa matibabu ya joto.
Viungo:
- Limau - 1 pc.
- Sukari - 200 g
- Maua safi ya rose - 100 g
Maandalizi ya hatua kwa hatua ya jam ya petal bila kupika:
- Maua ya rose huoshwa na kuachwa kukauka kwa nusu saa.
- Kisha hufunikwa na sukari, lakini usichanganye.
- Limau hupitishwa kupitia juicer na kuongezwa kwa viungo vingine.
- Kila kitu kimechanganywa kabisa na kushoto mara moja kwenye jokofu. Viungo vimelowekwa kwenye syrup.
- Kisha hukandwa na chokaa na kusambazwa kati ya mitungi iliyosafishwa.
- Nyunyiza sukari juu tena na usonge vifuniko.
Jamu la petali na rose makalio
Rosehip itaongeza uchungu mzuri kwenye sahani na kuifanya iwe na afya zaidi. Jam hii inaweza kuongezwa kwa chai ya moto wakati wa msimu wa baridi au vinywaji baridi vya vitamini katika msimu wa joto. Inashauriwa kutumia kijiko cha maji mara 3 kwa siku.
Viungo:
- Maua safi ya rose - 400 g
- Vipande vya rosehip - 200 g
- Sukari - 1.5 kg
- Maji yaliyochujwa - 250 ml
- Asidi ya citric - 1 tsp
Maandalizi ya hatua kwa hatua ya jam ya petal rose na viuno vya rose:
- Maua ya rose na rose huoshwa chini ya maji ya bomba na kuruhusiwa kukauka.
- Kisha wamejumuishwa kwenye sufuria kubwa, mimina glasi ya sukari na changanya.
- Baada ya saa, ongeza asidi ya citric. Koroga tena na wacha petals waketi kwa masaa 5.
- Katika sufuria tofauti, changanya maji na sukari iliyobaki. Kuleta syrup kwa chemsha, koroga mara kwa mara kwa dakika 25.
- Baada ya muda, ongeza malighafi ya maua, changanya na kijiko cha mbao na endelea kupika.
- Jihadharini na povu. Lazima iondolewe mara kwa mara.
- Baada ya kuona kuwa petals wamekaa chini, unaweza kuwa na hakika kuwa jam iko tayari.
- Kisha unahitaji kumwaga ndani ya mitungi iliyotengenezwa kabla na kuizungusha.
Rose petal jam na jordgubbar
Ikiwa katika mapishi ya hapo awali ulikosa rangi tajiri na harufu, basi jordgubbar zinakusaidia. Berries itatoa dessert ladha ya kipekee.
Viungo:
- Maua safi ya rose - 200 g
- Sukari - 400 g
- Strawberry - 100 g
- Maji yaliyochujwa - 250 ml
- Asidi ya citric - 0.5 tsp
Maandalizi ya hatua kwa hatua ya jam ya petal na jordgubbar:
- Maua ya rose huoshwa kabisa kwenye colander na kuruhusiwa kukauka.
- Jordgubbar inapaswa kuwa ya kina kirefu na nyekundu. Aina hizi ndio harufu nzuri zaidi.
- Berries huondoa mikia na safisha pia.
- Kisha hutiwa na 200 g ya sukari na kushoto kwa masaa 8 kwenye jokofu. Jordgubbar inapaswa kuwa juisi.
- Vipande vya maua hufunikwa na asidi ya citric, iliyochanganywa vizuri na kushoto kwa dakika 25.
- Baada ya hapo, hutiwa na maji na kuunganishwa na nusu nyingine ya sukari. Weka viungo kwenye moto mdogo na koroga mara kwa mara ili kufuta kabisa chembechembe.
- Mchuzi wa maua unaruhusiwa kupoa kidogo, na kisha kuunganishwa na jordgubbar na kurudisha kwenye jiko.
- Kupika hadi Bubbles ndogo itaonekana juu ya uso.
- Acha jam iwe baridi na kisha uirudishe kwenye moto wa wastani.
- Angalau mizunguko 4 ya joto na baridi kama hiyo inapaswa kurudiwa.
- Baada ya hapo, jamu iliyokamilishwa hutiwa ndani ya mitungi iliyosafishwa na kukunjwa na vifuniko.
Rose petal na jam ya tangawizi
Dessert hii ina harufu nzuri ya maua, na ladha kali huangaza mapema. Lakini basi unachagua maelezo ya tangawizi-machungwa na kufurahiya mchanganyiko. Hata watoto watafurahia sahani.
Viungo:
- Chai iliongezeka petals - 150 g
- Mzizi wa tangawizi - 150 g
- Sukari - 300 g
- Maji - 350 ml
- Limau - 1 pc.
Maandalizi ya hatua kwa hatua ya petali ya maua na jamu ya tangawizi:
- Mzizi wa tangawizi husafishwa na kukatwa vipande vidogo.
- Osha tangawizi na maua ya rose kwenye colander chini ya maji. Tafadhali kumbuka kuwa buds hazipaswi kushinikizwa au kusuguliwa, vinginevyo zitafunikwa na matangazo meusi, na jam hatimaye itageuka kuwa nyepesi.
- Vipengele vimejumuishwa, kufunikwa na sukari na kushoto kwa dakika 15-20. Usichanganye!
- Kisha maji ya limao yaliyokamuliwa na maji huongezwa kwao.
- Changanya vizuri na uweke moto mdogo.
- Kuleta jam kwa chemsha na koroga mara kwa mara kwa dakika 25.
- Wakati huo huo, ni muhimu kutuliza mitungi na vifuniko kwenye oveni.
- Jam iliyo tayari hutiwa ndani ya vyombo na kuvingirishwa.
Rose pet jam na jasmine
Kupika hakutachukua muda wako mwingi. Faida za jam ya rose ni muhimu sana, kwa sababu ina bidhaa zilizo na vijidudu vidogo na muhimu kwa mwili.
Viungo:
- Rosebuds - pcs 30.
- Maua ya Jasmine - pcs 30.
- Juisi ya limao iliyochapishwa hivi karibuni - vijiko 6
- Sukari - 1.5 kg
- Pectini - 0.5 tsp
Hatua kwa hatua maandalizi ya jam ya petal na jasmine:
- Buds huondolewa kwenye inflorescence na kuoshwa chini ya maji kwenye colander.
- Kisha waridi hutiwa na maji yaliyochujwa na maua ya jasmini hutupwa. Ili kuhifadhi rangi tajiri ya jamu, juisi ya limao iliyochapishwa huongezwa. Nyunyiza sukari juu.
- Viungo vimechanganywa kabisa na kufunikwa na filamu ya chakula. Wanapaswa kuingizwa kwa siku kwa joto la kawaida na wacha juisi itiririke.
- Katika sufuria tofauti, joto 250 ml ya maji na ongeza mchanganyiko wa sukari-maua. Koroga.
- Mimina sukari iliyobaki. Ni muhimu kupika hadi uone rangi tajiri ya syrup.
- Kisha pectini imeongezwa. Itatoa mchanganyiko muundo wa denser.
- Kisha jamu hutiwa ndani ya mitungi iliyosafishwa kabla na kuvingirishwa.
Mapishi ya video ya jam ya rose
Kwa hivyo, katika nakala hii, umejifunza jinsi ya kutengeneza jam ya waridi. Mara nyingi huvingirishwa kwa msimu wa baridi, huchukuliwa na ukosefu wa virutubisho mwilini, na kuongezwa kwa dessert zingine nyingi. Ni muhimu kukumbuka kuwa bidhaa hii imehifadhiwa mahali pazuri na yenye kivuli kwa zaidi ya miaka 2.
