Mahindi ya kuchemsha ni sahani ya majira ya joto. Pamoja na kuonekana kwake kwenye rafu, mara moja tunanunua cobs ili kufurahiya ladha inayojulikana kutoka utoto. Katika ukaguzi huu, nashiriki vidokezo juu ya jinsi ya kupika mahindi vizuri.
Yaliyomo ya mapishi:
- Jinsi ya kuchagua cobs kwa kupikia
- Mapendekezo kadhaa
- Viungo
- Kupika hatua kwa hatua
- Kichocheo cha video
Mahindi ya kuchemsha, ya kunukia na ya kuchemsha, pamoja na ladha yake, pia ina mali nyingi muhimu. Inayo vitu vingi vya ufuatiliaji (potasiamu, magnesiamu, shaba, chuma, asidi ya glutamiki, fosforasi), ina vitamini C, D, K, PP na kikundi cha B na mali zingine muhimu.
Jinsi ya kuchagua cobs kwa kupikia
Ili kufanya mahindi yatoke laini na yenye juisi, unahitaji kuichagua kwa usahihi. Nafaka mpya changa huuzwa peke wakati wa msimu, ambayo hudumu hadi mwisho wa Agosti. Cobs zilizouzwa baadaye zimeiva na ngumu. Yanafaa kwa kupikia ni matunda yenye rangi ya manjano nyepesi au maziwa meupe. Rangi ya manjano mkali inaonyesha umri wa bidhaa: mkali, mkubwa. Nafaka zinapaswa kuwa laini kidogo, wakati ni laini, zimetengwa kwa kila mmoja na saizi sawa. Na ndani ya nafaka kuna kioevu cheupe chenye mnato kinachofanana na maziwa. Nafaka sio za mviringo na zenye dimples - mahindi yameiva na hayafai kupikwa. Majani juu ya cob haipaswi kuwa manjano, kavu na kubaki nyuma ya nafaka. Bila majani, mahindi kwa ujumla hayastahili kununua.
Mahindi yaliyoiva zaidi yanaweza kufanywa kuwa laini na yenye juisi. Ili kufanya hivyo, husafishwa kwa nyuzi na majani, imegawanywa kwa nusu, hutiwa na maziwa baridi na maji kwa uwiano wa 1: 1, na kushoto ili loweka kwa masaa 4. Kisha huchemshwa kwa njia ya kawaida - ndani ya maji.
Mapendekezo kadhaa
- Chumvi mahindi dakika 5 kabla ya kupika au wakati wa kutumikia. Vinginevyo, ikiwa ni chumvi wakati wa kupikia, nafaka zitakuwa ngumu.
- Siagi kidogo au sukari iliyoongezwa kwa maji itampa mahindi ladha nyororo.
- Chemsha matunda baada ya kuchemsha kwenye moto wa wastani.
- Bidhaa hiyo hutumiwa mara baada ya kupika, kwa sababu cobs huwa ngumu wakati wa kupoa.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 123 kcal.
- Huduma - 4
- Wakati wa kupikia - inategemea ukomavu wa masikio
Viungo:
- Mahindi - 4 pcs.
- Chumvi kuonja kwa kutumikia
Kupika mahindi ya kuchemsha
1. Ondoa majani kwenye kitovu na suuza chini ya maji ya bomba. Ingawa utakaso wa majani ya mahindi hauhitajiki, inaweza kuchemshwa na mahindi. Kisha futa majani machafu ya juu au yaliyoharibiwa.
2. Loweka masikio katika maji baridi kwa saa moja kabla ya kuchemsha.
3. Weka mahindi kwenye sufuria, sawa na saizi, vinginevyo itapika bila usawa. Gawanya masikio makubwa kwa nusu kabla ya kuchemsha. Weka majani machache yaliyoondolewa juu, yanaongeza ladha. Lakini kabla ya hapo, safisha kwanza.
4. Mimina maji juu ya matunda na uweke kwenye jiko ili chemsha. Funika vizuri, punguza joto na upike hadi zabuni. Wakati halisi wa kupika unategemea kukomaa kwa mahindi. Sikio la zamani huchukua muda mrefu kupika; sikio mchanga halitachukua zaidi ya dakika 20-30. Mahindi yaliyoiva yamechemshwa kwa dakika 30-40, na masikio yaliyoiva kabisa hufikia utayari kwa masaa 2-3.
5. Ni muhimu sio kuzidi mahindi, kwa hivyo usikose wakati mzuri, vinginevyo nafaka zitaanza kuwa ngumu.
Kidokezo: kwa kupikia, ni bora kutumia sufuria ya chuma au nyingine yoyote iliyo na kuta nene.
6. Nafaka iliyo tayari hutolewa mara tu baada ya kuchemsha, ikinyunyizwa na chumvi. Ikiwa hautakula mara moja, basi ihifadhi moja kwa moja kwenye mchuzi wa mahindi. Lakini baada ya masaa 2, cobs zitapoteza ladha yao. Ndio sababu kiasi kama hicho kinapaswa kutayarishwa, ambacho kinapaswa kuondolewa katika kikao kimoja.
Kawaida hula mahindi kwa mikono yao, wakiishika kwa ncha mbili za kitani. Mahali ya kuumwa yaliyokusudiwa ni chumvi, iliyowekwa kwenye cream ya sour, kuweka nyanya, mchuzi wa haradali au mchanganyiko mwingine. Wanauma nafaka kwenye duara au safu. Fanya hivi kwa uangalifu mwanzoni, kama inaweza kuwa moto ndani kwa sababu cob huchukua muda mrefu kupoa kuliko punje. Pia kuna uma maalum kwa bidhaa (2 pcs.) Hiyo hushikilia kwenye kingo za mahindi na usaidie kujichoma.
Tazama pia kichocheo cha video juu ya jinsi ya kupika mahindi.
