Mapishi ya hatua kwa hatua ya viazi zilizopikwa kwenye chumvi: viungo muhimu na sheria za kupikia. Mapishi ya video.
Viazi zilizochemshwa kwenye chumvi ni sahani ya kitaifa ya Uhispania inayopatikana katika Visiwa vya Canary. Inaonekana kwamba sio tofauti sana na viazi tunavyojua katika sare zao. Walakini, kuna tofauti kubwa katika teknolojia ya kupikia, ambayo husababisha chakula kitamu na ngozi iliyokaushwa yenye chumvi, ambayo pia huliwa.
Katika Visiwa vya Canary, sahani hii mara nyingi huandaliwa kutoka kwa aina tofauti ya viazi. Mboga hii ni ndogo kwa saizi na ina "macho" mengi juu ya uso. Kwa mapishi yetu ya viazi zilizopikwa kwenye chumvi, ni bora kuchukua vijana, ingawa mizizi ndogo ya zamani pia inafaa. Ni muhimu kuwa na ubora mzuri na bila uharibifu wa ngozi.
Hapo awali, sahani iliandaliwa katika maji ya bahari, kwa sababu ambayo massa ilijazwa sio tu na chumvi, bali pia na harufu ya bahari. Kwa kuongezea, suluhisho la mwinuko wa chumvi huruhusu mahali pa kuchemsha kuinuliwa, ambayo hubadilisha kidogo ladha na muundo wa mboga iliyochemshwa. Inaonekana zaidi kama iliyooka. Sasa unaweza kutumia chumvi ya mezani kupikia, lakini ni bora kuchukua chumvi ya baharini ili kuhisi ladha halisi.
Ifuatayo, tunawasilisha kichocheo na picha ya viazi zilizochemshwa kwenye chumvi na maelezo ya kina ya hatua kwa hatua.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 24 kcal.
- Huduma - 4
- Wakati wa kupikia - dakika 20
Viungo:
- Viazi - 600 g
- Chumvi cha chakula cha bahari - 250 g
- Maji - 1 l
Hatua kwa hatua kupika viazi zilizopikwa kwenye chumvi
1. Kabla ya kupika viazi zilizochemshwa kwenye chumvi, pasha maji kwenye sufuria na kuongeza chumvi. Koroga hadi itafutwa kabisa.
2. Osha kabisa mizizi chini ya maji ya bomba. Pamba inapaswa kuwa safi iwezekanavyo, kwa hivyo unaweza hata kutumia brashi. Jambo kuu sio kuharibu uso ili chumvi isiingie kwenye viazi. Weka mboga kwenye suluhisho la chumvi.
3. Chemsha na upike bila kifuniko. Inashauriwa kutoboa tena mizizi ili kuangalia utayari. Kawaida dakika 20 ni ya kutosha kwa massa kupika kabisa. Maji mengi yatatoweka wakati wa kupikia. Na kwa kuwa unahitaji kutengeneza viazi zilizopikwa kwenye chumvi na ngozi kavu, toa maji iliyobaki ukiwa tayari. Kisha tunaweka sufuria kwenye jiko tena na tupate moto juu ya joto la kati, tukitikisa kila wakati. Hii itaruhusu kioevu kilichobaki kuyeyuka na kukausha uso. Inapaswa kukunjwa kidogo na kufunikwa na mipako ya chumvi nyeupe. Huna haja ya kung'oa kabla ya kutumikia, kwa sababu peel pia ni chakula.
4. Viazi ladha iliyochemshwa kwenye chumvi iko tayari! Kutumikia mara baada ya kupika na siagi na mboga mpya, nyama au samaki.
Tazama pia mapishi ya video:
1. Viazi za Canarian
2. Jinsi ya kupika viazi vya Canarian
