Kwa kuwa katika nchi yetu msimu wa joto sio mrefu, na unahitaji kula mboga na matunda yenye afya mwaka mzima, ni kawaida kufanya kila aina ya maandalizi ya msimu wa baridi. Mapitio haya yamejitolea kwa kivutio cha kupendeza - pilipili ya kengele iliyochonwa.
Yaliyomo ya mapishi:
- Makala ya kupikia
- Jinsi ya kuokota pilipili ya kengele
- Marinade kwa pilipili ya kengele
- Pilipili ya kengele iliyochapwa na vitunguu
- Jinsi ya kuokota pilipili ya kengele kwa msimu wa baridi
- Kichocheo cha pilipili kengele kachumbari haraka
- Mapishi ya video
Pilipili ya kengele ni mboga maarufu sana na inayodaiwa kati ya mama wa nyumbani, kwa hivyo, kuna nafasi nyingi nayo. Pilipili iliyokatwa bado ni moja ya maarufu na mpendwa. Ni nzuri kama kivutio, na kama sahani ya kando, na kupika supu, na kuandaa saladi, na sahani zingine. Kivutio haifai tu kwa menyu ya kila siku, bali pia kwa meza ya sherehe, na pia itasaidia kila wakati wageni wanapofika bila kutarajia. Kwa hivyo, kujifunza jinsi ya kutengeneza pilipili tamu ya Kibulgaria ni ya thamani kwa kila mtu ambaye ana huruma na udhaifu kwa hiyo.
Makala ya utayarishaji wa pilipili tamu ya kengele
- Pilipili iliyochapwa ina ladha tamu na tamu, usipoteze mali zao mpya, ni ya juisi na ya kuponda. Kwa hivyo, wakati wa kuweka makopo na kuweka chumvi, huhifadhi hadi 80% ya vitamini na madini, na hii ni moja ya aina muhimu zaidi ya mboga.
- Kwa kuokota, inashauriwa kuchagua mboga yenye ngozi ya kukomaa kwa maziwa, na kuta nene, manjano au nyekundu. Matunda kama hayo yatakuwa laini zaidi.
- Pilipili ni kung'olewa kabisa na vipande vipande. Lakini ni muhimu zaidi kuifanya iwe kamili, kwa sababu wakati wa kufungua jar, kuna uwezekano zaidi wa matumizi yake.
- Pilipili tamu kwa utayarishaji wa msimu wa baridi ni nzuri peke yao, lakini katika kampuni iliyo na mboga zingine kama nyanya, zukini, boga, kolifulawa au zukini, pia ni nzuri.
- Kabla ya kuweka makopo, pilipili ya kengele inaweza kujazwa.
- Inafaa kama manukato, mizizi na viungo vya kukausha pilipili: vitunguu, vitunguu, celery, bizari, iliki, oregano, thyme, jani la bay, tarragon, pilipili nyeusi.
Jinsi ya kuokota pilipili ya kengele?
Pilipili huchaguliwa kwa kujitegemea na kwa vifaa vya ziada katika kila aina ya sahani za mboga na mboga zilizotajwa hapo juu. Kabla ya kuokota, maganda ya pilipili hupangwa kwa saizi, nikanawa, na shina na mbegu huondolewa. Unaweza kukata pilipili kwa nusu, vipande, pete, vipande, au uacha nzima.
Marinades ya pilipili tamu hufanywa tindikali kidogo na yaliyomo kwenye kiini cha siki ya 2%, chumvi ya 4% na sukari kila moja. Kawaida, matunda huvingirishwa kwenye mitungi yenye ujazo wa lita 0.5, kiwango cha juu cha lita 1. Haipendekezi kutumia vyombo vikubwa, kwa sababu pilipili iliyochonwa haswa ni kivutio. Pasteurize bidhaa: 0.5 l. - dakika 30, lita 1 - dakika 40. Kwa hivyo, chagua pilipili ya Kibulgaria katika Kibulgaria.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 25 kcal.
- Huduma - 1 Can
- Wakati wa kupikia - dakika 30
Viungo:
- Pilipili nzuri ya kengele - pcs 10.
- Asidi ya asetiki - 1 tsp
- Chumvi - vijiko 2
- Sukari - vijiko 3
- Pilipili nyeusi ya pilipili - pcs 8-10.
- Vitunguu vya balbu - 1 pc.
- Mazoezi - buds 3-4
Kupika hatua kwa hatua:
- Pre-process mboga, ganda, osha na kauka. Kata mikia kutoka kwa pilipili na uondoe mbegu, na uondoe husk kutoka kitunguu na ukate vipande.
- Ingiza pilipili kwenye sufuria kubwa, funika na maji na chemsha.
- Mimina lita 1 ya maji ya pilipili na chemsha. Ongeza chumvi, sukari, marinade na chemsha tena.
- Weka pilipili, vitunguu na karafuu kwenye mitungi iliyosafishwa. Weka pilipili kwenye safu zenye mnene hadi juu kabisa ya chombo.
- Mimina marinade ya kuchemsha juu ya mboga na mimina katika siki.
- Pindua vyombo na vifuniko vya kuzaa, pindua upande wa nyuma, uzifunike kwenye blanketi la joto na uache kupoa kabisa.
- Hifadhi mitungi iliyopozwa mahali pazuri.
Ushauri:
- Ikiwa unajaza pilipili, basi kwanza loweka kutoka kwa marinade kwenye maji yaliyochemshwa.
- Ikiwa unatumia kujaza mara tatu kwa kichocheo hiki, basi wakati wa msimu wa baridi unaweza kuhifadhi kipande cha kazi kwenye joto la kawaida. Walakini, pilipili itakuwa laini na sio crispy haswa.
Marinade tamu ya pilipili
Pamoja na mbilingani zilizokondolewa, kabichi, nyanya, matango - pilipili ya Kibulgaria inachukua sehemu yake nzuri. Hii ni kivutio kitamu sana ambacho watu wachache watakataa kula. Kuna aina nyingi za marinades kwa mboga hii, lakini tunashiriki maarufu na maarufu kati ya mama wa nyumbani.
Viungo:
- Pilipili ya Kibulgaria - 2 kg
- Sukari - 100 g
- Chumvi - vijiko 1, 5
- Mafuta ya mboga - 100 g
- Siki ya meza 9% - 100 g
- Maji - 1 l
- Pilipili moto (hiari) - pcs 2.
Kupika hatua kwa hatua:
- Osha pilipili, toa mabua na mbegu na ukate vipande 4-6.
- Mimina maji kwenye sufuria na chemsha. Ongeza sukari, chumvi, siki na mafuta.
- Ongeza nusu ya pilipili iliyoandaliwa mara moja. Ongeza maganda 1-2 ya pilipili kali ikiwa inataka. Chemsha na upike kwa dakika 3-5.
- Kutoka kwa marinade, hamisha pilipili kwenye jarida la lita 3, na weka pilipili iliyobaki kwenye marinade na chemsha kwa dakika 3-5 pia. Kisha ongeza kwenye jar moja.
- Mimina marinade iliyobaki juu ya mboga, songa vifuniko na poa polepole na kitambaa cha joto. Weka workpiece kwenye jokofu na baada ya siku kadhaa pilipili itakuwa tayari na inaweza kutumika.
Pilipili kengele tamu iliyochapwa na vitunguu
Kichocheo hiki ni nzuri kwa sababu pilipili inaweza kung'olewa na kukatwa mapema, kwa mfano, siku moja mapema, na kuhifadhiwa kwenye jokofu. Pia, wakati wa kuandaa kichocheo hiki, jitayarishe kwa harufu kali na kali, haswa katika masaa 2 ya kwanza ya salamur ya kuchemsha. Lakini wakati unapitia hatua zote za kupikia, utakuwa na matokeo mazuri ya chakula.
Viungo:
- Pilipili nyekundu ya kengele - 10 kg
- Siki ya meza - 0.5 l
- Mafuta ya mboga - 0.5 l
- Vitunguu - 250 g
- Sukari - 400 g
- Chumvi - vijiko 2
Kupika hatua kwa hatua:
- Weka vitunguu vilivyosafishwa kupita kwenye vyombo vya habari kwenye sufuria au sahani iliyo na unene, mimina siki na mafuta, ongeza sukari na chumvi. Ni misa hii inayoitwa salamur.
- Chambua pilipili ya kengele kutoka kwa mbegu na mabua, kata sehemu 4-6 na uitupe kwenye salamur. Chemsha chakula kwa dakika 5.
- Baada ya hayo, kwenye mitungi safi, iliyosafishwa, kavu na yenye joto, pindisha pilipili vizuri hadi juu na ujaze na brine inayochemka.
- Funga jar na vifuniko na uweke baridi, imefungwa kwenye blanketi.
Jinsi ya kuokota pilipili ya kengele kwa msimu wa baridi?
Kichocheo hiki cha pilipili ya kuvuna inahitaji gharama ndogo na bidhaa za bei rahisi. Wakati huo huo, ukitumia kipande cha kazi wakati wa baridi, unaweza kupata vitamini ambazo hazitoshi kwa mwili. Kwa kichocheo hiki, inashauriwa kutumia pilipili ya kengele ya rangi tofauti. Kwa kuwa kwa kuchanganya tabaka za mboga wakati wa kuweka kwenye mitungi, kivutio kitaonekana asili kabisa.
Viungo:
- Pilipili ya Kibulgaria - 5 kg
- Pilipili kali - pcs 5-7.
- Maji - 0.5 l
- Mafuta ya mboga - 200 g
- Asidi ya Asetiki 9% - 200 g
- Vitunguu - vichwa 3
- Parsley - kundi
- Sukari - 200 g
- Chumvi - vijiko 3
Kupika hatua kwa hatua:
- Mimina maji kwenye sufuria, ongeza mafuta, siki, sukari, chumvi na chemsha kila kitu.
- Pilipili (chungu na tamu), ganda kutoka kwa mbegu na mabua, osha na kavu.
- Punguza pilipili iliyoandaliwa kwenye marinade ya kuchemsha na uwanyonye kwa dakika 7-8. Mboga inaweza kukatwa kwa vipande ikiwa inataka.
- Weka pilipili ya kuchemsha kwenye mitungi iliyosafishwa, kuweka na vitunguu laini iliyokatwa na iliki iliyokatwa. Pindua tupu na vifuniko na uiache chini ya blanketi ya joto hadi itapoa kabisa.
Kichocheo cha Haraka cha Pilipili Kengele ya Pilipili
Pamoja na mapishi ya haraka ya kabichi ya kuokota, matango, nyanya na furaha zingine za msimu wa joto, pilipili ya kengele itastahili nafasi yake ya heshima. Pilipili kali kwa haraka, iliyochwa kwa siku tu, na harufu ya vitunguu, sio tofauti na ile iliyoandaliwa kwa msimu wa baridi. Sio laini sana, lakini kwa kubana kidogo.
Viungo:
- Pilipili nzuri ya kengele - 2 kg
- Mafuta ya mboga - 100 ml
- Chumvi - 100 g
- Pilipili moto - 1 ganda
- Sukari - vijiko 1, 5
- Maji - 1 l
- Siki ya meza 9% - 100 ml
Kupika hatua kwa hatua:
- Chambua pilipili kutoka kwa mabua, mbegu na vitu visivyo vya lazima. Kata vipande kadhaa sio vidogo sana, kulingana na saizi ya tunda.
- Chemsha maji kutengeneza marinade. Ongeza sukari na chumvi, ongeza mafuta na siki. Weka pilipili moto hapo.
- Kisha ongeza pilipili ya kengele iliyoandaliwa na ulete chakula kwa chemsha. Kupika kwa zaidi ya dakika 5.
- Chagua chombo kinachofaa cha kuokota na uweke pilipili iliyochemshwa ndani yake. Mimina marinade juu yao, wacha baridi na jokofu.
- Baada ya siku, pilipili itawekwa baharini, na unaweza kuonja, na baada ya siku mbili itakuwa tayari kabisa.
Mapishi ya video:
