Lecho ni sahani maarufu zaidi ya Kihungari, iliyotumiwa kama sahani ya kusimama peke yake au kama sahani ya kando na mchele, tambi, nyama, soseji au soseji. Ninashauri ujitambulishe na kichocheo cha utayarishaji wake.
Yaliyomo ya mapishi:
- Viungo
- Kupika hatua kwa hatua
- Kichocheo cha video
Lecho, kama sahani nyingi maarufu, haina kichocheo kali katika nchi yetu. Mama wa nyumbani wa kisasa wameibadilisha kwa kila aina ya mboga inayopatikana, ambayo kuna chaguzi nyingi za utayarishaji wao. Lecho ya jadi ya Kihungari inaweza kuongezewa na karoti, zukini, mbilingani, vitunguu, vitunguu, viungo. Hii inatoa ladha mpya ya kuivutia, na kuifanya iwe ya asili zaidi. Walakini, nyanya na pilipili nyekundu ya kengele bado hazibadiliki na vifaa vya lazima vya lecho halisi.
Ili lecho isiwe tu ya kitamu, bali pia kuwa na muonekano mzuri, unahitaji kuchagua bidhaa kwa uangalifu, haswa pilipili ya kengele. Matunda nyekundu yanapaswa kutumiwa kwa sahani, lakini mama wengine wa nyumbani hutumia manjano au kijani. Lakini pilipili yoyote inatumiwa, lazima iwe ya nyama na iliyoiva. Wakati wa kununua matunda, zingatia ngozi ili kusiwe na matangazo meusi meusi, iliyoiva zaidi na matangazo juu yake, na muundo wa mboga ni laini. Nyanya zinapaswa pia kuchaguliwa zilizoiva, zenye nguvu, zenye nyama, thabiti na bila uharibifu. Kuiva au kuiva inaweza kuharibu ladha ya vitafunio.
Sio thamani ya kuchemsha lecho kwa muda mrefu sana, kwani pilipili inapaswa kubaki kali kidogo, basi utapata bidhaa yenye kitamu kweli. Unapoongeza mimea yenye kunukia, kumbuka kuwa iliki, cilantro, basil, thyme na marjoram ni bora kwa nyanya na pilipili ya kengele. Kwa kuongeza, bidhaa hiyo itahifadhiwa vizuri ikiwa wiki haitumiwi safi, lakini imekaushwa. Mboga kavu huongezwa pamoja na pilipili, safi dakika 5 kabla ya sahani iko tayari.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 50 kcal.
- Huduma - 1 inaweza 580 g
- Wakati wa kupikia - saa 1 dakika 20
Viungo:
- Nyanya - 500 g
- Pilipili nyekundu nyekundu - 5 pcs.
- Siki ya meza 9% - kijiko 1
- Mafuta ya mboga iliyosafishwa - vijiko 3
- Chumvi - kijiko 1 au kuonja
- Sukari - 0.5 tsp
Kupika lecho katika Kihungari
1. Osha pilipili ya kengele. Kisha kata mkia, kata matunda kwa nusu na uondoe mbegu zilizochanganyikiwa. Ingawa sehemu zinaweza kushoto. Osha matunda tena, kauka na kitambaa cha karatasi na ukate vipande 2-3.
2. Osha nyanya, kausha na kitambaa cha pamba, ukate vipande 2 na uiweke kwenye processor ya chakula na kiambatisho cha kisu cha kukata.
3. Chop nyanya mpaka zigeuke juisi ya nyanya. Unaweza pia kutumia grinder ya nyama au blender kwa mchakato huu. Kwa kukosekana kwa "vifaa" vya jikoni vile, saga nyanya kupitia ungo.
4. Mimina juisi ya nyanya kwenye sufuria, ongeza sukari, chumvi na mafuta ya mboga. Weka nyanya kwenye jiko na upike kwa dakika 30.
5. Kisha ongeza pilipili iliyoandaliwa kwenye sufuria na kuiweka tena kwenye jiko.
6. Funga sufuria na kifuniko na baada ya kuchemsha, pika pilipili chini ya kifuniko kilichofungwa na shimo ili kukimbia mvuke kwa nusu saa. Dakika 5 kabla ya kupika, mimina siki kwenye chombo na changanya vizuri. Jaribu lecho kuonja, ikiwa hauna chumvi ya kutosha, kisha ongeza.
7. Sterilize mitungi na vifuniko na mvuke ya moto, kisha wacha zikauke, na weka lecho. Pindua mitungi iliyobiringishwa na upande wa nyuma (kifuniko chini), uzifunike kwenye blanketi la joto na uache lecho ipoe kabisa. Kisha kuweka mitungi ndani ya pishi na uihifadhi wakati wote wa msimu wa baridi.
Tazama pia kichocheo cha video juu ya jinsi ya kupika lecho katika Kihungari (Programu "Kila kitu kitakuwa kizuri" / "Kila kitu kitakuwa sawa" - Toleo la 233 - 2013-12-08).
