Bograch ni goulash ya Kihungari iliyotengenezwa kwa nyama, pilipili tamu, nyanya, viazi, paprika ya ardhini na viungo vingine. Unaweza kupika nyumbani! Soma katika nyenzo hii kichocheo cha hatua kwa hatua na picha ya jinsi ya kupika bograch.
Bograch ni sahani ya jadi ya Kihungari. Inaridhisha sana na ina ladha. Inahusu chakula ambacho hakijapikwa kwenye jiko nyumbani. Jina tayari limepachika maana na teknolojia ya kupikia, ambayo hutoka kwa "bogr ya Kihungari? Cs", ambayo inamaanisha "sufuria". Kwa hivyo, kulingana na mapishi ya kawaida, bograch ya Hungarian hupika kwenye moto wazi kwenye aaaa. Ingawa leo mama wenye ujuzi wamebadilisha sahani hii kwa kupikia nyumbani jikoni. Na inageuka kuwa sio kitamu kidogo. Ili uweze kujiridhisha juu ya hii kibinafsi, ninapendekeza kichocheo cha hatua kwa hatua na picha ya bograch ya kupikia katika Kihungari kwenye jiko. Sio ngumu hata kidogo. Ni muhimu tu kuchukua nafasi ya sufuria ya jadi na sufuria na pande nene na chini, kwa mfano, chuma cha kutupwa au sufuria ya goose.
Inachukua muda mrefu kuandaa bograch, kwa sababu huwaka juu ya moto mdogo, lakini ni rahisi sana kuandaa. Kwa msaada wake, unaweza kulisha familia kubwa kujaza. Inaridhisha sana, kitamu na spicy. Ina utajiri, kiwango cha juu cha lishe, msimamo mnene na yaliyomo kwenye kalori. Inaweza kuchukua nafasi ya chakula kamili, kwa sababu hii ni kitu kati ya kozi ya kwanza na ya pili. Bograch ni, kwa msingi wake, sahani ya pili ya moto na mchuzi mwingi. Ikiwa unapenda sahani za nyama zilizo na spicy, basi hakikisha kupika sahani hii.
Tazama pia jinsi ya kupika bograch kwa mtindo wa Transcarpathian.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 305 kcal.
- Huduma - 4-5
- Wakati wa kupikia - masaa 2 dakika 30
Viungo:
- Nyama (aina yoyote, aina kadhaa zinawezekana) - 400 g
- Pilipili nyeusi ya chini - Bana
- Viazi - 2 pcs.
- Mafuta ya mboga - kwa kukaranga
- Nyanya - 2 pcs.
- Karoti - 1 pc.
- Pilipili kali - 1 ganda
- Pilipili tamu - 2 pcs.
- Kijani (yoyote) - kuonja
- Vitunguu - 2 karafuu
- Paprika ya chini - kijiko 1
- Chumvi - 1.5 tsp
Hatua kwa hatua kupika bograch ya Hungarian kwenye jiko, kichocheo na picha:
1. Kwa kupikia, chukua aina kadhaa za nyama (nyama ya ng'ombe, nyama ya ng'ombe, nyama ya nguruwe) na sehemu yoyote ya mzoga (shank, mbavu, minofu, shingo). Unaweza pia kuchagua mafuta ya nguruwe ya kuvuta sigara na safu na sausages za kuvuta nyumbani. Mkubwa wa urval wa nyama, tastier sahani itageuka.
Kwa hivyo, safisha nyama kutoka kwenye filamu na mishipa, kata mafuta mengi, osha na kauka na kitambaa cha karatasi. Kata vipande vya ukubwa wa kati na kuiweka kwenye skillet au chuma cha kutupwa na mafuta moto ya mboga. Fry juu ya moto mkali hadi hudhurungi ya dhahabu pande zote.
4
2. Chambua karoti, osha na ukate vipande vikubwa. Tuma kwa chombo cha nyama. Ongeza mafuta ikiwa ni lazima, kwa sababu karoti hupenda na inachukua kikamilifu. Kuleta joto chini kwa mpangilio wa kati na uendelee kukaanga chakula kwa dakika nyingine 5-7.
3. Chambua viazi, osha, kausha na kata vipande. Tuma kwa sufuria na nyama na karoti. Koroga na kaanga chakula mpaka hudhurungi ya dhahabu kwenye mboga.
4. Chambua pilipili ya kengele kutoka kwa mbegu, vizuizi na uondoe mkia. Kata vipande au pete za nusu na upeleke kwenye sufuria. Ongeza nyanya zilizokatwa, pilipili moto iliyokatwa na vitunguu. Msimu na paprika ya ardhini, chumvi na pilipili nyeusi.
5. Jaza chakula na maji ya kunywa. Unaweza kurekebisha kiasi chake mwenyewe, kulingana na kile unataka kupata zaidi, kozi ya kwanza au ya pili.
6. Chemsha sahani, geuza joto hadi hali ya chini na chemsha bograch ya Hungarian kwenye jiko kwa masaa 1.5. Mwisho wa kupikia, ongeza mimea iliyokatwa kwenye sufuria.
Tazama pia kichocheo cha video juu ya jinsi ya kupika mapishi ya bograch kutoka Transcarpathia.
