Mpendwa kutoka utoto, charlotte anapendwa na karibu familia zote. Inaonekana kwamba ni rahisi sana kuiandaa. Lakini katika mazoezi, zinageuka kuwa ili unga wa biskuti na ujazaji matunda uwe pamoja kwa usawa, hila zingine lazima zizingatiwe.
Yaliyomo ya mapishi:
- Vidokezo vya jumla vya kupika
- Kuboresha Charlotte
- Jinsi ya kupika katika jiko polepole
- Mapishi ya hatua kwa hatua ya charlotte katika jiko la polepole
- Pamoja na unga wa kuoka na majarini
- Kichocheo rahisi
- Charlotte ya kupendeza
- Mapishi ya video
Charlotte ni dessert tamu iliyooka kwa msingi wa maapulo na unga wa biskuti. Maandalizi ya kitamu hiki ni rahisi sana kwamba wengi huanza mafunzo yao katika sanaa ya upishi nayo. Kwa kuwa inachanganya kwa mafanikio upatikanaji wa bidhaa, urahisi na kasi ya maandalizi.
Asili halisi ya charlotte haijafafanuliwa. Inajulikana kuwa, kulingana na moja ya mawazo, ilitoka kwa neno la Kiingereza la Kale "charlyt", ambalo linamaanisha sahani ambayo mayai hupigwa na sukari na maziwa. Pie hii sasa inaitwa "charlotte" kwa Kiingereza. Toleo jingine linasema kwamba kuoka kuna jina lake kwa Malkia Charlotte - alipanda bustani za apple. Na wengine wanaamini dessert hiyo ilipata jina kutoka kwa mpishi ambaye alikuwa akimpenda mwanamke anayeitwa Charlotte.
Kwa kufurahisha, charlotte asili ya asili ni sahani ya Wajerumani, na zaidi kama pudding, ambayo imetengenezwa kwa mkate mweupe, matunda, liqueur na custard. Mkate na pudding ya mkate ilitumiwa na cream iliyopigwa, cream au barafu.
Ujanja wa kupikia charlotte
- Kijadi, mkate wa charlotte umeoka na maapulo, anuwai bora ni Antonovka. Wana harufu ya kupendeza na utamu wa manukato, ambayo hukaa kabisa na inakamilisha ladha ya biskuti. Inaruhusiwa kuchukua nafasi ya Antonovka na maapulo mengine na ladha ya siki.
- Maapulo yanapaswa kuwa na ngozi thabiti, thabiti na harufu kali iliyotamkwa.
- Ikiwa maapulo ni matamu, basi uchungu hupewa charlotte na currants nyeusi, cranberries au kipande cha squash kali.
- Ili kufanya zabuni ya zabuni, laini na sio punda, unahitaji kutenganisha wazungu na viini. Piga wazungu waliopozwa kwenye povu ngumu, polepole na kuongeza sukari na unga. Viini huletwa kwenye unga mwisho.
- Charlotte ameoka katika oveni yenye joto kali kwa t180 ° C kwa dakika 30-40.
- Wakati wa kupikia, oveni haipaswi kufunguliwa, vinginevyo biskuti itakaa.
- Ili kuzuia kuoka kuwaka, unaweza kuweka karatasi ya kuoka na chumvi coarse chini ya oveni, na uweke karatasi ya kuoka na charlotte kwenye kiwango cha kati juu ya chumvi.
- Charlotte iliyokamilishwa imewekwa kwenye kitambaa cha uchafu. Hii itasaidia kuiondoa kwa urahisi kutoka kwenye ukungu.
- Pie hutolewa dakika 10-15 baada ya kupika. Cream cream au ice cream ya chokoleti itasaidia ladha yake.
Kuboresha Charlotte
Charlotte ya kawaida ya apple inaweza kugeuka kuwa keki ya siku ya kuzaliwa. Ili kufanya hivyo, unahitaji kujaribu kidogo na jaribio.
- Kwa fahari kubwa, poda ya kuoka imeongezwa.
- Kupiga viini na wazungu kando kunatoa matokeo mazuri - biskuti inageuka kuwa laini na laini.
- Ladha ya kupendeza ya pai hupatikana kwa msingi wa keki ya biskuti choux, wakati mayai na sukari hupigwa katika umwagaji wa maji.
- Ikiwa - sehemu ya unga hubadilishwa na wanga (viazi, mahindi au ngano), basi biskuti itatoka nyepesi, nyepesi na itabomoka kidogo.
- Ili biskuti ikue sawasawa na vizuri, chini tu ya ukungu inapaswa kulainishwa na mafuta, ambayo inashauriwa kutumia teflon au silicone, kwa sababu zinahitaji karibu hakuna lubrication.
- Unaweza kuongeza ladha na harufu ya ziada na viungo tofauti: zest ya limao au machungwa, sukari ya vanilla, kadiamu, karanga ya ardhi, mdalasini au tangawizi.
- Mbali na maapulo, unaweza kuongeza viungo anuwai: matunda, matunda, kila aina ya karanga. Inafaa pia: machungwa, raspberries, cranberries, currants, zabibu.
Jinsi ya kupika charlotte kwenye daladala nyingi?
Wamiliki wenye furaha wa daladala nyingi wanapenda kifaa hiki cha jikoni chenye mitindo, kwa sababu ni rahisi na inayofaa. Kwa msaada wake, sio tu wanapika borscht, cutlets za kaanga na mboga za kitoweo, lakini pia huoka mikate ya kupendeza, ikiwa ni pamoja na. na charlotte. Inageuka charlotte ya apple kwenye duka la kupikia sana haswa, nyepesi, hewa na kuyeyuka mdomoni.
Kupika charlotte kwenye duka kubwa la kupika nyumbani sio duni kabisa kwa njia ya jadi ya kupika - kuoka kwenye oveni. Ladha ya dessert ni tajiri sawa, harufu ni sawa tu, na msimamo ni laini na mzuri. Kutumia mpikaji polepole, mhudumu anaweza kushinda wakati mwingi ambao anaweza kutumia kwa mahitaji yake ya kibinafsi. Kwa kuwa unaweza kupika charlotte ladha kwa saa moja halisi, pamoja na kukata apples na kukanda unga.
Mapishi ya kutengeneza mkate hujumuisha hali ya "bake", lakini unaweza pia kutumia chaguo la "boiler mara mbili". Kwa hali yoyote, charlotte katika duka kubwa la michezo anaonekana kuwa tajiri, mrefu, mwenye sura sawa na msimamo thabiti, kwa hivyo inaweza kuwa tayari kwa hafla yoyote. Tunakuletea mapishi 4: pamoja na bila unga wa kuoka, na bila na majarini.
Mapishi ya hatua kwa hatua ya charlotte katika jiko la polepole
Dereva wa duka nyingi, kama ilivyoelezwa hapo juu, ni vifaa vya jikoni maridadi na rahisi, ambavyo kwa mama wa nyumbani wa kisasa katika jikoni yoyote ni msaidizi wa lazima. Aina anuwai za mbinu hii inafanya uwezekano wa kupika kila aina ya sahani, ikiwa ni pamoja. na mkate mwembamba wa charlotte, kichocheo ambacho kimetolewa hapa chini.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 217 kcal.
- Huduma - 6
- Wakati wa kupikia - saa 1 dakika 40
Viungo:
- Mayai - pcs 5.
- Sukari - 1 glasi
- Unga - 1 glasi
- Maapuli - pcs 5.
- Juisi ya limao - vijiko 2
- Mdalasini - 1 tsp
Hatua kwa hatua kupika charlotte katika jiko polepole:
- Chambua maapulo, ukate na uinyunyike na maji ya limao ili yasiwe giza.
- Piga mayai mpaka iwe nene kati, pole pole uongeze sukari. Piga mchanganyiko mpaka sukari itayeyuka.
- Ongeza unga kwa sehemu na koroga ili kusiwe na uvimbe.
- Paka sufuria ya multicooker na mafuta ili charlotte isiwaka, na mimina unga kidogo chini. Panga maapulo, nyunyiza mdalasini, sukari na funika na unga wote.
- Washa hali ya "Kuoka" na uweke saa 1 ya saa.
- Baada ya charlotte kuwa tayari, iweke kwenye jiko la polepole kwa dakika 10-15 zaidi. Kisha ondoa sufuria na ugeuke, ukiweka charlotte kwenye sinia.
Charlotte yenye lush na maapulo kwenye jiko la polepole na unga wa kuoka na majarini
Na tena mpikaji polepole! Ah, hii "sufuria ya miujiza" ni nini? "Gadget" kama hiyo ya jikoni inajulikana kwa kusikia kwa kila mama wa nyumbani. Ni rahisi na hufanya kazi ya jikoni iwe rahisi zaidi.
Viungo:
- Mayai - pcs 5.
- Poda ya sukari - 200 g
- Unga - 160 g
- Maapuli - pcs 5.
- Mdalasini ya ardhi - 1 tsp
- Chumvi - Bana
- Poda ya kuoka - 1 tsp
- Siagi - kwa kulainisha ukungu
Kupika hatua kwa hatua:
- Chambua maapulo, kata ndani ya cubes, nyunyiza mdalasini na koroga.
- Tenga viini kutoka kwa protini. Ongeza sukari ya unga kwenye viini na piga hadi Bubuni za hewa zitengeneze.
- Ongeza unga wa kuoka, ongeza unga hatua kwa hatua na endelea kupiga unga hadi laini.
- Punga wazungu na chumvi kidogo ndani ya misa nyembamba, thabiti na uwaongeze kwa upole kwenye unga. Koroga kijiko kwa viboko kadhaa ili usipate mchanga.
- Paka mafuta bakuli la multicooker na siagi na mimina sehemu ya unga.
- Weka maapulo juu na mimina unga uliobaki.
- Washa hali ya Kuoka na weka kipima muda kwa dakika 50.
- Acha charlotte iliyokamilishwa katika jiko la polepole kwa nusu saa nyingine, baada ya hapo unaweza kuweka mkate kwenye sahani, kupamba, kukata sehemu na kutibu wageni.
Kichocheo rahisi cha charlotte
Charlotte rahisi iko kwenye akaunti maalum na hadhira kubwa ya mama wa nyumbani, kwani utayarishaji wake unahitaji bidhaa ambazo karibu kila wakati zinapatikana kwenye jokofu.
Viungo:
- Mayai - pcs 5.
- Sukari - 250 g
- Unga - 250 g
- Maapuli - pcs 5.
- Mafuta ya mboga iliyosafishwa - kijiko 1
Maandalizi:
- Piga mayai na mchanganyiko mpaka aunda povu yenye hewa.
- Ongeza sukari katika sehemu ndogo na endelea kupiga.
- Ongeza unga na koroga.
- Ondoa mbegu kutoka kwa maapulo, kata na uchanganya na unga.
- Paka mafuta kwenye sufuria na bakuli na siagi na uweke unga.
- Preheat oveni hadi t180 ° С na uoka keki kwa dakika 45, au washa hali ya multicooker "boiler mara mbili" na upike dessert kwa dakika 50.
Charlotte ya kupendeza: mapishi ya hatua kwa hatua
Ni rahisi kupika charlotte nyumbani, na kazi hii iko ndani ya nguvu ya mpishi yeyote. Lakini kuifanya sio laini tu na laini, lakini pia kitamu cha kushangaza, unapaswa kufanya bidii kidogo.
Viungo:
- Mayai - pcs 3.
- Soda - 1 tsp
- Unga - 200 g
- Siki ya meza 9% - kijiko 1
- Maapuli - pcs 7.
- Poda ya sukari - 200 g
- Mafuta ya alizeti - kwa kulainisha ukungu
- Mikate ya mkate - vijiko 2
- Juisi ya limao - kijiko 1
- Siki ya meza 9% - kwa kuzimia soda
Kupika charlotte:
- Weka sahani ya kuoka na karatasi ya kuoka, brashi na mafuta ya alizeti na uinyunyiza makombo ya mkate. Ikiwa unatumia bakuli ya multicooker, isafishe na siagi.
- Chambua na uweke msingi wa maapulo na ukate vipande nyembamba. Waeneze sawasawa chini ya bakuli (bakuli) na uimimishe maji ya limao.
- Na mchanganyiko, piga mayai na 200 g ya sukari kwa dakika 1 mpaka misa yenye unene na Bubbles ndogo itengenezwe.
- Ongeza unga, siki ya siki iliyotiwa na mayai na changanya vizuri ili usipige povu.
- Mimina unga juu ya maapulo kwenye ukungu au bakuli la multicooker, usambaze misa sawasawa, na uweke kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 200 kwa dakika 25, au bake kwenye duka la kupikia kwa dakika 45 na chaguo la "kuoka".
- Katika oveni, hakikisha keki imepikwa na fimbo ya mbao, dawa ya meno au mechi. Baada ya kuhakikisha kuwa ni kavu, ondoa bidhaa zilizooka kutoka kwenye oveni na jokofu kidogo. Kwa multicooker, mchakato huu hauhitajiki, keki bado itageuka kuwa laini na yenye hewa.
- Baada ya hapo, toa keki kutoka kwenye ukungu, uivunje na sukari ya unga, kata sehemu na uanze sherehe ya chai yenye roho.
Mapishi ya video ya charlotte katika jiko la polepole:
Kwa kumalizia, hebu tukumbushe tena kwamba charlotte, pamoja na kuwa kitamu, pia ni mzima. Kwa kweli, pamoja na vitamini, maapulo pia yana vitu vingi muhimu (pectin, antioxidants, flavonoids, tanini), ambazo ni muhimu sana kwa mwili wetu kudumisha kinga na afya njema. Na ikizingatiwa kuwa maapulo yaliyokaangwa ni bora kufyonzwa na tumbo, charlotte anakuwa kitoweo cha kipekee. Kwa hivyo, hakikisha kupika charlotte ya apple, furahiya ladha ya kushangaza na upate faida kubwa.
