Mackerel ni samaki mwenye afya ambaye ana ladha nzuri. Saladi, vitafunio vimetayarishwa kutoka kwake na hutumiwa na sahani ya kando. Kujifunza kuchukua kachumbari vizuri nyumbani.
Yaliyomo ya mapishi:
- Jinsi ya kuokota makrill nyumbani - siri na hila
- Mackerel iliyochapwa nyumbani
- Jinsi ya kuokota makrill katika maji ya madini
- Mackerel iliyokatwa iliyochapwa
- Mackerel iliyochapwa na nyanya
- Mackerel iliyochapwa na mchuzi wa soya na limao
- Mackerel ya marini katika marinade ya moto
- Mapishi ya video
Ikiwa unapenda samaki wa kung'olewa na chumvi, basi labda unafahamika na makrill. Samaki hii yenye kunukia, nyama na zabuni inakamilisha kikamilifu sahani za viazi. Inatumika pia kuandaa saladi tamu na kutumika kama vitafunio vyenye moyo. Sio bahati mbaya kwamba umakini kwa samaki hupigwa. Mbali na ukweli kwamba ina mali ya ladha ya kushangaza, makrill pia ni muhimu sana. Ni chanzo muhimu cha vitamini B12 na PP, madini kama sodiamu, fosforasi, chromiamu, iodini. Lakini muhimu zaidi, ni matajiri katika asidi ya mafuta ya omega-3, ambayo huimarisha mfumo wa kinga, hurekebisha homoni na kimetaboliki, na ina athari nzuri kwa mfumo wa moyo na mishipa. Samaki huyu ni kitamu katika aina nyingi, lakini haswa ni kitamu wakati wa kung'olewa.
Jinsi ya kuokota makrill nyumbani - siri na hila
Kupika makrill iliyochonwa ni kazi rahisi sana ambayo hata mpishi wa novice anaweza kushughulikia. Ili kufanya hivyo, hauitaji kuwa na ustadi maalum wa upishi, lakini unahitaji kujua hila kadhaa.
- Ni bora kuchukua samaki kilichopozwa, lakini sio waliohifadhiwa.
- Ikiwa mzoga uliohifadhiwa bado unatumiwa, basi lazima ipunguzwe vizuri. Funga kwa ngozi, uweke kwenye bakuli la kina na uiache kwenye jokofu kwenye rafu ya chini kwa masaa 8-12.
- Usinunue samaki waliohifadhiwa na safu nyembamba ya barafu. Mackerel iliyohifadhiwa inapaswa kuwa na theluji nyembamba, nyembamba nyeupe.
- Mzoga lazima uwe thabiti, bila kulegea, hata, bila meno au uharibifu. Ikiwa gill zipo, zinapaswa kuwa imara na zenye rangi nyeusi. Harufu ni ya upande wowote.
- Andaa samaki kwa usahihi kwa salting. Kata kichwa, mkia na mapezi. Sugua katikati ya ndani na toa filamu ya giza ili samaki wasiwe na uchungu. Kata kwa sehemu au uiacha kabisa. Osha na majini.
- Kwa marinade, maji, chumvi, pilipili nyeusi, majani ya bay, coriander hutumiwa. Lakini manukato mengine ya dawa pia yanaweza kutumika.
- Vipande vya machungwa, maapulo, beets mara nyingi huongezwa kwenye marinade. Harufu ya asili itatoa mzizi wa iliki, uchungu - divai na siki ya mchele. Unaweza pia kuongeza marinade ya extragon, majani nyeusi na majani ya currant.
- Jaribu kutumia chumvi isiyo na iodini kwa chumvi. Kwa makrill yenye chumvi nyingi, chukua mchuzi wa soya mbadala ya chumvi.
- Sukari hutumiwa mara nyingi katika marinade. Tumia sukari ya kahawia badala ya mchanga mweupe wa kawaida.
- Mimina samaki na marinade ya moto, ya joto au baridi.
- Wakati wa mfiduo hutofautiana kutoka masaa kadhaa hadi siku 3-4.
- Samaki huandaliwa haraka, hukatwa vipande vipande na kufunikwa na marinade ya moto.
- Ikiwa hupendi harufu ya samaki, juisi ya limao itasaidia kuiondoa. Nyunyiza makrill kabla ya kupika.
- Mimina makrillhi ya kung'olewa na mafuta ya mboga na maji ya limao kabla ya kutumikia.
Kuzingatia vidokezo hivi vyote, makrill yenye chumvi nyumbani haitakuwa mbaya kuliko duka la duka. Na sasa tunakupa njia 6 za kusafirisha makrill vizuri.
Mackerel iliyochapwa nyumbani
Kichocheo cha makrill kilichotengenezwa nyumbani ni kitamu zaidi na chenye afya kuliko mwenzake wa duka. Kila mtu anajua hii, lakini wakati mwingine ni rahisi kununua samaki kuliko kuifanya mwenyewe. Lakini kichocheo hiki ni rahisi sana. Haitachukua muda mrefu, na samaki watakuwa tayari kwa siku moja.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 142 kcal.
- Huduma - mizoga 3
- Wakati wa kupikia - siku moja
Viungo:
- Mackerel - pcs 3.
- Vitunguu - 3 karafuu
- Vitunguu - pcs 3.
- Mbaazi ya Allspice - 1 tsp
- Jani la Bay - 2 pcs.
- Siki ya meza - vijiko 3
- Mafuta ya mboga - vijiko 2
- Chumvi - kijiko 1
- Mchanganyiko wa pilipili - bana
Hatua kwa hatua kupika makrill iliyochorwa nyumbani:
- Osha samaki, utumbo, kata mkia na kichwa. Kata kwa sehemu 2-3 cm nene.
- Kata vitunguu ndani ya pete za nusu, vitunguu vipande vipande.
- Koroga siki, sukari, chumvi, mafuta ya mboga, majani yaliyokauka ya bay, pilipili na ardhi.
- Mimina mchuzi juu ya samaki, ongeza kitunguu na vitunguu.
- Koroga na jokofu kwa masaa 24.
Jinsi ya kuokota makrill katika maji ya madini
Mackerel iliyochonwa kulingana na kichocheo hiki inageuka kuwa kitamu sana. Marinade na viungo na maji ya madini huongeza harufu maalum ya spicy na upole mzuri kwa samaki.
Viungo:
- Mackerel - pcs 3.
- Sukari - vijiko 5
- Chumvi - 1.5 tsp
- Jani la Bay - 4 pcs.
- Carnation - 4 buds
- Maji ya madini - 1 l
Hatua kwa hatua utayarishaji wa makrill iliyochonwa kwenye maji ya madini:
- Chambua samaki, kata kichwa, mapezi, mkia na uondoe ngozi. Kata vipande vipande.
- Unganisha maji ya madini na chumvi, karafuu, sukari na majani ya bay.
- Chemsha, toa kutoka kwa moto na baridi hadi joto la joto.
- Mimina marinade juu ya samaki na uondoke kwenye joto la kawaida hadi kilichopozwa kabisa. Kisha uhamishe kwenye jokofu na uiweke kwa masaa 10-12.
Mackerel iliyokatwa iliyochapwa
Mackerel yenye chumvi iliyochapwa nyumbani hubadilika kuwa laini na ladha nzuri. Kwa kuongeza, gharama ya mapishi ni ya bei rahisi zaidi kuliko bidhaa ya duka.
Viungo:
- Sukari - vijiko 4
- Maji ya madini - 1, 3 l
- Cumin - 1 tsp
- Coriander - 0.5 tsp
- Hops-suneli - 0.5 tsp
Hatua kwa hatua utayarishaji wa makrill iliyochapwa:
- Toa samaki, ganda na ukate vipande vipande.
- Kwa marinade, weka maji kwenye moto, chemsha, ongeza sukari, chumvi na viungo.
- Chemsha marinade chini ya kifuniko kilichofungwa kwa dakika 5.
- Ondoa sufuria kutoka jiko na acha kioevu kiwe baridi.
- Mimina mackereli iliyoandaliwa na marinade ya joto na uondoke mahali pazuri kwa masaa 6.
Mackerel iliyochapwa na nyanya
Unaweza kupika makrill iliyochonwa nyumbani haraka na kwa kupendeza ukitumia kichocheo kisicho kawaida ambacho hutumiwa mara nyingi na wapishi wa Uigiriki.
Viungo:
- Mackereli - mizoga 4
- Nyanya ya nyanya - vijiko 4
- Karoti - 1 pc.
- Vitunguu - 3 prongs
- Maji yaliyotakaswa - 1, 3 l
- Parsley - kundi
- Sukari - kijiko 1
- Jani la Bay - 4 pcs.
Hatua kwa hatua utayarishaji wa makrill na nyanya:
- Kata samaki mackerel katika sehemu, baada ya kusafisha na kumaliza samaki.
- Osha karoti na wavu kwenye grater nzuri.
- Tupa shavings ya karoti na kuweka nyanya.
- Ongeza kitunguu saumu kupitia mchanganyiko na changanya.
- Kwa marinade, weka maji kwenye moto. Ongeza sukari, chumvi na jani la bay. Chemsha na uondoe kwenye moto.
- Changanya samaki na kuweka nyanya, mimina juu ya marinade, ongeza wiki iliyokatwa.
- Marinate makrill mara moja.
Mackerel iliyochapwa na mchuzi wa soya na limao
Marine makrill ladha katika marinade isiyo ya kawaida na mchuzi wa soya na limao. Hii itaruhusu mackerel anayejulikana "kucheza" kwa njia mpya.
Viungo:
- Mackerel - pcs 4-5.
- Mchuzi wa Soy - vijiko 5, 5
- Sukari - vijiko 2
- Maji - 1, 4 l
- Jani la Bay - 4 pcs.
- Limau - pcs 0.5.
Hatua kwa hatua utayarishaji wa makrill iliyochonwa na mchuzi wa soya na limao:
- Toa makrill, kata kichwa, mkia na ukate vipande vipande.
- Andaa marinade. Chemsha maji, ongeza sukari na jani la bay. Acha ichemke kwa dakika 2. Ondoa sufuria kutoka jiko na jokofu kidogo.
- Mimina maji ya joto juu ya samaki, ongeza mchuzi wa soya na vipande nyembamba vya limao.
- Marinate mzoga kwa masaa 5-6.
Mackerel ya marini katika marinade ya moto
Mackerel ya marini katika marinade ya moto ni rahisi sana kupika nyumbani, hata kwa mpishi asiye na ujuzi. Samaki ni laini, ya kitamu na ya kunukia.
Viungo:
- Maji - 1.5 l
- Chumvi - kijiko 1
- Vitunguu - 1 pc.
- Mbaazi ya Allspice - pcs 5.
- Pilipili nyeusi - pcs 5.
- Jani la Bay - 2 pcs.
- Carnation - 3 buds
- Siki - kijiko 1
- Mbegu za Cilantro - 0.5 tsp
- Mbegu za Fennel - 0.5 tsp
Kupika hatua kwa hatua ya makrill ya pickled kwenye marinade moto:
- Mimina maji kwenye sufuria na chemsha.
- Ongeza chumvi, pilipili nyekundu na pilipili nyeusi, majani ya bay, cilantro na mbegu za fennel kwa maji ya moto.
- Chemsha marinade kwa dakika 2-3. Zima marinade, ongeza karafuu na mimina siki.
- Chambua na ukate mackerel vipande vipande.
- Chop vitunguu kwa vipande na uweke kwenye chombo cha kuokota. Weka vipande vya samaki juu.
- Mimina marinade ya moto juu ya makrill.
- Acha samaki kuogelea kwa masaa 2-3.
Mapishi ya video:
