Bata sio mgeni wa mara kwa mara kwenye meza zetu za kila siku, hata hivyo, wakati hii inatokea, huwa chakula cha kula kila wakati. Kichocheo cha bata cha asili ni mzoga uliooka kabisa. Lakini leo napendekeza sahani mbadala - bata iliyochwa na kabichi.
Yaliyomo ya mapishi:
- Kuchagua bata mzuri
- Viungo
- Kupika hatua kwa hatua
- Kichocheo cha video
Nyama ya bata ni kitamu sana, na unaweza kuunda anuwai anuwai ya ladha kutoka kwake. Kwa mfano, pilaf, nyama ya jeli, supu, kuchoma, bidhaa za nyama ya kusaga. Kinyume na imani maarufu, ndege hii haifai tu kuchoma nzima. Jaribu kupika kitu tofauti na hiyo, na hakika itakufurahisha na ladha yake ya kushangaza.
Mbali na kuwa ladha, nyama ya bata pia ina afya nzuri. Inayo vitamini A nyingi, C, K, E na kikundi B na fuatilia vitu kama vile seleniamu, zinki, fosforasi, nk. Kutoka kwa maoni ya matibabu, inaaminika kwamba nyama hii ina athari nzuri juu ya nguvu na inaboresha kimetaboliki ya lipid. Walakini, pia kuna ubishani wa utumiaji wa bata - ugonjwa wa kunona sana, ugonjwa wa sukari na lishe, kwa sababu nyama yake ni mnene sana kuliko sungura au kuku.
Ninawezaje kuchagua bata mzuri?
Kupata mzoga wa bata wa kulia kwa chakula cha sherehe au cha familia sio rahisi sana. Kuku bora - laini, nono, kavu, laini, isiyoteleza, isiyo na harufu. Na hii sio kawaida sana. Wakati huo huo, kifua chake kinapaswa kuwa thabiti, ngozi inang'aa, nyama katika sehemu hiyo ni nyekundu nyekundu, miguu ya wavuti ni laini, na uzani bora ni 2-2, 5 kg. Ikiwa umeweza kupata moja, basi una bahati sana.
Ninaona pia kuwa unaweza kuongeza kila aina ya viungo na mimea, bata "hupenda" viongeza kama basil, parsley, thyme, bizari na mimea mingine. Pia inachanganya na ndege huyu: asali, divai, mbegu za caraway, mafuta, tangawizi, matunda ya machungwa, vitunguu, mdalasini, kadiamu, anise ya nyota.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 117 kcal.
- Huduma - 6
- Wakati wa kupikia - masaa 2
Viungo:
- Bata - mizoga 0.5
- Kabichi nyeupe - pcs 0.5. (uzani wa kilo 1)
- Vitunguu - 3-5 karafuu
- Mchuzi wa Soy - vijiko 3
- Jani la Bay - pcs 3.
- Mbaazi ya Allspice - pcs 5-6.
- Mafuta ya mboga iliyosafishwa - kwa kukaranga
- Chumvi - 1 tsp au kuonja
- Pilipili nyeusi ya ardhi - 0.5 tsp au kuonja
Kupika bata iliyochwa na kabichi
1. Gawanya mzoga wa bata katika nusu mbili sawa. Tuma moja kwenye jokofu, subiri kwenye mabawa, na uanze kupika ya pili. Ili kufanya hivyo, toa mafuta yote ya manjano kutoka kwake, kawaida ni mengi karibu na mkia. Ikiwa kuna manyoya moja ambayo hayajachomwa, basi uondoe kwa mkono au utumie kibano. Katakata mzoga vipande vya nyundo, osha na kavu vizuri na kitambaa cha karatasi.
Weka sufuria au sufuria isiyo na fimbo kwenye jiko, ongeza mafuta na joto vizuri. Tuma bata kuchoma kwenye moto mkali. Kupika, kuchochea mara kwa mara, mpaka rangi ya dhahabu nyepesi.
2. Ondoa inflorescences ya juu kutoka kabichi. huwa chafu na kuchafuliwa. Gawanya kichwa cha kabichi sawa, na ukate laini nusu moja, na upeleke nyingine kwenye jokofu. Katika skillet nyingine, kaanga kidogo kabichi kwenye mafuta ya mboga na joto la kati.
3. Changanya bata na kabichi kwenye sufuria moja au skillet, na ongeza karafuu za vitunguu zilizokatwa.
4. Ongeza majani ya bay, pilipili, chumvi, mchuzi wa soya, pilipili nyeusi na mimina gramu 100 za maji. Funika sufuria, kuleta chakula kwa chemsha, punguza moto hadi chini na simmer bata kwa saa moja. Kwa muda mrefu bata hutengenezwa, nyama yake itakuwa laini na laini zaidi.
Kutumikia sahani iliyomalizika moto. Kwa sahani ya kando, chemsha viazi zilizochujwa, mchele au tambi.
Tazama pia kichocheo cha video juu ya jinsi ya kupika bata na sauerkraut na maapulo:
