Olivier ni saladi inayojulikana kwa wengi tangu nyakati za Soviet. Walakini, mapishi yake yameenea sana hivi kwamba wengine hawakumbuki tena toleo la kawaida. Wacha tukumbuke jinsi bibi zetu na bibi-nyanya waliiandaa.
Yaliyomo ya mapishi:
- Viungo
- Kupika hatua kwa hatua
- Kichocheo cha video
Watu wengi humshirikisha Olivier haswa na likizo ya Mwaka Mpya, kwa sababu saladi hii tayari imekuwa chapa ya Mwaka Mpya. Ingawa familia zingine huipika siku za kawaida za wiki. Hii ndio hasa ninapendekeza kufanya leo.
Wacha nikukumbushe kuwa mwandishi wa kito kisichokufa ni mpishi Lucien Olivier, ambaye anaendesha mgahawa wa Hermitage huko Moscow. Aliunda uumbaji wa upishi katika nusu ya pili ya karne ya 19. Kichocheo cha kweli cha saladi maarufu kinajadiliwa kupanda siku, tk. kwa nani na jinsi Lucien alikabidhi kichocheo haijulikani. Moja ya matoleo ni hazel grouse fillet, gherkins, yai ya kuchemsha, viazi zilizopikwa, siri ya soya-kabul, mayonesi, maji ya limao. Baada ya muda, tayari katika USSR katika karne ya ishirini, saladi ilibadilishwa jina na kupewa jina "Capital". Wakati huo huo, seti ya bidhaa ilirahisishwa: nyama ya kuku ilibadilishwa na sausage ya daktari, karoti za kuchemsha ziliongezwa kwenye viazi zilizochemshwa, matango ya kung'olewa yalitumiwa badala ya gherkins, walianza kutumia mayonesi ya nyumbani na mbaazi za kijani zilizowekwa kwenye makopo ikawa kiungo cha lazima.. Hii sasa ni kichocheo cha kawaida cha "Olivier" au "Stolichny" saladi, ambayo kila mtu anapenda.
Kwa wale ambao bado hawajui au hawajaandaa saladi kulingana na mapishi ya asili, ninashauri kuifanya na mimi. Na picha za hatua kwa hatua na maelezo ya kina ya chakula yatakusaidia. Kwa hivyo, wacha tuanze.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 198 kcal.
- Huduma - 6
- Wakati wa kupikia - dakika 20 - kukata chakula, masaa 2 - kupika na kula chakula
Viungo:
- Viazi - pcs 2-3.
- Sausage ya daktari - 300 g
- Maziwa - 4 pcs.
- Maziwa ya makopo - pcs 3.
- Mbaazi ya kijani kibichi - 300 g
- Karoti - 2 pcs.
- Mayonnaise - 150 g
- Chumvi - 1 tsp au kuonja
- Kitunguu - rundo (hiari)
Kupika saladi ya kawaida "Olivier"
1. Chemsha viazi na karoti katika sare zao katika maji yenye chumvi kidogo. Kawaida, wakati wao wa kupika hauchukua zaidi ya saa 1. Ingiza mayai kwenye maji baridi na chemsha kwa bidii kwa dakika 10. Mboga baridi na mayai vizuri. Ili kufanya hivyo, weka ndani ya maji baridi, kisha uwasafishe.
2. Ifuatayo, wakati mboga na mayai yamepozwa, unaweza kuanza kukata chakula. Hii imefanywa kwa saizi moja, kwa cubes, na pande za 7-8 mm. Ili kuharakisha kazi yangu, ninapendekeza kuchemsha chakula jioni, ili iwe baridi usiku mmoja, na asubuhi unaweza kuandaa saladi haraka. Kwa hivyo, kata viazi.
3. Ikifuatiwa na karoti.
4. Baada ya yai.
5. Weka kachumbari kwenye ungo na uondoke kwa dakika 10 ili kukimbia brine waliyokuwa. Kisha kata na uweke kwenye bakuli na viungo vyote.
6. Ongeza sausage iliyokatwa kwenye chakula.
7. Ongeza mbaazi za kijani kibichi. Weka kwenye ungo kabla ili kuondoa brine.
8. Ongeza vitunguu vya kijani vilivyokatwa. Inaweza kutumika kama safi na iliyohifadhiwa kwa saladi.
9. Chakula msimu na mayonesi, chaga na chumvi na koroga vizuri. Jihadharini na chumvi, kwa sababu matango tayari yametiwa chumvi, na unaweza kuhitaji kidogo sana. Kwa hivyo, usizidishe. Punguza saladi iliyokamilishwa kwenye jokofu kwa nusu saa na utumie kwenye sikukuu.
Tazama pia mapishi ya video ya jinsi ya kutengeneza Saladi halisi ya Olivier kulingana na mapishi ya Lucien Olivier kutoka kwa mpishi Ilya Lazerson.
