Nakala hiyo ina mapishi 9 ya michuzi ya plum - viungo na maandalizi ya hatua kwa hatua.
Mchuzi wa nyanya
Nyanya mbivu ya nyanya imeshinda sifa ya kimataifa kwani inakwenda vizuri na sahani zote moto na baridi na vitafunio. Kila nchi inafanya marekebisho yake mwenyewe kwa mapishi ya bidhaa hii muhimu, lakini nyanya zinaendelea kubaki msingi wake, ambayo unaweza kuongeza chochote unachotaka. Tunatoa kujaribu mchuzi wa nyanya-plamu isiyo ya kawaida, ambayo itapamba sahani, ikiwasaidia kufunua ladha yao ya kweli.
Viungo:
- Nyanya - 2 kg
- Mbegu - 2 kg
- Vitunguu - pcs 2-3.
- Sukari - 150 g
- Vitunguu - 100 g
- Chumvi - vijiko 1, 5
- Pilipili ya pilipili - maganda 1-2
- Shina la celery - 2 pcs.
- Basil - rundo
- Dill - rundo
- Cilantro wiki - rundo
Kupika mchuzi wa nyanya-plum:
- Osha nyanya na squash. Tengeneza chale za msalaba juu yao na uziweke kwenye chombo kwa dakika 15 na maji ya moto. Kisha uondoe ngozi kwa uangalifu kutoka kwao na uondoe mfupa kutoka kwenye mfereji. Pindisha nyanya na squash kupitia grinder ya nyama.
- Chambua vitunguu, kausha na upitishe kwenye waya wa kati wa grinder ya nyama.
- Suuza celery na basil na katakata.
- Weka squash zilizopotoka, nyanya, vitunguu, celery na basil kwenye sufuria, ongeza chumvi, sukari na chemsha juu ya moto mkali. Baada ya hapo, punguza joto hadi chini kabisa na upike misa kwa masaa 1, 5.
- Chambua vitunguu na uifinya kupitia vyombo vya habari. Osha bizari na cilantro na ukate laini. Ongeza viungo hivi kwenye sufuria dakika 30 kabla ya kumaliza kupika.
- Chambua pilipili pilipili na mbegu, ukate laini na uongeze kwenye mchuzi dakika 15 kabla ya kumaliza kupika.
- Barisha mchuzi na usonge ndani ya mitungi iliyosafishwa.
Mchuzi wa plum na vitunguu
Kichocheo cha mchuzi wa plum na vitunguu ni maarufu sana katika vyakula vingi vya ulimwengu. Kwa kweli, inaweza kununuliwa kwenye chupa katika idadi kubwa ya maduka makubwa ya vyakula, lakini ni bora kujaribu kujiandaa mwenyewe, kufuatia kichocheo hiki. Mchuzi huu hubadilisha chakula chako cha kawaida, na kuongeza maelezo ya kawaida ya ladha kwake.
Viungo:
- Nyanya zilizoiva - 1 kg
- Mbegu - kilo 0.5 (zimefungwa)
- Vitunguu vyeupe - 1 pc. (saizi kubwa)
- Vitunguu - vichwa 2
- Siki ya Apple - vijiko 1, 5
- Chili ya chini - 1/2 tsp
- Karafuu za chini - 1/2 tsp
- Jani la Bay - 2 pcs.
- Chumvi - vijiko 1, 5 (na slaidi)
- Sukari - 150 g
Kuandaa mchuzi wa vitunguu:
- Osha squash na nyanya. Ondoa mbegu kutoka kwa squash, wakati unachunguza kwa uangalifu ndani ya matunda, ikiwa unapata minyoo, kisha uiondoe. Mimina maji 100 ya kunywa kwenye sufuria, weka squash na nyanya, funika na kifuniko, chemsha na uvukike kwa dakika 5-6 ili wachemke na kugeuka kuwa laini laini. Kisha toa ganda kutoka kwao kwa kusugua plum na misa ya nyanya kupitia ungo.
- Osha vitunguu vilivyochapwa, kata sehemu 4 na ukate na grinder ya nyama.
- Weka plum na puree ya nyanya na misa ya vitunguu kwenye sufuria, chemsha, punguza moto na chemsha chakula kwa masaa 2.
- Baada ya masaa 1, 5, ongeza chumvi, sukari, karafuu, pilipili, jani la bay, siki na vitunguu vilivyochapwa kupitia vitunguu kwa wingi.
- Mwisho wa kupikia, toa jani la bay kutoka ketchup na usafishe mchuzi na blender hadi laini.
- Kwa mara nyingine, wacha mchuzi uchemishe ketchup na uimimine kwenye mitungi isiyo na kuzaa, iliyovingirishwa na vifuniko visivyo na kuzaa. Hifadhi mchuzi ama kwenye jokofu au kwenye pishi.
Kichocheo cha video cha kutengeneza mchuzi wa manukato kwenye jiko polepole:
Mchuzi wa plum ya Tkemali
Tkemali ni mchuzi wa jadi wa Kijojiajia. Imeandaliwa kutoka kwa squash zilizoiva au zisizoiva za aina maalum - tkemali (squash cherry). Walakini, uzoefu unaonyesha kuwa mchuzi ni ladha kutoka kwa aina yoyote ya squash, kulingana na ambayo inageuka kuwa tamu au siki zaidi, na rangi ya ketchup pia inatofautiana.
Viungo vya tkemali:
- Mboga safi - kilo 4.5
- Coriander ya chini - 1.5 tsp
- Mint - rundo
- Vitunguu - 5 karafuu
- Sukari - 2.5 tsp
- Chumvi - 1 tsp au kuonja
- Maji ya kunywa - 450 ml
Kupika tkemali:
- Osha matunda ya squash, weka kwenye sufuria ya lita 5 na mimina ndani ya maji. Pata sufuria kwenye jiko na chemsha juu ya moto mkali. Punguza joto hadi kati na chemsha squash kwa masaa 2. Wakati huu, wanapaswa kuwa laini, ngozi inapaswa kupasuka, na massa inapaswa kutengwa na mbegu. Kisha ondoa molekuli kutoka kwenye moto na baridi hadi joto la kawaida.
- Chukua sufuria nyingine, weka colander juu yake, uhamishe misa ya plum na usaga, ukiacha ngozi na kutupa mbegu.
- Tuma mchanganyiko uliofutwa na kusafishwa tena kwenye jiko. Ongeza coriander, majani ya mint yaliyoosha, vitunguu vilivyochapishwa kupitia vyombo vya habari, sukari na chumvi. Kuleta mchanganyiko kwa chemsha juu ya moto wa wastani, ukichochea kila wakati, na upike kwa dakika nyingine 5. Kwa kuwa mchuzi wa tkemali ni mchuzi wa Kijojiajia, unaweza kuongeza pilipili kwa ladha yako - pilipili nyekundu moto au nyeusi.
- Andaa mitungi iliyoboreshwa ambayo huweka misa ya moto, na uikaze na vifuniko vya chuma. Funga mitungi na blanketi ya joto na uache ipoe kabisa.
Kichocheo cha video:
Mchuzi wa plum wa Kichina
Katika maduka ambayo kila kitu kinauzwa kwa sushi, mchuzi wa plum wa Kichina unaweza kununuliwa tayari. Lakini kwanini? Baada ya yote, tutakuambia jinsi ya kuifanya mwenyewe nyumbani.
Mchuzi wa Kichina unaweza kutumiwa sio tu na sahani za Wachina. Pia itaongeza ladha kwa chakula cha kawaida kinachopatikana kila mahali. Kwa mfano, ni ladha kutumia na nyama, na haswa na nyama ya nguruwe na bata.
Viungo:
- Mbegu - 1 kg
- Sukari - 100 g
- Siki ya mchele - 120 ml
- Mzizi wa tangawizi - 40 g
- Vitunguu - 40 g
- Badian - nyota 2
- Fimbo ya mdalasini - 1 pc.
- Carnation - 4 buds
- Mbegu za coriander - 1.5 tsp
Kufanya Mchuzi wa Plum ya Kichina:
- Osha squash, ondoa mashimo na ngozi. Unaweza kuondoa ngozi hiyo kwa njia 2: mimina maji ya moto juu ya matunda kwa dakika 15 na uondoe ngozi, au chemsha kwa dakika 5 na usugue kwa ungo.
- Kisha weka misa ya plum kwenye sufuria, ikiwezekana na chini nene. Ongeza viungo vyote vya mchuzi: sukari, siki ya mchele, mzizi wa tangawizi iliyokatwa na iliyokatwa vizuri, vitunguu vilivyochapwa, anise ya nyota, karafuu, mbegu za coriander na fimbo ya mdalasini.
- Weka sufuria kwenye jiko, chemsha juu ya moto wa wastani na chemsha kwa muda wa dakika 30, hadi squash ziwe laini.
- Ondoa nyota ya anise ya nyota, buds za karafuu, mbegu za coriander na fimbo ya mdalasini kutoka kwenye sufuria, na piga mchuzi na blender hadi laini.
- Mimina mchuzi wa moto kwenye chupa zilizosababishwa na funga na vifuniko vilivyosababishwa. Funga mchuzi kwenye kitambaa chenye joto na uache upoe kabisa.
Mchuzi wa Apple
Mapishi yote ya mchuzi wa plum yanafanana sana, lakini ikiwa unaongeza viungo na bidhaa tofauti, unaweza kupata mavazi mapya kabisa. Baada ya kuandaa mchuzi kutoka kwa squash na maapulo, unaweza kupata mchuzi, tart wastani na mchuzi tamu kidogo, ambapo utamu umeunganishwa vizuri na pungency.
Viungo:
- Mbegu - 0.5 kg
- Maapuli - kilo 0.5
- Maji ya kunywa - 50 ml
- Sukari - 500 g (Unaweza kuhitaji sukari zaidi au kidogo. Inategemea utamu wa tunda.)
- Mdalasini ya ardhi - 1/2 tsp
- Carnation - 5 buds
- Mzizi wa tangawizi - 1 cm. (2-4 g)
Kupika Mchuzi wa Apple Plum:
- Osha squash na apples. Kata msingi kutoka kwa maapulo na kisu maalum, na uondoe mfupa kutoka kwa squash. Kata matunda vipande vipande 4-6, uweke kwenye sufuria, ongeza maji na chemsha kwa dakika 10. Wakati misa ina mvuke na laini, piga kwa ungo.
- Weka puree kwenye sufuria nyingine, ongeza sukari na chemsha kwa dakika 10. Kisha ongeza mizizi ya tangawizi iliyosafishwa, mdalasini na karafuu. Chemsha misa kwa angalau dakika 5 na wiani wa ketchup ambayo unataka kupata. Kwa muda mrefu mchuzi hupuka, unakuwa mzito. Pia, hakikisha kuonja mchuzi, unaweza kuhitaji kuongeza chumvi au sukari.
- Ondoa buds za karafuu kutoka kwa ketchup iliyokamilishwa. Baada ya mchuzi wa moto, ingiza kwenye mitungi isiyo na kuzaa na muhuri na vifuniko vya kuzaa.
- Mchuzi kama huo utakua mzuri na dawati anuwai, kama barafu, keki au keki, na ikiwa utaongeza mboga ya kalantro, vitunguu iliyokatwa na msimu na chumvi kabla ya kutumikia, basi inaweza kutumika kama mchuzi wa nyama, samaki, kuku, na kadhalika.
Ng'ombe katika mchuzi wa plum
Mbali na ukweli kwamba mchuzi wa plum hutumiwa na sahani za nyama, inaweza pia kutumika kwa kuokota na kupika aina tofauti za nyama. Katika mapishi yafuatayo, utajifunza jinsi ya kufanya hivyo. Kwa hivyo, tunawasilisha kichocheo cha nyama ya nyama kwenye mchuzi wa plum. Kwa njia hii ya maandalizi, nyama hupata ladha tamu kidogo, harufu ya manukato-vitunguu, upole na juiciness.
Viungo:
- Nyama - kilo 0.5 (sehemu konda ni bora)
- Vitunguu vyekundu - 1 pc.
- Vitunguu vya kijani - manyoya 2
- Mchuzi wa Soy giza - 200 ml.
- Mchuzi wa plum - vijiko 2, 5
- Asali - 1, 5 tsp
- Chumvi - 1/2 tsp au kuonja
- Pilipili nyeusi mpya - 1/2 tsp au kuonja
- Siagi ya karanga - vijiko 1, 5
- Mboga iliyosafishwa au mafuta mengine - kwa kukaranga
Kupika nyama ya nyama kwenye mchuzi wa plum:
- Osha nyama ya ng'ombe, kata filamu na mafuta yote, na ukate vipande nyembamba, urefu wa 5 cm na 1 cm nene, ambazo zimewekwa kwa sura yoyote. Ikiwa utaweka nyama kabla ya kufungia kwa dakika 25, itakuwa rahisi na nyembamba kukata.
- Andaa marinade. Katika bakuli ndogo, changanya asali, chumvi, pilipili, mchuzi wa soya, na mchuzi wa plum. Mimina vipande vya nyama ya ng'ombe na mchanganyiko unaosababishwa, changanya kwa uangalifu ili vipande vyote vifunike sawasawa nayo na upeleke kwenye jokofu kwa masaa 2, au bora usiku mmoja.
- Baada ya wakati huu, toa nyama kwenye jokofu na uweke mezani kwa dakika 20 ili upate joto la kawaida.
- Katika skillet, joto mafuta ya mboga kwa moto mkali. Ongeza nyama ya nguruwe na vitunguu, iliyokatwa na kung'olewa kwa pete za nusu. Kupika kwa dakika 10, ukichochea mfululizo.
- Sahani iko tayari. Ondoa nyama ya ng'ombe kutoka jiko, iweke kwenye bakuli la kuhudumia, chaga na siagi ya karanga, na utumie moto au joto. Nyunyiza mbegu za ufuta na vitunguu vya kijani vilivyokatwa juu.
Nyama ya nguruwe kwenye mchuzi wa plum
Nyama ya nguruwe ni ladha kila wakati, na ikiwa iko kwenye mchuzi wa plum, basi ni bora tu. Mchuzi utaipa nyama piquancy maalum, harufu nzuri ya viungo, uchungu kidogo, pungency ya kupendeza na utamu usioweza kuonekana. Kwa kuongezea, njia hii ya kupikia inaboresha muonekano wa sahani iliyomalizika, na kufanya nyama ya nguruwe iwe nzuri zaidi ikilinganishwa na mapishi ya jadi.
Viungo:
- Kijani cha nguruwe - 500 g
- Vitunguu - 2 karafuu
- Vitunguu vya kijani - manyoya 3
- Mafuta ya mboga iliyosafishwa - 2.5 tsp kwa kukaanga
- Mchuzi wa Plum - vijiko 6
- Mzizi wa tangawizi safi - 3 cm
- Mchuzi wa Soy - vijiko 1, 5
- Karanga - 10 g
Kupika nyama ya nguruwe kwenye mchuzi wa plum:
- Kata mafuta yote kutoka kwenye kitambaa cha nyama ya nguruwe. Pasha mafuta vizuri kwenye skillet kubwa isiyo na joto juu ya moto mkali na weka nyama hiyo kwa kipande kimoja. Fry kwa joto la kati kwa dakika 15, ukigeuza kila dakika 3 hadi inageuka kuwa kahawia sawasawa.
- Kisha funga nyama hiyo kwenye karatasi na uitumbukize kwenye sufuria yenye ukubwa unaofaa na maji ya kunywa yenye chumvi. Chemsha na chemsha kwa dakika 7. Kisha ondoa nyama kutoka kwenye sufuria, ondoa foil, kausha na ukate vipande.
- Chambua na chaga tangawizi kwenye grater ya kati au iliyosagwa, au kata ndani ya cubes 0.5 mm. Chambua na ukate vitunguu. Ongeza viungo hivi kwenye sufuria ambayo ulikaanga nyama na upike kwa sekunde 30. Kisha ongeza michuzi ya soya na plum na 4 tbsp. kunywa maji yaliyochujwa.
- Weka nyama ya nguruwe iliyokatwa kwenye skillet na joto vizuri. Kisha ongeza kitunguu kijani kibichi na kaanga chakula kwa dakika 2 zaidi.
- Weka sahani iliyokamilishwa kwenye sahani, na uinyunyiza karanga zilizovunjika. Sahani bora ya nguruwe kama hiyo ni maharagwe yaliyokaushwa na kabichi. Itakuwa ya kitamu sana ikiwa mboga pia hupikwa kwenye ketchup ya plum.
Kuku katika mchuzi wa plum
Sahani nyepesi na laini na ladha nzuri na ya kupendeza inaweza kutayarishwa na kuku na squash safi. Kuku huenda vizuri na maelezo tamu na tamu ya matunda. Haraka hujaa na harufu ya viungo na mchuzi. Kichocheo cha asili kinaweza kutumika kwa sikukuu ya sherehe. Itathaminiwa na wapenzi wa kuchanganya kuku na matunda na viungo vya kunukia.
Viungo:
- Kuku (sehemu ya kuku) - 1 kg.
- Mchuzi wa plum - vijiko 4
- Mbegu - 300 g
- Vitunguu - 3 karafuu
- Coriander ya chini - 1 tsp
- Pilipili nyeusi ya ardhini - 1/2 tsp au kuonja
- Chumvi - 1 tsp au kuonja
Kuku ya kupikia na squash:
- Suuza kuku chini ya maji ya bomba, kavu, kata sehemu na suuza vizuri na chumvi, pilipili nyeusi na coriander ya ardhini.
- Chambua vitunguu na ukate vipande nyembamba, ambavyo vimewekwa chini ya ngozi ya sehemu za kuku.
- Piga kuku kwa ukarimu pande zote na mchuzi wa plum na uende kwa joto la kawaida kwa saa moja.
- Osha squash chini ya maji, kavu, kata katikati na uondoe mbegu.
- Paka mafuta kwenye karatasi ya kuoka na mafuta, weka kuku juu yake, uinyunyize na squash iliyokatwa na kufunika na karatasi ya kupikia. Pasha tanuri hadi digrii 200 na uoka kuku kwa dakika 50-60. Dakika 15 kabla ya sahani kupikwa kabisa, toa foil na acha ndege iwe kahawia.
Tumekupa mifano ya mapishi rahisi ya kutengeneza michuzi ya manukato yenye kunukia, na vile vile sahani za kupendeza ambazo zinaweza kutayarishwa kwa msingi wao. Ikiwa unapenda kula chakula chako na michuzi tofauti, nakushauri uweke juu ya mchuzi wa plum kwa msimu wa baridi. Pia, ninaona kuwa ingawa mchuzi umetengenezwa kutoka kwa squash, lakini kulingana na mapishi yale yale ya msingi, mchuzi unaweza kutayarishwa kwa kutumia malenge, persikor, parachichi na hata aina ya tikiti.
