TOP 6 Mapishi ya keki ya Lamington ya Australia

2024 Mwandishi: Arianna Cook | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-01-12 18:34

Makala ya utayarishaji wa keki ya jadi ya Australia. Mapishi TOP 6 bora ya Lamington na biskuti ya vanilla, cream, cream iliyopigwa na jam na kujaza jam. Mapishi ya video.

Lamington ni dessert ya jadi ya Australia ambayo inaonekana kama mraba mwembamba na hewa ya biskuti iliyofunikwa na glaze nene ya chokoleti na shavings dhaifu ya coke. Msingi wa keki ni biskuti ya kawaida bila uumbaji wowote na kujaza, lakini pia kuna mapishi ya Lamington na safu za jamu, jam na mafuta kadhaa. Kwa kuwa ladha ni katika sura ya mraba, ni rahisi zaidi kutumia mraba au umbo la mstatili na pande za juu kwa utayarishaji wake. Katika mapishi kadhaa, dessert imeandaliwa kulingana na kanuni ya keki ya multilayer, kwa hivyo katika hali kama hizo, sahani ndefu ya kuoka pia inafaa. Ifuatayo, tutazingatia kanuni za msingi za kutengeneza keki na mapishi maarufu zaidi ambayo ni kamili kwa matumizi ya nyumbani.

Makala ya kupikia Lamington

"Lousy, mbaya, biskuti huru!" - ndivyo Baron Lamington, gavana wa Queensland kutoka 1896 hadi 1901, alivyoita keki ambayo mpishi aliandaa kwa wageni wake wasiyotarajiwa. Lamington alikuwa mtu mwenye busara na mjinga, kwa sababu shukrani kwake Australia Magharibi iliingia Jumuiya ya Australia, lakini hata hakuweza kutabiri kwamba biskuti ya zamani, ambayo ilikuwa imelowekwa haraka ndani ya nazi iliyovunjika, ingekuwa alama ya bara zima kwa wachache miongo.

Lamington sasa ni maarufu sana huko Australia na New Zealand. Kuna "harakati ya Lamington" nzima ya vikundi vyenye nia kama vile kuuza keki na kukusanya pesa za misaada, na kwenye Siku ya Australia kuna mashindano ya kila mwaka ya kula haraka kwa dessert hii ya biskuti.

Katika kila sehemu ya bara, wahudumu wanaandaa Lamington kulingana na mapishi yao wenyewe. Huko New Zealand, chaguo la jordgubbar ni maarufu, wakati Waaustralia wanapenda zaidi keki ya limao. Wapishi wengine wa keki huunganisha cubes za biskuti binafsi na jamu au cream kuunda keki nzima, pia hupewa jina la dessert pendwa ya Australia. Lakini bila kujali kichocheo gani cha keki ya Australia ya Lamington unayochagua, teknolojia ya utayarishaji wake itakuwa sawa.

Kichocheo cha kawaida hutumia keki ya sifongo ya vanilla, lakini msingi unaweza kuwa chokoleti, na unaweza pia kuongeza jam kadhaa kwenye unga. Waaustralia wanapenda sana jordgubbar na limao. Kuna mapishi kadhaa ambayo hutumia msingi wa keki ya mkate mfupi, yote inategemea upendeleo wa mpishi wa keki.

Katika Lamington ya jadi, keki nzima ya sifongo imeingizwa kwenye baridi kali, lakini mama wa nyumbani wa Australia wameunda anuwai nyingi ambazo jam, jam au cream iliyopigwa huenea kati ya vipande vya keki ya sifongo. Jamu ya beri inayotumiwa sana.

Kulingana na ladha ya mpishi wa keki, glaze inaweza kutengenezwa kutoka poda ya kakao au chokoleti asili, ambayo inaweza kuwa maziwa au nyeusi.

Ili kuifanya keki kuwa na ladha zaidi, dondoo la vanilla linaongezwa kwenye unga. Ikiwa inataka, unaweza kuongeza viboreshaji vingine vya ladha na loweka biskuti na pombe au siki.

Mapishi ya TOP 6 Lamington

Baada ya kujua kanuni za kimsingi za kutengeneza keki, unaweza kujaribu kwa kujitegemea kujaza na viungo vya biskuti, na kuunda kichocheo chako cha asili cha Lamington, au tumia suluhisho zilizothibitishwa tayari zilizowasilishwa katika TOP yetu.

Mapishi ya keki ya kawaida ya Lamington

Keki hii ya kitamu ya kupendeza na laini ya Australia haitaacha mpendaji yeyote tamu. Keki laini ya sifongo ya vanilla, iliyofunikwa na glaze ya chokoleti na mikate ya nazi, hutumiwa kilichopozwa. Kutoka kwa seti ya bidhaa, utapata keki ndogo 30. Wanaweza kutumiwa na kahawa, chai, kakao, au vinywaji baridi.

Maudhui ya kalori kwa 100 g - 388 kcal.
Huduma kwa kila Chombo - 15
Wakati wa kupikia - masaa 2

Viungo:

Maziwa - 4 pcs.
Sukari - 200 g
Dondoo ya Vanilla - 1 tsp
Unga ya ngano - 200 g
Poda ya kuoka - 1.5 tsp
Siagi - 185 g
Maziwa - 250 ml
Poda ya kakao - 65 g
Poda ya sukari - 435 g
Vipande vya nazi - vikombe 6

Jinsi ya kuandaa keki ya kawaida ya Lamington hatua kwa hatua:

Changanya mayai, sukari na vanillin kwenye bakuli kubwa. Piga mchanganyiko hadi laini na mchanganyiko kwenye kasi ya kati.
Hamisha unga na unga wa kuoka mara moja kwenye misa ya yai. Changanya kila kitu na spatula ya silicone.
Ongeza 110 g ya siagi iliyoyeyuka na ya joto. Koroga vizuri na spatula.
Paka sura ya mstatili na mafuta, panua ngozi chini na uhamishe unga ndani yake. Weka sahani kwenye oveni iliyowaka moto hadi 180 ° C na uoka kwa dakika 25.
Wakati keki ya sifongo imesimama katikati na unga haushikamani na mswaki, toa kutoka kwenye oveni na uweke kwenye waya hadi itakapopozwa kabisa.
Kata biskuti ndani ya mraba 4-5 cm. Uweke kwenye chombo kilichofungwa vizuri na uondoke ndani yake usiku mmoja. Wakati huu, biskuti "itapumzika" na itakuwa rahisi kuiangusha.
Anza kutengeneza icing. Pepeta sukari ya unga na unga wa kakao katika vyombo tofauti.
Katika sufuria na chini nene, kuyeyuka 75 g ya siagi, ongeza maziwa.
Kuchochea misa ya maziwa ya siagi kila wakati, ongeza kakao kwake.
Baada ya kakao kufutwa kabisa, ongeza sukari ya icing. Ongeza sehemu 1 za kikombe kwa wakati mmoja, ukipiga icing kila wakati ili kuzuia uvimbe usitengeneze.
Gawanya glaze iliyokamilishwa katika sehemu 2.
Weka viwanja vya biskuti kwenye uma moja kwa moja na uingie kwenye icing ya chokoleti. Ikiwa makombo mengi ya biskuti yamekusanyika kwenye bakuli la kwanza wakati wa kutumbukiza, tumia icing "safi" kwenye bakuli la pili. Wakati baridi kali ikiondoka, chaga brownie kwenye nazi.
Weka keki zilizomalizika kwenye rafu ya waya, ambayo chini yake utatandaza ngozi. Weka dessert kwenye jokofu ili glaze iwe ngumu kabisa.

Lamington lazima aondolewe kwenye jokofu nusu saa kabla ya kutumikia. Ikiwa haukuweza kushughulikia kundi lote la keki zilizoandaliwa, hakuna shida! Zimehifadhiwa kikamilifu kwenye chombo kisichopitisha hewa kwenye jokofu kwa siku kadhaa.

Lemon Lamington

Kuongeza jamu ya limao kwenye biskuti tamu ya vanilla inafanya brownie wa Australia wa Lamington asiwe na sukari nyingi. Asidi ya machungwa yenye manukato huacha ladha nzuri mdomoni na hisia isiyofutika kutoka kwa hii, ingawa ni dessert rahisi, lakini yenye kitamu sana. Tofauti nyingine ya kichocheo hiki kutoka kwa ile ya kawaida ni teknolojia ya utayarishaji wa glaze, imetengenezwa kwa msingi wa cream, sio maziwa, na kuongeza sio kakao tu, bali pia chokoleti asili.

Viungo:

Unga - 300 g
Yai - pcs 3.
Sukari - 200 g
Maziwa - 125 g
Mafuta ya mboga - 100 ml
Poda ya kuoka - 1 tsp
Jam ya limao - 150 g
Sukari ya Vanilla - pakiti 1
Cream (10-20%) - 100 ml
Poda ya kakao - kijiko 1
Chokoleti nyeusi ya uchungu (70%) - 100 g
Vipande vya nazi - kuonja

Jinsi ya kuandaa limau Lamington hatua kwa hatua:

Unganisha mayai, sukari 150 g na sukari ya vanilla. Piga kila kitu na mchanganyiko hadi povu nyepesi itengeneze.
Endelea kupiga mayai, polepole ukiongeza maziwa na mafuta ya alizeti.
Mimina unga na unga wa kuoka kwenye mchanganyiko wa maziwa ya yai, kanda unga laini na mchanganyiko.
Ongeza jamu ya limao ndani yake, changanya kila kitu vizuri.
Weka laini ya biskuti na ngozi, weka unga ndani yake na uoka kwa dakika 30-40 kwenye oveni iliyowaka moto hadi 180 ° C. Usifungue wakati huu wote.
Baridi biskuti iliyokamilishwa, kata ndani ya cubes ya saizi sawa.
Andaa icing. Ili kufanya hivyo, joto cream kwenye sufuria yenye uzito-chini na kuyeyuka chokoleti ndani yake.
Ongeza 50 g ya sukari na unga wa kakao kwenye molekuli ya chokoleti, changanya kila kitu vizuri na upike juu ya moto mdogo hadi glaze inene.
Ingiza cubes zote moja kwa moja kwenye glaze na uinyunyize na shavings pande zote. Weka keki zilizosababishwa kwenye jokofu.

Tumikia lamoni za limao zilizopangwa tayari kama dessert na kahawa au chai, iliyopambwa na sukari ya unga na majani safi ya mnanaa.

Lamington na jam ya beri

Ili kutengeneza lamington ya asili na uchungu mkali, jam inaweza kuongezwa sio tu kwa unga. Unaweza kutengeneza safu ya matunda au jam ya beri kati ya biskuti mbili, chaga "sandwich" iliyosababishwa kwenye icing nyeusi ya chokoleti na uinyunyize nazi laini. Raspberry, jordgubbar, au jamu ya blackberry itafanya, lakini dessert ya Lamington yenye ladha zaidi huja na safu ya jamu nene ya cherry. Kutoka kwa bidhaa zilizoorodheshwa, keki 9 za mraba zilizo na saizi ya 6x6 cm au keki 18 za mstatili zenye saizi ya 3x6 cm zinapatikana.

Viungo:

Sukari - 125 g
Maziwa - 4 pcs.
Kiini cha Vanilla - 1 tsp
Unga - 125 g
Siagi - 25 g
Jam ya Cherry - 100 g
Chokoleti nyeusi - 300 g
Poda ya sukari - vijiko 4
Maziwa - vijiko 4
Vipande vya nazi - 200 g

Uandaaji wa hatua kwa hatua wa Lamington na jam ya beri:

Piga sukari, mayai na vanillin kwenye bakuli tofauti.
Weka bakuli na mchanganyiko wa yai kwenye umwagaji wa maji, wakati chini ya sahani haipaswi kugusa maji yanayochemka. Endelea kupiga mchanganyiko kwa dakika 3-5 mpaka iwe mara tatu kwa kiasi.
Ondoa misa ya yai kutoka kwa umwagaji wa maji, endelea kupiga kwa dakika nyingine 5 kwa kasi kubwa hadi itapoa kabisa na inene.
Koroga unga hatua kwa hatua. Hii lazima ifanyike kwa uangalifu ili povu isianguke.
Ongeza kwa upole mafuta ya mboga kwenye unga.
Weka unga unaosababishwa katika ukungu uliofunikwa na ngozi 18x18 cm.
Oka biskuti kwa dakika 25 kwenye oveni iliyowaka moto hadi 180 ° C.
Acha keki iliyooka ili baridi usiku mmoja, kisha uiondoe kwenye ukungu na ukate viwanja.
Omba jam ya cherry kwenye mraba mmoja, juu yake na kipande kingine cha biskuti. Unganisha viwanja vilivyobaki kwa jozi, ukizipaka mafuta hapo awali. Weka sandwichi kwenye jokofu.
Chop chokoleti vipande vipande na kuyeyuka katika umwagaji wa maji au kwenye microwave.
Mimina maziwa ndani ya chokoleti na mimina sukari ya icing, changanya kila kitu vizuri.
Ingiza kila keki ya sifongo na safu ya jam kwenye icing ya chokoleti na kisha funga nazi.
Weka keki zilizomalizika kwenye jokofu kwa saa 1 hadi chokoleti iwe ngumu kabisa.

Tiba hii ya kushangaza inaweza kuhifadhiwa kwenye kontena kwenye jokofu kwa miezi 2-3. Kwa hivyo, baada ya kutumia masaa kadhaa tu ya wakati wako, unaweza kutengeneza dessert asili na kuitunza ikiwa wageni wasiotarajiwa watafika.

Lamington kwa vegans

Katika kichocheo hiki cha keki ya Lamington, hatua kuu za kuandaa matibabu huhifadhiwa, lakini mlolongo wa kujiunga na tabaka za kibinafsi hubadilishwa kidogo. Kwa hivyo, katika toleo la kawaida, jamu iko kati ya vipande viwili vya biskuti, na baridi kali na nazi ndio safu za kumaliza za juu. Vegan Lamington ni kama mkate ambao chokoleti ya chokoleti, safu ya nazi ya zabuni na jelly ya rasipberry huwekwa juu ya msingi wa mkate mfupi na mafuta ya nazi.

Viungo:

Unga - 190 g
Mafuta ya nazi - 95 g
Sukari ya miwa - 25 g
Maji baridi - 30 ml
Chokoleti - 150 g
Cream ya nazi ya makopo - 240 g
Vipande vya nazi - 100 g
Kimea cha mchele au siki ya maple - 90 g
Raspberries safi - 60 g
Raspberries waliohifadhiwa - 125 g
Maji - 80 ml
Poda ya Agar - 2 tsp

Hatua za Kufanya Lamington kwa Vegans:

Changanya unga na mafuta ya nazi, sukari ya miwa na maji baridi. Piga kila kitu vizuri na mchanganyiko hadi laini. Unga unaosababishwa unapaswa kuwa laini na wa kupendeza.
Toa unga ndani ya safu ya mm 5 mm na upeleke kwenye ukungu wa kina uliotiwa mafuta. Fanya bumpers nje ya unga.
Weka keki kwenye oveni iliyowaka moto hadi 180 ° C na uoka kwa muda wa dakika 15 mpaka ukoko wa dhahabu kahawia. Baridi msingi unaosababisha kabisa.
Andaa chanache ya chokoleti kwa kuyeyusha chokoleti iliyokatwa kwa laini kwenye sufuria yenye uzito mzito na ongeza 160 g ya cream ya nazi ya makopo ndani yake, ukitumia tu sehemu nene ambayo imeelea kwenye uso wa jar. Wakati mchanganyiko ni laini na laini, mimina juu ya msingi uliopozwa.
Weka keki na safu ya chokoleti kwenye jokofu kwa saa 1.
Anza kuandaa safu ya nazi kwa kuchanganya mikate ya nazi na 50 g ya syrup ya maple au kitamu kingine chochote nyepesi na 80 g ya cream ya nazi ya makopo. Mchanganyiko mpaka laini.
Wakati safu ya chokoleti imegumu, weka safu ya nazi juu yake, gorofa na uweke ukungu kwenye jokofu kwa saa 1.
Andaa jelly ya raspberry, kwa mchanganyiko huu raspberries safi na zile zilizohifadhiwa, ongeza maji, piga kila kitu na blender. Piga puree ya raspberry kupitia ungo ili kuondoa mashimo.
Ongeza syrup iliyobaki na unga wa agar kwenye misa ya rasipberry, weka misa kwenye jiko na chemsha. Friji kidogo.
Weka misa ya rasipberry juu ya safu ya nazi na uweke kwenye jokofu kwa masaa 3 ili ugumu wa jelly.

Pie inayosababishwa inaweza kukatwa kwenye cubes na kupambwa na raspberries safi ili mkate unaosababishwa uwe na umbo la Lamington ya kawaida. Dessert kama hiyo imehifadhiwa kwenye chombo kisichopitisha hewa kwenye jokofu hadi siku 3. Huwezi kuiweka kwenye freezer, kwani muundo wa jelly unaweza kubadilika.

Lamington na jelly ya raspberry

Hii ndio tafsiri ya asili ya Lamington ya Australia, ambayo hutumia jeli ya beri badala ya icing ya chokoleti yenye sukari-tamu. Ili kutoa tamu kwa uchungu wa manukato, chukua begi la jelly ya raspberry, na safu ya cream iliyopigwa itampa wepesi na hewa.

Viungo:

Mafuta - 150 g
Poda ya sukari - 1, 5 tbsp.
Maziwa - 6 pcs.
Vanilla - 1 ganda
Unga ya mahindi - 2, 5 tbsp.
Poda ya kuoka - 1 tsp
Maziwa yenye mafuta kamili - 3/4 tbsp.
Jelly Raspberry - pakiti 1
Vipande vya nazi - 3 tbsp
Cream - 300 ml

Maandalizi ya hatua kwa hatua ya Lamington na jelly raspberry:

Tenga wazungu kutoka kwenye viini.
Unganisha siagi, sukari, viini na vanilla na piga na blender. Mchanganyiko unapaswa kuwa mnene na rangi.
Katika bakuli tofauti, piga wazungu wa yai mpaka fomu ya kilele laini.
Pepeta unga wa 1/2 na unga wa kuoka kwenye mchanganyiko wa siagi-yolk, ongeza maziwa.
Pua unga uliobaki kuwa wazungu wa yai, changanya.
Changanya siagi-yolk na mchanganyiko wa protini. Changanya hadi laini.
Funika sura ya mraba na ngozi, mafuta na mafuta na uweke unga uliomalizika ndani yake. Oka biskuti katika oveni saa 180 ° C kwa dakika 30.
Wakati biskuti inageuka dhahabu, toa kutoka kwenye oveni, toa jokofu kwenye ukungu, ondoa baada ya nusu saa na subiri hadi itapoa kabisa.
Andaa jelly kulingana na maagizo kwenye kifurushi, subiri ipoe kidogo.
Kata biskuti ndani ya cubes, chaga kila mmoja kwenye jelly ya raspberry, halafu nyunyiza nazi. Weka vipande vyote vya keki ya sifongo kwenye raspberry-nazi nyunyiza kwenye sahani na jokofu kwa dakika 20.
Punga cream hadi fomu ya vilele vikali.
Panua cream iliyopigwa juu ya mchemraba wa biskuti na juu na kipande cha pili cha biskuti. Kwa hivyo unganisha vipande vilivyobaki vya biskuti kwa jozi, ukipaka moja yao na siagi.
Weka keki zilizomalizika kwenye jokofu kwa dakika 20.

Kumbuka! Dessert hii inaweza kutayarishwa sio tu kwa njia ya keki, lakini pia kama keki, basi biskuti itahitaji kukatwa katika sehemu 2, mafuta moja na cream, funika na ya pili, na kupamba na cream iliyopigwa juu na kunyunyiza na vipande vya nazi vilivyobaki.

Keto keki

Hivi karibuni, lishe ya keto ya carb ya chini imekuwa maarufu sana. Lishe ya wale ambao wana ulevi kama huo ina 70-80% ya vyakula vyenye mafuta, na wanga hazizidi 5-10%. Keki za Lamington keto hazina sukari kabisa, inabadilishwa kabisa na confectionery au xylitol ya kawaida, na unga wa nazi hutumiwa badala ya unga wa ngano. Dessert hii ina kalori 121 kwa kutumikia, na jumla ya mafuta 9 g na 6 g mafuta yaliyojaa. Viungo hapa chini vinatosha kutengeneza keki 16.

Viungo:

Jordgubbar - 1 tbsp. (kwa jamu ya jordgubbar)
Juisi ya limao - kijiko cha 1/2 (kwa jamu ya jordgubbar)
Xylitol - kijiko 1 (kwa jamu ya jordgubbar)
Mbegu za Chia - vijiko 1, 5 (kwa jamu ya jordgubbar)
Dondoo ya Vanilla - 1/2 tsp (kwa jamu ya jordgubbar)
Maziwa - 9 pcs. (kwa biskuti)
Jiwe la divai - 1/2 tsp (kwa biskuti)
Dondoo ya Vanilla - 1 tsp (kwa biskuti)
Xylitol - 1/2 tbsp (kwa biskuti)
Siagi - 50 g (kwa biskuti)
Chumvi - 1/2 tsp (kwa biskuti)
Unga wa nazi - 1/4 kikombe (kwa biskuti)
Poda ya protini ya Vanilla - 1/4 kikombe (kwa biskuti)
Poda ya kuoka - 1 tsp (kwa biskuti)
Xylitol - 1 tbsp (kwa glaze)
Kakao - vijiko 2 (kwa glaze)
Mafuta - kijiko cha 1/2 (kwa glaze)
Maji ya kuchemsha - 8 tbsp. (kwa glaze)
Vipande vya nazi - 1 tbsp (kwa glaze)

Jinsi ya kutengeneza keki za Lamington keto hatua kwa hatua:

Andaa unga wa biskuti kwanza. Tenga viini kutoka kwa protini. Changanya na dondoo la vanilla, xylitol na chumvi hadi laini.
Pepeta unga, unga wa kuoka na protini kwenye chombo tofauti.
Changanya wazungu wa yai na tartar, piga mchanganyiko na mchanganyiko hadi kilele kirefu kitengenezwe.
Mimina mchanganyiko wa viungo huru kwenye viini, piga hadi laini, mimina siagi iliyoyeyuka na kilichopozwa. Changanya kila kitu vizuri.
Kuhamisha protini zilizopigwa kwa misa inayosababishwa. Fanya hivi kwa upole, ukiongeza robo 1 kwa wakati ili kuwaweka laini.
Weka sura ya mraba na ngozi, weka unga ndani yake, usambaze sawasawa, na uoka biskuti kwa dakika 25-30 kwenye oveni iliyowaka moto hadi 170 ° C.
Wakati dawa ya meno unayotumia kutoboa katikati ya ganda hubaki kavu na safi, toa biskuti kutoka kwenye oveni na ipoe kabisa.
Kata biskuti kwa nusu usawa, na kisha ukate keki 2 zinazosababishwa kwenye mstatili.
Andaa jamu ya jordgubbar, kwa kuwa weka viungo vyote muhimu kwenye bakuli la mchanganyiko na piga vizuri. Weka jam mbichi kwenye jokofu kwa saa 1 ili uzingatie vizuri.
Piga msururu wa biskuti kilichopozwa na jamu ya jordgubbar na unganisha kwa jozi kama sandwichi.
Ili kuandaa baridi kali, changanya xylitol iliyosafishwa na kakao kwenye bakuli duni. Ongeza siagi iliyoyeyuka na maji ya moto kwao. Changanya kila kitu vizuri mpaka kupatikana kwa laini.
Ingiza kila "sandwich" pande zote kwenye icing na uinyunyize nazi.