Mapishi ya TOP-4 na picha za kutengeneza supu ya kukaanga nyumbani. Vidokezo na siri za wapishi. Mapishi ya video.
Supu iliyokaangwa ni kozi ya kwanza ya kwanza na tofauti moja tu. Kabla ya kupika, bidhaa hukaangwa kabla kwenye sufuria au kwenye sufuria. Kisha viungo, mimea, nyanya ya nyanya na viungo vingine vinaongezwa kwao. Yote hii imejazwa na maji, kiasi ambacho kinategemea unene unaohitajika wa kozi ya kwanza. Kama matokeo ya uchawi na mawazo kama hayo, supu ya kukaanga ladha hupatikana, ladha ambayo itathaminiwa hata na gourmet iliyosafishwa zaidi. Walakini, hata sahani rahisi kama hiyo ina siri zake za msingi za kupikia, ambazo unaweza kusoma juu ya nakala hii.
Siri za wapishi
- Kama vile kufanya kozi ya kwanza ya kawaida, mchuzi ni muhimu kwa supu ya kukaanga. Kwa sababu hakuna viungo vitaokoa supu ikiwa imepikwa kwenye mchuzi ulioshindwa. Chaguo sahihi la nyama ni nusu ya mafanikio ya mchuzi. Nguruwe ya konda, nyama ya ng'ombe, nyama ya kuku, kuku ya samaki, samaki na uyoga zinafaa kwa kozi ya kwanza.
- Ni muhimu pia kwamba nyama ya kitamu na mchuzi mtamu ugeuke kwa wakati mmoja; inahitajika kukaanga nyama juu ya moto mkali ili iweze kufunikwa na ganda ambalo litahifadhi juisi yote ndani yake. Na unahitaji kumwaga nyama iliyokaangwa kwa supu na maji baridi, sio maji ya moto, basi mchuzi utakuwa tajiri na wa kuridhisha.
- Usiruhusu moto mkali wakati wa kupikia supu. Baada ya mchuzi kuchemsha, geuza moto kuwa chini na endelea kupika supu polepole. Halafu hakutakuwa na maji ya mawingu na mboga hazitachemka.
- Ili kuhakikisha kuwa viungo vyote vinakaangwa na kuchemshwa, wakati sio kuchemsha, ni muhimu kufuata mpangilio ambao bidhaa zimewekwa, kwa sababu vifaa vyote hufikia utayari kwa nyakati tofauti. Kunde (mbaazi na maharagwe) hupikwa kwa muda mrefu zaidi (saa moja). Inachukua kama dakika 20 kupika wali, kachumbari, turnips, kabichi nyeupe. Dakika 10-12 ni ya kutosha kwa viazi zilizokatwa, tambi, karoti, broccoli, kolifulawa, pilipili, vitunguu. Nyanya na chika zitapika kwa dakika 5.
- Kila supu inahitaji kuwekwa chumvi katika hatua tofauti za kupikia. Supu ya samaki ya chumvi mwanzoni, supu ya nyama mwishoni, na uyoga na supu ya mboga mboga wakati viungo ni laini. Ikiwa supu ina chumvi, weka begi la mchele au viazi mbichi kwenye sufuria. Chakula kitapika kidogo na kunyonya chumvi iliyozidi.
Supu ya Mboga ya Mboga
Supu ya kuvutia na ladha ya mboga. Karoti na vitunguu, shukrani kwa kukaanga kwenye mafuta, toa harufu, ambayo supu hupata harufu ya kushangaza. Na viazi vya kukaanga hupata ladha maalum. Mavazi ya cream na unga itasaidia chakula, ambayo supu inakuwa tajiri na nene.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 189 kcal.
- Huduma - 8
- Wakati wa kupikia - dakika 45
Viungo:
- Viazi - 4 pcs.
- Cream cream - vijiko 5
- Vitunguu vya balbu - 1 pc.
- Maji - 2.5 l
- Mafuta ya alizeti - 50 ml
- Vitunguu - 1 karafuu
- Pilipili nyeusi ya chini - Bana
- Karoti - 1 pc.
- Unga ya ngano - vijiko 4
- Jani la Bay - 4 pcs.
- Chumvi - kijiko 1
Supu ya Kupika Mboga ya Mboga
- Chambua viazi, kata ndani ya cubes na kaanga kwenye skillet kwenye mafuta ya mboga hadi nusu ya kupikwa na hudhurungi ya dhahabu. Kisha uhamishe kwenye sufuria ya maji ya moto.
- Chambua karoti, chaga kwenye grater iliyosagwa na chaga kwenye mafuta ya alizeti hadi hudhurungi ya dhahabu kwenye sufuria ile ile ambayo viazi vilikaangwa. Kisha ongeza kwenye supu inayochemka.
- Chambua vitunguu, kata ndani ya cubes na kaanga kwenye mafuta ya mboga hadi uwazi baada ya karoti. Ongeza kwenye supu ya kuchemsha.
- Katika skillet kavu, kaanga unga hadi uwe na laini kidogo, ukichochea mara kwa mara, na jokofu. Ongeza cream ya sour, mimina kwa 100 ml ya maji na saga kila kitu kwenye misa moja. Tuma kijiko cha unga-cream na mchuzi.
- Ongeza jani la laureli, pitia vyombo vya habari vya vitunguu kwenye sufuria na chemsha kwa dakika 5.
- Wakati wa kutumikia supu ya kukaanga ya mboga, nyunyiza mimea na pilipili nyeusi mpya.
Supu ya kukaanga ya nyanya
Supu ya nyanya ina chaguzi nyingi za kupikia, ladha na imejumuishwa na viungo vingi. Licha ya ukweli kwamba tofauti inayopendekezwa ya sahani ni supu iliyokaanga, ni nyepesi sana na yenye lishe kwa wakati mmoja. Chakula cha mchana kitatokea kuwa harufu nzuri na tajiri, na supu yenyewe inaonekana nzuri kwenye sahani.
Viungo:
- Viazi - 4 pcs.
- Karoti - 1 pc.
- Pilipili nyekundu tamu - 1 pc.
- Nyanya - 2 pcs.
- Nyanya ya nyanya - kijiko 1
- Chumvi - 1 tsp
- Pilipili nyeusi ya chini - Bana
- Mafuta ya mboga - kwa kukaranga
- Vitunguu - 1 karafuu
- Jani la Bay - 1 pc.
- Mbaazi ya Allspice - pcs 3.
Kupika Supu ya Nyanya iliyokaangwa:
- Chambua viazi, kata vipande vya kati, kaanga kwenye mafuta ya mboga hadi ganda litokee juu na uhamishie sufuria ya kupikia. Mimina ndani ya maji, chemsha na upike kwa dakika 7-10.
- Chambua karoti na vitunguu. Grate karoti kwenye grater iliyosagwa, na ukate vitunguu kwenye pete nyembamba za robo. Tuma mboga kwenye skillet na suka kwenye mafuta hadi hudhurungi ya dhahabu. Hamisha chakula kwenye sufuria ya viazi.
- Chambua pilipili ya kengele kutoka kwenye sanduku la mbegu, toa bua, kata vipande na kaanga kwenye sufuria juu ya moto wa wastani kwa dakika 5.
- Kata nyanya vipande vipande, tuma kwenye sufuria na pilipili na chemsha hadi laini na juisi. Ongeza vitunguu na kuweka nyanya kupitia vyombo vya habari kwenye mboga na koroga hadi laini. Tuma mavazi kwenye sufuria ya mboga.
- Chukua supu ya nyanya iliyokaangwa na chumvi na pilipili, weka jani la bay na kitoweo na endelea kupika kwa dakika 5-7 hadi viungo vyote vitakapopikwa.
Supu ya nyama iliyokaanga na mchele
Supu ya nyama iliyokaangwa na mchele inaweza kupikwa kwenye sufuria nje au kwenye sufuria kwenye jiko. Inayo ladha ya kupendeza, harufu nzuri ya kupendeza na rangi nyekundu. Ikiwa inataka, mchele unaweza kubadilishwa na tambi au nafaka nyingine yoyote.
Viungo:
- Mbavu za nguruwe - 1 kg
- Viazi - 4 pcs.
- Mchele - 50 g
- Karoti - 1 pc.
- Chumvi - 4 tsp
- Pilipili nyekundu moto - 1 tsp
- Mafuta ya mboga - vijiko 2
- Jani la Bay - pcs 3.
Kupika supu ya nyama iliyokaangwa na mchele:
- Osha mbavu za nguruwe, kata ndani ya mifupa na upeleke kwenye sufuria na mafuta ya mboga. Kaanga juu ya moto mkali kwa muda wa dakika 10 hadi hudhurungi ya dhahabu.
- Kata viazi zilizosafishwa vipande vipande na upeleke kwa kaanga na nyama.
- Chambua karoti, chaga kwenye grater iliyosagwa na kuongeza nyama na viazi.
- Ongeza mchele ulioshwa mara moja na koroga kila kitu. Endelea kukaanga chakula kwa muda wa dakika 10 hadi hudhurungi ya dhahabu.
- Mimina maji kwenye sufuria, chemsha, chumvi na pilipili. Chemsha supu dakika 15 baada ya kuchemsha juu ya moto mdogo, umefunikwa. Chumvi na pilipili dakika 5 kabla ya kupika na kuongeza jani la bay.
Supu ndogo ya kukaanga na mtama
Chaguo la kushinda-kushinda kwa supu rahisi ya haraka kutoka kwa bidhaa rahisi na za bei rahisi zinazopatikana kwenye jokofu. Chakula kinageuka kuwa cha moyo na tajiri. Unaweza kuipika kwa maji, nyama au mchuzi wa mboga. Lakini njia tastiest na rahisi ya kupika ni mchuzi wa kuku.
Viungo:
- Kamba ya kuku - 150 g
- Viazi - 2 pcs.
- Vitunguu vya balbu - 1 pc.
- Karoti - 1 pc.
- Cream cream - vijiko 2
- Mtama - 30 g
- Jani la Bay - 2 pcs.
- Kijani - kundi
- Vitunguu - karafuu
- Chumvi - 1 tsp
- Pilipili nyeusi ya chini - Bana
- Mafuta ya mboga - kwa kukaranga
Kupika supu ya mtama ya kukaanga ya mkulima:
- Katika skillet, joto mafuta ya mboga na kaanga kitambaa cha kuku, kata ndani ya cubes kubwa hadi hudhurungi ya dhahabu na hudhurungi ya dhahabu. Wakati huo huo na kuku, kaanga vitunguu vilivyochapwa, kata vipande nyembamba. Hamisha chakula kwenye sufuria ya kupikia.
- Chambua viazi, karoti na vitunguu, osha, kata vipande vichache na uzipeleke kwa kaanga kwenye sufuria. Ongeza mafuta ya mboga ikiwa ni lazima.
- Tuma mboga kwenye sufuria na ongeza mtama uliooshwa mara moja. Jaza kila kitu kwa maji, chumvi, pilipili na upike baada ya kuchemsha kwa dakika 15.
- Msimu wa mchuzi wa mtama wa kukaanga na cream ya sour, weka jani la bay, na baada ya dakika 5 wiki iliyokatwa vizuri.
