Chard ni nini, yaliyomo kwenye kalori na muundo wa kemikali. Mali muhimu na madhara iwezekanavyo wakati unatumiwa. Jinsi ya kula beets, ni sahani gani zinazoweza kupikwa kutoka kwao. Ukweli wa kupendeza juu ya utamaduni wa mboga na uwezo wa kukua kwenye tovuti yako. Chard ya Uswisi ina kiwango cha juu cha nyuzi za lishe, ambayo ina athari nzuri kwenye mfumo wa mmeng'enyo.
Mali muhimu ya beetroot
Inaweza kuletwa salama kwenye lishe kwa wale wanaopoteza uzito - ina lishe ya chini ya lishe. Kwa kuongeza, huongeza kasi ya peristalsis, husaidia kuondoa mkusanyiko wa sumu na sumu.
Faida za chard:
- Inarekebisha viwango vya sukari ya damu, inazuia shughuli za enzymes za alpha-glucosidase ambazo huvunja wanga tata;
- Inayo athari ya antioxidant, inazuia uovu wa neoplasms zilizopo, inazuia malezi ya tumors mpya;
- Inaimarisha muundo wa tishu mfupa na huongeza nguvu ya kuta za mishipa ya damu;
- Inaboresha uwezo wa kufikiria na kazi ya kumbukumbu, hukuruhusu kufikiria haraka habari mpya;
- Inarekebisha kazi ya mfumo wa moyo na mishipa, inazuia ukuaji wa atherosclerosis na ugonjwa wa ischemic;
- Huongeza kasi ya mtiririko wa damu, ambayo husaidia kueneza tishu zote, viungo na mifumo na oksijeni na virutubisho, inazuia ukuaji wa upungufu wa damu;
- Inaboresha utendaji wa maono, hupunguza uwezekano wa glaucoma na mtoto wa jicho, huongeza maono ya jioni;
- Inaimarisha mizizi ya nywele na huchochea ukuaji;
- Huondoa uvimbe, husaidia mwili kuondoa sumu;
- Husaidia kurejesha seli za kongosho na ini.
Lakini hizi sio mali zote za faida za chard. Matumizi ya majani kama kiunga cha vinyago husaidia kurudisha ubora wa ngozi, kuondoa kuteleza na kupunguza rangi.
Uthibitishaji na madhara ya chard
Kuna ubishani wa utangulizi wa kawaida wa mmea kwenye menyu ya kila siku.
Unapaswa kupunguza matumizi ya beetroot:
- Na gout, urolithiasis au ugonjwa wa jiwe. Chard ina kiwango cha juu cha oxalates; wakati michakato ya metabolic inasumbuliwa, huunganisha na kujilimbikiza.
- Pamoja na uvumilivu wa kibinafsi kwa kila aina ya beets, ili athari za mzio zisionekane.
- Na mishipa ya varicose na thrombophlebitis kwa sababu ya kiwango kikubwa cha vitamini K katika muundo, ambayo huongeza kuganda kwa damu.
- Kwa kiwango cha kuongezeka kwa cholesterol na unene wa digrii 2-3.
Matumizi mabaya ya kabichi ya Kirumi inaweza kusababisha kichefuchefu, kupungua kwa shinikizo la damu, kizunguzungu, na kusinzia.
Usinywe juisi mpya ya chard ya Uswizi. Inayo kemikali nyingi sana, misombo tete na asidi za kikaboni. Inawezekana kusababisha ukuaji wa mmomomyoko wa umio, ugonjwa wa kidonda cha kidonda, ukiukaji wa usawa wa asidi-msingi kwenye cavity ya mdomo, bronchospasm.
Sahani za mboga huletwa ndani ya lishe ya watoto na wanawake wajawazito kwa tahadhari. Ikiwa bidhaa hii ni mpya kwa wanawake walio katika msimamo, basi "marafiki" wanapaswa kuahirishwa.
Je! Beets zenye majani huliwaje?
Kabla ya kula chard ya Uswisi, unahitaji kujifunza jinsi ya kuichagua kwa usahihi. Majani yanapaswa kuwa safi, safi, na uso bila dots na matangazo, maeneo meupe.
Mmea hukatwa kutoka bustani na kisu kikali na kuosha chini ya maji ya bomba. Kukata na kupika kunategemea njia inayotumiwa. Kabichi ya Kirumi mara nyingi huongezwa kwa saladi, hukatwa vipande vipande. Aina za shina kwanza hupakwa blanched au kuchemshwa kwa dakika 1-2, futa maji ya kwanza na upike hadi iwe laini.
Usiloweke chard kabla ya kuifanya. Hii inapunguza sana kupendeza. Kwa kuongezea, maji huvuja virutubishi kutoka kwa beets.
Unaweza kuhifadhi wiki kwenye jokofu kwenye rafu kwa siku 5, imefungwa vizuri kwenye cellophane ili kuzuia ufikiaji wa hewa. Baada ya kuhifadhi, saladi itakuwa tayari haina ladha, ni vyema kutumia bidhaa hiyo kuchemshwa tu.
Ili kuhifadhi bidhaa kwa muda mrefu, hukatwa na kugandishwa. Lakini tena, haifai kwa saladi baada ya kufungia.
Mapishi ya chard ya Uswisi
Kuna njia nyingi za kupika chard ya Uswisi. Inatumiwa kama kiunga cha saladi, kwenye supu na sahani moto, majani yametiwa chachu kama kabichi nyeupe, na kung'olewa kama nyanya au matango. Asubuhi, unaweza kupendeza wapendwa wako na omelette na nyongeza ya mboga, na kwa chakula cha jioni, pika safu za kabichi, ambapo badala ya kabichi, tumia majani ya saladi ya Kirumi.
Mapishi ya chard Uswisi:
- Saladi ya chemchemi … Mchanganyiko wa majani ya lettuce - chard, mchicha, arugula - nikanawa, iliyowekwa kwenye taulo za karatasi ili kuondoa unyevu kupita kiasi. Kata kichwa cha Mozzarella vipande vipande - karibu 100-120 g, osha jordgubbar kadhaa na ukate sehemu mbili. Viungo vyote vimechanganywa, saladi imewekwa na siki ya balsamu na mafuta.
- Pai ya chard ya Uswisi … Viungo vya unga: vijiko 3 vya unga, ni bora kuchanganya kwa kiwango sawa ili kufanya kidogo zaidi ya glasi, aina 2, ngano mbaya na ya kawaida, maji ya barafu - vijiko 3, siagi, kidogo zaidi ya nusu pakiti, 100 ml ya Parmesan. Kwa ladha, inashauriwa kuongeza vijiko 2 vya sage safi iliyokatwa kwenye unga. Unga hupigwa hadi laini kabisa na kuvikwa kwenye cellophane. Weka kwenye jokofu ili "kupumzika" kabla ya kuoka. Ili kuandaa ujazo, kilo 0.5 ya chard imefunikwa kwa maji ya moto kwa dakika 2, na kioevu cha ziada kinaruhusiwa kukimbia. Chop vichwa 2 vya vitunguu vyekundu, kaanga kwenye sufuria kwenye mafuta ya alizeti, ongeza karafuu 3 za vitunguu iliyokatwa, chard ya Uswizi, divai nyeupe - theluthi ya glasi, kitoweo hadi zabuni, ongeza chumvi na pilipili. Toa unga, paka sufuria na mafuta ya alizeti, weka safu hapo, bonyeza kwa nguvu na mara nyingi uichome na uma. Oka kwa dakika 10 kwenye oveni saa 225 ° C. Wakati unga unaoka, andaa kujaza kwa kuchapa mayai 3, 200 ml ya cream, Bana ya nutmeg, pilipili nyekundu kidogo na nyeusi. Bora kutumia blender. Mboga iliyokatwa huwekwa kwenye msingi wa pai, halafu - vipande vya jibini laini (150 g), 80 g ya walnuts iliyokandamizwa, na kumwaga juu na mchanganyiko wa mayai na cream. Keki imeoka katika oveni iliyowaka moto kwa nusu saa. Wanaitoa nje ya fomu wakati imepoa.
- Cannelloni … Andaa mchuzi wa salsa: changanya vitunguu vilivyokatwa, karafuu kadhaa zilizokandamizwa za vitunguu na kijiko cha lita-0.5 cha nyanya kwenye juisi yao wenyewe. Punja nyanya vizuri, piga kila kitu kwenye blender. Vipandikizi vya chard ni blanched, hukatwa vipande vidogo, vikichanganywa na 200 g ya jibini la jumba (ni bora kuchukua ricotta). Funga kujaza kwa curd kwenye majani ya kabichi ya Kiromania. Mimina bahasha za majani ya salsa na uoka katika oveni saa 180 ° C, baada ya kunyunyiza sahani na jibini la mozzarella. Mara baada ya jibini kuyeyuka, unaweza kuizima.
- Casserole ya mboga … Chemsha mayai 4, peel. Kata mboga zote laini: karoti na kohlrabi 100 g kila moja, celery - mizizi 1, manyoya 1-2 ya kijani kibichi, karafuu 1 ya vitunguu, 150 g chard. Mboga husafirishwa kwenye sufuria ya kukausha kwenye mafuta ya mboga kwa dakika 15. Kaanga juu ya vijiko 2 vya unga kando na kipande kidogo cha siagi, mimina glasi ya maziwa, chemsha kwa dakika 5-7, pilipili na chumvi. Mimina mchuzi kwenye ukungu, weka mayai na mboga, changanya kila kitu, nyunyiza na safu ya jibini iliyokunwa na unga wa nutmeg. Oka katika oveni iliyowaka moto hadi 220 ° C.
Wakati wa kuandaa chard kwa msimu wa baridi, ni bora kusafirisha petioles na kuondoka kando. Petioles hukatwa chini ya jani, nikanawa na maji ya bomba. Panua taulo za karatasi kukauka kidogo. Kisha hukatwa vipande vidogo ili uweze kuziunganisha kwenye jar. Ifuatayo, mitungi imechapwa na marinade imechemshwa: kwa lita 1 ya maji, kijiko 1 cha siki 9%, vijiko 1, 5 vya sukari na 2 chumvi. Katika mitungi iliyokondolewa, lita 1, panua kwenye mwavuli wa bizari, karafuu 1-2 za vitunguu, pilipili nyeusi 3-4 na pilipili 2, majani 4 ya cherry, majani 2 ya currant nyeusi, kipande cha jani la farasi. Ikiwa unataka kitu kisicho cha kawaida, ongeza poda kidogo ya haradali kwenye jar. Petioles imewekwa vizuri juu ya manukato, kila kitu hutiwa na marinade ya moto na kukazwa na vifuniko vya kuzaa.
Kuokota majani kunatofautiana tu kwa njia ya bidhaa iliyowekwa kwenye jar. Majani yamevingirishwa kwenye safu, vipande 10-15 kila moja, imeingizwa kwa uangalifu kwenye chombo ili isiwe na kasoro, na hapo tu marinade hutiwa. Majani yanaweza kutumika baadaye kupika supu au kutengeneza safu za kabichi zilizojazwa.
Haupaswi kuongeza sahani za chard kwenye menyu zaidi ya mara 3 kwa wiki. Hii inaweza kuathiri vibaya afya yako.
Ukweli wa kuvutia juu ya chard ya Uswisi
Chard ya kabichi ya Kirumi inaitwa kwa sababu katika Roma ya zamani ilikuwa ikiliwa kila mahali, na patricians na plebeians. Wakati huo, mboga iliitwa rutabaga ya bahari.
Mganga wa zamani wa Uigiriki Hippocrates alitumia mmea huo kutibu homa, magonjwa ya ngozi na magonjwa ya kuambukiza, kusafisha damu, na mtaalam wa Uswisi na daktari Paracelsus, kwa msaada wa maandalizi na chard, waliondoa ulevi.
Lakini huko Urusi, utamaduni huu wa bustani ulionekana ukichelewa - tu katika karne ya XI. Hapo ndipo hadithi ya "vichwa na mizizi" ilipoibuka. Mizizi ilitumika kwa beets, kwa chard, mtawaliwa, vilele.
Katika 200 g ya wiki - 60% ya thamani ya kila siku ya magnesiamu. Lakini huwezi kula chard sana, unaweza kupata gastritis na uharibifu wa mmomonyoko kwenye utando wa mucous.
Siku hizi, chard ya Uswisi inapata umaarufu. Haihitaji hali maalum ya kukua, mimea hua kwa joto la + 4-5 ° C. Hali nzuri zaidi ni + 18-20 ° C na kumwagilia kawaida.
Kukua chard ya Uswisi, unahitaji kujua kwamba mmea huu una uwezo wa kukusanya misombo yenye madhara kutoka kwa mchanga - nitrati na chumvi nzito za chuma. Ikiwa unapanda mazao ya mboga kwenye jua moja kwa moja, vitu visivyo na madhara vitakusanya.
Mmea unaweza kupita zaidi ya bustani, lakini wanapendelea kuipanda kutoka kwa mbegu kila mwaka, ikipalilia kabisa. Katika kesi hii, mkusanyiko wa misombo ya nitrojeni kwenye vipandikizi hupungua.
Chard inapaswa kulishwa na kumwagiliwa mara kwa mara, lakini ikiwa unyevu ni mkubwa sana, huanza kuoza.
Haupaswi kupanda kabichi ya Kirumi kwenye bustani baada ya kabichi nyeupe, mchicha na beets za kawaida. Hii itaathiri vibaya mali ya faida ya mmea.
Tazama video kuhusu chard ya Uswisi:
Baada ya kupanda utamaduni mpya kwenye wavuti yako, unaweza kuanza kutafuta mapishi ya sahani za chard. Baada ya yote, inaweza hata kujumuishwa katika kazi bora za upishi.