Je! Ni nini thamani ya purslane, yaliyomo kwenye kalori na mali muhimu. Mashtaka ya kutumia. Jinsi dandur huliwa, mapishi. Ukweli wa kupalilia wa magugu. Unaweza kuelewa ni muhimuje kuingiza purslane kwenye menyu ya kila siku na ukweli ufuatao: 100 g ya majani safi yana 1/8 ya hitaji la mwili la kila siku la vitamini C na 1/3 ya asidi muhimu ya nikotini. Bila virutubisho hivi, utendaji wa kawaida wa mwili wa mwanadamu hauwezekani.
Mali muhimu ya purslane
Athari ya faida kwa mwili wa bidhaa imethibitishwa wakati wa kuletwa kwenye lishe na wakati unatumiwa katika mapishi ya dawa za jadi.
Faida za purslane kwa mwili:
- Inarekebisha shinikizo la damu na kupanua mishipa ya damu;
- Imara shughuli za moyo na hupunguza viwango vya cholesterol ya damu, kuzuia ukuaji wa atherosclerosis na ugonjwa wa ateri ya ugonjwa;
- Huondoa njaa na husaidia kupunguza uzito. Kama aina nyingi za wiki, hujaza tumbo, ikitoa hisia ya utimilifu kwa muda mrefu;
- Yaliyomo juu ya nyuzi huongeza kiwango cha peristalsis, husaidia matumbo kujitakasa sumu ya zamani na sumu;
- Inayo athari ya antioxidant, inazuia uovu wa neoplasms ya matumbo, inazuia kuonekana kwa saratani ya rectum na larynx, inazuia shughuli za itikadi kali ya bure inayoenea kupitia matumbo;
- Inachochea uzalishaji wa collagen;
- Inaimarisha nguvu ya mifupa na huongeza sauti ya nyuzi za misuli, inazuia ukuaji wa osteoporosis;
- Inaboresha maono ya usiku, inazuia kuzeeka na mabadiliko ya kuzorota kwa ujasiri wa macho;
- Inapunguza viwango vya sukari ya damu;
- Inarekebisha kazi ya mfumo wa mzunguko, inachochea utengenezaji wa seli nyekundu za damu.
Purslane husaidia kujikwamua michakato ya uchochezi ya ngozi. Matumizi ya nje huondoa matangazo ya umri, vidonda, hupunguza ukali wa dalili za athari ya mzio - uwekundu na kuwasha - na kuumwa na wadudu na kuchoma mimea.
Mali ya faida ya purslane yanaonyeshwa katika matibabu ya prostatitis. Matumizi ya kila siku husaidia kuzuia ukuaji wa uvimbe mzuri, adenoma.
Ni muhimu sana kuanzisha sahani na majani ya bustani kwenye lishe ya watoto. Imebainika kuwa watoto wanaopokea tata ya vitamini na madini na chakula wana hatari ndogo ya kupata kutokuwa na nguvu na shida ya upungufu wa umakini. Kabla ya kulisha watoto wadogo - kutoka mwaka mmoja hadi miwili - na mimea safi, unapaswa kushauriana na daktari wa watoto. Ikiwa mfumo wa mmeng'enyo ni thabiti, upendeleo hupewa dawa.
Madhara na ubadilishaji wa matumizi ya purslane
Licha ya ukweli kwamba mmea una mali nyingi muhimu, inapaswa kutumika katika chakula na vizuizi.
Madhara kutoka kwa purslane yanaweza kutokea wakati unatumiwa:
- Na shinikizo la damu, kwani mali ya mmea ni kuongeza shinikizo la damu;
- Katika kesi ya ukiukaji wa shughuli za moyo, na tachycardia na angina pectoris - kwa sababu hiyo hiyo;
- Ikiwa kuna historia ya utayari wa kushawishi - kwa sababu ya athari ya kuchochea;
- Kinyume na msingi wa kupitiliza kwa neva, kwani sauti ya mwili itaongezeka zaidi.
Hii haimaanishi kwamba sahani za dandur zinapaswa kuachwa. Inatosha kupunguza matumizi, kwa mfano, hadi mara 1-2 kwa wiki.
Uthibitisho wa kuanzishwa kwa purslane kwenye lishe ni kama ifuatavyo
- Muda - ujauzito na kunyonyesha;
- Kuendelea - kifafa, shida kali za uhuru.
Kuna ubadilishaji mwingine kabisa kwa utamaduni wa bustani - kutovumiliana kwa mtu binafsi.
Jinsi purslane inaliwa
Mkusanyiko wa dandur unafanywa wakati wa maua. Majani hukatwa au kukatwa pamoja na shina mchanga. Hakuna matibabu ya joto ya awali inahitajika, wiki huoshwa tu.
Mimea huliwa safi, kuchemshwa, kuongezwa kwa michuzi, kung'olewa, kuvunwa kwa matumizi ya baadaye. Kukausha na kusaga pia hufanywa - katika kesi hii, purslane huliwa kama viungo, sahani za kitoweo ili kuwapa ladha mpya. Viungo hivi mara nyingi hutumiwa viungo vya nyama na samaki. Dandur ladha kamili na mint.
Ikiwa chakula kimeandaliwa kwa mtoto, basi majani yanapaswa kumwagika kwanza na maji ya moto, na kisha kusuguliwa kwenye viazi zilizochujwa.
Mapishi ya Purslane
Sahani nayo sio maarufu, ingawa mmea sio duni kwa iliki na saladi ya kijani kwa mali muhimu. Na kuna njia nyingi zaidi za kupikia kuliko wiki za jadi.
Mapishi ya Purslane:
- Kijani kilichokatwa … Sehemu zote ngumu za shina huondolewa, nyasi huoshwa na maji ya bomba, na kisha hutiwa maji ya moto. Hakuna haja ya blanch. Mitungi lita ni sterilized, kuweka nusu karafuu ya vitunguu chini na kujazwa vizuri na majani. Uwiano wa marinade: kwa 600 g ya purslane - lita 1 ya maji, vijiko 2 vya chumvi. Siki - vijiko 4 - hutiwa ndani ya maji ya moto kabla ya kuzima wakati chumvi imeyeyuka. Wakati huo huo, majani 4 ya bay yanatupwa. Mitungi hutiwa na marinade ya kuchemsha na vifuniko vimekunjwa. Baada ya siku 3, unaweza kujaribu tayari. Ikiwa una mpango wa kuhifadhi kwa muda mrefu, basi kabla ya kufungia vifuniko, mitungi imehifadhiwa kwa dakika 5. Ni bora kufunika na vifuniko kadhaa vya kuzaa, na kusonga na wengine, "safi".
- Stewlane iliyokatwa na nyama … Mchele (glasi) hutiwa na maji, kushoto kwa dakika 20, nikanawa. Pasha sufuria, mimina mafuta ya mboga, kaanga vitunguu iliyokatwa laini hadi hudhurungi ya dhahabu, kisha ongeza meno 2 ya vitunguu iliyokandamizwa, 250 g ya nyama ya nyama, kijiko 1, 5 cha nyanya ya nyanya mfululizo. Baada ya dakika 3-4, mimina mchele, na baada ya dakika 5 - 400 g ya purslane. Mara tu mchele ukiwa tayari, chumvi, pilipili, changanya vizuri na uondoe kwenye moto.
- Mboga ya mboga … Mchele umeandaliwa kama ilivyo kwenye mapishi ya hapo awali. Purslane, 500 g, kata sehemu sawa na matawi, punguza unyevu kupita kiasi. Kata laini kitunguu kikubwa, ponda karafuu 2 za vitunguu. Nyanya, vipande 2 vya aina ya nyama, blanch, toa, kata ndani ya cubes, pilipili 2 tamu pia hukatwa vipande vipande. Preheat sufuria ya kukaanga, iweke kwa kukaanga kwa zamu: vitunguu, vitunguu, mchele, pilipili ya kengele, nyanya, purslane. Mara tu purslane inakuwa laini, mimina mchele ulioshwa ndani ya sufuria na mimina kwenye glasi ya maji yanayochemka. Chemsha hadi mchele upikwe. Ongeza pilipili nyeusi, paprika ya ardhini na chumvi ili kuonja.
- Saladi rahisi ya stewlane … Majani huoshwa mara kadhaa na maji ya bomba na kulowekwa kwa dakika 5-10. Maji haya yatakuwa na faida katika siku zijazo kwa utayarishaji wa purslane, haifutwi. Wiki ni chumvi na stewed, kuchochea daima, mpaka rangi inakuwa nyeusi. Maji kawaida huvukizwa katika hatua hii. Baridi purslane, iweke kwenye sahani, msimu na vitunguu vilivyoangamizwa na mafuta, siki kidogo - bora kuliko apple cider. Baada ya kuongeza mafuta, poa kabisa. Kutumikia baridi, unaweza kuinyunyiza na parsley.
- Saladi mpya ya purslane … Kijani huoshwa, hutiwa maji, kama ilivyo kwenye mapishi ya hapo awali. Lakini wakati huu dandur ametupwa kwenye colander. Kisha matawi hukatwa vizuri, weka sahani na vitunguu vilivyoangamizwa, mint na kefir, ongeza chumvi. Ni bora kuchukua mtindi. Wanaongozwa na ladha yao wenyewe.
- Pasta ya sandwichi … Purelane, 200 g, blanched, iliyowekwa kwenye bakuli la blender. Ongeza 150 g ya sour cream na jibini iliyosindikwa (au laini), 70 g ya parsley iliyokatwa vizuri, vitunguu kijani na bizari. Koroga. Kuweka huhifadhiwa kwenye jokofu. Cream cream inaweza kubadilishwa na siagi.
- Purslane omelet … Piga mayai 2-3 na chumvi, ongeza maziwa. 200 g ya wiki hukatwa vizuri, kukaanga kwenye sufuria (bila kushughulikia) kwenye siagi. Preheat tanuri hadi 180 ° C. Mimina mchanganyiko wa yai ndani ya sufuria na purslane, nyunyiza jibini iliyokunwa juu. Weka sufuria ya kukausha kwenye oveni, bake omelet mpaka jibini liyeyuke. Kutumikia joto.
Kwa bahati mbaya, haiwezekani kuweka dandur safi. Kwenye jokofu, hunyauka, na ikigandishwa inapoteza mali zake muhimu na sifa za lishe. Ikiwa unataka kufurahiya ladha ya "majira ya joto" wakati wa baridi, italazimika kuokota wiki.
Ukweli wa kuvutia juu ya purslane
Mmea huo umetumika kwa chakula na madhumuni ya matibabu tangu Ugiriki ya kale na Roma. Hippocrates aliitumia kama kiungo katika dawa nyingi. Waarabu waliita purslane "heri."
Avicenna alitengeneza mafuta kutoka kwake kwa kuumwa na nyoka na kutibu ugonjwa wa kuhara damu na upungufu wa nguvu za kiume kwa msaada wa kutumiwa.
Na tayari katika karne ya kumi na tisa, waganga wa jadi walitumia kiroboto kwa kusudi tofauti - kukandamiza libido. Mboga kavu iliongezwa kwenye milo bila kikomo. Hii ilisababisha udhaifu na kichefuchefu mara kwa mara, kwa kweli, hamu ya ngono ilipotea wakati haukuwa sawa.
Katika karne ya 18, umaarufu wa Dandur huko Ufaransa ulikuwa juu sana hivi kwamba William Cobbett, mtaalam wa bustani, aliandika kwa kejeli katika kitabu chake juu ya mimea kuwa ni magugu ambayo "Wafaransa na nguruwe" hula. Wapanda bustani wa Amerika kweli waligundua mmea huo kama magugu na wakaiondoa kwenye viwanja vyao.
Lakini huko Urusi, mmea uliheshimiwa na wachawi, lakini mara chache haukuongezwa kwa dawa. Maua kavu yalipendekezwa kushonwa kwenye hirizi au kuweka chini ya mto ili kuondoa ndoto mbaya na kuzuia roho mbaya. Matawi ya mmea uliwekwa sakafuni chini ya utoto ili kufukuza kikimora.
Kwa kufurahisha, Wachina bado hutumia purslane kutibu kisonono. Uchunguzi rasmi wa mali ya mmea haukufunua athari yoyote ya antimicrobial katika muundo wa viuatilifu vya asili. Walakini, wakati mzizi na majani vilijumuishwa kwenye mchanganyiko, dalili za ugonjwa zilifanikiwa kuondoa.
Aina ya purslane ya mapambo: maua-makubwa - na maua meupe, manjano na nyekundu; terry - na vichwa vya rangi nyingi za rangi. Majani ya aina za mapambo haziwezi kuliwa.
Tazama video kuhusu purslane:
Purslane ya mapambo mara nyingi hupandwa katika vitanda vya maua ya jiji. Lakini katika viwanja vya bustani, wanapendelea kukuza mmea, hata aina ya chakula, katika masanduku maalum. Kabla ya kuanzisha saladi za vitamini kwenye lishe, unapaswa kufikiria ikiwa uko tayari kutoa nafasi katika bustani na wakati wako mwenyewe. Inastahili kupanda mmea wa mimea mara moja, kwani katika siku zijazo huenea kwenye wavuti nzima.
