Pilaf ya Uzbek ya kupendeza na nyama ya nguruwe na aina mbili za mchele. Jinsi ya kupika? hila na siri za mapishi. Mapishi ya hatua kwa hatua na picha. Kichocheo cha video.
Yaliyomo ya mapishi:
- Viungo
- Kupika hatua kwa hatua
- Kichocheo cha video
Pilaf ni sahani nzuri ambayo wapishi wa Asia ya Kati hupamba kwa ustadi. Hii ni mali ya upishi ya vyakula vya Uzbek. Kwa kawaida Pilaf inachukuliwa kama kadi ya kutembelea ya mkoa wa joto. Sahani imeandaliwa kutoka kwa bidhaa za kawaida na za bei rahisi, na matokeo yake huwa ya kushangaza kila wakati. Lakini hata chakula kama hicho, rahisi kwa mtazamo wa kwanza, kina siri zake za mchakato wa kiteknolojia.
Kila nchi huandaa sahani hii tofauti. Kwa mfano, wanaongeza kila aina ya viungo, tumia aina tofauti za mchele na aina ya nyama. Katika Uzbekistan, imeandaliwa kwa hafla zote: kwa chakula cha jioni cha kawaida, sherehe ya harusi, likizo ya kitaifa. Wauzbeki kawaida huihudumia mwishoni mwa sikukuu, ambayo inazungumzia jioni inakaribia kumalizika. Kwa hivyo, mgeni ni wa kuhitajika zaidi na wa gharama kubwa, ndivyo ladha ya kupendeza inatumiwa baadaye, ambayo inadhihirisha wazi kuwa wanataka kuongeza mkutano pamoja.
Katika hakiki hii, nitakuambia jinsi ya kupika pilaf ya nguruwe na aina mbili za mchele. Kwa sahani hii, inashauriwa kuchukua nyama ya mnyama aliyekomaa, kwa sababu mchanga sana, wakati wa mchakato wa kukaanga na kupika, itageuka kuwa imekaushwa kupita kiasi na itavunjika kuwa nyuzi. Chaguo bora ni nyama yenye juisi ya blade ya bega au nyama ya sehemu ya juu ya mguu wa nyuma.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 280 kcal.
- Huduma - 4-5
- Wakati wa kupikia - saa 1 dakika 15
Viungo:
- Nguruwe - 600 g
- Rice Mchanganyiko Mrefu Mpunga - 100 g
- Mafuta ya mboga - kwa kukaranga
- Msimu wa pilaf - 1 tsp
- Karoti - 2 pcs.
- Mchele mweupe wa nafaka - 100 g
- Pilipili nyeusi ya chini - Bana
- Chumvi - 1.5 tsp au kuonja
- Vitunguu - vichwa 3-5
Hatua kwa hatua kupika pilaf na nyama ya nguruwe na aina mbili za mchele, kichocheo na picha:
1. Chambua karoti na uzioshe chini ya maji. Kutumia kisu, kata kwa baa ndefu, nene, karibu 1 cm nene na cm 2-3 kwa urefu.
2. Weka sufuria kwenye moto, ongeza mafuta na moto. Tuma karoti na ukaange juu ya joto la kati hadi dhahabu nyepesi. Kwa pilaf katika toleo la kawaida, sufuria ya chuma iliyotupwa ni bora. Lakini katika ghorofa, unaweza kutumia jogoo, sufuria kubwa na chini nene, au sufuria ya chuma. Kwa kuwa haiwezekani kufikia joto la juu la kuchemsha la mchele kwenye sahani nyembamba zenye kuta.
3. Osha nyama, paka kavu na kitambaa cha karatasi na ukate vipande vikubwa.
4. Wakati karoti zina rangi ya dhahabu, ongeza nyama hiyo.
5. Kaanga nyama juu ya moto mkali ili iweze kufunikwa na filamu ya hudhurungi ya dhahabu ambayo inafunga juisi yote kwenye vipande.
6. Wakati huo huo, andaa vitunguu. Osha vichwa na uondoe maganda ya juu machafu kutoka kwao, ukiacha safu ya chini tu ya ngozi.
7. Weka vichwa vya vitunguu kwenye sufuria na nyama iliyokaangwa na karoti. Chukua kila kitu na chumvi, pilipili ya ardhi na msimu wa mchele.
8. Changanya aina mbili za mchele, changanya na suuza vizuri chini ya maji ya bomba. Osha chini ya maji 5-7 kuosha gluteni yote. Maji yanapaswa kutoka kati yake wazi.
9. Tuma mchele kwenye sufuria ya nyama, ueneze kwenye safu sawa. Usiingiliane na chakula. Msimu wa mchele na chumvi na pilipili.
10. Mimina maji juu ya chakula kufunika mpunga kwa vidole 1.5.
11. Weka sufuria kwenye jiko na funga kifuniko.
12. Kuleta kwa chemsha na kugeuza joto chini hadi hali ya chini kabisa. Acha pilaf ili kuchemsha kwa dakika 20.
13. Wakati mchele umechukua maji yote, zima moto, lakini usifungue sufuria. Funga blanketi ya joto na ikae kwa dakika 20.
14. Kisha upole koroga na spatula ili usiharibu mchele.
15. Kutumikia pilaf iliyokamilishwa kwenye meza. Gawanya katika sehemu na uweke kichwa cha vitunguu katika kila sehemu.
Tazama pia kichocheo cha video juu ya jinsi ya kupika mchele wa makombo.
