Sahani ya lishe, inayofaa ya meza ya kila siku - mchele na nyama ya nguruwe kwenye sufuria ya kukausha nyumbani. Mapishi ya hatua kwa hatua na mapishi ya picha na video.
Tunashauri kupika mchele kwenye sufuria, ambayo inakamilishwa na vipande vya nguruwe vya kukaanga na mboga iliyokatwa. Mchele, kama unavyojua, huenda vizuri na bidhaa za nyama. Akizungumza juu ya mchanganyiko kama nyama na mchele, pilaf maarufu huwasilishwa mara moja. Kwa njia, kanuni ya kupikia sahani iliyopendekezwa ni sawa na teknolojia ya kupikia pilaf. Lakini kwa upande wangu, utekelezaji wa sahani ni haraka sana, hutumia viungo kidogo na viungo ambavyo ni tabia ya pilaf. Hata amateur anaweza kushughulikia kichocheo cha hatua kwa hatua kilichowasilishwa hapa chini. Kwa hivyo, kichocheo hiki hakika kitathaminiwa na wahudumu wote ambao hawana muda wa kutosha kupika. Kwa kuwa hakuna kitu ngumu hapa, mchele na nyama ya nguruwe kwenye sufuria ya kukausha hugeuka kuwa kitamu, cha kuridhisha na cha kunukia. Walakini, licha ya unyenyekevu wa sahani, kuna hila kadhaa hapa ambazo nitakujulisha.
Chakula hiki chenye moyo mzuri na cha kupendeza ni kamili kwa chakula cha mchana cha kila siku cha familia au chakula cha jioni kwa wanafamilia wote. Ni bora kutumiwa joto na saladi nyepesi ya mboga, mboga mboga na vipande vya mkate mweupe. Ikumbukwe kwamba kiunga kikuu cha chakula chetu ni mchele, bidhaa muhimu sana na yenye afya kwetu. Nafaka hii lazima ijumuishwe kwenye lishe yako. Kwa kuongezea, mchele unachukuliwa kama kiambato cha lishe na mali kadhaa za faida.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 292 kcal.
- Huduma - 4
- Wakati wa kupikia - saa 1
Viungo:
- Nguruwe - 300 g
- Karoti - 1 pc. (ukubwa wa kati)
- Pilipili nyeusi ya chini - Bana au kuonja
- Saffron majani ya maua - 0.5 tsp
- Mchele - 150 g
- Mafuta ya mboga - kwa kukaranga
- Paprika ya ardhi tamu - 1 tsp
- Chumvi - 1 tsp au kuonja
Hatua kwa hatua kupika mchele wa nguruwe kwenye sufuria:
1. Kwa kupikia, tumia skillet kubwa, yenye kina kirefu na pande za juu na chini nene. Hata sufuria inaweza kufanya. Weka kwenye jiko na ipishe moto vizuri. Mimina mafuta ya mboga na joto kwa joto moto. Mchele mwingine mzuri na nyama hupatikana, hupikwa kwenye mafuta ya mboga (pamba, ufuta) au mafuta ya mkia.
Nyama lazima iwe baridi. Ikiwa iko kwenye jokofu, ondoa kabla ili iweye joto la kawaida. Kisha osha nyama chini ya maji ya bomba na kauka na kitambaa cha karatasi. Ondoa mafuta ya ziada na uondoe filamu nyingi. Uipeleke kwenye uso wa kukata na ukate vipande vya ukubwa wa kati. Tuma nyama kwenye skillet iliyowaka moto na mafuta. Uweke kwa safu moja ili vipande viwe mbali kidogo kutoka kwa kila mmoja. Kisha watakaangwa, sio kitoweo. Nyama iliyokaangwa haraka huweka juisi zote ndani ya vipande.
Nina mbavu za nguruwe kwenye mapishi yangu, lakini unaweza kuchukua sehemu zingine za mzoga: bega, brisket au nyuma. Pia, badala ya nyama ya nguruwe, unaweza kutumia nyama nyingine yoyote. Lakini basi kumbuka kuwa wakati wa kupikia, ladha na maudhui ya kalori ya sahani yatabadilika. Nyama huchukua muda mrefu kupika kuliko nyama ya nguruwe na kuku kidogo au Uturuki.
2. Chambua, osha na ukate karoti kwenye cubes karibu 7 mm nene. Au kata kwa pete za nusu za unene sawa. Tuma karoti kwenye sufuria ya nyama na kaanga kila kitu pamoja kwa dakika 5-7 hadi hudhurungi ya dhahabu.
Ikiwa inataka, unaweza kushikamana vipande vya kitunguu mara moja kwa karoti. Ili kufanya hivyo, sua vitunguu na vipande vya kati.
3. Nyama nyama na chumvi, pilipili nyeusi, paprika tamu na majani ya zafarani. Ikiwa unataka, unaweza kuongeza viungo vingine vingine ili kuonja. Nafaka nzima ya jira (jira), kavu kavu ya vitunguu, manjano, zafarani, barberry, pilipili nyekundu moto (safi au kavu, ardhi) zinafaa hapa. Unaweza pia kununua mchanganyiko uliotengenezwa tayari wa viungo vya pilaf. Viungo vya ziada ni pamoja na matunda na viungo.
4. Mimina maji ya kunywa kwenye sufuria ili iweze kufunika nusu ya chakula, koroga na chemsha. Funika sufuria na kifuniko na chemsha kwa dakika 5-7.
Kwa ladha anuwai, wakati wa mchakato wa kupika, unaweza kuongeza nyanya zilizokatwa, pilipili ya kengele au uyoga kwenye sufuria.
5. Wakati huo huo, kuandaa mchele. Chukua mchele na wanga mdogo, uwazi na nguvu. Nafaka zinapaswa kuwa za urefu wa kati, lulu na kunyonya maji na mafuta vizuri. Inaweza kuchukuliwa pande zote, nafaka ndefu au kawaida. Usitumie mchele uliochomwa au wa porini. Iweke kwenye ungo, iweke kwenye bakuli la kina na uimimishe chini ya maji ya bomba ili suuza gluteni yoyote. Badilisha maji mara kadhaa. Wakati sio nyeupe, lakini ni ya uwazi, inamaanisha kuwa mchele uko tayari kwa kupikia zaidi.
Juu na mchele na koroga. Ongeza kiwango kizuri cha maji ya kuchemsha ikiwa utaishiwa na maji. Kumbuka kwamba unahitaji maji mara 2 zaidi kwa ujazo kuliko mchele. Msimu na chumvi na msimu na viungo vya ardhi vinavyofaa. Unaweza kuongeza mchuzi wa soya ukipenda. Kisha ladha ya sahani itakuwa nzuri zaidi.
6. Chemsha yaliyomo kwenye sufuria, funika sufuria na kifuniko na punguza moto hadi chini kabisa. Pika hadi mchele uingie maji yote. Utaratibu huu utakuchukua kama dakika 20. Kisha jaribu. Inapaswa kuwa laini. Ongeza maji kidogo ikiwa ni lazima na upike hadi zabuni. Koroga mchele uliopikwa na nyama ya nguruwe kwenye sufuria na utumie moto, uliopikwa hivi karibuni.
