Mali muhimu ya sukari kwa mwili wa binadamu, ukiukwaji wa matumizi. Mapendekezo ya jinsi ya kuiondoa kwenye lishe yako bila madhara kwa afya yako. Uchaguzi wa analogues asili na ya synthetic. Sukari ni bidhaa ambayo bila mwili inaweza kufanya kazi kwa utulivu kabisa, shida tu ni kwamba mtu hufundishwa kutoka utoto, ndiyo sababu ni ngumu sana kuacha tabia hii ya chakula baadaye. Wakati huo huo, sukari inaweza kutengwa kabisa kutoka kwa lishe bila madhara kwa afya, kwa sababu mono- na disaccharides, ambayo, kwa kweli, ina, hupatikana karibu mboga zote, matunda na matunda.
Faida za sukari kwa mwili wa binadamu
Sukari haina idadi kubwa ya vitu muhimu, ina vijidudu kadhaa tu na macroelements: chuma (0.3 mg), kalsiamu (3 mg), sodiamu (1 mg), potasiamu (3 mg). Kuna majivu (0.1 g) na maji (0.1) g, lakini mkusanyiko wa hii yote ni ya chini sana hivi kwamba haiathiri mwili kwa njia yoyote muhimu.
Utungaji wa bidhaa hii unategemea mono- na disaccharides, ambazo ni wanga nyepesi. Yaliyomo hapa yanahesabu 99.8 g, ambayo karibu 80% ni sukari, na iliyobaki ni fructose. Mara moja kwenye mwili, huvunjika haraka na kupenya kwenye tishu, seli na viungo vya ndani vya mtu. Baada ya hapo, bidhaa hii inageuka kuwa chanzo cha nishati, ambayo hutumiwa kikamilifu na ini, kongosho, na matumbo.
Ili kujibu kwa usahihi swali la ikiwa sukari inaweza kuondolewa milele, ni lazima iseme kwamba inalisha ubongo, inaboresha kumbukumbu na umakini. Pamoja na hii, mhemko huongezeka, uwezekano wa unyogovu hupungua. Ndio sababu, wakati mtu anahisi unyogovu, kawaida anahitaji kitu kizuri.
Faida ya sukari iko katika ukweli kwamba inampa mtu kalori muhimu kwa maisha ya kazi. Kwa wastani, 1 g yao ina kcal 4, ambayo ni muhimu sana kwa wanariadha, ambao wanachomwa haraka sana. Kwa hivyo, inawezekana kuzuia uzito wa chini na maendeleo ya anorexia.
Kazi za sukari ni pamoja na kulinda mwili kutokana na sumu inayokusanyika kwenye ini. Hii huepuka uchafuzi wa bakteria, virusi, maambukizo na kuvu. Kwa sababu hii inashauriwa kuitumia ikiwa kuna sumu, kwa hii, kwa mfano, sukari imeingizwa ndani ya mishipa. Inahitajika kwa utengenezaji wa asidi ya glucuroniki na sulfuriki ambayo huunda cresol, phenol na misombo mingine muhimu ya kikaboni.
Muhimu! Muhimu zaidi ni miwa, sukari ya kahawia, ambayo haijasafishwa wakati wa mchakato wa uzalishaji. Lakini katika nchi za CIS, analog ya beet inauzwa haswa, kwa sababu inagharimu mara kadhaa kwa bei rahisi.
Contraindication na madhara ya sukari
Bidhaa hii imekuza mtazamo mbaya kati ya madaktari wa meno, wataalamu wa magonjwa ya moyo, gastroenterologists, otolaryngologists na wataalam wengine wa matibabu. Inadhuru haswa katika utoto na uzee, na pia kwa wanawake wajawazito. Vikwazo vikali kwa matumizi yake ni ugonjwa wa kisukari, ugonjwa wa kunona sana na shinikizo la damu sugu. Sukari inaweza kuharibu afya yako kwa njia hii:
- Kuzeeka mapema … Sukari hupunguza uzalishaji wa collagen na elastini, ambayo husababisha tishu kupoteza elasticity na wrinkles kuonekana kwenye mwili. Pia huchota unyevu kutoka kwenye ngozi, ambayo matokeo yake huanza kupungua.
- Punguza kasi kimetaboliki … Hii ni moja ya sababu kuu za kuonekana kwa uzito kupita kiasi, na kisha unene kupita kiasi, ikiwa hakuna kitu kinachofanyika kwa wakati. Hii, kwa upande wake, husababisha kuongezeka kwa shinikizo la damu na viwango vya sukari kwenye damu.
- Kuongeza uwezekano wa kukuza oncology … Uchunguzi umeonyesha kuwa bidhaa hii hufanya seli za saratani kuwa zenye fujo zaidi, kuharakisha kuenea kwao kwa mwili wote na kuongeza uwezekano wa ukuaji wa tumor. Kwa kuongezea, wanapata shida ya chemotherapy, na kuufanya ugonjwa usikubali matibabu.
- Kusababisha ugonjwa wa moyo na mishipa … Sukari inaweza kusababisha thrombophlebitis, atherosclerosis, na hata kusababisha mshtuko wa moyo. Hii inawezeshwa na utaftaji hai wa cholesterol kwenye kuta za mishipa ya damu, kupungua kwa mwangaza ndani yao na, ipasavyo, kupungua kwa mzunguko wa damu.
- Kuzorota kwa hali ya meno … Sukari huunda ardhi yenye rutuba kwa maendeleo ya caries, kwani inaharibu enamel. Haidhuru moja kwa moja, lakini inachanganya na bakteria ambao wanaishi kwenye kinywa cha mdomo, kama matokeo ambayo asidi huharibu meno huundwa. Ndio sababu wapenzi wa pipi mara nyingi huwa na shida katika suala la meno.
- Kuimarisha mwili … Kwa sababu ya bidhaa hii, usawa wa msingi wa asidi unafadhaika, kama matokeo ya ambayo hali bora huundwa kwa uanzishaji wa microflora ya pathogenic. Kwa kushambulia mwili mara kwa mara, bakteria hudhoofisha mfumo wa kinga, na kuiacha wazi kwa kuambukizwa na kifua kikuu, SARS na magonjwa mengine yanayosambazwa na matone ya hewa. Pamoja na hii, kuna uwezekano mkubwa wa ukuaji wa neoplasms katika viungo anuwai.
- Kuonekana kwa cellulite … Hii ni kwa sababu ya kuharibika kwa mzunguko wa damu, kukonda kwa kuta za mishipa ya damu, kuchora unyevu kutoka kwa tishu na kupunguza kasi ya utengenezaji wa collagen iliyo na elastini ndani yao. Kama matokeo, "ngozi ya machungwa" mara nyingi hutengenezwa kwenye ngozi, ambayo, baada ya kutoa pipi, kawaida huondoka haraka peke yake.
Kutokuwa na shaka ikiwa inawezekana kuwatenga sukari kutoka kwa lishe inaruhusu kuibuka haraka kwa utegemezi ndani ya mwili. Kwa nguvu yake, inaweza kulinganishwa na hamu ya dawa za kulevya na pombe, ndiyo sababu kukataliwa kwa pipi kunaweza kusababisha "kujiondoa" kidogo. Pia haifai kuitumia kwa sababu bidhaa hii husababisha hisia ya njaa ya uwongo. Inathibitishwa kuwa inairidhisha haraka, baada ya hapo mtu anaweza kutaka kula zaidi. Yote hii kawaida huisha na kula kupita kiasi na utuaji wa mafuta.
Madhara husababishwa sio tu na sukari safi, bali pia na sahani zilizoandaliwa kwa msingi wake. Ni hatari kula jam kadhaa, kuhifadhi, marmalade, halva, chokoleti, pipi, biskuti na keki zingine. Hii haswa haipaswi kufanywa jioni, baada ya 15:00, kwani ni wakati huu ambapo wanga hutengenezwa vibaya kuwa nishati, mwishowe inageuka kuwa mafuta na kutulia chini ya ngozi. Muhimu! Ili kupunguza athari mbaya za sukari kwenye meno, inashauriwa suuza kinywa chako mara nyingi au tumia dawa ya meno wakati wa kula pipi.
Ni nini kinachotokea ikiwa huondoa sukari kwenye lishe?
Baada ya kuondoa bidhaa hii kutoka kwa lishe yako, kwanza, kiwango cha sukari katika damu ni kawaida. Hii itapunguza uwezekano wa kukuza aina ya 1 na aina 2 ya ugonjwa wa kisukari. Kama matokeo, maumivu ya kichwa, udhaifu, kutojali, kichefuchefu na kuwasha pia kutatoweka.
Kuepuka pipi itasaidia kupunguza hatari ya kupotoka kutoka kwa njia ya kumengenya, kupunguza tabia ya magonjwa ya ngozi, na kulinda dhidi ya ukuaji wa neoplasms. Itakuruhusu kuweka meno yako sawa, kuzuia caries kutoka kuendelea na kuwaangamiza. Kwa kuongeza hii, mwili utakuwa sugu zaidi kwa sababu hasi za nje.
Katika siku za kwanza baada ya kutoa sukari, uwezekano mkubwa utakua na hamu kali ya pipi na vyakula vingine visivyo vya afya. Baada ya wiki moja, kutakuwa na hamu ya kuchukua chakula kizuri, haswa matajiri katika protini - kuku, jibini la jumba, jibini. Kwa wastani, kwa mwezi kutakuwa na hitaji la mboga mbichi, matunda, matunda na mimea. Mwishowe, watu ambao wameacha sukari wataandika kupungua kwa uzito wa mwili, kuboresha usingizi, na utitiri wa nguvu muhimu.
Baadaye, kupungua kwa upotezaji wa nywele, kuhalalisha kimetaboliki, uimarishaji wa kucha, blush yenye afya kwenye mashavu inaweza kuzingatiwa. Wakati huo huo, hamu ya chakula imetulia, usawa wa msingi wa asidi umewekwa sawa, ladha halisi ya bidhaa zingine itaonekana.
Jinsi ya kuondoa sukari kutoka kwa lishe yako?
Kanuni kuu hapa sio kujizuia chochote siku za kwanza au hata wiki. Ikiwa unataka kula kitu tamu, basi unahitaji kufanya hivyo, lakini kwa idadi ndogo. Hapa ni muhimu kupata ardhi ya kati na kushikamana nayo mpaka hamu ya pipi itaondolewa.
Kwa wastani, kukataa kabisa kunapaswa kuchukua angalau miezi 2-3, ikiwa utafanya haraka, unaweza kuvuruga mchakato wa kumengenya wa wanga, kuongeza viwango vya sukari na kuzidisha ustawi wako. Hapa kuna miongozo muhimu ya kuzingatia wakati huu:
- Usifanye haraka … Katika siku za mwanzo, punguza kiwango cha vyakula vyenye sukari na glasi kwa 10-20%, kulingana na nambari ya asili. Kuanza, inatosha kuondoa vinywaji vyenye sukari kwenye menyu, wiki ijayo unaweza kusahau juu ya pipi na chokoleti, na baada ya siku nyingine 10-20, badilisha bidhaa zilizooka zilizo na kiunga hiki hadi ile inayokusudiwa wagonjwa wa kisukari.
- Soma maandiko ya bidhaa … Ikiwa unaamua kuondoa sukari kabisa, basi unapaswa kuachana na uhifadhi wowote - matango, nyanya, saladi za mboga, caviar, lecho, kwa sababu hii yote ina kiunga hiki. Kwa hivyo, katika kesi hii, italazimika kujiondoa kutoka kwa keki, keki, biskuti, biskuti, yoghurt, dessert, juisi, nk Kuwa mwangalifu unaponunua, kwa sababu wazalishaji mara nyingi huarifu juu ya yaliyomo kwenye sukari na milinganisho yake kwa lebo kwenye ufungaji: siki ya agave, nazi au sukari ya miwa, miwa iliyovukizwa au juisi ya apple, dextrose, lactose. Zingatia sana nafaka na baa zilizo tayari za kifungua kinywa.
- Epuka vitamu wakati wowote inapowezekana … Hii inatumika tu kwa wale ambao waliamua kutoa pipi zote kwa jumla, isipokuwa bidhaa za asili. Kwa hivyo, aspartame, sucralose na zingine zingine bandia hazifai hapa kwa sababu ya uwezo wao wa kuongeza hamu ya kula.
- Kula vyakula vyenye afya … Ongeza kiwango cha mboga mbichi, matunda, matunda na mboga kwenye lishe yako. Hasa muhimu itakuwa beets, karoti, kabichi, ndizi, currants - kila kitu ambacho hukidhi haraka njaa na hutoa nguvu, lakini haidhuru afya. Smoothies na juisi kulingana na hizo ni muhimu hapa. Uangalifu wa karibu unapaswa kulipwa kwa chai ya kijani au chai yoyote ya mimea, lakini nyeusi na hata zaidi kahawa inapaswa kutupwa. Kwa kweli, unahitaji kunywa madini mengi au maji safi ya kawaida iwezekanavyo.
- Kula mara kwa mara … Unahitaji kula angalau mara 4-6 kwa siku, kwa sehemu ndogo. Hauwezi kupumzika kwa zaidi ya masaa 4-5, isipokuwa usiku. Wakati huo huo, ni muhimu kwamba kiamsha kinywa kinapaswa kuwa saa 8-9 asubuhi, na chakula cha jioni - kwa kiwango cha juu cha 18: 00-19: 00. Baada yake, angalau masaa 3 yanapaswa kupita kabla ya kwenda kulala, hii itazuia chakula ambacho hakijapunguzwa kutoka kwa mkusanyiko ndani ya tumbo na kuibadilisha kuwa mafuta. Haipendekezi kuwa na vitafunio wakati wa mchana kutumia chakula cha haraka, bidhaa za unga na vyakula vya urahisi.
- Kuzingatia viungo … Wakati wa kuacha sukari, ambayo inalemaza sana wanadamu, unahitaji kubadili kadiamu, mdalasini, nutmeg, turmeric, oregano, na viungo vingine kadhaa. Watatosheleza mahitaji ya ladha ya mwili na hawatamruhusu kudai chakula cha taka. Yote hii inaweza kuongezwa kwa kozi za kwanza na kwa saladi au sahani yoyote ya kando.
Kumbuka! Wakati wa kukataa pipi, unahitaji kunywa maji zaidi, angalau 1, 2 lita. Kwa mtu mzima, haswa mwanariadha, kiwango hiki huongezeka hadi lita 2. Kioevu kitazuia tishu kutoka kupoteza unyevu mwingi na itazuia kuzorota kwa ngozi kwa msingi huu.
Jinsi ya kuchukua nafasi ya sukari?
Kuna milinganisho ya asili na bandia, zinaweza kuzalishwa kwa njia ya vidonge au poda. Kawaida, mbadala hizi ni tamu sana kuliko "mshindani" wao hatari, kwa hivyo matumizi yao ni kidogo. Ni bidhaa hizi ambazo endocrinologists huamuru wagonjwa wao wenye ugonjwa wa kisukari. Kwa kuongezea, zinaweza kuongezwa kwenye sahani sawa - jamu, marmalade, jam, mtindi, keki, tamu. Wacha tuangalie kwa karibu aina zote za milinganisho ya sukari:
Pipi za asili
Mwakilishi wao maarufu ni asali, ambayo inaweza kuwa tofauti sana - linden, buckwheat, chestnut, fireweed, angelica au paddy. Chaguo hili ni rahisi wakati unahitaji kuiongeza kwenye chai au vinywaji vingine, lakini haiwezekani kwa bidhaa zilizooka na kuweka makopo. Kwa kuongezea, wataalamu wa lishe wanaamini kuwa bidhaa hii ni hatari kwa afya, kwa mfano, na ugonjwa wa sukari au gastritis.
Ikiwa unataka kitu tamu tu, basi unaweza kula matunda yaliyokaushwa au matunda yoyote na matundamatajiri katika fructose - zabibu, ndizi, machungwa, peari na buluu.
Analogi za asili
Inaweza kukaushwa poda ya artichoke ya Yerusalemu, ambayo inaonyesha kabisa ladha yake na inaonyesha faida katika chai, nafaka, bidhaa za maziwa, bidhaa zilizooka. Inayo fahirisi ya chini kabisa ya glycemic, isipokuwa stevia, ambayo inamaanisha kuwa hata wagonjwa wa kisukari wanaweza kuitumia bila kuogopa afya zao.
Chaguo bora itakuwa syrup ya maltose, ambayo ni kioevu nene kahawia na ladha tamu na harufu, sawa na asali. Inapatikana kwa kusindika malt ya shayiri, mahindi na malighafi zingine zilizo na wanga kwa kutumia enzymes. Ni bidhaa hii ambayo hutumiwa mara nyingi kama njia mbadala ya sukari katika tasnia ya chakula. Itakuwa muhimu sana katika utayarishaji wa jamu na chakula cha watoto, na vile vile katika bidhaa zilizooka, mtindi, utengenezaji wa divai.
Badala nzuri ya sukari inaweza kuwa stevia, ambayo kawaida huuzwa kama poda nyeupe ya fuwele nzuri. Wakati mwingine hutengenezwa kwa njia ya sukari iliyosafishwa au vidonge, vilivyojaa kwenye masanduku ya kadibodi au mitungi ya plastiki. Bidhaa kama hiyo haidhuru enamel ya meno, tumbo au viungo vingine vyovyote. Haingilii uvumilivu wa insulini ya mwili, haileti viwango vya sukari ya damu, na pia inakandamiza hamu ya pipi.
Na mwishowe, unapaswa kukumbuka kuhusu xylitol na sorbitol, ambazo ni za bei rahisi kuliko vitamu sawa.
Tamu bandia
Ni mbadala hizi za sukari ambazo hununuliwa mara nyingi na watu wanaougua ugonjwa wa kisukari au wanaotaka kupunguza uzito. Ukweli, tofauti na wenzao wa asili, bado huongeza kiwango cha sukari ya damu kwa kiwango kimoja au kingine. Katika suala hili, hata zinapaswa kutumiwa kwa uangalifu sana na kwa idadi ndogo.
Hapa tunaweza kuonyesha saccharin, inauzwa kikamilifu katika maduka ya dawa. Ni tamu mara 300 kuliko beet na sukari ya miwa, na kwa hivyo hugharimu mara nyingi zaidi.
Ili kuibadilisha, unaweza pia kutumia na aspartame, iliundwa kwanza mnamo 1965. Kiongezi hiki cha chakula bandia ni mumunyifu kabisa ndani ya maji, lakini kwa kuwa huanguka wakati inapokanzwa, haina maana sana kuitumia kwa matibabu ya joto.
Tahadhari inapaswa pia kulipwa kwa sucralose, ambayo hufanya sahani kuwa tamu, lakini wakati huo huo hutolewa polepole kutoka kwa mwili na haidhibitishi kukosekana kwa kuruka mkali katika sukari ya damu, haswa, kwa wagonjwa wa kisukari.
Salama zaidi na wakati huo huo analogue maarufu ya sukari inaweza kuitwa fructose, kwa ngozi na usindikaji ambao insulini haihitajiki. Jinsi ya kuondoa sukari kutoka kwenye lishe - angalia video:
Ikiwa bado una shaka ikiwa ni muhimu kuwatenga sukari kutoka kwenye lishe, ni muhimu kukumbuka tena kuwa katika hali yake ya asili inapatikana katika mboga nyingi, matunda, matunda, n.k. Lakini hata ikiwa hii inaonekana haitoshi, basi inaweza kubadilishwa kila wakati na milinganisho ya asili iliyopendekezwa katika kifungu hicho.
