Je! Mmea wa bamia wa kigeni ni nini. Mali muhimu na muundo wa kemikali ya bamia, mapishi na huduma za kupikia. Ukweli wa kupendeza juu ya mboga ya thermophilic. Mbegu za mmea zina mafuta, ambayo hukumbusha mafuta ya mizeituni kwa suala la athari yake ya ladha na ladha. Maganda yana kiasi kikubwa cha vitu vya mucous na asidi za kikaboni.
Mali muhimu ya bamia
Bamia sio tu mazao ya chakula, lakini pia hutumiwa kama mmea wa dawa. Sifa zake za faida hutamkwa zaidi wakati zinatumiwa mbichi, lakini pia huendelea baada ya usindikaji mzuri wa upishi.
Faida za bamia kwa mwili:
- Kinga na matibabu ya magonjwa ya njia ya utumbo.
- Athari laini ya laxative, ikiongeza shughuli za lactobacilli ambayo hutengeneza matumbo. Na atony ya matumbo, matumizi ya bamia huchochea peristalsis.
- Ahueni baada ya kuchoka kwa nguvu ya mwili na ugonjwa mbaya.
- Kupunguza mzunguko wa mashambulizi katika pumu ya bronchi.
- Kuongezeka kwa libido kwa wanaume, kazi ya uzazi na urejesho wa nguvu.
- Kawaida ya viwango vya sukari ya damu kwa kuchochea uzalishaji wa insulini.
- Inazuia uovu katika kiwango cha seli, inazuia ukuaji wa saratani ya koloni na matiti. Inasimamisha ukuaji wa mtoto wa jicho na ugonjwa wa kisukari, kwani bamia ina athari ya antioxidant.
- Husaidia kuzuia unyogovu, kwani athari tata ya muundo wa kemikali inachangia uzalishaji wa serotonini.
- Inaimarisha kuta za mishipa ya damu, hutumiwa kuzuia atherosclerosis.
Inahitajika kukaa kando juu ya faida za bamia wakati wa ujauzito - katika tamaduni ya mboga, kiwango cha juu cha vitamini B9, folates, na ukosefu wao, bomba la neva la fetasi linaundwa na makosa ya kuzaliwa.
Thamani ya nishati ya bamia ni ya chini sana hivi kwamba wakati inatumiwa, hakuna safu ya mafuta inayoundwa. Kwa hivyo, sahani iliyo na kiunga hiki inaweza kuingizwa salama kwenye lishe ya wale wanaopoteza uzito ili kuzima hisia za njaa kila wakati. Ni hisia hii ambayo husababisha kuvunjika kwa chakula. Bamia husaidia kudumisha uzito kila wakati.
Madhara na ubadilishaji wa matumizi ya bamia
Hakuna ubishani kwa matumizi ya bamia - bidhaa hii mara chache husababisha athari ya mzio.
Lakini maandalizi ya bamia yanaweza kumdhuru mtu - kumfanya kuwasha ngozi. Uso wa maganda umefunikwa na nywele nzuri ambazo zina mzio. Wanafanya kwenye ngozi kama kiwavi, ambayo ni kwamba, huwaka. Dalili za kuchoma: kuwasha kali, hyperemia, kuonekana kwa vinundu ndogo nyekundu au malengelenge. Ikiwa utavua mboga na glavu, majeraha ya mikono yanaweza kuepukwa.
Maganda makubwa ya bamia yana kipengele kimoja zaidi - massa yao yana ladha kali, inakera utando wa mdomo, na baadaye - njia ya kumengenya. Kwa hivyo, inashauriwa kupeana maganda makubwa kwa matibabu ya joto - hii huondoa pungency, na kwa fomu mbichi tumia matunda mchanga tu.
Mapishi ya Bamia
Bamia inaweza kukaangwa, kukaangwa, kuchemshwa, kuvunwa kwa msimu wa baridi kwa kuhifadhi au kufungia. Maganda hutengeneza sahani ya kitamu sana kwa nyama au samaki. Kwenye kaakaa, bamia ya kigeni imejumuishwa na bidhaa za jadi.
Mapishi ya Bamia:
- Kufungia kwa msimu wa baridi … Ili kuandaa bamia kwa msimu wa baridi, ni bora kufungia. Ili kufanya hivyo, kila ganda limelowekwa kwenye maji ya moto kwa dakika, kisha ngozi huondolewa pamoja na nywele zinazofunika uso, zilizoingizwa kwenye maji baridi na kukaushwa. Kila ganda hukatwa kwa urefu kwa sehemu 2, kukunjwa kwenye mifuko ya plastiki na kuwekwa kwenye freezer ya haraka. Katika siku zijazo, wakati wa kuandaa sahani, mapishi sawa hutumiwa kama mboga mbichi.
- Saladi ya joto … Bacon hukatwa katika mraba, kukaanga kwenye mafuta hadi hudhurungi ya dhahabu. Vipande vya ganda la bamia mchanga huongezwa kwenye sufuria hii ya kukaranga, ikichochea kila wakati, kaanga kwa dakika nyingine. Bacon na bamia huhamishiwa kwenye sahani ambayo saladi itatumiwa, mafuta kidogo zaidi huongezwa, yaliyowekwa na siki ya divai, pilipili nyeusi nyeusi na nyeupe, na chumvi. Kupamba juu na lettuce na iliki. Ni bora kuchukua wiki kwa mikono yako. Ikiwa unapanga kutumikia saladi katika sahani tofauti, inashauriwa kuwasha moto.
- Sahani ya upande wa cream … Maganda ya Bamia yametayarishwa kwa matibabu ya joto kama ifuatavyo: huoshwa, nywele husafishwa kwa upole ili isiharibu ngozi, ncha hukatwa. Kwa upande wa teknolojia, mchakato huo ni sawa na utayarishaji wa matango ya kuokota. Kisha maganda ya bamia - 350-400 g - hutiwa ndani ya maji ya moto na kuchemshwa kwa dakika 3. Kata vitunguu ndani ya pete za nusu, ham - 100 g - kwenye cubes. Viungo huletwa kwa utayari kwa utaratibu huu: vitunguu hukangwa hadi uwazi kwenye sufuria ya kukausha na pande zenye kina, na kuongeza siagi. Kisha weka bakoni kwenye sufuria ya kukaanga, majani machache - 6-8 ya sage - msimu na maji ya limao, chumvi na pilipili. Dakika 1 kabla ya utayari, wakati viungo kwenye sufuria hupata ladha ya kupendeza, tangy, ambayo ni kwamba, haiwezekani kuionja kando, vipande vya bamia na jibini la parmesan vimewekwa kwenye sahani, na pia cream iliyopigwa - karibu nusu glasi. Weka nje kwa dakika 1, toa kutoka kwa moto na weka sahani mara moja. Nyunyiza mimea kwenye kila huduma.
- Saladi ya mboga … Katika sahani hii, bamia huchafuliwa, wakati sio tu inahifadhi mali zake zote muhimu, lakini pia hupata sifa mpya, muundo wa kemikali hutajiriwa na virutubisho kutoka kwa vifaa vya marinade. Juisi hupigwa nje ya gramu 200 za zabibu, pilipili pilipili hukatwa vizuri, baada ya kusafishwa kutoka kwa utando na kuondoa nafaka zote. Bamia hukatwa kwenye pete, hutiwa na marinade na kukazwa kwenye jokofu kwa siku 3. Bidhaa zote za saladi zinaweza kuchukuliwa kwa idadi sawa au yaliyomo kwenye sehemu moja au nyingine inaweza kuongezeka kwa kupenda kwako. Majani ya kabichi ya Peking bila shank coarse yamegawanywa kwa sehemu kadhaa kwa mkono, nafaka za cob ya maziwa ya mahindi au bidhaa ya makopo huongezwa, karoti hukatwa vipande na vipande - pilipili ya kengele. Sehemu nyingine ni bua ya celery, ambayo pia hukatwa vipande vipande, baada ya kuvua. Viungo vyote, pamoja na bamia, vimejumuishwa, vimechanganywa na mafuta, juisi safi ya zabibu au marinade ambayo bamia ilisafirishwa, na ikatiwa chumvi.
- Bamia ya kukaanga … Upataji uliofanikiwa zaidi wa wataalam wa upishi ni bamia iliyokaangwa kwenye batter. Ili kuitayarisha, maganda makubwa ya bamia huoshwa na kukatwa vipande kadhaa. Ili kutengeneza batter, piga mayai, ongeza unga kidogo, unga wa vitunguu au vitunguu vilivyoangamizwa, mchanganyiko wa pilipili. Katika chombo kingine, changanya Parmesan iliyokunwa na makombo ya mkate. Vipande vya bamia hutiwa kwanza kwenye bakuli la batter, kisha kwenye mchanganyiko wa jibini-rusk na kukaanga kwenye sufuria moto ya kukausha kwenye mafuta ya alizeti. Mara kahawia ya dhahabu inapoundwa, panua bamia kwenye kitambaa cha karatasi ili kunyonya mafuta ya ziada.
- Casserole … Viungo kuu ni bamia na nyanya kwa idadi sawa, kwa mfano, 200 g kila moja, kipande cha mkate, glasi ya maziwa. Kwa ladha: chumvi, thyme, mchanganyiko wa pilipili, vijiko 2 vya unga, siagi - siagi na mboga. Bamia huchemshwa katika maji yanayochemka kwa dakika 2, kisha huenea na kuruhusiwa kupoa. Nyanya hukatwa vipande vipande, miisho ya bamia hukatwa na kukatwa vipande vipande, mkate umevunjika. Nyanya, bamia na makombo ya mkate yamechanganywa na thyme iliyokatwa na kuweka kwenye bakuli ya kuoka - ikiwezekana silicone, iliyotiwa mafuta na alizeti. Mchuzi wa casserole umeandaliwa kwenye sufuria - unga umejumuishwa na maziwa na kukaanga hadi rangi nzuri ya dhahabu itaonekana, omba na pilipili. Mimina casserole na mavazi na weka bakuli kwenye oveni, moto hadi digrii 180, kwa dakika 45. Uso wa casserole iliyokamilishwa umefunikwa na ukoko mzuri na mchuzi unene kabisa.
- Kunywa Mbegu za Bamia … Mbegu zilizoiva huondolewa kwenye ganda, kukaanga kwenye sufuria kavu ya kukaanga, kisha ikasagikwa kwenye grinder ya kahawa. Kinywaji kinatengenezwa kwa njia sawa na kahawa.
Wakati bamia huchemshwa, kamasi hutolewa. Inaongeza ladha ya supu na purees, lakini ni bora kuepukwa wakati wa kukaanga na kupika. Ni rahisi kufanya: ongeza nyanya kidogo au maji ya limao kwenye sufuria.
Ukweli wa kuvutia juu ya bamia
Anton Pavlovich Chekhov, mwandishi mzuri wa Kirusi na daktari kwa elimu, sio tu alipendekeza utumiaji wa bamia kwa wagonjwa, lakini alifanikiwa kulima mmea katika njama yake ya kibinafsi, akijaribu kukuza aina zinazostahimili baridi.
Wakurugenzi wa Hollywood walifanikiwa kutangaza mmea. Katika moja ya sinema maarufu kwa mashabiki wa hadithi za uwongo za sayansi - "Interstellar" - bamia ilibaki mmea pekee uliobaki duniani. Mazao mengine yote ya chakula yalipotea.
Katika filamu nyingine - "Bill, shujaa wa Galaxy, kwenye sayari ya Vampires ya zombie" - mwanaanga anapata nafasi ya angani ambayo wafanyikazi wote hula bamia tu.
Katika Ugiriki ya Kale na Misri, mchuzi wake haukutumiwa sana kwa chakula bali kwa madhumuni ya mapambo. Wanawake wazuri walitumia kuimarisha nywele zao na kutibu chunusi. Kichocheo cha mapambo ni rahisi sana: maganda yamechemshwa ili kupata kiwango cha juu cha kamasi. Masi hii hutumiwa kwa nywele na uso.
Nini cha kupika kutoka kwa bamia - tazama video:
Katika vyakula vya kitaifa, watu wa kusini wanachanganya bamia na mchele, mahindi, kuku na samaki. Kwa nini usijaribu kuunganisha matunda ya kigeni na viazi au mbaazi za kijani? Labda ladha ya sahani mpya itafunika vito vya upishi vilivyojulikana tayari.
