Maelezo ya kituo maarufu cha gesi. Je! Ni nini katika Mchuzi wa Kaisari? Mali muhimu, inaweza kusababisha madhara gani kwa mwili wakati unatumiwa vibaya. Mapishi ya sahani.
Mchuzi wa Kaisari ni mavazi ya lishe kwa saladi ya jina moja ambayo inaunganisha viungo vyote pamoja na hupa sahani harufu ya kushangaza. Toleo la kawaida linajumuisha mayai, anchovies, vitunguu, mchuzi wa limao, chumvi, haradali, pilipili na mafuta. Wataalam wa upishi wanaamini kuwa mwanzoni, badala ya anchovies, waliongeza mchuzi wa Worcestershire, ambao una ladha ya samaki. Siri ya umaarufu wa mavazi iko katika upatikanaji wake, ubadilishaji wa vifaa, muundo wa hewa na sifa za kawaida za ladha.
Muundo na maudhui ya kalori ya mchuzi wa Kaisari
Mavazi ni ya lishe kwa sababu ina vifaa vyenye mafuta. Watu wanaofuata takwimu hawapaswi kuitegemea sana.
Yaliyomo ya kalori ya mchuzi wa Kaisari ni 280 kcal kwa gramu 100, ambayo:
- Protini - 0.3 g;
- Mafuta - 28 g;
- Wanga - 6 g.
Ni muhimu kutambua kwamba, licha ya asilimia chache ya yaliyomo, protini zina muundo wa usawa wa asidi ya amino. Hii ina athari nzuri juu ya malezi ya hemoglobin, ujenzi wa miundo ya seli, usafirishaji wa chumvi za madini na vitamini.
Takriban 90% ya mafuta kwenye mavazi ni mafuta yasiyotoshelezwa ya mafuta na ina:
- Omega-6 na asidi ya mafuta ya omega-9 (FA) - utulivu kimetaboliki mwilini, kuimarisha utando wa seli, kupunguza shida ya kihemko na kuharakisha ukuaji wa nywele.
- Alpha-tocopherol (vitamini E) - huzuia michakato ya kuzeeka, huchochea spermatogenesis, inadhibiti kazi za mfumo wa uzazi na inazuia malezi ya sahani kupita kiasi.
- LCD ya polyunsaturated (linoleic) - kuwa na athari za kuzuia damu, hypolipidemic na hypocholesterolemic, kudhibiti asilimia ya serotonini na urejeshe viwango vya homoni.
- Monounsaturated (palmitoleic) FA - kuzuia kuvimbiwa, kuwa na athari nzuri kwenye shughuli za mfumo wa moyo na mishipa, piga mabamba ya atherosclerotic na uamshe usiri wa bile.
- Squalene - ina athari ya antimicrobial na anticarcinogenic, inaimarisha mfumo wa kinga, inazuia michakato ya kuzeeka na hujaa seli na oksijeni.
- Beta-sitosterol - hupunguza ukuaji wa uvimbe wa saratani, huchochea utengenezaji wa insulini, hurejesha homoni, huongeza sauti ya uterasi na huondoa uchochezi.
10% iliyobaki ni asidi ya mafuta iliyojaa asili ya wanyama. Wanasaidia kutoa cholesterol yenye afya, vitamini vya vikundi E, A na D.
Kati ya madini, mchuzi wa Kaisari unayo
- Chuma;
- Shaba;
- Selenium;
- Magnesiamu;
- Zinki;
- Sodiamu;
- Fosforasi;
- Manganese;
- Potasiamu;
- Kalsiamu.
Mavazi pia ni pamoja na biotini, thiamine, cyanocobalamin, ascorbic na asidi ya folic, carotenoids, riboflavin na asidi ya citric.
Mali muhimu ya mchuzi wa Kaisari
Mbali na ladha na harufu yake ya kushangaza, mavazi pia yana athari nzuri kwa utendaji wa viungo vya ndani. Wataalam wa lishe wanapendekeza kuijumuisha kwenye lishe, kwa sababu ina asidi ya mafuta ambayo haijatoshelezwa ambayo haijaundwa mwilini, lakini inakuja tu na chakula.
Faida za mchuzi wa Kaisari zinaonyeshwa kama ifuatavyo:
- Prostaglandins zimetengenezwa - lipid misombo inayofanya kazi, wapatanishi wa uchochezi ambao hupunguza maumivu na athari nzuri kwa utendaji wa figo.
- Huongeza uthabiti na unyoofu wa kuta za mishipa ya damu - microcirculation ya damu imewekwa kawaida, vidonge vya damu na alama huvunjwa, upenyezaji wa mishipa hupungua. Vipengele vya mchuzi huzuia ukuzaji wa angina pectoris, atherosclerosis, veins varicose na ugonjwa wa ateri ya ugonjwa.
- Kupunguza asilimia ya cholesterol katika damu - muundo wa mavazi hurekebisha mtiririko wa damu kwenye vyombo, hujaza viungo vya ndani na oksijeni na huondoa dutu inayofanana na mafuta kutoka kwa kuta zao. Hii inapunguza hatari ya kiharusi au mshtuko wa moyo.
- Athari ya faida kwenye shughuli za ini - vifaa vya mchuzi vinachanganya triglycerides na cholesterol kwenye damu, na kisha asidi ya bile hutengenezwa kutoka kwao. Hii inawezesha mchakato wa kupitisha chakula na huongeza utaftaji wa njia ya utumbo.
- Kulinda ngozi kutokana na athari mbaya za mazingira ya nje - muundo wa kemikali wa kujaza hupunguza athari za mionzi ya ioni na ya ultraviolet. Epidermis inakuwa laini, laini na yenye maji.
- Kuongeza kasi ya ukuaji wa nywele - nywele inakuwa nzito, follicles huimarishwa, turgor huhifadhiwa, sehemu ya mwisho hupungua.
- Athari ya antioxidant - vifaa hushiriki kikamilifu katika michakato ya redox, kuzuia mabadiliko ya seli, kupunguza athari za itikadi kali za bure, kuondoa bidhaa za lipid peroxidation.
- Kuzuia michakato ya kuzeeka - madini husaidia kulainisha mikunjo na kuharakisha upyaji wa ngozi. Wanaondoa sumu, bidhaa za kuoza na sumu.
- Kuboresha digestion - vitamini hupunguza asilimia ya cholesterol na sukari kwenye ini, zina athari nzuri kwenye membrane ya mucous ya njia ya utumbo, kuondoa vidonda.
- Kuhalalisha maambukizi ya msukumo katika mfumo mkuu wa neva - ubongo hupokea na kusindika habari haraka, kunoa umakini, inaboresha michakato ya kukariri na huongeza shughuli za akili.
Ukweli wa kufurahisha ni kwamba mavazi yana kipimo cha kila siku cha tocopherol na vitamini D. Wana athari nzuri kwa ngozi ya kalsiamu na uwekaji wake kwenye mifupa, kudhibiti kazi za sehemu za siri, kukuza utengenezaji wa ejaculate na maendeleo ya yai lililorutubishwa.
Uthibitishaji na madhara ya mchuzi wa Kaisari
Licha ya orodha ya kina ya mali muhimu, kuvaa kunaweza kuwa na athari mbaya kwa mwili ikiwa inatumiwa kupita kiasi. Mchuzi wa Kaisari utadhuru hali na magonjwa yafuatayo:
- Uvumilivu wa kibinafsi kwa vifaa vya kibinafsi - mtu ana uvimbe wa utando wa mucous, kufa ganzi kwa ulimi, mshtuko wa anaphylactic, urticaria na mabadiliko ya ghafla kwenye shinikizo la damu. Rhinitis ya mzio pia inazingatiwa.
- Unene kupita kiasi - kalori zisizohitajika zitaanza kujilimbikiza, shida ya kinyesi, kupumua kwa pumzi, upole utaonekana. Uwezo wa kufanya kazi wa mgonjwa, libido itapungua haraka, shinikizo la damu litainuka na maumivu moyoni yatatokea.
- Gastritis au kidonda - kwa sababu ya uwepo wa asidi ya citric, utando wa mucous utaanza kumaliza, vidonda vitaonekana, kichefuchefu, ikifuatana na kutapika, inawezekana. Kiungulia na ukali wenye uchungu utatokea.
- Mimba na kunyonyesha - kuna hatari kubwa kwamba vitu vya mchuzi wa Kaisari haviwezi kufyonzwa na mtoto, kuna hatari ya kuharibika kwa mimba.
- Shida na kazi ya kupendeza - muundo wa kemikali utasababisha maumivu kwenye figo, kuongeza joto la mwili na shinikizo la damu, ngozi itakuwa rangi. Wakati wa kukojoa, hisia kali zinawezekana.
- Gout - vifaa vitaongeza unyeti wa eneo lililowaka, kupunguza hamu ya kula na kusababisha uwekundu wa ngozi karibu na kiungo kilichoharibiwa.
- Ugonjwa wa kisukari - muundo wa kemikali wa mchuzi huzuia utengenezaji wa insulini, husababisha kusinzia, kutojali, kiu kali na huongeza kukojoa. Mgonjwa hupoteza uzito haraka, huhisi ganzi katika viungo, hukasirika.
Usisahau kwamba hii ni bidhaa yenye kalori nyingi ambayo inaweza kudhoofisha mmeng'enyo, kuongeza asilimia ya cholesterol katika damu na kuathiri vibaya sura yako.
Je! Mchuzi wa Kaisari hutumiwaje katika kupikia?
Mbali na saladi ya Kaisari, mchuzi unaweza kuunganishwa na sahani zingine. Inakwenda vizuri na nyama, dagaa, mtindi wenye mafuta kidogo, kabichi ya Wachina, lettuce, mananasi, parachichi, jibini na karanga.
Kuna chaguzi kadhaa za kutumikia mavazi mezani. Ya kwanza ni kumwaga juu ya saladi ya chaguo lako na uchanganya vizuri. Acha sahani kwa dakika 15-20 ili kuruhusu viungo kuzama na kutolewa ladha yao.
Chaguo la pili ni kumwaga mchuzi kwenye chombo tofauti. Inaweza kutumiwa na samaki wa kukaanga, kamba, barbeque, mayai au baguette laini. Ni kawaida kuweka kijiko karibu na matumizi rahisi ya mchuzi.
Jinsi ya kutengeneza mchuzi wa Kaisari?
Hautatumia muda mwingi na juhudi kufanya mchuzi wa Kaisari. Unaweza kujaribu na kuongeza vifaa kwa ladha yako mwenyewe, lakini unapaswa kuanza kutoka kwa mapishi ya kawaida yafuatayo:
- Chemsha maji. Ingiza mayai mawili kwenye joto la kawaida, ulichomwa na sindano kutoka mwisho usiofaa, ndani yake. Unahitaji kupika kwa sekunde zaidi ya 70. Kwa njia hii watakaa unyevu ndani.
- Kisha mayai hutiwa ndani ya chombo. Ongeza 50 ml ya maji ya limao (au chokaa), vijiko 3 vya mchuzi wa Worcestershire (ni ngumu kupata dukani, kwa hivyo, kulingana na mapishi ya mchuzi wa Kaisari wa kawaida, unaweza kubadilisha anchovies 5 pamoja na vijiko 2 vya haradali ya Dijon) na uchanganye vizuri.
- Karafuu kadhaa zilizosafishwa za vitunguu hupitishwa kwenye bakuli moja kupitia vyombo vya habari. Punga mchuzi na polepole ongeza basil, marjoram, mafuta ya ml 150, oregano, pilipili nyeusi mpya na chumvi ya mezani.
Wataalam wengine wa upishi hutumia cream ya sour, mayonnaise, asali, capers, sprats na jibini kutengeneza mchuzi wa Kaisari.
Hifadhi mchuzi huu kwa siku si zaidi ya siku 2 kwenye chombo kisichopitisha hewa kwenye jokofu.
Mapishi ya Mchuzi wa Kaisari
Jaribu kutozidisha asilimia ya mchuzi kwenye sahani kuu, vinginevyo una hatari ya kuharibu ladha yake na kudhuru njia ya utumbo.
Chini ni mapishi ya kupendeza na rahisi na mchuzi wa Kaisari:
- Saladi ya jogoo … Tupa gramu 300 za kamba kubwa kwenye maji ya moto yenye chumvi kwa dakika 10. Wanawaondoa makombora na vichwa vyao. Kata tango safi katika vipande nyembamba. Chaza gramu 100 za mananasi ya makopo na mayai mawili ya kuku ya kuchemsha kwenye cubes ndogo. Andaa glasi na uziweke na majani ya lettuce. Anza kuweka matango, mayai, uduvi na mananasi kwa tabaka. Drizzle na mchuzi wa Kaisari kabla ya kingo mpya. Pamba saladi ya jogoo na wedges za nyanya. Utakuwa na resheni 3-4.
- Saladi ya Kaisari na vijiti vya kaa … Mguu wa kuku huoshwa chini ya maji ya bomba na kuchemshwa katika maji yenye chumvi. Nusu ya kichwa cha kabichi ya Kichina hukatwa na kuunganishwa na vijiti 8 vya kaa, kukatwa kwa pete. Nyama ya kuchemsha imevunjwa vipande vidogo na kutupwa kwa viungo vingine. Gramu 100 za jibini ngumu hukatwa kwenye cubes na kuongezwa kwenye saladi pamoja na pakiti ya watapeli. Mimina mchuzi wa Kaisari juu ya sahani.
- Kaisari nyumbani … Kata gramu 300 za mkate ndani ya cubes, ueneze kwenye karatasi ya kuoka, nyunyiza na chumvi, pilipili na kavu kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 200 kwa muda wa dakika 5. Gramu 400 za kitambaa cha kuku huoshwa chini ya maji ya bomba, kavu na taulo za karatasi na kung'olewa vipande. Chumvi na chumvi na paka na pilipili nyeusi mpya. Kaanga kwenye skillet iliyotanguliwa na iliyotiwa mafuta. Majani 4 ya lettuce hukatwa vipande vikubwa, na nyanya 15 za cherry hukatwa kwa nusu. Vipengele vyote vimeunganishwa. Piga gramu 200 za Parmesan juu na msimu na mchuzi wa Kaisari. Nyunyiza mkate wa mkate kabla ya kutumikia.
- Kaisari na nyanya … Gramu 200 za minofu ya kuku huoshwa, kukaushwa, kusuguliwa na chumvi na kumwaga na gramu 20 za cream ya sour 20% ya mafuta. Funika nyama na kifuniko cha plastiki na uingie kwenye jokofu kwa masaa 3. Preheat skillet, mimina vijiko 5 vya mafuta na kaanga viunga kila pande. Kisha uweke kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 180 kwa dakika 10-12. Baada ya hapo, nyama hukatwa kwenye cubes ndogo. Itatokea shukrani ya juicy na laini kwa njia hii ya kupikia. Machozi ya majani ya lettuki kwenye sinia na mikono yako. Panua nyama juu. Kata nyanya 2 ndani ya kabari, kata gramu 50 za jibini kwenye cubes. Changanya viungo. Mimina saladi na mchuzi wa Kaisari, nyunyiza na croutons na iliki.
Basil, zafarani, barberry, siki ya divai, marjoram, nutmeg, oregano na allspice itasaidia kuimarisha ladha ya mchuzi wa Kaisari.
Mambo ya Kuvutia ya Mchuzi wa Kaisari
Inaaminika sana kwamba jina la mchuzi linahusishwa na mtawala wa hadithi wa Kirumi Julius Caesar. Kwa kweli, inaitwa jina la muundaji wake, mmiliki wa mgahawa wa Amerika, Caesar Cardini.
Ilitokea Julai 4, 1924, siku ya Uhuru wa Merika. Uanzishwaji wake ulitembelewa na maafisa wenye ushawishi wakati kulikuwa na bidhaa chache zilizobaki kwenye ghala. Mpishi mzaliwa wa Italia alikuja na wazo la kuchanganya harufu ya samaki na ladha ya kifua cha kuku. Kila mtu alipenda mavazi ya viungo sana hivi kwamba alipata umaarufu ulimwenguni katika miaka ijayo. Kwa hivyo, utaftaji mzuri wa upishi ulikamilishwa. Walakini, mwandishi huyo alichukua kichocheo kwenda naye kaburini.
Kwa sasa, wataalam wamependekeza toleo mbadala la mchuzi wa asili, lakini bado wanaendelea kudhani uwiano wa viungo ulikuwa nini.
Jinsi ya kutengeneza mchuzi wa Kaisari - tazama video:
Kwa hivyo, ulijua jinsi ya kutengeneza mchuzi wa Kaisari, ni viungo gani vya kutumia na ni nini bora kuchanganya. Kuwa mwangalifu usitumie mavazi juu ya posho ya kila siku.
