Jinsi ya kutengeneza kebab laini, ya juisi na kitamu. Mapishi ya TOP 5 na picha. Jinsi ya kuoka nyama. Siri za kupikia. Mapishi ya video.
Kebab ya nguruwe ni ya kawaida. Hii ndio aina maarufu zaidi na inayopendwa ya kebab. Ni laini, na nyama ni mafuta kabisa na ina ladha ya upande wowote. Nyama ya nguruwe inachukua marinade haraka na haina kukauka juu ya moto. Kwa marinade rahisi, ni ya kutosha kutumia vitunguu, chumvi na pilipili nyeusi.
Nyama ya nguruwe kebab - siri za kupikia
Nyama iliyokaangwa na moshi kwenye makaa kwenye hewa wazi, na hata katika kampuni nzuri - ndoto ya kila mkazi wa jiji, haswa siku za joto! Ili kufanya kebab ya nguruwe kuwa ladha zaidi, fikiria siri za kupikia.
- Ili kulainisha na kuonja kebab ya nguruwe, ing'arisha. Marinade maarufu ni pamoja na siki. ndani yake nyama hutiwa marini haraka zaidi.
- Kuogelea kwenye marinade ya limao itachukua muda kidogo.
- Mbali na chumvi ya lazima, viungo na vitunguu vya marinade, unaweza kutumia bia au kvass.
- Ikiwa utatumia divai kwa marinade, chukua nyeupe yoyote au nyekundu, lakini kavu kila wakati.
- Kuharakisha mchakato wa kusafirisha na kulainisha nyama, marinade na kiwi iliyokatwa vizuri au mananasi.
- Mapishi mengine yanaweza kujumuisha juisi safi za mboga na matunda kama makomamanga, nyanya, n.k.
- Kebab ya nguruwe ya kupendeza itapikwa na bidhaa za maziwa, kwa mfano, kwenye kefir.
- Kwa kuwa nyama ya nguruwe sio nyama ngumu, inaweza kuchukua kama masaa 3-4 kusafirisha kebab.
- Chagua nguruwe nyekundu na harufu ya kupendeza ya yaliyomo katikati ya mafuta, ili kebab isigeuke kuwa kavu sana au yenye mafuta sana, ambayo haina afya.
- Nyama iliyohifadhiwa haifai kwa barbeque, kwa sababu hakuna vitu muhimu ndani yake, kama ilivyo safi, na ladha ni mbaya zaidi. Nyama iliyokaushwa na damu haitafanya kazi pia.
- Tambua ubaridi wa nyama kwa kushinikiza juu yake kwa kidole. Nyama safi itarudi haraka kwenye umbo lake la asili, na juisi wazi kidogo ikitoka.
- Upya wa nyama ya nguruwe pia huonyeshwa na tabaka za mafuta, ambazo zinapaswa kuwa nyeupe au manjano nyepesi.
- Vipande vya nyama vilivyokatwa vizuri zaidi, ndivyo wanavyoharamia haraka. Walakini, wakati wa kukaanga, hawatatoka juicy sana. Kwa hivyo, saizi bora zaidi ya vipande ni saizi ya yai la kuku.
- Unahitaji kukata nyama kwanza kwenye nyuzi, halafu kisha.
- Chagua sahani za enamel au glasi kwa kuokota, lakini sio moja ambayo huongeza vioksidishaji.
- Brazier haipaswi kuwa kirefu sana.
- Spruce, maple, pine na kuni ya alder haifai kwa barbeque. Wanadhoofisha ladha na kujaza nyama na kasinojeni. Tumia birch, mwaloni, au cherry.
- Mbao lazima iwe kavu kabisa.
- Ikiwa unatumia makaa yaliyopangwa tayari, yajaze theluthi moja ya kina cha barbeque ili kusiwe na zaidi ya cm 12 kutoka kwenye uso wa makaa hadi nyama. Ukaribu wa makaa kwa barbeque ni dhamana ya juisi na kuchoma kwa sahani.
- Bora kuweka vipande vya nyama kwenye mishikaki, ubadilishe na pete za vitunguu.
- Wakati wa kukaanga, mimina nyama na maji, divai au mabaki ya marinade ili kubisha moto na nyama haikauki.
- Weka skewer kwenye grill karibu na kila mmoja iwezekanavyo.
- Nyama ya chumvi dakika 10 kabla ya kuchoma au kupikwa. Ikiwa imefanywa mapema, nguruwe itakuwa ngumu.
- Angalia utayari wa nyama na kisu kilichokatwa; juisi nyepesi ya manjano inapaswa kusimama kutoka kwenye kipande. Ikiwa ni nyekundu, endelea kupika.
- Wakati wa kupikia wastani wa barbeque ni dakika 20 katika joto nzuri.
Tazama pia jinsi ya kupika mishikaki ya nguruwe iliyosafishwa kwenye mayonesi.
Skewers ya nguruwe katika marinade ya vitunguu
Ni vyema kutumia shingo ya nguruwe kwa mapishi, lakini kiuno pia ni nzuri. Mafuta meupe huru hukaa juu, kwa hivyo huwezi kuogopa.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 205 kcal.
- Huduma - 2
- Wakati wa kupikia - dakika 45, pamoja na wakati wa kusafiri
Viungo:
- Nguruwe - 1 kg
- Maji ya madini - 1 tbsp.
- Pilipili nyeusi ya ardhi - 1 tsp
- Vitunguu - 1 kg
- Chumvi - 2-3 tsp au kuonja
Kupika kebab ya nguruwe na vitunguu:
- Chambua na ukate vitunguu vipande vipande holela: pete, pete za nusu, cubes.
- Mimina vitunguu kwenye sufuria na ukumbuke kwa mikono yako kuifanya juisi ionekane.
- Kata nyama kwenye vipande vipande na upeleke kwa kitunguu.
- Tumia mikono yako kukanda nyama na vitunguu kama unga.
- Chakula chakula na pilipili nyeusi iliyokatwa, ongeza maji ya madini na changanya vizuri.
- Funika nyama ya nguruwe na ukandamizaji na uondoke kwa masaa 12, lakini unaweza kuifanya kwa masaa 2.
- Chumvi nyama ya nguruwe dakika 10-15 kabla ya kuoka.
- Skewer nyama vizuri.
- Fry kwa pande zote kwenye duara hadi hudhurungi pande zote.
Nyama ya nguruwe kebab na siki
Kebab maridadi na ya juisi na siki ina ladha ya kipekee. Kichocheo ni rahisi sana, na bidhaa zote zinaweza kupatikana nyumbani kila wakati.
Viungo:
- Vitunguu - 1 kg
- Maji - 1.5 l
- Shingo ya nguruwe - 2 kg
- Siki - vijiko 3
- Chumvi - vijiko 2
- Sukari - vijiko 2
- Pilipili nyeusi ya ardhi - kuonja
Kupika kebab ya nguruwe na siki:
- Chambua vitunguu na ukate pete kubwa.
- Kata nyama vipande vipande vya ukubwa wa kati.
- Weka nyama na vitunguu katika tabaka na pilipili kila safu.
- Kwa marinade, koroga maji, chumvi, siki na sukari.
- Mimina marinade juu ya nyama, koroga na jokofu usiku mmoja.
- Kubadilisha nyama na vitunguu, weka mishikaki na kaanga kwenye makaa ya moto hadi kupikwa.
Shashlik ya nguruwe katika mayonnaise
Shish kebab katika mayonnaise ni laini sana, kwa sababu mayonnaise hupunguza nyama bora kuliko bidhaa zote. Kwa kuongezea, kwa muda mrefu nyama iko kwenye mayonesi, itakuwa laini zaidi.
Viungo:
- Nguruwe - 1 kg
- Mayonnaise - 100 g
- Chumvi - 1 tsp au kuonja
- Pilipili nyeusi ya ardhi - kuonja
- Haradali - 100 g
- Vitunguu - pcs 3.
Kupika kebab ya nguruwe katika mayonnaise:
- Kata nyama ya nguruwe vipande vipande.
- Kata kitunguu kilichosafishwa ndani ya pete na ponda hadi juisi itoke.
- Msimu nyama na chumvi na pilipili na koroga.
- Changanya mayonesi na haradali na upeleke kwa nyama.
- Koroga nyama ya nguruwe, funika na uondoke ili kusisitiza kwa masaa 4-5 kwenye joto la kawaida.
- Skewer nyama na chaga kebab juu ya makaa hadi hudhurungi pande zote.
Shashlik ya nguruwe na limao
Kebab ya nyama ya nguruwe yenye juisi na laini iliyotiwa manoni na kitunguu ni sahani ya kitamu sana, ya juisi na yenye kunukia.
Viungo:
- Shingo ya nguruwe - 2 kg
- Chumvi - 2 tsp
- Pilipili nyeusi ya ardhi - 1 tsp
- Viungo vya barbeque - 1, 5 tsp
- Vitunguu vya balbu - 4 pcs.
- Limau - 1 pc.
Kupika kebab ya nguruwe na limao:
- Osha nyama ya nguruwe, paka kavu na taulo za karatasi na ukate vipande vipande vya cm 4x4.
- Ongeza chumvi, pilipili nyeusi na viungo vya barbeque kwa nyama.
- Changanya kila kitu vizuri.
- Chambua vitunguu, ukate pete nyembamba na utingishe mikono yako.
- Kata nusu ya limau ndani ya kabari na ubonyeze juisi kutoka nusu nyingine kwenye bakuli la nyama.
- Koroga nyama ya nguruwe na uondoke kwa masaa 5 kwenye joto la kawaida.
- Kamba vipande vya nyama ya nguruwe kwenye mishikaki na choma juu ya makaa ya moto, ukigeuza mara kadhaa wakati wa mchakato wa kukaranga ili vipande vifanyike vizuri pande zote.
Nguruwe ya kebab kwenye kefir
Kefir shashlik anajulikana na juiciness yake maalum, upole, shibe na harufu ya kumwagilia kinywa. Jambo kuu ni kwamba marinade imepozwa kidogo na kefir ni safi.
Viungo:
- Nguruwe - 2 kg
- Kefir - 1 l
- Vitunguu vya balbu - pcs 3-4.
- Chumvi cha kula ili kuonja
- Viungo na viungo vya kuonja
- Pilipili nyeusi ya ardhi - 1 tsp
Kupika kebab ya nguruwe kwenye kefir:
- Kata nyama ya nguruwe iliyooshwa na kavu ndani ya cubes ndogo na upande wa cm 3-5.
- Chambua vitunguu, kata pete na upeleke kwa nyama.
- Ongeza viungo, mimea na pilipili nyeusi.
- Koroga chakula kusambaza manukato sawasawa.
- Mimina kefir ndani ya nyama na uchanganya tena.
- Funga chombo na kifuniko na jokofu kwa masaa 6.
- Chumvi nyama ya nguruwe dakika 10 kabla ya kukaanga.
- Kamba ya nyama ya nguruwe iliyochafuliwa kwenye mishikaki na mahali kwenye grill.
- Pika nyama juu ya makaa, ukigeuza mara kwa mara ili iwe rangi kwa pande zote mpaka hudhurungi ya dhahabu.
Mapishi ya video:
Jinsi ya kuoka kebabs katika siki
Shashlik ya nguruwe katika mayonnaise
Lemon shashlik
Kefir shashlik
