Muundo wa ponkani, mali muhimu na madhara. Mashtaka ya kutumia. Jinsi machungwa matamu yanavyoliwa. Mapishi ya sahani za kupendeza. Tumia katika cosmetology na dawa. Poncan ina asidi ya kikaboni. Kuna aina 15 za asidi kwenye massa. Wengi wao ni limau (49 mg kwa 100 g) na apple (2.3 mg). Asidi zingine: malonic, lactic, adipic, citramaleic, chlorogenic, aconitic, benzoic, succinic, oxalic, tartaric, succinic na zingine. Yaliyomo kwenye ngozi ya ponkani ni 0.2%, na kwenye massa hufikia 5%.
Peel ya matunda ina tata tajiri ya mafuta muhimu: limonene, camphene, hydrocarbon za terpene, geraniol, linalool, nerol na zingine. Dutu hizi hutoa manukato, tabia ya machungwa.
Mali muhimu ya poncan
Matumizi ya machungwa yana athari nzuri kwa hali ya mwili, huongeza hali ya kinga.
Faida za Poncan:
- Inaharakisha peristalsis na inaboresha utendaji wa njia ya utumbo, inachochea uondoaji wa sumu;
- Inapunguza kuganda kwa damu, inayeyuka na kuondoa cholesterol hatari, inazuia ukuaji wa atherosclerosis;
- Inaharakisha kupona katika msimu wa magonjwa, huchochea kazi za kinga za mwili;
- Inarekebisha kazi ya ujasiri wa macho, husaidia macho kupona baada ya kuongezeka kwa mafadhaiko;
- Huondoa unyogovu, huongeza uzalishaji wa homoni ya furaha - serotonini;
- Asidi ya folic katika muundo husaidia kubeba mtoto, inahakikisha kuwekewa kwa wakati kwa mfumo wa neva na malezi ya viungo vya ndani;
- Inazuia ukuzaji wa ugonjwa wa sumu, huondoa dalili yake kuu - kichefuchefu;
- Huacha mabadiliko yanayohusiana na umri, huchochea uzalishaji wa collagen na kuzuia kuonekana kwa nywele za kijivu;
- Kuvuta kwa ngozi kuna athari ya kutuliza, kuboresha hali ya mishipa ya damu.
Wakazi wa eneo hilo hutumia ponkan kurejesha usawa wa maji na elektroni, kujaza kiasi cha maji na usambazaji wa virutubisho. Juisi ya mandarin ya kitropiki haina athari ya diuretic na haina potasiamu na magnesiamu kutoka kwa mwili, fuatilia vitu ambavyo hurekebisha kazi ya mfumo wa moyo na mishipa. Kwa msaada wa matunda na juisi yake, unaweza kudumisha kiwango cha mara kwa mara cha shinikizo la damu.
Wakati wa kusikia kiu siku ya joto ya msimu wa baridi nchini India au China, ni bora kula ponkan kuliko kununua maji kwenye vyombo vilivyo wazi. Hii itasaidia kuzuia ukuzaji wa maambukizo ya matumbo - phytoncides katika muundo ina athari ya antimicrobial. Ni muhimu kutumia juisi ya machungwa kwenye tumbo tupu, inazuia shughuli muhimu za vijidudu vya magonjwa.
Madhara na ubadilishaji wa matumizi ya ponfoni
Kuna ubishani mwingi kwa matumizi ya ponfoni. Hii inaelezewa na idadi kubwa ya asidi za kikaboni katika muundo ambao hukera utando wa njia ya utumbo, na mali kuongeza uzalishaji wa histamine. Machungwa ya dhahabu, kama matunda yote ya machungwa, ni allergen iliyotamkwa.
Mandarin Ponkan haipaswi kuliwa:
- Katika kesi ya ugonjwa wa kidonda cha kidonda katika hatua ya kuzidisha na uharibifu wa mmomonyoko wa utando wa njia ya utumbo;
- Na esophagitis ya Reflux na kuzidisha mara kwa mara kwa gastritis na asidi ya juu;
- Ikiwa kiungulia kinatokea mara kwa mara;
- Wakati wa maambukizo ya matumbo na shida ya matumbo ya asili ya neva katika hatua ya kuzidisha;
- Na colitis sugu na enterocolitis;
- Na magonjwa ya ini - hepatitis ya aina zote au kutofaulu kwa ini;
- Na nephritis kali;
- Na cholecystitis na kongosho;
- Na ugonjwa wa kisukari, kwani fahirisi ya glycemic ya poncana ni ya juu sana - vitengo 52, kwenye juisi ni kubwa zaidi.
Kwa watoto na wanawake wajawazito, tangerine inapaswa kuletwa ndani ya lishe kwa uangalifu ili isiweze kusababisha athari ya mzio.
Jinsi ya kula na nini cha kupika kutoka kwa ponkan
Poncans ni kubwa kuliko machungwa na ladha kama tamu. Kwa hivyo, wanaweza kuchanganyikiwa. Katika duka huko Urusi na Ukraine, aina hii mara nyingi huuzwa kama machungwa. Matunda yenye mwinuko na ngozi yenye ngozi, yenye ngozi kwa urahisi ni suntara 80%. Walakini, hii haipaswi kuaibisha, mali ya matunda ya machungwa ni sawa kwa njia nyingi.
Ili usifadhaike, unahitaji kuwa na uwezo wa kuchagua ponkan. Tangerines huletwa kutoka mbali, na ikiwa hukaa kwa muda mrefu, wakati unachukua matunda mkononi mwako, hisia ni kwamba kuna utupu ndani yake. Hii inamaanisha kuwa massa ni kavu.
Matunda matamu na mwili mkali tu wa chungwa, karibu nyekundu. Ngozi nyembamba inapaswa kutoka kwa urahisi. Hakuna madoa au mikwaruzo kwenye ngozi! Katika matunda bora, ngozi haiharibiki, na harufu hutoka ndani yake hivi kwamba hamu huongezeka mara moja.
Katika hali nyingi, ponkani hutumiwa safi, bila hata kuondoa mbegu. Wao ni ndogo, na hakuna wengi wao. Ikiwa unapata mbegu kutoka kwenye massa maridadi ya machungwa, unaweza kushoto bila juisi.
Matunda yanaweza kutumika kutengeneza juisi, kutengeneza jamu, kuongeza wedges kwenye saladi za matunda na bidhaa zilizooka. Juisi huongezwa kwa michuzi, matunda yaliyopikwa huandaliwa kutoka kwa ngozi.
Mapishi ya Poncan:
- Samaki … Kwanza, hufanya sahani ya kando. Takriban 500 g ya mizizi ya viazi husafishwa, kukatwa hata vipande vya fimbo, na kukaanga kwenye mafuta ya alizeti kwa moto mkali. Haja ya kupata kaanga za nyumbani. Chumvi na pilipili kabla tu ya utayari. Samaki, bila kujali aina, lakini ikiwezekana nyeupe, 400 g, husafishwa, kukatwa vipande, na kuwekwa kwenye karatasi ya kuoka. Unaweza kuongeza chumvi kidogo. Tanuri imewashwa hadi 210 ° C. Karatasi ya kuoka na samaki imewekwa kwenye oveni. Inachukuliwa kuwa tayari ikiwa ukoko mwekundu unaonekana juu yake. Wakati samaki wanaoka, hufanya mchuzi. Poncans 2 zinaingiliwa kwenye blender bila ngozi. Kata bizari safi ya kutosha kutengeneza vijiko 2, 5. Joto 50 g ya siagi kwenye sufuria, panua puree ya tangerine, chemsha kwa karibu nusu dakika, ongeza bizari, ondoa sufuria kutoka kwa moto. Weka majani 2-3 ya lettuce kwenye sahani, weka samaki juu na mimina mchuzi. Fries za Kifaransa zimewekwa karibu na kilima ili mchuzi usipate juu yake na "vijiti" havipunguzi. Pamba sahani na wedges nzima ya pononi.
- Poncan ya makopo … Kilo 1 ya tangerines hupigwa na kugawanywa katika wedges. Inageuka kama 700 g ya massa. Mimina karibu 400 ml ya maji kwenye sufuria, chemsha. Kando kuweka kwa sterilize mitungi. Ni bora kuandaa chombo cha lita 0.5. Vifuniko ni sterilized tofauti. Vipande vimewekwa kwa uangalifu kwenye kila jar, anise ndogo ya nyota na fimbo ya mdalasini imeongezwa. Punguza juisi ya limao moja kwa kila mmoja wao. Mimina mitungi na maji ya moto, funga mara moja na vifuniko, wacha ipoe ili uweze kuchukua chombo kwa mikono yako. Maji hutiwa tena ndani ya sufuria, 300 g sukari iliyokatwa huongezwa, na kuchemshwa. Jaza tena mitungi na kuiweka kwa sterilize kwenye sufuria ya maji kwa dakika 10. Baada ya kuzaa, zimekunjwa na vifuniko, zikageuzwa na kuvikwa blanketi ili kupoa polepole. Unaweza kuihifadhi kwa joto la kawaida.
- Pilaf tamu ya India … Takriban vikombe 2 vya mchele mweupe huoshwa, hutiwa na maji ya moto, 0.5 l, kuchemshwa kwa dakika 20 ili kuvimba mchele. Kilo cha kituruki cha kilo 5 hukatwa kwa sehemu. Mananasi ya kung'olewa na ponkani, glasi 1 kila moja, hutupwa kwenye colander ili kukimbia syrup. Huna haja ya kuimwaga. Vipande vikaangwa hadi hudhurungi ya dhahabu kwenye siagi, ikinyunyizwa kwa ukarimu na curry. Mchele hupikwa, hutiwa chumvi, uliochanganywa na mchanganyiko wa manukato, yaliyokamuliwa kwa ladha na mchanganyiko wa juisi na glasi nusu ya Madeira. Kuleta mchele kwa utayari kamili, kuifunika kwa kifuniko, katika dakika za mwisho weka matunda juu yake na kitoweke kwa dakika nyingine 5. Wakati wa kuhudumia, nyama huenea kwenye pedi ya mchele na kupambwa na matunda.
- Mchuzi wa Cranberry-tangerine … Zest huondolewa kutoka kwa limau na juisi hukamua nje. Unapaswa kufanya 1/3 kikombe. Katika sufuria iliyo na ukuta mnene, changanya juisi ya pononi, kijiko cha zest, 300 g ya cranberries, ikiwezekana safi, lakini iliyohifadhiwa, kijiko cha tangawizi iliyokunwa, 2/3 kikombe cha sukari. Mchuzi huletwa kwa chemsha, unachochea kila wakati, na upika hadi unene. Zabibu zilizopigwa huongezwa kwenye mchuzi uliomalizika, kila kitu kinaingiliwa na blender na kilichopozwa. Kutumikia na ice cream au pancakes.
- Saladi ya Poncan … Kiwi, vipande 4, vilivyochapwa, kukatwa kwenye miduara, kujaribu kuifanya iwe sawa. Poncan hukatwa vipande vipande na kila moja hukatwa kwa nusu na kisu kikali. Changanya kijiko moja na nusu cha asali na maji ya limao, ongeza mdalasini, msimu wa saladi ya poncan na kiwi. Nyunyiza juu na karanga za pine na majani ya mint.
- Foie gras na poncana confiture … Peel ya matunda hukatwa vipande nyembamba. Mimina kijiko cha maji ya limao kwenye sufuria, juisi kutoka kwa poncans 2, ongeza 500 ml ya maji. Safi iliyobaki baada ya kufinya juisi imewekwa kwenye mfuko wa chachi, pia imeingizwa kwenye sufuria. Chemsha kioevu hadi itoke kwa nusu. Toa mkoba wa puree ya kuchemsha kutoka kwenye sufuria, ongeza 400 g ya sukari, toa povu kutoka kwa uso, mimina peel ya pononi, changanya. Jam inayosababishwa inapaswa kufungia. 250 g ya ini ya goose imeingizwa kwenye maziwa. Halafu imechanganywa na 100 g ya uyoga safi wa porcini, 400 ml ya chapa hutiwa ndani, kushoto kwa masaa 3-4 ili kila kitu kiwe marini. Ini la marini linaingiliwa na blender pamoja na 250 g ya nyama ya nyama ya nguruwe, marinade, pilipili nyeusi na kijiko nusu cha nutmeg huongezwa na kila kitu kimechanganywa. Unaweza kuoka kupunguzwa baridi kwenye ukungu wa foil, kwenye oveni, kwa joto la 180 ° C, lakini foie gras laini inaweza kupatikana tu katika umwagaji wa maji. Baada ya kupika, poa kwa masaa 24. Iliyotumiwa na jam ya ponti.
- Matunda na mboga laini … Kata robo ya massa ya mananasi vipande vidogo, punguza juisi kutoka karoti 2 kubwa. Juisi pia hupigwa nje ya ponkans 6. Viungo vyote vimejumuishwa na kuletwa kwenye blender hadi iwe sawa kabisa. Ili kuondoa utamu wa ziada, ongeza maji ya limao au chokaa, ukizingatia ladha yako. Smoothie iliyokamilishwa imepozwa, kabla ya kutumikia, unaweza kumwaga mdalasini kidogo juu.
Ukweli wa kuvutia juu ya ponkan
Wasomi wengine wanasisitiza kwamba "apples za dhahabu za Hesperides" ni ponkan. Walakini, machungwa na maapulo ya jadi wanapigania jina la matunda ya maisha marefu.
Ikiwa mandarini zilionekana Ulaya tu katika karne ya 18, huko Urusi zilianza kutumiwa sana katika karne ya 19, na ponkan ilianza kuagizwa hata baadaye, katika karne ya 21.
Suntara imekuzwa kwa usafirishaji nje, aina hii inapendwa na wateja. Kwa kuwa kipindi cha kuzaa ni miezi ya msimu wa baridi (Desemba, Januari na mapema Februari), anuwai hufikia meza ya mteja wakati wa kukomaa kwa msingi. Faida juu ya aina zingine ni ngozi nyembamba, inayovua kwa urahisi.
Dalili ya moja kwa moja ya utumiaji wa aina tamu ya machungwa ni ugonjwa wa kisukari. Kwa kushangaza, kwa msaada wa poncan, au tuseme kaka yake, unaweza kutengeneza kinywaji ambacho hupunguza viwango vya sukari. Chambua matunda 2 makubwa pamoja na nyuzi nyeupe na chemsha kwa dakika 10 kwa lita 1 ya maji ya moto. Kunywa wakati wa mchana.
Ikiwa utachemsha ngozi kavu badala ya ngozi safi, mchuzi utakusaidia kupona kutoka kwa homa. Inapunguza kohozi na huchochea utaftaji.
Matumizi ya nje ya juisi huzuia ukuzaji wa makunyanzi na huondoa kuongezeka kwa rangi.
Tazama video kuhusu ponkan:
Walakini, unaweza kupata ponkan tu katika maduka makubwa ya mji mkuu. Machungwa haya, machungwa matamu zaidi hayana bei ya kutosha kuingizwa pembezoni. Kwa hivyo, wakaazi wa mji mkuu tu ndio wana nafasi ya kukutana na mgeni kutoka nchi za hari.
