Vidakuzi vya Mwaka Mpya, Siku ya Mtakatifu Nicholas na Krismasi. Mapishi 5 bora ya kila aina ya maumbo na ladha. Ujanja wa mapishi ya kupikia na video.
Ni wakati wa kuanza kujiandaa kwa likizo zijazo za Mwaka Mpya. Unapaswa kufikiria sio tu juu ya sahani moto, vitafunio na saladi, lakini pia juu ya keki za Mwaka Mpya. Inaweza kuwa keki na keki, muffins na mistari, mikate na mkate wa tangawizi … Walakini, hivi karibuni, kuki za Mwaka Mpya zilizotengenezwa nyumbani zimekuwa maarufu sana. Takwimu za bidhaa zinaweza kuzingatiwa kwa kujitegemea kwa njia ya miti ya Krismasi, nyota, wanaume wadogo, nyumba, mbegu, theluji za theluji, wanyama, nk. Vidakuzi vyovyote vya mwaka mpya vinaweza kupambwa vizuri na icing au cream.
Vidakuzi vya Krismasi - ujanja wa kupikia
- Katika mchakato wa kukanda unga, inaweza kubomoka au kutambaa. Ikiwa inabomoka na haikutani, ongeza siagi kidogo. Ikiwa, badala yake, unga unashikilia mikono yako, koroga unga kidogo.
- Ili kuifanya unga kuenea vizuri, baada ya kukandia, ifunge na filamu ya chakula na upeleke kwenye jokofu kwa nusu saa.
- Unapotoa sehemu moja ya unga, weka sehemu nyingine kwenye jokofu ili isianze kuyeyuka.
- Kuki itakuwa kahawia ikiwa utaweka unga wa kakao kwenye unga.
- Ikiwa unatumia icing kwenye bidhaa zilizooka, punguza kiwango cha sukari iliyoongezwa kwenye unga, vinginevyo bidhaa zilizookawa zitakuwa tamu tamu.
- Kwa kuki anuwai, ongeza kila aina ya viungo kwenye unga. Kwa mfano, weka mdalasini katika kundi moja, karafuu kwa mwingine, kadiamu kwa tatu, nk. Lakini kuki ya Mwaka Mpya zaidi ni tangawizi, ambayo ni ishara ya Krismasi huko Uropa.
- Ikiwa hakuna ukungu maalum wa kukata kuki, fanya stencil kutoka kwa zana zinazopatikana, kwa mfano, katika sura ya mtu, mti wa Krismasi, toy ya mti wa Krismasi, kinyota … Fanya tupu kwenye karatasi nene (kadibodi), kata na uitumie kwenye unga uliowekwa. Na sura rahisi - mduara - iliyokatwa na glasi au glasi.
- Kuki yoyote inaweza kutundikwa kwenye mti wa Krismasi kama toy. Ili kufanya hivyo, fanya shimo kwenye tupu na bomba la chakula, na wakati kuki ziko tayari, ingiza Ribbon, upinde ndani yake.
- Kwa kuki laini, laini, bake kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta. Kwa vitu vya crispy, tumia karatasi ya kuoka iliyokatwa.
- Vidakuzi huoka kwa joto la 180 ° C haraka sana, upeo wa dakika 5-15, kulingana na unene. Kwa hivyo, angalia wakati ili usiionyeshe zaidi kwenye oveni. Vinginevyo, itakauka na kupoteza harufu yake nzuri.
- Vidakuzi vinaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu, karibu wiki, kwa hivyo vioka mapema na uziweke kwenye masanduku ya kuhifadhi.
- Mapambo ya kuki ya kawaida ni baridi kali iliyotengenezwa na yai moja nyeupe, 200 g ya sukari ya unga, 2 tbsp. maji na 1 tbsp. maji ya limao. Bidhaa hizo hupigwa na mchanganyiko hadi misa nene. Kadri sukari inavyozidi kuwa kubwa, icing ni nzito, na unene wa icing, ndivyo ilivyo rahisi kuchora kwenye kuki.
- Kwa kufungia kwa custard, chemsha 50 ml ya maji, punguza moto, na polepole ongeza 300 g ya sukari ya icing. Wakati unachochea misa, mimina kwa 1 tsp. maji ya limao na upike kwa dakika 5.
- Unaweza kuongeza rangi ya chakula, iliyonunuliwa na iliyotengenezwa nyumbani, kwa glaze yoyote.
- Tumia mfuko wa kusambaza, sindano, au begi la plastiki na kona iliyokatwa kwa kuchora.
- Chora kuki haraka sana kwa sababu huganda mara moja.
- Vidakuzi vilivyopambwa na icing vinapaswa kushoto kwa masaa 12 ili icing ikauke kabisa.
Kuki ya tangawizi
Vidakuzi vya mkate wa tangawizi ni jadi ya Mwaka Mpya na dessert ya Krismasi. Kiasi kikubwa cha manukato yanapaswa kuongezwa kwenye unga: mdalasini, kadiamu, anise ya nyota, karafuu, nutmeg..
Tazama pia jinsi ya kutengeneza mkate wa tangawizi kwa Krismasi.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 498 kcal.
- Huduma - 1 kg
- Wakati wa kupikia - saa 1 dakika 45
Viungo:
- Unga - 3, 5 tbsp.
- Yai nyeupe - 1 pc.
- Mayai - 1 pc.
- Juisi ya limao - matone 10
- Poda ya kuoka - 1 tsp
- Poda ya sukari - 300 g
- Cardamom ya chini - 1 tsp
- Siagi - 100 g
- Anise ya nyota ya chini - 0.5 tsp
- Soda - 1 tsp
- Tangawizi ya chini - 0.5 tsp
- Sukari - 3/4 tbsp.
- Mdalasini ya ardhi - kijiko 1
- Karafuu za chini - 0.5 tsp
- Asali - 0.5 tbsp., Mchanga wa chini - 0.5 tsp.
Vidakuzi vya mkate wa tangawizi:
- Weka siagi, asali, sukari kwenye sufuria na uweke moto wa kati.
- Kuyeyuka yaliyomo, kuchochea kila wakati. Wakati huo huo, hakikisha kwamba haina kuchemsha. Kisha ondoa sufuria kutoka kwa moto.
- Pepeta manukato yote na upeleke kwa mchanganyiko wa asali moto.
- Peta unga pia na soda ya kuoka na unga wa kuoka kupitia ungo mzuri.
- Ongeza unga katika sehemu ndogo kwa mchanganyiko wa asali na ukande unga ili ibaki nyuma ya pande za sufuria.
- Piga mayai kidogo na uma na uongeze kwenye unga.
- Koroga unga, ung'oa kwenye mpira, uifungwe kwa kifuniko cha plastiki na uondoke kwenye jokofu kwa dakika 30.
- Weka unga juu ya uso wa kazi na utandike kwenye safu nene ya 5 mm.
- Kata kuki kutoka kwenye unga na uweke kwenye karatasi ya kuoka kwa umbali wa cm 3-4 kutoka kwa kila mmoja.
- Weka karatasi ya kuoka kwenye oveni iliyowaka moto hadi 170 ° C kwa dakika 15-20.
- Baridi kuki zilizomalizika kwenye rack ya waya.
- Kwa glaze, changanya wazungu na sukari ya icing na whisk mpaka nene.
- Kisha mimina maji ya limao na koroga. Masi itakuwa nyeupe, plastiki, lakini sio maji. Ongeza matone machache ya rangi ya chakula ikiwa inataka.
- Hamisha misa kwenye begi la keki, paka rangi bidhaa na uacha kuki ziimarishe.
Vidakuzi vya spruce
Koni tamu zilizotengenezwa kutoka kwa keki ya mkato sio tu ya kitamu na nzuri, lakini pia ni rahisi kuandaa kutoka kwa viungo vinavyopatikana.
Viungo:
- Siagi - 50 g
- Unga ya ngano - 100 g
- Chumvi - Bana
- Cream cream - kijiko 1
- Maziwa ya kuchemsha ya kuchemsha - vijiko 3
- Poda ya sukari - kwa mapambo
Kupika Kuki za Spruce Kuki:
- Chop baridi, sio siagi laini kwenye vipande vidogo na uweke kwenye bakuli la kina.
- Pua unga na uongeze kwenye siagi na chumvi kidogo.
- Saga chakula ndani ya makombo madogo.
- Kisha ongeza cream ya siki, ambayo hutumika kama kiunga, na changanya kila kitu hadi laini.
- Funga unga na filamu ya chakula na upeleke kwa freezer kwa dakika 15-20.
- Baada ya wakati huu, chaga msingi wa mchanga kwenye grater iliyo na coarse.
- Panua kunyoa kwa safu nyembamba kwenye karatasi ya kuoka, ambayo hutumwa kuoka kwenye oveni iliyowaka moto hadi 180 ° C kwa dakika 10-12.
- Baridi chembe nyekundu iliyosababishwa na uhamishe kwenye bakuli la kina.
- Ongeza maziwa yaliyofupishwa kwa makombo yaliyooka na koroga ili kuunda misa ya mnato.
- Ili kuunda kuki, funika kikombe nyembamba cha kahawa au glasi na filamu ya chakula na uweke misa tamu.
- Fanya kuki yenye umbo la koni yenye mviringo na upeleke dessert mahali pazuri.
- Kabla ya kutumikia, ondoa bidhaa kwa uangalifu kutoka kwenye chombo na uinyunyize sukari ya unga.
Vidakuzi vya mkate mfupi na icing
Vidakuzi vya asili vya mkate mfupi ni chaguo nzuri kwa bidhaa zilizooka za Mwaka Mpya. Imepikwa nyumbani, inajaza jikoni na harufu isiyo na kipimo. Na icing nyeupe-nyeupe kwenye kuki inaonekana kama theluji za theluji.
Viungo:
- Unga - 300 g
- Siagi - 200 g
- Viini vya mayai - pcs 3.
- Sukari ya Vanilla - Bana
- Sukari - 50 g kwa unga, 2/3 tbsp. kwa glaze
- Wazungu wa yai - 2 pcs.
Ili kutengeneza kuki za mkate mfupi:
- Kuyeyusha siagi na baridi hadi joto la kawaida.
- Changanya siagi na sukari na piga na mchanganyiko.
- Tenga wazungu kutoka kwenye viini, na ongeza yolk moja kwa misa. Endelea kupiga chakula hadi laini. Masi itaongezeka kwa kiasi na kuangaza.
- Ongeza unga uliochujwa kwa viini vya kuchapwa na siagi na ukande unga sio mrefu sana ili isiwe mnene sana, vinginevyo kuki zitakuwa ngumu, na sio laini na dhaifu.
- Toa unga kwenye safu ya unene wa mm 3-4 na ubonyeze kuki zenye umbo ukitumia ukungu maalum wa chuma.
- Weka kuki kwenye karatasi ya kuoka iliyowekwa na karatasi ya ngozi na uoka katika oveni yenye joto kwa 160 ° C kwa dakika 10-15 hadi hudhurungi ya dhahabu.
- Furahisha bidhaa zilizooka tayari na funika na glaze iliyotengenezwa na protini zilizopigwa na sukari. Cream ya protini inapaswa kuwa laini, hewa na sukari inapaswa kuyeyuka kabisa ndani yake.
Vidakuzi vya chip ya chokoleti
Kichocheo cha kawaida cha Uropa cha kuki za chip za chokoleti na kuongeza ya karanga. Unaweza kutumia poda ya kakao kama kujaza chokoleti, na karanga yoyote inafaa: walnuts, karanga, korosho..
Viungo:
- Unga - 350 g
- Siagi - 200 g
- Sukari ya Vanilla - 2 tsp
- Sukari - 150 g
- Mayai - 1 pc.
- Poda ya kakao - vijiko 3
- Poda ya kuoka kwa unga - 1 tsp.
- Walnuts - 100 g
Kupika Keki za Chokoleti za Chokoleti:
- Siagi ya Mash na sukari na vanilla nyeupe.
- Ongeza mayai na koroga hadi laini.
- Pepeta unga kupitia ungo mzuri, changanya na unga wa kuoka na kakao.
- Unganisha kavu na mchanganyiko wa mafuta na ukande unga.
- Ongeza walnuts iliyokatwa vizuri.
- Toa unga kwenye safu ya unene wa 5-7 mm na ukate takwimu na ukungu.
- Weka karatasi ya kuoka na karatasi ya ngozi na uweke sanamu.
- Tuma bidhaa kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 180 na uoka kuki za chokoleti kwa dakika 10-15.
Vidakuzi vya Limau ya Limau
Mwaka Mpya ni harufu ya tangerine, machungwa, viungo … Lakini bidhaa hizi haziwezi tu kutumiwa kwa njia yao wenyewe, lakini pia huandaa bidhaa zilizooka za Mwaka Mpya nao, kwa mfano, kuki. Bidhaa zinaweza kuliwa kwa kujitegemea, kupamba mti wa Krismasi au kuwasilishwa kwenye sanduku zuri kama zawadi.
Viungo:
- Unga - 250 g
- Siagi kwenye joto la kawaida - 70 g
- Sukari ya kahawia - 80 g
- Yai - 1 pc.
- Ardhi kavu au ngozi safi ya machungwa - 1 tsp.
- Lemon kavu ya ardhi au zest safi - 1 tsp.
- Soda - 0.5 tsp
- Mdalasini ya ardhi - 1 tsp
Kufanya kuki za machungwa za limao:
- Chop siagi ndani ya cubes, changanya na sukari na mayai. Piga chakula na mchanganyiko hadi laini.
- Ongeza unga uliochanganywa uliochanganywa na soda ya kuoka na zest kavu ya machungwa kwenye chakula. Ikiwa unatumia matunda mapya, safisha machungwa na limau na usugue zest kwenye grater nzuri zaidi.
- Kanda unga, uifunge kwa kifuniko cha plastiki na jokofu.
- Toa unga na pini ya kusongesha ili kutengeneza safu nene ya 7 mm.
- Punguza sura yoyote ya kuki na uweke kwenye karatasi ya kuoka iliyo na ngozi.
- Washa tanuri, ipishe hadi 180 ° C na uoka kuki kwa dakika 10.
