Jinsi ya kujifunza jinsi ya kupika mchuzi wa samaki ladha wakati hakuna uzoefu na ustadi wa kupikia sahani hii? Unahitaji kujua ujanja kidogo na kisha kila kitu kitafanikiwa. Tutazungumza juu yao katika nakala hii.
Yaliyomo ya mapishi:
- Siri na Vidokezo
- Viungo
- Kupika hatua kwa hatua
- Kichocheo cha video
Mchuzi wa samaki sio tu msingi wa supu za samaki, lakini pia chakula cha kujitegemea. Hii ni kozi muhimu sana ya kwanza ambayo inaleta faida moja tu kwa mwili. Inayo kila aina ya misombo ambayo ni muhimu kwa afya ya binadamu. Na hata ukiangalia haraka muundo wake wa kemikali, unaweza kuona jinsi inavyofaa. Kwa hivyo, muundo huo una vitamini vya kikundi B, H, C, E, PP, iodini, fosforasi, zinki, chuma, potasiamu, sodiamu, kalsiamu, magnesiamu na vitu vingine muhimu. Kwa hivyo, kila mtu analazimika kujifunza jinsi ya kupika! Kwa kuongezea, yaliyomo kwenye kalori ya mchuzi wa samaki ni ndogo sana, karibu 50 kcal kwa g 100 ya chakula. Kiashiria hiki kinategemea aina ya samaki inayotumiwa.
Siri na Vidokezo
Kwa kweli, ni rahisi sana kupika mchuzi wa samaki. Imetengenezwa kutoka samaki kamili, na sehemu yake yoyote, na minofu, na hata matuta. Aina zote za mboga, viungo na mimea huongezwa kwake, au unaweza kuiacha peke yake. Lakini sasa, kuna jambo moja ambalo linaweza kuharibu ladha - sio kukata gill. Kwa hivyo, wakati wa kuandaa samaki, haifai tu kumwagika, kusafishwa kwa mizani, lakini pia gill lazima ziondolewe.
Kuna maoni ya kugawanyika juu ya mapezi. Wengine wanasema ni muhimu, wakati wengine wanaamini kuwa wanaongeza utajiri kwa mchuzi. Hii inaweza kuamua tu katika mazoezi. Kichocheo hiki ni cha msingi. Baada ya kuijua vizuri, unaweza kujaribu kuiboresha kwa kuongeza kila aina ya viungo.
- Mchuzi tajiri na wenye kunukia hupatikana kutoka kwa sangara, puff perch ruff, spurgeon samaki aina.
- Kwa broths, samaki wadogo waliochwa au taka ya samaki (kichwa, mifupa, mkia, mapezi, ngozi) hutumiwa. Kwa mchuzi mwekundu wa samaki, tumia kitambaa kilichopangwa tayari.
- Kutumikia mchuzi uliomalizika vizuri na mayai ya kuchemsha, mimea au croutons.
- Ili kupata rangi ya dhahabu, ongeza vitunguu vya kukaanga.
- Ikiwa samaki hao wamegandishwa, basi hupunguzwa kwanza, kisha hutiwa na maji baridi na kuchemshwa. Vinginevyo, supu itageuka kuwa haina ladha.
- Unaweza kupika broths kutoka aina kadhaa za samaki. Mchanganyiko uliofanikiwa zaidi ni sangara na ruff, samaki mweupe na burbot.
- Mchuzi wa samaki huwaka juu ya moto mdogo, kila wakati, ukiondoa povu.
- Mchuzi wa mawingu unaweza kufafanuliwa na protini iliyopigwa na chumvi, ambayo huchemshwa kwa dakika 15 na supu huchujwa kupitia ungo.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 2 kcal.
- Huduma - 4
- Wakati wa kupikia - dakika 30
Viungo:
- Carp - 1 pc.
- Vitunguu - 1 pc.
- Vitunguu - 2 karafuu
- Jani la Bay - 2 pcs.
- Mbaazi ya Allspice - pcs 3-4.
- Chumvi - 1 tsp au kuonja
- Pilipili nyeusi ya chini - Bana au kuonja
Jinsi ya kupika mchuzi wa samaki
1. Chambua samaki kwenye mizani, rarua tumbo na uondoe matumbo. Kata kichwa, mkia, mapezi na ukate vipande.
2. Chambua na osha kitunguu na kitunguu saumu.
3. Tumbukiza vipande vya samaki kwenye sufuria ya kupikia na funika kwa maji.
4. Maji yanapochemka, povu huunda juu ya uso wa sufuria, toa kijiko chote kilichopangwa.
5. Kisha ondoa samaki kutoka kwenye sufuria na uhamishe kwenye ungo. Mimina maji na safisha sufuria.
6. Katika sufuria safi tena punguza vipande vya samaki, ongeza kitunguu, vitunguu, jani la bay, pilipili.
7. Jaza maji na utume tena kwenye jiko.
8. Baada ya dakika 10, paka supu na chumvi na pilipili na endelea kupika kwa dakika nyingine 10. Samaki watakuwa tayari kwa dakika 20-25 za wakati wote.
9. Mimina mchuzi wa moto ulioandaliwa ndani ya sahani, na uweke kipande cha samaki katika kila huduma.
Tazama pia mapishi ya video juu ya jinsi ya kupika mchuzi wa samaki na mimea.
