Mapishi ya TOP 4 na picha ya kutengeneza mkate mwembamba na uyoga kwenye oveni nyumbani. Siri na vidokezo vya wapishi. Mapishi ya video.
Vyakula vya Kirusi ni maarufu kwa keki yake yenye kunukia na laini. Sio mahali pa mwisho kunachukuliwa na mapishi ya mikate na uyoga. Ladha na wekundu, watapamba karamu yoyote. Waliokawa kwa likizo zote, harusi, siku za jina, ubatizo … Na kwa kufunga kali, keki kama hizo zilibadilisha sahani za nyama. Pie konda na uyoga kwenye oveni ni maarufu kwa sababu uyoga, uyoga wa chaza, uyoga wa boletus, uyoga wa aspen, uyoga wa boletus, na chanterelles zinafaa kwa kujaza. Pie inaweza kuoka kutoka kwa chachu, pumzi, mkate usiotiwa chachu, mkate mfupi na unga mwingine wowote. Katika nyenzo hii, tutapata mapishi ya TOP-4 ya kutengeneza mkate mwembamba na uyoga kwenye oveni nyumbani.
Siri na vidokezo vya wapishi
- Pie ya uyoga imegawanywa wazi na kufungwa. Kwa kuoka wazi - safu ya unga imewekwa kwenye sahani ya kuoka, ujazo umewekwa juu yake, na kunyunyiziwa jibini juu. Uokaji uliofungwa unafanywa kwa njia ile ile, lakini badala ya jibini, safu ya unga imewekwa juu, ambayo imefungwa kando kando na safu ya chini. Keki iliyofunikwa juu inaweza kupambwa na unga uliobaki au kuinyunyiza na jibini.
- Pie ya uyoga imeoka sio tu kwenye oveni, bali pia kwenye duka la kupikia, ambalo ni rahisi sana, kwa sababu hauitaji kufuatilia kupikia, wakati bidhaa haitawaka.
- Ikiwa uyoga mpya haipatikani, tumia waliohifadhiwa au kavu. Loweka maji ya moto kabla ya kupika. Uyoga wa kung'olewa pia ni mzuri.
- Uyoga hutoa unyevu mwingi, kwa hivyo lazima kwanza kukaanga.
- Kwa kujaza, uyoga unaweza kutumika peke yake, au pamoja na bidhaa zingine. Kwa mfano, na vitunguu, viazi zilizochujwa, kabichi ya kitoweo, mchele, mimea. Kwa kuoka isiyo nyembamba, ongeza nyama iliyokatwa, nyama iliyokatwa, jibini, mayai ya kuchemsha, cream ya sour.
- Kwa pai laini na nyepesi ya uyoga, upike na unga wa chachu. Kwa chaguzi zisizo konda, pai ya safu na uyoga ni kitamu haswa, laini na laini.
Pie ya chachu na uyoga
Konda mkate wa chachu na harufu ya uyoga ya utulivu, upendo, ukarimu na joto. Ni kitamu, kumwagilia kinywa na kuridhisha. Inafanya nyongeza nzuri kwa bakuli la supu au vitafunio vya mchana.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 305 kcal.
- Huduma kwa kila Chombo - 1 Pie
- Wakati wa kupikia - masaa 2 dakika 45
Viungo:
- Chachu safi - 20 g
- Maji ya joto - 200 ml
- Mbegu za Sesame - kijiko 1
- Unga - 400 g
- Wanga au watapeli wa ardhi - kijiko 1
- Mafuta ya mboga - vijiko 3 katika unga, 2 tbsp. kwa kukaanga
- Chumvi - 0.5 tsp
- Sukari - 0.5 tbsp
- Champignons - 400 g
- Vitunguu - 2 pcs. Chumvi kwa ladha
- Pilipili nyeusi ya chini - Bana
Kupika mkate wa chachu na uyoga:
- Vunja chachu ndani ya bakuli, saga na sukari na mimina maji ya joto. Koroga kila kitu na ongeza nusu ya kutumiwa kwa unga uliosafishwa. Kanda unga na uache joto kwa dakika 20 kuinuka.
- Kisha ongeza unga uliobaki, chumvi na mafuta ya mboga.
- Kanda unga mpaka uwe laini na sio nata mikononi mwako. Ipeleke kwenye bakuli iliyotiwa mafuta na mafuta ya mboga, funika na kitambaa safi na uache joto kwa saa 1.
- Kwa kujaza, sua vitunguu na uyoga na safisha.
- Chop vitunguu kwa pete nyembamba za robo na kaanga kwenye sufuria iliyowaka moto na mafuta ya mboga kwa dakika 5, ikichochea mara kwa mara, hadi iwe wazi.
- Kata champignon na upeleke kwenye sufuria na vitunguu vya kukaanga. Koroga na kaanga kila kitu pamoja hadi uyoga ufanyike. Chumvi na pilipili na punguza kujaza.
- Gawanya unga katika sehemu 2: 2/3 na 1/3. Toa mengi yake na uhamishe kwenye sahani ya kuoka, ambayo unapaswa kufunika na ngozi ya mafuta kabla.
- Nyunyiza ganda na wanga au croutons na uweke kujaza, sawasawa kusambaza.
- Pindua unga uliobaki kuwa safu nyembamba na funika kujaza. Kwa hiari, kata unga kuwa vipande na kupamba juu ya pai na wavu wa unga.
- Bika mkate wa chachu na uyoga kwenye oveni iliyowaka moto hadi 170 ° C kwa dakika 20.
- Kisha piga sehemu ya juu ya keki na mafuta ya mboga hadi iweze rangi na nyunyiza mbegu za ufuta.
- Tuma mkate wa uyoga kwenye oveni kwa dakika 5, ukiweka joto hadi 200 ° C.
Konda keki na viazi na uyoga
Konda keki ya uyoga kwenye unga wa viazi ni ladha na inaridhisha sana. Imeandaliwa haraka na kutoka kwa bidhaa zinazopatikana, na itapendeza hata wale ambao hawaangalii kufunga.
Viungo:
- Viazi - 600 g
- Unga wa ngano - 1, 5 tbsp.
- Mafuta ya mboga - vijiko 6
- Uyoga - 400 g
- Vitunguu vya balbu - 2 pcs.
- Chumvi - 1 tsp
- Pilipili nyeusi ya chini - Bana
Kutengeneza mkate mwembamba na viazi na uyoga:
- Chemsha viazi kwenye sare zao hadi zabuni. Chambua viazi zilizopikwa na ponda na kuponda au pitia grinder ya nyama.
- Chumvi misa ya viazi, ongeza mafuta ya mboga na uchanganya.
- Kisha ongeza unga uliochujwa na ukate unga laini na thabiti.
- Chambua vitunguu na uyoga, osha na ukate laini. Tuma kitunguu na uyoga kwenye sufuria na kaanga kwenye mafuta ya mboga hadi iwe laini. Chumvi na pilipili na ongeza mimea kavu au safi na viungo kama inavyotakiwa.
- Paka sahani ya kuoka na mafuta ya mboga, nyunyiza na unga na kuweka unga wa viazi, ukitengeneza pande. Unene wa unga unapaswa kuwa 1.5 cm.
- Weka kujaza juu na laini.
- Tuma keki kuoka kwenye oveni iliyowaka moto hadi 180 ° C kwa dakika 45-50.
Pie na kabichi na uyoga
Kwa utayarishaji wa pai yenye kunukia, kitamu na yenye kuridhisha na kabichi na uyoga, unaweza kuchukua safi au sauerkraut. Maapuli pia yanafaa badala yake. Wataongeza viungo na utamu mwepesi kwa bidhaa zilizooka.
Viungo:
- Unga - 450 g
- Maji - 200 ml
- Chachu - 20 g
- Sukari - 1 tsp
- Kabichi - 0.5 kg
- Chumvi - Bana
- Karoti - 1 pc.
- Uyoga - 400 g
- Vitunguu - 250 g
- Mafuta ya mboga - 50 ml
Kupika Kabeji Konda na Pie ya Uyoga:
- Futa chachu katika 50 ml ya maji ya joto hadi laini, ongeza unga (kijiko 1), whisper ya sukari na koroga. Acha unga uwe joto ili povu ya hewa iingie juu ya uso.
- Ongeza maji na unga uliobaki kwa unga uliolingana na ukande unga laini. Funika kwa kitambaa safi na ukae kwa dakika 40.
- Kwa kujaza, suuza vitunguu, osha, kata ndani ya cubes ndogo na kaanga kwenye sufuria ya kukausha kwenye mafuta ya mboga hadi laini.
- Osha kabichi, ukate vipande nyembamba na upeleke kwa kitunguu. Chumvi na pilipili, ongeza majani ya bay na chemsha kwa dakika 10.
- Osha uyoga, kata ndani ya sahani na chemsha kwenye sufuria nyingine hadi kioevu chote kioe. Changanya nao na kabichi iliyochangwa na koroga.
- Gawanya unga uliolingana katika sehemu 2, na ginganisha kila safu kwa unene wa 1 cm.
- Weka karatasi ya unga katika fomu iliyotiwa mafuta, na uweke kujaza juu yake. Weka karatasi ya pili ya unga juu na ujiunge na kingo.
- Acha keki iwe joto kwa dakika 30 kukua na piga mafuta ya juu na mafuta ya mboga.
- Tuma mkate mwembamba na kabichi na uyoga kuoka kwenye oveni iliyowaka moto hadi 180 ° C kwa dakika 30.
Konda keki na uyoga na mchele
Keki ya nyumbani na ya kupendeza yenye konda na uyoga, mchele na mboga ni ladha na ya kuridhisha. Wale ambao hawafungi wanaweza kuongeza jibini iliyokunwa kwa kujaza ladha na rundo la bidhaa.
Viungo:
- Unga - 3 tbsp.
- Chachu kavu - 7 g
- Maji - 1 tbsp.
- Sukari - 3 tsp
- Chumvi - 1.5 tsp
- Mafuta ya mboga - vijiko 5
- Mchele - 1 tbsp.
- Champignons - 200 g
- Vitunguu - 1 pc.
- Karoti - 1 pc.
- Lin au mbegu za sesame - kwa mapambo
Kupika pai konda na uyoga na mchele:
- Kwa unga mwembamba wa chachu katika maji ya joto, koroga chachu na sukari hadi itafutwa kabisa na uondoe mahali pa joto hadi povu laini itaonekana.
- Mimina chumvi kwenye unga, mimina mafuta ya mboga, ongeza unga (1 tbsp.) Na koroga na kijiko. Ongeza glasi ya pili ya unga na koroga tena na kijiko. Mimina unga uliobaki kwenye meza, weka unga juu yake na ukande unga laini na mikono yako.
- Funika kwa filamu ya chakula na uache joto kwa saa moja, ili iweze kupanuka mara 1.5. Kisha ukanda tena, funika na kitambaa na uondoke kwa njia ya pili kwa saa.
- Kwa kujaza, safisha uyoga, kata vipande vipande na kaanga kwenye sufuria kwenye mafuta ya mboga.
- Chambua vitunguu, osha, kata pete za nusu na ongeza kwenye sufuria kwa uyoga wakati unyevu wote umepunguka.
- Chambua karoti, chaga kwenye grater iliyosagwa na upeleke kwenye sufuria na uyoga.
- Kaanga chakula hadi hudhurungi ya dhahabu, ikichochea mara kwa mara.
- Chemsha mchele hadi upole, unganisha na uyoga wa kukaanga na koroga. Chumvi na pilipili.
- Gawanya unga uliomalizika katika sehemu 2, ambapo moja inapaswa kuwa kubwa na ya pili ndogo. Toa unga kwenye safu nyembamba, weka kujaza juu na kufunika na safu ya pili.
- Bana kando kando, pamba juu ukitaka na nyunyiza na kitani au mbegu za ufuta.
- Oka mkate mwembamba na uyoga na mchele kwa dakika 40 kwenye oveni iliyowaka moto hadi 180 ° C.
