Pilaf ya konda hutofautisha kabisa menyu ya kila siku wakati wa kufunga na meza ya mboga. Kwa kuongeza, sahani inaweza kuingizwa kwenye menyu ya watoto, kwa sababu hakuna kiasi cha ziada cha mafuta ya wanyama ndani yake.
Yaliyomo ya mapishi:
- Jinsi ya kupika pilaf konda - kanuni za kupikia za jumla
- Pilaf ya konda na ladha
- Konda pilaf na uyoga
- Konda pilaf na uyoga wa makopo
- Konda pilaf na zabibu na plommon
- Konda pilaf na mboga
- Konda pilaf na matunda yaliyokaushwa
- Konda pilaf katika jiko la polepole
- Mapishi ya video
Pilaf ni sahani ya kupendeza na ya kitamu, hata ikiwa imepikwa bila nyama. Pilaf konda sio uji wa mchele, kwani wengi wetu tunaamini kimakosa. Ikiwa unasoma kwa uangalifu kichocheo unachopenda, unaweza kutengeneza chakula kitamu sana, ambacho pia kitafaa sana. Pilaf ya konda ni utaftaji halisi wa chakula cha jioni cha familia baada ya vuli baridi au hali ya hewa ya baridi, wakati mwili unahitaji chakula chenye moyo na laini kwa wakati mmoja. Na ili chakula kiwe cha kuchosha, unahitaji kujua mapishi anuwai, na tutakuambia baadhi yao katika hakiki hii.
Jinsi ya kupika pilaf konda - kanuni za kupikia za jumla
Ili kufanya mchele uwe mbaya, unahitaji kujua hila kadhaa za kupikia. Ikiwa unataka kufanya pilaf yenye kitamu na yenye afya konda, basi jifunze mapendekezo yaliyoelezewa katika nakala hii. Basi hakika utakuwa na chakula bora.
- Kwa pilaf konda, kila wakati chagua mchele bora. Haichemi na haishikamani. Mchele wa nafaka mrefu wa Uzbek hufanya kazi vizuri. Walakini, unaweza kutumia mchele wa kahawia, basmati.
- Chakula chochote kinaweza kuongezwa kwa pilaf konda. Jambo kuu ni kwamba sio asili ya wanyama. Kwa mfano, mboga anuwai, matunda yaliyokaushwa, uyoga, nafaka anuwai, nyama ya soya.
- Wingi wa viungo - ladha tajiri na tajiri ya pilaf. Viungo vyovyote vitafaa.
- Pilaf iliyo tayari lazima iruhusiwe kusimama kwenye sufuria kwa dakika 30. Itafikia msimamo unaotarajiwa. Katika kesi hii, ni bora kuifunga kwenye blanketi ya joto.
- Badala ya sufuria, unaweza kutumia sufuria, sufuria au sufuria ya kukaranga.
- Vitunguu vinaweza kuwekwa bila kupakwa. Na katika pilaf ya Uzbek kwa ujumla huweka kichwa kizima cha vitunguu, tu baada ya kuondoa maganda ya juu nyembamba na kavu.
- Karoti za pilaf hazinawi kamwe, hukatwa tu vipande vikubwa.
- Nyama ya pilaf ya kawaida inaweza kuchukua nafasi ya nyama ya soya. Walakini, kwanza unahitaji kusoma maagizo ya kupikia, kwa sababu aina zingine zinahitaji maandalizi ya awali, kwa mfano, kuloweka au kuchemsha.
- Chumvi iliyonunuliwa imeongezwa katikati ya kupikia.
- Wakati wa kupikia pilaf, mchele hauchangamswi, na kifuniko hakifunguki.
Hizi ndio siri kuu za kutengeneza pilaf konda ladha! Ukizitumia, utaunda sahani nzuri na yenye kunukia kutoka kwa viungo vya kawaida.
Pilaf ya konda na ladha
Pilaf isiyo ya kawaida ya kitamu na isiyo ya kawaida hupatikana na kile kinachoitwa mbaazi za kondoo - "chickpeas". Groats inapaswa kulowekwa ndani ya maji kabla, na ni bora kuiweka kwa siku 1, 5. Baada ya wakati huu, mimea itaanza kuchipua kwenye mbaazi, ambayo itafanya bidhaa kuwa laini na laini.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 90.4 kcal.
- Huduma - 6
- Wakati wa kupikia - dakika 45
Viungo:
- Mchele - 2 tbsp.
- Chickpeas - 100 g
- Karoti - 2 pcs.
- Vitunguu - 1 kichwa
- Mafuta ya mboga - 100 g
- Vitunguu - 2 pcs.
- Chumvi - 2 tsp
- Barberry - 1 tsp
- Pilipili nyeusi - pini 2
- Cumin - 1 tsp
Kupika hatua kwa hatua:
- Chambua na osha vitunguu na karoti. Kisha kata vitunguu katika pete za nusu, na ukate karoti kwenye vipande vikubwa. Joto mafuta kwenye sufuria na kaanga mboga kwa dakika 3.
- Jaza vifaranga na maji na simama kwa angalau masaa 6 mpaka vimbe. Kisha ongeza kwenye sufuria na kaanga kwa dakika chache zaidi.
- Ongeza viungo vyote (barberry, pilipili nyeusi, jira) na moto ili kutoa harufu.
- Suuza mchele na maji ya bomba, futa kioevu na upeleke kwa sufuria. Pika kidogo na mboga kwa dakika 2.
- Mimina maji ya moto juu ya chakula ili iwe vidole 2 juu kuliko chakula chote. Chumvi na karafuu za vitunguu.
- Funga sufuria na kifuniko na chemsha juu ya moto mdogo kwa nusu saa.
- Zima moto, funga pilaf katika blanketi ya joto na simama kwa nusu saa. Kisha koroga vizuri, nyunyiza mimea na utumie.
Konda pilaf na uyoga
Uyoga wowote ni mzuri kwa pilaf konda, lakini ni vyema kutumia zile ambazo hazijahifadhiwa. Uyoga safi yanafaa zaidi kwa sahani.
Viungo:
- Champignons - kilo 0.5
- Mchele - 1, 5 tbsp.
- Chumvi - 0.5 tsp
- Mafuta ya mboga - vijiko 4 kwa kukaanga
- Msimu wa pilaf - 1 tsp
- Vitunguu - 3 karafuu
- Karoti - 2 pcs.
- Vitunguu - 1 pc.
Kupika hatua kwa hatua:
- Joto mafuta ya mboga kwenye sufuria.
- Osha champignons, kata vipande na kutupa kwenye sufuria. Kioevu kitatoka kwanza, kwa hivyo subiri ikome. Ili kufanya hivyo, fanya moto mkubwa.
- Wakati uyoga umepakwa rangi na unyevu wote umekwenda, weka kitunguu kilichokatwa kwao.
- Baada ya dakika 2-3, ongeza karoti zilizokatwa vipande vipande na kaanga mboga zote kwa pamoja.
- Suuza mchele na maji baridi angalau mara saba na uongeze kwenye sufuria, ukisawazisha sawasawa. Kisha tuma viungo na chumvi.
- Ongeza karafuu za vitunguu.
- Mimina maji ya moto juu ya kila kitu ili iweze kufunika mchele kwa vidole 2.
- Funika kifuniko na kifuniko na chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika 20. Kisha zima jiko na uache kusisitiza kwa nusu saa nyingine. Usifungue kifuniko.
Konda pilaf na uyoga wa makopo
Pilaf na uyoga ni sahani ya kunukia sana na ya kitamu. Tumia familia yako kwa siku ya kufunga au kufunga. Inaridhisha, wakati ina kalori kidogo kuliko nyama.
Viungo:
- Mchele - 500 g
- Champignons ya makopo - 500 g
- Karoti - 2 pcs.
- Vitunguu - 2 pcs.
- Mafuta ya mboga - 100 g
- Chumvi - 1 tsp
- Pilipili nyeusi ya chini - Bana
- Mimea safi ili kuonja
Kupika hatua kwa hatua:
- Osha mchele chini ya maji ya bomba na funika kwa maji ya kuchemsha.
- Pasha mafuta ya mboga kwenye sufuria na kuongeza kitunguu kilichokatwa. Kupitisha mpaka uwazi.
- Jaza karoti zilizokatwa na kung'olewa. Kupika chakula kwa dakika 5.
- Suuza uyoga na maji ya bomba, kata vipande nyembamba na ongeza kwenye sufuria wakati karoti ni laini. Chakula chakula hadi karibu kupikwa.
- Kisha ongeza mchele, chumvi na pilipili. Chemsha na chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika 15.
- Zima jiko, funga sahani na kitambaa na uiruhusu itengeneze chini ya kifuniko kwa dakika 15. Kisha koroga kwa upole na utumie na nyunyiza mimea.
Konda pilaf na zabibu na plommon
Toleo bora la pilaf konda na ladha maalum hupatikana na zabibu na prunes. Hii ni sahani isiyo ya kawaida na kugusa tamu tamu. Pilaf hii itapendwa haswa na wapenzi wa pipi.
Viungo:
- Mchele - kilo 0.5
- Karoti - 1 pc.
- Vitunguu - 1 pc.
- Zabibu - 100 g
- Prunes - 100 g
- Pilipili nyeusi ya chini - Bana
- Chumvi - 1 tsp
- Mafuta ya mboga - 100 ml
- Vitunguu - 3 karafuu
Kupika hatua kwa hatua:
- Kata kitunguu ndani ya pete kubwa za nusu na uishushe kwenye sufuria na mafuta ya moto. Kupika haraka, kama dakika.
- Ongeza karoti zilizokatwa kwa kitunguu na upike kwa dakika 2 zaidi.
- Suuza zabibu na plommon na upeleke kwa mboga. Kaanga kidogo na ongeza viungo.
- Suuza mchele na uweke kwenye chakula, ukisawazishe kwenye safu sawa.
- Osha kitunguu saumu, toa maganda ya juu machafu na ubandike kwenye chakula kwenye duara pande za cauldron.
- Mimina maji ya moto juu ya viungo ili iwe vidole viwili juu kuliko kiwango cha chakula. Weka jani la bay juu, ikiwa inataka, lakini usiiongezee.
- Chemsha viungo juu ya joto la juu, punguza moto kwa kiwango cha chini na simmer chini ya kifuniko kwa nusu saa. Acha pombe iliyomalizika kwa dakika 15, koroga na kutumika.
Konda pilaf na mboga
Pilaf iliyo na mboga itakuwa sahani ya lazima kwa watu wanaoingia kwenye michezo. Chakula hiki ni chaguo nzuri kwa kufunga. Kwa kuongeza, mapishi ni rahisi sana, wakati ladha ya lishe yenye afya itazidi matarajio yote.
Viungo:
- Mchele - 2 tbsp.
- Vitunguu - pcs 3.
- Karoti - pcs 3.
- Mafuta ya mboga - 200 ml
- Chumvi - 1 tsp
- Pilipili nyeusi ya chini - Bana
Kupika hatua kwa hatua:
- Suuza mchele kabisa mpaka maji yawe wazi. Kisha loweka kwa 1, masaa 5.
- Chambua karoti na vitunguu, osha na ukate: vitunguu - pete za nusu, karoti - vipande.
- Mimina mafuta ya mboga kwenye sufuria na joto vizuri. Weka kitunguu ndani yake na kaanga juu ya moto mkali, ukichochea kila wakati hadi uwazi.
- Kisha tuma vipande vya karoti na upike hadi zabuni. Kupika zirvak ya mboga bila kuacha kuingilia kati.
- Chuja mchele na uweke kwenye sufuria.
- Mimina chakula na maji ya kunywa, kama glasi 3. Chumvi na pilipili. Ongeza viungo vya pilaf kwa ladha tajiri.
- Funika sufuria na kifuniko na simmer sahani juu ya moto mdogo baada ya kuchemsha kwa dakika 15.
- Baada ya wakati huu, ondoa pilaf kutoka jiko, lakini usifungue kifuniko, kwa sababu inapaswa "kutembea" kwa dakika 20.
Konda pilaf na matunda yaliyokaushwa
Pilaf na matunda yaliyokaushwa hutofautiana na kichocheo cha kawaida sio tu kwa kukosekana kwa nyama, bali pia na ladha yake bora na akiba ya vitamini tajiri. Ni kamili kwa wale ambao wanataka kujiondoa pauni za ziada, na bila madhara kwa afya zao.
Viungo:
- Mchele - 2 tbsp.
- Vitunguu - pcs 3.
- Karoti - 2 pcs.
- Apricots kavu - 150 g
- Zabibu - 150 g
- Chumvi - 1 tsp
- Prunes - 150 g
- Msimu wa pilaf - 1 tsp
Kupika hatua kwa hatua:
- Mimina zabibu, apricots kavu na prunes na maji ya moto na uache uvimbe kwa dakika 10. Kisha paka kavu na kitambaa cha karatasi na ukate vipande vidogo ukitaka.
- Suuza mchele chini ya maji ya bomba.
- Chambua karoti na vitunguu na ukate vipande vikubwa. Kisha kaanga mboga kwenye skillet kwenye mafuta ya mboga: kwanza kitunguu hadi uwazi, kisha ongeza karoti na upike hadi laini.
- Ongeza matunda yaliyokaushwa kwenye mboga, ukiweka kwa njia tofauti katika tabaka.
- Mimina maji ya moto kwenye ukungu, sentimita kadhaa juu ya kiwango na msimu na chumvi, pilipili na viungo. Kwa mfano, jira au coriander.
- Funika pilaf na kifuniko na uweke kwenye oveni kwa dakika 30. Chemsha kwa digrii 160.
- Pilaf iliyokamilishwa inapaswa kupumzika kidogo chini ya kifuniko. Kwa hivyo funga kitambaa safi na chenye joto na uache ikae kwa dakika 10.
Konda pilaf katika jiko la polepole
Konda pilaf katika jiko la polepole ni kichocheo kizuri, rahisi na cha kuridhisha cha sahani ladha na ya afya. Chakula hiki ni kamili kwa wale ambao wanafunga, wanataka kutofautisha menyu yao, au wako kwenye lishe.
Viungo:
- Mchele - 1, 5 tbsp.
- Uyoga - 300 g
- Karoti - 1 pc.
- Vitunguu - 1 pc.
- Zabibu - 100 g
- Chumvi - 1 tsp
- Pilipili ya chini - Bana
- Msimu wa pilaf - 1 tsp
- Mafuta ya mboga - kwa kukaranga
Kupika hatua kwa hatua:
- Chambua na ukate karoti na vitunguu: karoti kuwa vipande, vitunguu kwenye pete za nusu.
- Osha uyoga vizuri na ukate robo.
- Suuza mchele ili maji yawe wazi.
- Osha zabibu na funika na maji ya moto. Acha ikae kwa dakika 10, kisha futa na kitambaa cha karatasi.
- Weka hali ya "kukaranga" kwenye multivac, mimina mafuta kwenye bakuli na kaanga kitunguu hadi kiwe wazi. Kisha ongeza karoti na uyoga na uendelee kukaanga hadi hudhurungi ya dhahabu.
- Nyunyiza zabibu na weka mchele ulioshwa katika safu hata.
- Msimu na chumvi, pilipili na kitoweo cha pilaf.
- Badilisha multicooker kwa "pilaf" mode na simmer pilaf kwa dakika 20. Walakini, wakati wa kupika unaweza kutofautiana kwa kila kifaa. Kwa hivyo, angalia kwa uangalifu ni wakati gani umeonyeshwa katika maagizo.
- Koroga pilaf iliyokamilishwa na utumie moto.
Mapishi ya video:
