Mapishi TOP 4 na picha za kutengeneza supu ya minestrone na uyoga. Siri za kupikia nyumbani. Mapishi ya video.
Sahani ya kwanza ya kitaifa ya Kiitaliano, minestrone, haswa ina mboga ambazo hupa mwili nguvu na kujaza mwili na vitamini. Lakini pia viungo vingine vinavyoongeza shibe huongezwa kwake, kwa mfano, uyoga. Jinsi ya kupika supu ya minestrone na uyoga, tutazungumza katika nakala hii.
Kanuni za kupikia za jumla
- Mboga kuu ya minestrone ni viazi, kila aina ya kabichi, karoti, vitunguu. Pia, minestrone huchemshwa na kuongeza mboga yoyote ya msimu ambayo inauzwa kwenye soko wakati huu wa mwaka, ambayo muundo na ladha ya chakula hubadilika mara nyingi. Zukini, mbilingani, malenge, nyanya, mbaazi kijani, maharage, dengu, avokado, pilipili ya kengele, celery, mahindi, shamari, mchicha hutiwa kwenye supu..
- Andaa chowder katika nyama, samaki au mchuzi wa mboga. Vyakula hivi vyote vinaweza pia kuwepo kwenye supu. Wakati mwingine divai kavu huongezwa kwa mchuzi kwa piquancy na kisasa.
- Wakati mwingine sausages, bacon, nyama ya kuvuta huongezwa kwenye sahani, ambayo hufanya sahani kuwa tajiri na ya kupendeza zaidi.
- Uyoga huongezwa kwa mkono mdogo na uyoga wa chaza, champignon au uyoga wa misitu. Wanaweza kuwa safi, kavu au waliohifadhiwa.
- Waitaliano wanapenda supu kuwa nene na tajiri, kwa hivyo wanaipika na viungo vingi.
- Mboga na bidhaa zingine zote huwekwa kwenye sufuria ghafi au iliyokaangwa kabla kwenye mafuta.
- Ili kutengeneza spicier ya sahani, weka vitunguu kwenye supu iliyoandaliwa, lakini usichemshe sana. Ikiwa unataka kuongeza ladha nyepesi ya vitunguu kwenye sahani, kaanga karafuu iliyokatwa kwenye sufuria.
- Chumisha chowder na chumvi, pilipili, mimea ya Italia, mimea (safi au kavu). Na, kwa kweli, huko Italia ni kawaida kuongeza cream na parmesan. 10 g tu ya jibini iliyokunwa kwenye bamba itafanya supu iangaze na iwe tajiri zaidi. Mchuzi wa Pesto pia hutumiwa mara nyingi kwa kuvaa. Imewekwa kwenye sufuria au sahani wakati wa kutumikia.
Minestrone na uyoga wa porcini
Licha ya ukweli kwamba kihistoria, minestrone ni supu ya wakulima, kwa sababu kila kitu kilichokuwa kwenye jokofu kiliongezwa kwake, na kwa namna fulani kilifanana na hodgepodge yetu au okroshka. Wapishi wa Kiitaliano huandaa supu ya minestrone vizuri, na kuongeza ya uyoga mzuri wa porcini.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 167 kcal.
- Huduma - 4
- Wakati wa kupikia - dakika 45
Viungo:
- Maji - 1.5 l
- Chumvi kwa ladha
- Mbilingani - 1 pc.
- Uyoga safi wa porcini - 350 g
- Karoti - 1 pc.
- Pilipili nyeusi ya ardhi - kuonja
- Parmesan - 50 g
- Mvinyo mweupe kavu - 50 ml
- Viazi - 2 pcs.
- Mafuta ya Mizeituni - kwa kukaranga
Kupika minestrone na uyoga wa porcini:
- Osha mbilingani, kata ndani ya cubes, nyunyiza na chumvi na uondoke kwa dakika 15 ili kuondoa uchungu. Suuza chini ya maji ya bomba, kavu na kaanga kwenye sufuria kwenye mafuta kwa dakika 15 hadi hudhurungi ya dhahabu.
- Chambua, osha na kete viazi na karoti.
- Osha uyoga wa porcini, toa uchafu na ukate vipande vipande. Waweke kwenye sufuria, funika na maji na chemsha. Futa joto na upike matunda chini ya kifuniko kwa dakika 30, hadi itaelea.
- Kisha ongeza viazi na karoti na baada ya kuchemsha, pika kwa muda wa dakika 15 hadi zitakapokaribia kupikwa.
- Tuma bilinganya za kukaanga kwenye sufuria, mimina divai nyeupe, chaga chumvi na pilipili na chemsha kwa dakika 5.
- Mimina supu iliyomalizika ndani ya bakuli na ongeza shavings ya jibini kwa kila unayehudumia.
Supu ya minestrone na uyoga kavu
Supu ya minestrone na uyoga na mboga iliyokaangwa kwenye mafuta ya mzeituni ina ladha tajiri na angavu. Ni mafuta na yanaridhisha. Katika kesi hiyo, bidhaa zinapaswa kukaangwa polepole, karibu kuchemsha. Ingawa, kutokana na dansi ya kisasa ya maisha, hii haiwezekani kila wakati.
Viungo:
- Uyoga wa porcini kavu - 50 g
- Viazi - 2 pcs.
- Zukini - 1 pc.
- Vitunguu - 1 pc.
- Mafuta ya Mizeituni - kwa kukaranga
- Chumvi kwa ladha
- Pilipili nyeusi ya ardhi - kuonja
- Mabua ya celery - 50 g
Kupika supu ya minestrone na uyoga kavu:
- Mimina maji ya moto juu ya uyoga kavu wa porcini, funika na uondoke kwa nusu saa. Kisha uondoe kwa uangalifu kutoka kwenye brine na kijiko kilichopangwa na ukate vipande vya ukubwa wa kati. Chuja brine ya uyoga kupitia uchujaji mzuri.
- Chambua vitunguu na viazi na osha na kausha na zukini. Kata mboga ndani ya cubes na mabua ya celery kuwa pete
- Pasha mafuta ya mafuta kwenye skillet na upeleke vitunguu kwa kaanga. Baada ya dakika 5 ongeza uyoga na viazi, na baada ya dakika 5 ongeza zukini na celery. Chemsha moto, funika skillet na simmer mboga kwa dakika 7-10.
- Tuma bidhaa zote kwenye sufuria, funika kwa maji, chumvi, pilipili na upike baada ya kuchemsha kwa muda wa dakika 15 hadi bidhaa zote ziwe laini.
Mapishi ya Minestrone na uyoga waliohifadhiwa na cream
Sahani sio ngumu, lakini wakati huo huo inaridhisha kabisa. Inajumuisha chakula kidogo, wakati supu ina lishe na afya. Na shukrani kwa cream iliyoongezwa kwenye kichocheo kidogo na mapishi ya uyoga, supu inakuwa laini zaidi na hupata ladha nzuri.
Viungo:
- Uyoga uliohifadhiwa - 300 g
- Viazi - 2 pcs.
- Cream - 150 ml
- Karoti - 1 pc.
- Vitunguu - 1 karafuu
- Kitoweo cha uyoga - 1 tsp
- Chumvi kwa ladha
- Pilipili nyeusi ya ardhi - kuonja
- Maharagwe ya avokado - 150 g
- Mafuta ya Mizeituni - kwa kukaranga
- Jibini - kwa kutumikia
Kupika minestrone na uyoga waliohifadhiwa na cream:
- Toa uyoga kawaida bila kutumia microwave. Weka chujio na suuza. Kavu na ukate vipande vya ukubwa wa kati.
- Joto mafuta ya mafuta kwenye skillet, ongeza vitunguu iliyokatwa na kaanga kwa dakika 1. Kisha uiondoe kwenye sufuria kama karafuu tayari zimeshapendeza mafuta na kuongeza uyoga, ambayo ni kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu juu ya moto wa wastani, ikichochea mara kwa mara.
- Chambua, osha na kete viazi na karoti. Wapeleke kwenye sufuria na uyoga na uendelee kukaanga kwa dakika 7.
- Weka chakula chote kwenye sufuria, funika na maji na chemsha. Chumvi na pilipili, msimu wa uyoga na upike kwa dakika 10, umefunikwa.
- Osha maharagwe ya avokado, kausha, kata ncha pande zote mbili na ukate ganda vipande vipande 3-4. Weka asparagus kwenye sufuria na, baada ya kuchemsha, pika supu kwa dakika 4.
- Mimina cream kwenye sufuria, chemsha na uzime moto mara moja.
- Mimina supu ndani ya bakuli na ongeza jibini iliyokunwa kwa kila unayehudumia.
Jinsi ya kutengeneza minestrone na uyoga na bacon
Rustic tajiri na nene supu ya minestrone na uyoga ina ladha ya kipekee kabisa. Na bacon iliyokaangwa iliyoongezwa kwenye kichocheo inatoa kitoweo ladha na harufu nzuri.
Viungo:
- Champignons - 300 g
- Bacon - 50 g
- Mchuzi wa nyama - 1.5 l
- Brokoli - 300 g
- Pilipili tamu - 1 pc.
- Nyanya - 2 pcs.
- Mafuta ya Mizeituni - kwa kukaranga
- Chumvi kwa ladha
- Kijani - matawi machache
- Pilipili nyeusi ya ardhi - kuonja
Kupika minestrone na uyoga na bacon:
- Osha uyoga, kauka na ukate vipande vipande. Joto mafuta ya mafuta kwenye skillet, ongeza uyoga na kaanga hadi dhahabu kidogo.
- Ondoa uyoga kwenye sufuria na ongeza bacon iliyokatwa kwa kaanga. Fry juu ya joto la kati kwa dakika 1 kila upande.
- Chambua pilipili ya kengele kutoka kwenye sanduku la mbegu, kata vipande na ukate cubes.
- Osha brokoli, kavu na utenganishe kwenye inflorescence.
- Kata nyanya kwenye wedges.
- Weka uyoga, pilipili ya kengele na broccoli kwenye skillet. Mimina mchuzi wa nyama na chemsha. Kupika kwa dakika 15 na msimu na chumvi na pilipili.
- Kisha ongeza bacon na nyanya kwenye supu na, baada ya kuchemsha, chemsha kwa dakika 1-2.
- Chukua supu na mimea iliyokatwa na uache kukaa, kufunikwa, kwa dakika 10.
