Yaliyomo ya kalori na muundo wa jam nyeupe ya currant. Je! Ni muhimuje, ni kwa nani imekatazwa? Jinsi ya kutengeneza dessert? Mapishi ya kuoka na jam.
Jamu nyeupe ya currant ni jadi ya jadi ya Kirusi iliyotengenezwa kutoka kwa matunda. Kijadi, imeandaliwa kama ifuatavyo: matunda huwekwa kwenye bakuli pana, kufunikwa na sukari kwa idadi sawa, wakati currants inatoa juisi, jam ya baadaye inachomwa moto na kuchemshwa kwa muda wa dakika 15, kisha ikapozwa, na baada ya utaratibu wa kupikia na baridi unarudiwa mara 2 zaidi kupata jamu nyeupe nyeupe ya currant. Kwa kweli, kuna idadi kubwa ya njia mbadala za kupikia - dakika tano, jam-jam au jelly, mapishi na kuongeza matunda mengine na matunda, uwanja wa majaribio ni pana sana. Jamu nyeupe ya currant sio kitamu tu, lakini pia ina afya, na unaweza kuitumia jikoni sio tu kama dessert huru, lakini pia kama sehemu ya muundo wa sahani anuwai.
Muundo na maudhui ya kalori ya jamu nyeupe ya currant
Kwenye picha, jamu nyeupe ya currant
Jamu yoyote, licha ya kiwango cha juu cha sukari, inaweza kuainishwa kama dessert ya kalori ya chini na inaweza kuongezwa kwa urahisi kwenye lishe.
Yaliyomo ya kalori ya jamu nyeupe ya currant ni 219 kcal, ambayo:
- Protini - 0.3 g;
- Mafuta - 0.1 g;
- Wanga - 53.5 g.
Ikumbukwe kwamba takwimu hizi ni muhimu kwa jamu ya kawaida, ambayo imeandaliwa kwa uwiano wa 1: 1, na ikiwa utaongeza sukari kidogo, unaweza kufanya dessert hata iwe chini katika kalori.
Walakini, uwezo wa kuingiza jam kwa urahisi kwenye lishe sio thamani yake tu. Berry ina vitamini na madini mengi.
Vitamini kwa 100 g:
- Vitamini A, RE - 7 mcg;
- Beta carotene - 0.04 mg;
- Vitamini B1, thiamine - 0.01 mg
- Vitamini B2, riboflavin - 0.02 mg;
- Vitamini B4, choline - 7.6 mg;
- Vitamini B5, asidi ya pantothenic - 0.064 mg;
- Vitamini B6, pyridoxine - 0.1 mg;
- Vitamini B9, folate - 5 mcg;
- Vitamini C, asidi ascorbic - 40 mg;
- Vitamini E, alpha-tocopherol - 0.3 mg;
- Vitamini K, phylloquinone - 11 mcg;
- Vitamini PP, NE - 0.3 mg;
- Niacin - 0.3 mg.
Macronutrients kwa g 100:
- Potasiamu - 270 mg;
- Kalsiamu - 36 mg;
- Magnesiamu - 9 mg;
- Sodiamu - 2 mg;
- Sulphur - 14 mg;
- Fosforasi - 23 mg
Microelements kwa g 100:
- Chuma - 0.5 mg;
- Manganese - 0.16 mg;
- Shaba - 107 mcg;
- Selenium - 0.6 mcg;
- Zinc - 0.23 mg.
Kwa kuongezea, beri hiyo ina asidi ya kikaboni, pectini, nyuzi, mafuta muhimu, phytoncides na misombo mengine muhimu ya asili. Kwa kweli, katika mchakato wa kutengeneza jamu nyeupe ya currant, zingine za vitu hivi vya thamani zinaharibiwa, lakini nyingi hubaki.
Mali muhimu ya jamu nyeupe ya currant
Kufunga jar ya jamu nyeupe ya currant kwa msimu wa baridi ni wazo nzuri kwa wale ambao wanataka kufanya tafrija za chai za familia sio kitamu tu, bali pia na afya. Berry hii, hata baada ya kupika na kuhifadhi, inaweza kuwa na athari nzuri kwa hali ya mwili wetu.
Je! Ni faida gani za jamu nyeupe ya currant:
- Kuchochea kwa michakato ya kimetaboliki … Dessert inaweza kuathiri vyema michakato ya kimetaboliki. Inawasha kimetaboliki, kusaidia vifaa muhimu kufyonzwa kwa ufanisi zaidi. Kwa kuongezea, pectini na nyuzi zilizomo kwenye muundo zinachangia motility ya kawaida ya matumbo na kuzuia mkusanyiko wa vitu vyenye sumu, na pia kuokoa kutoka kwa shida kama vile kuvimbiwa, kupuuza, kutokwa na damu, n.k.
- Kuimarisha kinga … Licha ya ukweli kwamba jamu ya kupendeza nyeupe ya currant sio mmiliki wa rekodi ya yaliyomo kwenye vitu muhimu, kwa pamoja ina athari nzuri kwa usawa wa jumla wa vitamini na madini. Hii husaidia kuimarisha kinga ya mwili na kuzuia upungufu wa vitamini.
- Athari ya antioxidant … Vipengele vya antioxidant ya jamu nyeupe ya currant hufanya iwe na ufanisi katika kupambana na itikadi kali ya bure, ambayo pia inazuia saratani na kuzeeka mapema.
- Kuimarisha mfumo wa moyo na mishipa … Dessert ina athari nzuri kwa moyo na mishipa ya damu - husafisha damu, huimarisha mishipa ya damu, hurekebisha shinikizo la damu na kiwango cha cholesterol nzuri / mbaya. Matumizi ya wastani ya bidhaa yanaweza kuzuia atherosclerosis.
- Athari ya faida kwenye mfumo wa neva … Bidhaa hiyo pia ni muhimu kwa hali ya jumla ya kisaikolojia ya kihemko: kikombe cha chai na jam kinaweza kukufurahisha na kuwa na athari ya kupendeza. Kwa kuongezea, kwa matumizi ya kawaida ya wastani, kunaweza kuwa na uboreshaji wa kumbukumbu, umakini, na kulala.
Ikumbukwe, hata hivyo, kuwa muhimu zaidi itakuwa jamu nyeupe ya currant ya dakika tano, kwa sababu katika kesi hii matibabu ya joto hayatakuwa mengi, na hii itaokoa vitu vyenye thamani zaidi. Ingawa, unaweza kutengeneza jamu nyeupe ya currant bila kuchemsha kabisa: kwa hili, unahitaji kusaga beri kwa njia yoyote rahisi - grinder ya nyama, blender - pamoja na sukari, weka vyombo na uhifadhi kwenye freezer. Kwa kweli, jamu kama hiyo "moja kwa moja" ina afya zaidi kuliko jamu ya dakika tano.
Mapishi nyeupe ya jam ya currant
Jamu tamu na uchungu kidogo kutoka kwa currant nyeupe sio tu itapamba chama chochote cha chai, lakini pia itafanya sahani nyingi kuwa za asili na tastier, kwa hivyo inaweza kutumiwa kwa vase nzuri au kuongezwa kwa sahani anuwai.
Mapishi kadhaa na jamu nyeupe ya currant:
- Muffins maridadi na mbegu za jam na poppy … Bia chai mpya nyeusi. Piga mayai (vipande 2), ongeza mafuta ya mboga (vijiko 2) na sukari (1/2 kikombe) kwao. Kisha mimina chai (1/2 kikombe), jam (3 tbsp), ongeza unga (vikombe 1, 5), soda (1 tsp) na mbegu za poppy (10 g). Piga unga vizuri na mchanganyiko. Gawanya kwenye bati za muffin, bake kwa dakika 10-20 saa 180-200ONA.
- Pie ya sour cream haraka … Changanya sukari (1/2 kikombe), jamu (kikombe 1) na maji (kijiko 1), ondoka kwa nusu saa. Ongeza mayai (vipande 2), cream ya sour (250 g), unga (vikombe 1, 5), changanya vizuri. Mimina unga ndani ya ukungu, unaweza kuinyunyiza na semolina kabla ili keki isishike. Oka kwa karibu saa moja mnamo 190ONA.
- Keki na jam na siagi cream … Piga mayai (vipande 2), polepole ongeza unga (175 g) na unga wa kuoka (1.5 tsp). Tofauti changanya kabla ya kulainishwa (haijayeyuka!) Siagi (125 g) na sukari ya kahawia (175 g) mpaka laini. Unganisha mchanganyiko wote, changanya vizuri na piga na mchanganyiko. Paka sufuria ya keki pande zote na siagi, gawanya unga katika nusu mbili, toa kila moja nje, kwanza bake moja, halafu nyingine. Ikiwa una mikate miwili, bake mikate miwili mara moja. Wakati wa kuoka - kama dakika 25-30 kwa joto la 180OC. Ondoa keki, wakati zinapoa, andika cream, ambayo tu piga cream nzito (150 ml) hadi nene - angalau 30%. Sambaza keki kwanza na jamu (vijiko 4), halafu na cream, weka keki ya pili juu. Pamba keki kama inavyotakiwa.
- Bahasha za curd … Unganisha jibini la jumba (170 g), siagi laini (230 g), sukari (2 tsp), chumvi (bana), piga na mchanganyiko kwa muda wa dakika 2 kwa kasi ya kati, kisha washa kasi ya chini na polepole koroga unga (325 g).. Wakati unga wote uko kwenye unga, zima mziki wa mchanganyiko na anza kuchochea unga na mikono yako. Tengeneza mpira kutoka kwenye unga, uukusanye kwenye safu, kata ndani ya mraba 6x6 cm, weka kijiko cha jam (150 g jumla) katikati ya kila mmoja, bana ncha mbili za mkazo kwa uangalifu. Weka karatasi ya kuoka, bake kwa dakika 10-15 saa 180ONA.
- Keki ya kawaida ya mkato na jam … Changanya siagi laini (200 g), sukari (kikombe 1), mayai (vipande 2), vanillin (kwenye ncha ya kisu), changanya vizuri, ongeza unga (vikombe 2, 5), soda (1 tsp). Kanda unga, ugawanye katika sehemu 2 zisizo sawa - 2/3 na 1/3. Weka ndogo kwenye freezer kwa nusu saa. Wakati huo huo, toa zaidi yake, uweke kwenye ukungu, piga brashi juu na jam (200 g). Kuchukua sehemu ndogo na kusugua unga, tengeneza safu ya juu ya keki kutoka kwenye shavings.
Ikumbukwe kwamba jamu nyeupe ya currant pia ni nzuri kuongeza kwenye sahani zilizopangwa tayari - nafaka, keki, keki, n.k. Kwa kuongezea, kwa sababu ya uwepo wa utamu wa kupendeza katika ladha, itakuwa sahihi pia kuandaa michuzi ya asili kwa sahani tamu.
Ukweli wa kuvutia juu ya jam nyeupe ya currant
Ikiwa unahitaji kupika jam haraka, lakini unataka kuipata kwa wakati mmoja, tumia kichocheo katika maandalizi - ikiwezekana pectini au agar. Ongeza wakati wa kuchemsha, chemsha jamu kwa dakika 5 tu na mara mimina ndani ya mitungi. Inapopoa na kuhifadhi, itapata wiani unaotaka.
Ili kulinda jam kutoka kwa ukungu, unaweza kuchukua kipande cha karatasi ya kuoka, itumbukize kwenye pombe, na kuiweka juu ya matunda. Njia mbadala ya kulinda bidhaa kutoka kwa uharibifu ni kuongeza kiwango kidogo cha asidi ya citric mwishoni mwa kupikia, ambayo, kwa njia, haitaiokoa tu kutoka kwa ukungu, lakini pia itapunguza uwezekano wa sukari.
Berries ya currant nyeupe ni laini sana, na kwa hivyo ni muhimu kuwaosha kwa uangalifu sana, na ni muhimu kuandaa jam mara baada ya kukusanywa.
Tazama video kuhusu jam nyeupe ya currant:
Jamu nyeupe ya currant itakufurahisha sio tu na ladha yake ya kupendeza, bali pia na mali nyingi muhimu. Hakikisha kufunga jar kwa msimu wa baridi na kufurahisha familia yako na wageni na hii dessert. Walakini, kabla ya kula jam, hakikisha kusoma hatua za matumizi na ubadilishaji.
