Ukweli wa kuvutia juu ya artichoke ambayo itakufanya iwe polymath ya kweli

2024 Mwandishi: Arianna Cook | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 14:55

Siri ya mmea ni nini? Ukweli 43 wa kuvutia juu ya artichoke: mizizi ya kihistoria, mali ya kushangaza, kilimo, matumizi ya upishi, hadithi za kushangaza kuhusu sanaa na hadithi.

Artichoke ni mmea wa kudumu wa familia ya Asteraceae, ambayo imepata matumizi mengi katika ulimwengu wa upishi kwa sababu ya ladha yake tajiri na mali ya kushangaza. Vikapu visivyofunguliwa vya maua ya baadaye hutumiwa kwa chakula, na, licha ya historia ndefu ya matumizi yao na wapishi kutoka nchi tofauti, artichoke bado inahifadhi aura yake ya siri. Kwa kuongeza, mmea umejumuishwa katika muundo wa dawa na vipodozi. Lakini hata usipojaribu kuipanda na usikimbilie kwenye majaribio ya upishi, bado ni ya kushangaza kujua ukweli 43 wa kupendeza juu ya artichoke, baada ya hapo utaiangalia kwa njia mpya kabisa.

Historia ya usambazaji wa artichoke ulimwenguni

Ingawa kuna maoni machache juu ya artichoke katika upishi wa ndani, hii haimaanishi kuwa inaweza kuitwa kitu kipya kwa wapishi. Ni ngumu kuamini, lakini wanadamu wamejua utamaduni huu kwa karibu miaka 5000! Warumi wa kale na Wagiriki waliandika juu yake. Na katika nyakati hizo za mbali, artichoke iliyochonwa ilikuwa kura ya wafalme na matajiri.

Ukweli 8 juu ya jinsi mmea ulivyoenea ulimwenguni kote

1. Wanahistoria wanasema kwamba Mediterranean ni mahali pa kuzaliwa kwa artichoke. Imekua pia tangu nyakati za zamani katika Visiwa vya Canary. Lakini haijaota mizizi kila mahali!
2. Ni Warumi ambao wanaweza kushukuru kwa ukweli kwamba wamejifunza kuhifadhi bidhaa hii ya ajabu kwa matumizi ya baadaye. Inaaminika kuwa ili kufurahiya inflorescence za kushangaza mwaka mzima, walianza kuvuna, wakizichuma katika asali, siki na mbegu za caraway.
3. Moja ya picha za kwanza za artichoke iko kwenye nguzo za Hekalu la Karnak huko Misri.
4. Mmea ulitoka Hispania hadi Ulaya ya Kati shukrani kwa mwandishi Clausius mnamo 1564. Alisema basi kwamba Wahispania wanakula mbegu za artichoke mbichi na nyama.
5. Mnamo 1600, na mkono mwepesi wa Wahispania, kilimo cha artichoke huko Amerika kilianza.
6. Peter I alileta mbegu huko Urusi. Wanasema kwamba hakutaka kukaa chini kula ikiwa artichoke haikuhudumiwa mezani.
7. Leo ni ngumu kuamini, lakini mwishoni mwa 19 - mwanzoni mwa karne ya 20, mmea kama huo unaweza kuonekana karibu kila bustani nzuri katika njia kuu na kaskazini mwa Dola ya Urusi.
8. Walakini, artichokes haifai kila mahali. Kwa mfano, huko Australia na Amerika Kusini, wanapendelea kupalilia mmea, na kuuita magugu mabaya.

Mali ya kushangaza ya artichoke

Katika Ugiriki na Roma ya zamani, artichoke safi na za makopo zilifanyika kwa heshima kubwa sio tu kwa ladha yao. Ukweli ni kwamba walihesabiwa sifa nyingi za uponyaji.

Ukweli wa kufurahisha juu ya Faida za kiafya za Artichoke:

1. Warumi walikula artichoke ili kuondoa pumzi mbaya, na pia waligundua kuwa kula mmea kama huo haukunuka kali kama ilivyokuwa zamani.
2. Katika nyakati za zamani, dondoo ya artichoke ilitumiwa kulainisha kichwa nayo. Iliaminika kuwa kwa njia hii unaweza kurudi nywele nene na nzuri.
3. Wagiriki na Warumi pia walipenda artichoke kwa sababu waliona kama aphrodisiac yenye nguvu. Kwa kuongezea, wawakilishi wa nusu kali ya ubinadamu hawakuwa tayari kutoa imani kama hiyo kwa karne nyingi. Hadi karne ya 17, wanawake walikuwa wamekatazwa kula bidhaa hiyo isiyokadirika. Kama, kwanini utafsiri, wanawake hawaitaji aphrodisiac!
4. Leo, mmea pia unatibiwa kwa heshima. Inawezekana kutengeneza dawa kutoka kwake. Dawa kulingana na zawadi hii ya asili hutumiwa katika matibabu ya homa ya manjano, cholelithiasis, hepatitis, endarteritis, atherosclerosis, mzio, psoriasis, ukurutu, kaswende, azotemia.
5. Faida za artichoke kwa ini na viungo vingine vya ndani ni kwa sababu ya muundo wake tajiri. Inayo karibu haina mafuta, lakini ina nyuzi nyingi, antioxidants, madini na vitamini.
6. Dondoo ya artichoke imelewa sio tu kwa madhumuni ya matibabu - na kwa kuzuia. Inaimarisha mfumo wa kinga, hurejesha nguvu, inazuia ukuzaji wa magonjwa na magonjwa ya viungo vya ndani.
7. Tayari imethibitishwa kuwa artichoke inasaidia kupunguza cholesterol, ambayo pia hutumiwa katika dawa.
8. Bud moja tu hutoa 7 g ya nyuzi kwa mwili. Hii ni 23-28% ya ulaji wa kila siku.
9. Kwa thamani ya juu, mmea uko chini ya kalori: ina kcal 60 tu kwa 100 g.
10. Lakini kuna protini nyingi katika tamaduni - 4 g kwa gramu 100. Kwa vyakula vya mmea, kiwango hiki ni juu ya wastani.
11. Artichoke ni ghala halisi la asidi chlorogenic. Ni antioxidant ambayo husaidia kupunguza uchochezi, kupunguza hatari ya ugonjwa wa sukari, saratani, magonjwa ya moyo na mishipa.
12. Mmea una vitamini kama A, E, B1, B2, B6, B9, C. Pia huongezewa na madini: fluorine, shaba, zinki, iodini, chuma. Ugumu huu unaelezea mali ya faida ya artichoke.
13. Kuzingatia thamani kubwa kama hiyo ya mmea, haishangazi kwamba ilianza kutumiwa sana katika cosmetology. Kwa mfano, masks na artichoke yameenea, ambayo husaidia kuhifadhi uzuri na kuongeza muda wa vijana, kuondoa uchochezi na uvimbe.

Ukweli wa kupendeza juu ya kilimo cha artichoke

Kumuita artichoke "mbigili", bustani za ndani za amateur mara nyingi hukatishwa tamaa, kwa sababu mwakilishi huyu wa mimea ni kichekesho sana. Kwa usahihi zaidi, hebu tukumbushe kwamba yeye ni kutoka Mediterania. Kwa hivyo joto na jua ni muhimu sana kwake. Kwa hivyo, inaweza kuwa ngumu kukuza artichoke nzuri nchini wakati majira ya joto ni mafupi na mvua. Walakini, ngumu haimaanishi kuwa haiwezekani.

Lakini nyumbani, katika nchi za Mediterania, wanaweza kuvuna kwa miezi 8. Hii inawezeshwa na mafanikio ya kilimo na aina mpya. Kwa hivyo, kabla ya kukuza artichoke, ni muhimu kufikiria ni aina gani inayofaa kwa hali ya kawaida.

Ukweli 9 muhimu wa biolojia kuhusu jinsi artichoke inakua

1. Mmea huu ni wa kudumu. Kwa hivyo, ikiwa umeweza kupata mavuno ya kwanza, basi itawezekana kurudia mafanikio zaidi ya mara moja.
2. Ingawa mmea unawakilishwa na spishi anuwai, kwa kweli, ni wawili tu wanaokuzwa. Ni Kihispania au kadoni na halisi (hupandwa kwa kuchomoza). Ya kwanza ni chakula, wakati ya pili hutumiwa kwa madhumuni ya mapambo.
3. Wakati wa kukuza artichoke, ni muhimu kuzingatia kwamba mmea huu unapenda mchanga mwepesi na mchanga mchanga.
4. Ili kuvuna kwa miaka kadhaa, mmea hupandwa, na kuacha nafasi nyingi kati ya vichaka: huwa na kukua kwa nguvu.
5. Ni muhimu kuwatenga kivuli kidogo: kichaka kinapaswa kufunuliwa na miale ya jua.
6. Vipuli vya kati huiva kwanza, na zile za nyuma huvipata baadaye kidogo: mavuno huvunwa kwa mfuatano huo huo.
7. Kwa kushangaza, kichaka kimoja kinaweza kutoa inflorescence tamu kwa karibu miaka 10 kila mwaka.
8. Kwa uangalifu mzuri, kitanda cha bustani kinaweza kutoa vikapu 10 kwa kila mita ya mraba.
9. Buds zinaweza kukatwa wakati bado hazijafunguliwa. Lakini wakati huo huo ni muhimu kusubiri majani kuwa ya mwili na ya juisi. Katika kesi hii, tunaweza kusema kwamba "mboga" iko tayari kwa meza.

Matumizi ya artichoke katika ulimwengu wa upishi

Haishangazi kwamba ilikuwa kutoka Mediterranean kwamba mapishi ya artichoke yalianza kuenea ulimwenguni kote. Katika nchi zilizo na hali ya hewa kame, kila mmea unathaminiwa, na mara mtu mmoja alionja ya kushangaza sana, sawa na magugu. Kwa njia, kwa kweli, artichoke ni ya familia ya Astrov. Watu wengi hukua haswa kwa sababu ya uzuri, na sio kwa kula.

Lakini katika Roma ya zamani na Ugiriki, na vile vile Uhispania na Ureno baadaye kidogo, artichoke ilitumika katika chakula na hutumiwa kwa hiari, na wakati mwingine hupewa upendeleo zaidi kuliko mboga tulizozoea. Huko Urusi, na pia katika nchi jirani, mmea hutendewa kwa upendeleo. Kuna wapenzi wa buds, lakini bado ni ajabu kwenye meza. Na ni bure kabisa: faida za kiafya za artichoke ni muhimu sana, ambazo zinaweza kupatikana kwa kujua muundo wake vizuri.

Ukweli 8 wa kupendeza juu ya artichoke katika upishi wa ulimwengu

1. Wataalam halisi wa harufu ya manukato na ladha ya kuelezea ya mmea ni Wafaransa, Waitaliano na Wagiriki. Wanakula chakula na massa ya majani.
2. Sehemu ya thamani zaidi ni kipokezi. Mara nyingi hutumiwa kama sahani tofauti. Katika Bahari ya Mediterania, artichoke imejazwa na mkate wa mkate, mimea, nyanya, pilipili pilipili na mizeituni.
3. Majani huliwa yamelowekwa kwenye michuzi. Katika sehemu hii ya mmea, ladha sio ya kuelezea kama ilivyo kwenye kipokezi. Kwa hivyo, tunaweza kusema kwamba mchuzi una jukumu muhimu. Artichoke imeonja na siagi, ikayeyuka tu, wakati bado ni moto. Unaweza kuitumikia na mchuzi wa Bernet au Hollandaise. Mwishowe, majani yameingizwa kwenye mayonesi.
4. Chai iliyotengenezwa kutoka kwa mmea huo inathaminiwa sana huko Vietnam. Na kwa kweli kila kitu hutumiwa - kutoka buds hadi mizizi. Kinywaji hiki kina athari ya kutamka. Inafurahisha, hupenda kahawa kwa wengi.
5. Karibu haiwezekani kufikiria, lakini hata dessert hutengenezwa kutoka kwa artichokes. Buds ni kawaida sana, ikifuatana na mdalasini na licorice. Viongeza hivi huondoa uchungu na huongeza utamu wa mmea. Unaweza pia kuchanganya bidhaa na chokoleti.
6. Kwa njia, mmea wa kushangaza unaweza kupotosha hata wakati wa kula! Baada ya yote, kuna algorithm fulani ya kutumikia na kula, ambayo ni bora kufahamiana nayo kabla ya kupika artichoke. Hakikisha kuandaa kontena na maji na ndimu kwa kunawa mikono, kitambaa kuifuta kavu. Na pia aina fulani ya sahani au tray - chini ya sehemu zisizokula za mmea.
7. Inaliwaje, artichoke? Kwa mikono yako tu! Ikiwa utachemsha buds pamoja na majani, basi hukatwa na kuzamishwa kwenye mchuzi. Kisha wanaendelea na kitamu zaidi - kipokezi chenye mwili. Inaweza kuondolewa kutoka kwa fimbo ngumu na vidole vyako, lakini mafundi wengine hunyonya kwa kinywa chao. Kisha mabaki huwekwa kwenye tray au sahani kwa taka, na mikono huoshwa.
8. Artichokes haipaswi kulala kwa muda mrefu sana: ikiwa majani yalianza kutawanyika, na vidokezo vyao hupata rangi ya hudhurungi, wakati umekosa. Kwa usahihi zaidi, bado unaweza kula bidhaa kama hiyo, lakini sio kitamu na afya kama mdogo, mchanga na mpole zaidi.

Ili kujifunza jinsi ya kuhifadhi artichoke, jaribu kwenye pizza na sahani zingine, inafaa kwenda Italia mnamo Aprili. Hapa kwa wakati huu kuna likizo halisi iliyowekwa kwa mmea mzuri wa kushangaza. Mkusanyiko wa buds huanza, ambayo watu wote hufurahi. Wakulima wa mboga huonyesha mazao yao katika viwanja vya kati. Kwa kuongezea, kwa ustadi wanaunda kazi bora, wakiongeza zawadi za ajabu za maumbile katika nyimbo nzuri. Hapa, wapishi hufanya saladi na artichoke na sahani zingine. Watu wanajisaidia, sauti za moto za moto. Mama wa nyumbani wana haraka kununua bidhaa mpya. Kwa njia, hailala kwa muda mrefu: ni lazima kuliwa mara moja au kung'olewa, makopo. Walakini, kwa njia ya nafasi zilizoachwa wazi, buds sio mbaya zaidi.

Artichoke katika sanaa na hadithi

Inawezekana kwamba ladha ya artichoke bado ni siri kamili kwako. Je! Unajua kwamba mmea kama huo unatambuliwa kama moja ya mazuri zaidi? Wapaka rangi hutumia kwa hiari sana.

Ukweli wa TOP 5 unathibitisha kuwa buds za artichoke na majani zina hirizi maalum:

1. Kwa kuwa artichoke mpya inathaminiwa sana huko Uhispania na Italia, ni hapo ndipo unaweza kupata picha nyingi za sanaa na "mhusika" kama huyo. Moja ya kazi bora zaidi ni uchoraji na mchoraji wa Uhispania Felipe Ramirez. Kazi hiyo iliundwa nyuma mnamo 1628, lakini bado inaweza kuonekana kwenye Jumba la kumbukumbu la Prado huko Madrid.
2. Mnamo 1949, Marilyn Monroe alipewa tuzo hiyo, akawa "Malkia wa Artichokes." Ukweli ni kwamba katika moja ya miji ya Amerika hii ndio jina la heshima lililopewa uzuri wa kwanza. Na sio tu kwamba kichwa kinahusishwa na artichoke: bud yake isiyopunguka inakumbusha wengi wa malkia wa maua - rose.
3. Katika jiji la Cerda, lililopo nchini Italia, mmea wa ajabu huheshimiwa kiasi kwamba wanauita ishara yao, na ukumbusho umewekwa kwa heshima yake.
4. Hadithi za Uigiriki zinaelezea juu ya asili ya artichoke! Kulingana na hadithi, Zeus mara moja alimpenda Tsinara mzuri. Alikuwa mtu wa kufa tu, lakini Mungu alimwita kwake Olympus. Walakini, msichana huyo aliikosa familia yake hivi karibuni na alithubutu kuwatembelea. Zeus alikasirika kwa hii, akaitupa chini, na Tsinara akageuka kuwa mmea ambao tunajua chini ya jina "artichoke".
5. Upendo maalum wa wasanii na watu wengine wa ubunifu wa buds za kushangaza pia huelezewa na ukweli kwamba wanaonekana kama midomo ya msichana. Kwa kweli, unaweza kuona kufanana, kwa kweli, na mawazo mazuri. Katika suala hili, na hata kukumbuka hadithi ya Zeus na Cynar, inakuwa dhahiri kile artichoke inachukuliwa kuwa ishara ya - upendo wa kidunia.

Tazama video kuhusu mali ya artichoke:

Kwa bahati nzuri, karibu hakuna madhara kutoka kwa artichoke. Lakini haupaswi kula ikiwa njia ya biliary imevurugika. Tahadhari pia inahitajika kwa kuvimba kwa nyongo. Ikiwa una shida ya figo, ni bora kushauriana na daktari wako ili usidhuru. Kwa kuwa bidhaa hiyo ina tabia ya kupunguza shinikizo la damu, tahadhari inahitajika ikiwa kuna shinikizo la damu!