Maelezo ya viungo. Muundo na maudhui ya kalori ya cassia. Mali muhimu, madhara ikiwa kuna unyanyasaji na ubishani wa matumizi. Je! Viungo hutumiwa nini?
Madhara na ubishani kwa cassia
Licha ya idadi kubwa ya vitu muhimu, viungo vinaweza kudhuru na ina ubadilishaji wa matumizi. Kwa sababu hii, inashauriwa kuitumia kwa idadi ndogo.
Ambao hawapaswi kuingiza mdalasini wa Wachina katika lishe yao:
- Wanawake wajawazito na wanaonyonyesha … Jamii hii ya watu hairuhusiwi kula kasiya, kama viungo vingine, kwa sababu vitu kwenye muundo wa viungo huchochea kazi ya uterasi na inaweza kusababisha kuharibika kwa mimba.
- Wagonjwa wenye magonjwa ya figo, ini na kongosho … Matumizi mabaya ya kiungo hiki, kilicho na coumarin, huathiri vibaya viungo hivi.
- Watu wenye uvumilivu wa kibinafsi … Viungo vinaweza kuathiri mwili kama mzio, kwa hivyo, ikiwa inadhalilishwa, inawezekana kukabiliwa na madhara ya kasia.
- Wagonjwa walio na kuhara na ugonjwa wa tumbo … Viungo hivi hufanya kama laxative kwenye mwili wa mwanadamu, kwa sababu hii haiwezi kutumika mbele ya shida zilizotajwa za kiafya.
Kiwango cha matumizi ya cassia kwa siku ni takriban 0.1 mg kwa kilo 1 ya uzito wa mwili wa mtu mzima. Inafuata kwamba mtu mzima hawezi kutumia kijiko zaidi ya 0.5 cha manukato, na kidogo sana kwa watoto. Na, kwa kweli, huwezi kuiingiza kwenye lishe yako kila siku.
Kutengeneza poda ya kasia
Miti ya miaka 7 inafaa kwa kuvuna gome. Imekatwa kutoka matawi na shina mara moja kila baada ya miaka 7-10. Ni rahisi kuiondoa wakati wa hali ya hewa ya mvua.
Safu ya juu ya gome inatupiliwa mbali, lakini ya chini hukatwa vipande vipande urefu wa 15 cm na 2 cm upana. Vipande vyote vimekaushwa kabisa hadi viwe concave. Viungo kwenye mirija ni zaidi ya 3 mm nene. Masoko na maduka makubwa huuza sio tu kasia kwenye vijiti, bali pia viungo vya ardhi. Ili kuitayarisha, unahitaji kusaga vijiti vilivyokaushwa vizuri kuwa poda. Unahitaji kuhifadhi kitoweo kwenye chombo kavu, kilichofungwa vizuri.
Mapishi ya Cassia
Viungo ni maarufu zaidi katika nchi zilizo na hali ya hewa ya kitropiki na ya kitropiki. Kupika nchini China hukaanga kidogo kabla ya kuitumia, ambayo huongeza harufu yake na ladha. Inakwenda bora na bergamot na kadiamu. Supu, sahani za nyama, vinywaji, jam, saladi za matunda, marinades, bidhaa zilizooka - hii sio orodha yote ya sahani ambazo hupikwa kwa kutumia mdalasini wa Wachina.
Mapishi ya Cassia:
- Keki ya kikombe na maapulo … Suuza maapulo 2, peel na ukate kwenye cubes. Nyunyiza na kijiko cha nusu cha kasia na kikombe cha sukari cha robo. Piga mayai 2, ongeza sukari ya kikombe 3/4, cassia kijiko 0.5 na begi la sukari ya vanilla (unaweza kutumia kijiko 1 cha kiini cha vanilla). Mimina glasi 1 ya kefir. Mimina vikombe 2 vya unga na changanya vizuri. Ongeza maapulo na unga uko tayari. Tunatuma fomu kwenye oveni, joto - digrii 175, wakati wa kuoka - dakika 50.
- Mkate wa tangawizi ya malenge … Hatua ya kwanza ni kuchuja 100 g ya unga, kuongeza 5 g ya chumvi, 2 g ya unga wa kuoka na kijiko 0.5 cha cassia. Kisha changanya viungo vizuri. Baada ya hapo, mimina 60 g ya maziwa ndani ya bakuli, piga yai 1 na ongeza 50 g ya sukari. Changanya kila kitu tena. Sasa wavu 100 g ya malenge. Tunachanganya umati wa yai huru, malenge na yai la maziwa. Tunakanda unga na kutumia ukungu kutengeneza mkate wa tangawizi. Tunatayarisha oveni na kuoka keki zetu za mkate wa tangawizi kwa dakika 20.
- Tanuri machungwa yaliyooka … Tunaosha, suuza machungwa 2, gawanya vipande. Kusaga walnuts 11, ongeza vijiko 3 vya asali na kijiko 1 cha cassia kwao. Panua misa ya karanga kwenye vipande vya machungwa na uoka katika oveni kwa dakika 10. Furahiya chai yako!
- Tofaa zilizopikwa na muesli … Kwanza, safisha maapulo 2, toa msingi ili usiguse chini ya matunda. Kisha tunafanya kujaza kwa njia hii: kwenye bakuli tunachanganya 50 g ya muesli, 200 ml ya sukari, kijiko 0.5 kila mdalasini wa Wachina na tangawizi ya ardhini, 0.25 tsp. chumvi na 100 g ya siagi, ambayo inapaswa kuyeyuka kwanza. Tunaoka katika oveni kwa dakika 40 kwa joto la 180 g.
- Kuku katika marinade … Changanya kikombe 1 cha mafuta ya mboga na vijiko 3 vya haradali iliyoandaliwa. Ongeza karafuu 3 za vitunguu iliyokatwa, kijiko 0.5 cha kasia, vijiko 3 vya siki 6-9%, pilipili na chumvi kwa ladha, lavrushki 2-3. Chukua kilo 1, 5 ya miguu ya kuku au minofu, jaza na marinade na uondoke kwenye jokofu kwa siku 1. Tunaoka nyama kwa digrii 180 kwa dakika 40-50.
- Pombe ya nyumbani … Kata vipande vya 400 g ya mkate mweupe na mweusi, kauka kidogo, uinyunyize na kijiko 0.5 cha karafuu na 5 g ya chumvi. Weka mkate uliowekwa kwenye sufuria kubwa, ongeza 5 g ya kasia, 300 g ya kimea. Katika bakuli tofauti katika vikombe 0.5 vya maji (joto), punguza 25 g ya chachu. Mimina chachu kwenye sufuria na kuongeza lita 1.5 za maji. Tunachanganya kila kitu, na acha misa hii isimame katika joto kwa siku kadhaa. Mimina 100 g ya hops na maji ya kuchemsha, kaanga 15 g ya sukari hadi hudhurungi. Tunaweka hops zote mbili na sukari kwenye sufuria. Ongeza lita nyingine 4, 25 za maji na ongeza 28 g ya soda. Tena utaratibu wa kuchanganya, kisha uweke tena mahali pa joto kwa siku. Chuja mchanganyiko wa bia kupitia cheesecloth na uchuje kupitia pamba. Tunamwaga bia kwenye chupa. Unaweza kunywa kinywaji chetu baada ya wiki 2.
- Chai ya kijani na latte ya maziwa … Changanya kijiko 1 cha chai ya kijani, kijiko 0.5 cha mdalasini wa Wachina, kiwango sawa cha nutmeg ya ardhi na vanillin ili kuonja. Tunapasha vikombe 2 vya maziwa, mimina misa yetu huru ndani yake, chemsha na toa kutoka jiko. Weka kijiko 0.5 cha asali katika kinywaji kilichopozwa. Chai hii ya maziwa sio kitamu tu bali pia ina afya.
- Nguruwe ya Asia na tangerines … Kata pilipili 1 ya kengele kuwa vipande nyembamba. Chambua vitunguu (karafuu 2) na tangawizi (10 g), kata ndani ya cubes. Tunatakasa tangerines 2 na kuondoa mitaro nyeupe. Joto vijiko 3 vya mafuta ya sesame kwenye sufuria ya kukaanga (unaweza kuibadilisha na nyingine yoyote) na kaanga nyama ya nguruwe iliyokatwa vipande vipande (500 g) ndani yake. Ondoa nyama iliyokamilishwa kutoka kwenye sufuria na kaanga pilipili mahali pamoja kwa dakika 5. Weka nyama ya nguruwe kwenye sufuria tena, ongeza 200 g ya mchuzi wa pilipili, kijiko 1 cha kasia, kijiko 1 cha tangawizi ya ardhini, chumvi kwa ladha na 50 g ya maji. Tunakaa kila kitu kwa dakika 5, tuma tangerines kwa bidhaa kwenye sufuria na uinyunyize mbegu za sesame. Sahani yetu iko tayari. Hamu ya Bon!
- Supu ya malenge yenye cream na cream … Kwanza, preheat tanuri. Chukua kipande cha mkate mweupe, karibu 80 g, na ueneze upande mmoja na mchanganyiko wa vijiko 3 vya siagi laini, kijiko 1 cha sukari ya kahawia na kijiko cha 0.25 cha cassia. Tunatuma "sandwich" hii kwenye oveni kwa dakika 8-10 (ndani yake inapaswa kuwa laini baada ya kuoka). Kata mkate katika mraba 8 na uweke kando. Baada ya hapo, kaanga 125 g ya kitunguu, weka kwenye mchuzi wa kuku (400 ml) na upike kwa dakika 10. Katika sufuria nyingine, unahitaji kuchemsha 450 g ya malenge (kwanza suuza, uikate na uikate kwenye cubes). Tunatuma kwa blender na tengeneze molekuli sawa. Tunabadilisha puree ya malenge ndani ya mchuzi, ongeza kijiko 0.15 cha tangawizi ya ardhi, kiwango sawa cha pilipili nyeusi na kijiko 1 cha chumvi. Changanya bidhaa zote, chemsha na chemsha kwa dakika 10. Mimina supu kwenye sahani, weka vipande vya mkate na kasiya na kijiko cha cream (glasi 1) juu.
- Maziwa ya kukaanga ya Italia … Kwanza, unahitaji kuchemsha 750 g ya maziwa, na kuongeza peel ya limau 1 na 5 g ya kasia. Ondoa kwenye moto na uondoke kwa dakika 10. Kisha tunachukua 250 g ya maziwa na hupunguza 120 g ya wanga ndani yake. Piga viini vya mayai 2 kando na unganishe na misa ya wanga. Ondoa peel ya limao kutoka kwa maziwa na mimina 250 g ya sukari ndani yake. Pia mimina kwa wingi wa mayai na wanga na upike hadi unene. Mimina bidhaa hiyo kwenye ukungu na uiache mara moja. Asubuhi, geuza sahani na cream ya maziwa na ukate vipande vipande. Sasa tutawakaanga. Ili kufanya hivyo, loweka vipande kwenye unga (kikombe 1), kisha kwenye yai (kipande 1) na kaanga kwenye mafuta ya mboga (150 ml). Baada ya kukaanga, nyunyiza, au hata bora, viringisha vipande kwenye mchanganyiko wa kasia (vijiko 2) na sukari (vijiko 4).
- Cocktail saladi na ham na maharagwe … Hatua ya kwanza ni kulowesha maharagwe jioni (glasi 2). Asubuhi tunaipika katika maji ya brackish. Wakati huo huo, kata vizuri 200 g ya ham. Kata maharagwe yaliyokamilishwa na yaliyopozwa kwenye sahani. Chambua vitunguu 1, kata. Chemsha mayai 2 na ukate kwenye cubes. Sasa tunaandaa mchuzi. Ili kufanya hivyo, changanya kijiko 1 cha maji, kiwango sawa cha siki, vijiko 6 vya mafuta ya mboga. Chemsha na uondoe kwenye moto. Katika bakuli la saladi, changanya maharagwe, ham, mayai, vitunguu. Ongeza viungo: mdalasini wa Kichina, coriander ya ardhini, pilipili nyeusi, chumvi na bizari ili kuonja. Msimu sahani na mchuzi. Hamu ya Bon!
Ukweli wa kuvutia juu ya kasia
Tangu nyakati za zamani, watu wameithamini sana manukato na wameiwasilisha kwa wafalme na watawala wengine. Wachina walianza kukuza mmea na kutoa viungo karibu miaka 4500 iliyopita.
Mwanahistoria wa zamani wa Uigiriki Herodotus alitaja kwanza mdalasini wa Kichina au kasia katika maandishi yake. Aliandika kwamba phoenix ilijenga viota vyake kutoka kwa mdalasini na kasia.
Wakati wa uwepo wa ustaarabu wa Kale wa Misri, viungo hivi viliingizwa moja kwa moja kutoka Uchina, ilitumika kwa kutuliza.
Katika Roma ya zamani, kasia ilitumika kama mmea wa kiibada; ilitupwa kwenye moto wa mazishi. Ukweli umeokoka hadi leo kwamba Mfalme Nero alichoma viungo vingi kwenye mazishi ya mkewe mpendwa. Wanasema kuwa itakuwa ya kutosha kwa mwaka mzima. Inajulikana pia kwamba Warumi walithamini kama fedha.
Wazungu walianza kutumia kasia mapema zaidi kuliko aina nyingine ya mdalasini. Hii ilitokea wakati wa utawala wa Alexander the Great.
Jinsi ya kutofautisha mdalasini na kasia - tazama video:
Cassia au mdalasini wa Wachina, bila kujali ni nini wanaiita bandia, itasaidia kufanya sahani zetu kuwa tastier na ladha zaidi. Kwa kuongezea, itakuwa muhimu mbele ya magonjwa kadhaa. Inafuata kwamba kila mama wa nyumbani anahitaji kuhifadhi juu ya viungo hivi. Hii sio ngumu kufanya, kwa sababu inauzwa karibu na maduka makubwa yote.
