Mguu wa kondoo katika oveni ni sahani ya sherehe ya kweli ambayo itapamba chakula chochote, ikiwa ni pamoja na. na meza ya Mwaka Mpya, kwa sababu kutibu inaonekana sana! Mapishi ya hatua kwa hatua na picha. Kichocheo cha video.
Mguu wa kondoo aliyeoka katika oveni unaweza kudai kwa ujasiri jina la sahani ya saini ya meza ya sherehe. Nyama inaonekana asili, lakini inageuka kitamu cha kushangaza. Kwa kuongeza, haichukui muda mrefu kujiandaa na bila shida nyingi. Jambo kuu ni kuichagua kwa usahihi, ambayo ni kununua mguu wa kondoo dume wa maziwa mkia. Mnyama mchanga hana harufu ya kutisha, na nyama ina ladha bora bila harufu ya tabia. Wakati wa kununua, zingatia rangi ya mafuta, inapaswa kuwa nyepesi iwezekanavyo. Ikiwa ni ya manjano, basi mwana-kondoo ni mzee na atakuwa na harufu maalum ya pungent. Kwa kuongezea, mafuta ya mkia wa mafuta, tofauti na mafuta ya ndani, hayagandi kwenye joto la kawaida, ina harufu nzuri na ladha. Nyama imeoka vizuri sana hivi kwamba hutengana kwa urahisi na mfupa na huyeyuka tu kinywani.
Unaweza kutambua kondoo mchanga sio tu na rangi nyepesi ya mafuta, bali pia na rangi ya nyuzi za misuli. Ikiwa zina rangi nyekundu, mnyama huyo ni mchanga, hudhurungi - mzee. Ikumbukwe kwamba kondoo ni aina ya lishe ya nyama. Na mzoga wote wa kondoo, mguu una kiwango kidogo cha mafuta.
Tazama pia jinsi ya kupika kondoo aliyeoka na mchuzi wa tkemali na viazi vya Kijojiajia.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 231 kcal.
- Huduma kwa kila Chombo - Mguu 1 wa Mwana-Kondoo
- Wakati wa kupikia - masaa 2 kwa kusafiri, 2, masaa 5 kwa kuoka
Viungo:
- Mguu wa kondoo - 1 pc.
- Tkemali - vijiko 2-3
- Haradali - 1 tsp
- Pilipili nyeusi ya chini - Bana
- Viungo na mimea (yoyote) - kuonja
- Asali - vijiko 1-2
- Chumvi - 1 tsp au kuonja
Hatua kwa hatua mguu wa kupika kondoo katika oveni, kichocheo na picha:
1. Changanya tkemali na haradali kwenye chombo kirefu.
2. Ongeza asali kwa mchuzi.
3. Nyunyiza chumvi na pilipili nyeusi, viungo na manukato yoyote.
4. Koroga marinade vizuri.
5. Osha mguu wa kondoo chini ya maji ya bomba na kauka vizuri na kitambaa cha karatasi. Ondoa mafuta mengi iwezekanavyo kutoka kwa nyama, na kuacha nyembamba, hata safu juu ya kipande nzima ili kuzuia ukavu.
6. Panua mchuzi uliotayarishwa vizuri pande zote mbili za mguu wa kondoo na uondoke kwa safari kwa masaa 1-2.
7. Funika nyama na karatasi ya kushikamana au weka kwenye sleeve ya upishi. Kwa hivyo mguu wa kondoo utapika sawasawa, wakati mafuta yatatiririka kutoka kwa kipande kisichofunuliwa. Tuma mwana-kondoo kuoka kwenye oveni ya moto hadi digrii 180 kwa masaa 2-2.5. Angalia utayari wa mguu wa kondoo kwenye oveni na kisu kilichokatwa: juisi wazi inapaswa kung'aa. Ikiwa ni damu, basi endelea kuoka kwa dakika nyingine 15-20 na uangalie ukarimu tena.
Ingawa, wakati wa kupika mguu unategemea uzito wake. Unaweza kuhesabu kama ifuatavyo: 1 kg ya mzoga inachukua dakika 40 kwenye oveni. Dakika 20 za ziada zinaongezwa kwa jumla ya uzito. Ikiwa una kipimajoto cha kupikia, unaweza kuitumia kwa kuiweka kwenye sehemu nene ya kuuma. Kiashiria cha utayari wa sahani ni joto ndani ya mguu wa digrii 65.
Usikimbilie kukata mguu wa kondoo uliomalizika uliooka kwenye oveni. Acha kwa dakika 20 ili usambaze juisi sawasawa ndani. Kisha unapata sahani ya upole kamili.
Tazama pia kichocheo cha video juu ya jinsi ya kupika mguu wa kondoo kwenye oveni.
