Chinotto

2025 Mwandishi: Arianna Cook | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2025-01-23 10:05

Muundo na maudhui ya kalori ya chinotto. Mali muhimu, madhara yanayowezekana na ubadilishaji wa bidhaa. Mapishi ya sahani na machungwa ya manemane. Chinotto ni mti wa familia ya Rutov. Mmea pia huitwa machungwa-yenye majani ya machungwa, machungwa machungu au bigaradia. Matunda ni katika sura ya mpira, ambayo ni laini kidogo, kipenyo chake kinafikia cm 7. Kwa mtazamo wa kwanza, ni sawa na machungwa ya kawaida. Nene ngozi ya machungwa, rahisi kung'olewa. Massa yenye mbegu za manjano zilizopangwa imegawanywa katika vipande 10-12 na ina ladha tamu na ladha kali. Harufu ya chinotto inakumbusha matunda ya machungwa. Nchi ya matunda ni Asia ya Kusini-Mashariki. Leo inakua huko Brazil, Sicily, Jamaica na nchi zingine zenye joto.

Muundo na maudhui ya kalori ya chinotto

Chungwa ina thamani kidogo ya nishati. Ikiwa ngozi yake hutumiwa kama kiunga cha sahani, inaweza kuzingatiwa kwa usalama kuwa bidhaa hiyo inafaa kuletwa kwenye lishe.

Yaliyomo ya kalori ya chinotto ni kcal 53 kwa gramu 100 za bidhaa, ambayo:

• Protini - 0, 81 g;
• Mafuta - 0.31 g;
• Wanga - 11, 54 g;
• Maji - 82.5 g;
• Majivu - 0.5 g.

Matunda machungwa machungu ni matajiri katika kila aina ya asidi ya kikaboni, kati ya ambayo salicylic, malic na citric zinajulikana. Kwa kuongeza, matunda yana wanga na glycosides na shughuli za P-vitamini.

Matunda yasiyokomaa ya matunda yana mafuta muhimu zaidi. Vipengele vya muundo wa kemikali ni tofauti sana, ni camphene, limonene, L-linalool. Kwa kuongezea, vitu kama geraniol, nerone, D-a-terpineol hupatikana hapa.

Mafuta ya ngozi ya Chinotto yana harufu nzuri ya limao. Lakini mali zake ni sawa na zile za mafuta ya machungwa. Inayo takriban 97-98% a-limonene, pamoja na ocymene na a-pinene. Terpineol, myrcene, D-camphene, nerolidol pia ziko hapa.

Mafuta ya Noli, kwa njia, hufanywa kutoka kwa maua machungwa machungu. Inayo harufu nzuri na vitu vingi vya uponyaji, kama limonene, esters za geraniol na linalool.

Lakini muundo wa mafuta uliopatikana kutoka kwa ngozi ya matunda yaliyoiva ina limonene, myrcene, y-terpinene, a-pinenes, fellandrene, camphene.

Matunda yasiyokua yana dutu ya synephrine, ambayo inajulikana kwa mali yake inayowaka moto. Athari ya joto huamua utumiaji wa chinotto kama sehemu ya lishe ya michezo. Inafanya kazi muhimu kama vile kuharakisha kimetaboliki na kukandamiza hamu ya kula, ambayo ni muhimu kwa kupoteza uzito, na pia inatoa nguvu na nguvu.

Mali muhimu ya chinotto

Mwakilishi huyu wa "ufalme wa machungwa" ana vitu vya uponyaji ambavyo mwili wa mwanadamu unahitaji.

Fikiria faida za matunda haya ya kushangaza:

1. Inasaidia kwa shida za nyongo … Matunda ya mmea huu yana athari ya choleretic.
2. Inakuza kupona kutoka kwa homa … Vitamini na madini yaliyopatikana katika chinotto yamepa matunda haya mali ya diaphoretic na anti-uchochezi muhimu kwa homa na magonjwa ya virusi.
3. Inatibu kikohozi kavu … Kwa kusudi hili, unahitaji kula matunda ya machungwa. Lakini mbegu za mmea hupunguza maumivu ya kifua wakati wa kukohoa.
4. Inapunguza kuponda … Shukrani kwa vitu vyenye faida katika tunda hili, inaonyesha athari ya kupambana na spasmodic.
5. Husaidia na magonjwa ya mfumo wa moyo … Hutoa msaada katika matibabu ya shinikizo la damu. Inayo athari nzuri kwa hali ya mishipa ya damu, inazuia malezi ya vidonge vya damu. Poda kavu ya Chinotto Peel huimarisha misuli ya moyo.
6. Inaboresha kumbukumbu … Matumizi ya mara kwa mara ya chinotto yana athari nzuri kwenye kumbukumbu.
7. Husaidia Kupunguza Kuvimbiwa … Matunda ya machungwa yana athari ya laxative kwenye mwili wa mwanadamu, kwa hivyo inashauriwa kuchukuliwa ili kuwezesha utumbo.
8. Hupunguza maumivu … Matunda ya chinotto hutumiwa kama dawa ya kupunguza maumivu.
9. Inarekebisha shughuli za mfumo wa neva … Hii ni kwa sababu ya mafuta muhimu ya mmea, ambayo husaidia na usingizi, huondoa maumivu ya kichwa, huondoa unyogovu, hofu na hofu.
10. Hutibu henia na tezi dume … Kwa kusudi hili, unahitaji kutumia mbegu za mmea.
11. Huongeza hamu ya kula … Ili kufanya hivyo, andaa tincture ya kaka kavu kwenye vodka na uitumie kwa idadi inayofaa kabla ya kula.
12. Hupunguza ugonjwa wa hangover … Chinotto pia hufaidi watu baada ya chakula kizuri.
13. Inarekebisha mfumo wa endocrine … Mafuta muhimu ya machungwa yaliyotajwa tayari hurekebisha kazi ya mfumo huu.

Madhara na ubadilishaji wa matumizi ya chinotto

Kama matunda mengine yoyote, haswa matunda ya machungwa, chinotto pia ina ubadilishaji kadhaa na inaweza kudhuru mwili.

Ambao hawapaswi kujumuisha chinotto katika lishe yao:

• Watu wenye uvumilivu wa kibinafsi au mzio wa matunda ya machungwa … Mizio kama hiyo sio kawaida, kwa hivyo kabla ya kula machungwa machungu, hakikisha kwamba wewe na wapendwa wako hamna tabia kama hiyo.
• Wanawake wajawazito na wanaonyonyesha, watoto wa shule ya mapema … Matunda haya hayapendekezwi kuletwa kwenye lishe yao kwa sababu ya athari ya mzio, na pia kwa sababu ya hatari ya shida ya tumbo, kwa mama na watoto.
• Wagonjwa walio na gastritis, kongosho na vidonda … Chini ya ushawishi wa asidi ya tunda hili, kuta za tumbo na viungo vingine vinaharibiwa.

Chinotto, kama matunda yoyote ya machungwa, huathiri vibaya enamel ya meno, kwa hivyo hauitaji kuitumia kila wakati. Kwa kuongeza, huwezi kula matunda kwenye tumbo tupu, ili usiharibu ukuta wa asidi ya tumbo.

Mapishi ya Chinotto

Matunda ya mmea tunayofikiria hutumiwa sana katika vyakula vingi vya ulimwengu. Matunda yaliyopangwa, marmalade, asali, saladi, vinywaji - hii sio orodha yote ya mapishi na chinotto.

Ni sahani gani zilizoandaliwa na matunda haya:

1. Chinotto marmalade … Chukua matunda 7 ya chinotto, vijiko 10-12 vya sukari (inategemea asidi ya tunda), zest ya tunda moja na pakiti 1 ya "Samani". Kabla ya kuandaa marmalade, hakikisha suuza na ukate matunda kuwa nusu. Kisha unahitaji kufinya juisi. Kiasi hiki cha chinotto kinapaswa kuwa cha kutosha kwa karibu g 400. Katika sufuria, ikiwezekana imetengenezwa na chuma cha pua, mimina juisi, ongeza sukari na zest iliyokatwa. Kuleta kwa chemsha, wakati huo huo punguza "confiture". Mimina mchanganyiko wa gelling kwenye juisi inayochemka na chemsha marmalade kwa muda wa dakika 5. Itapole kidogo na uimimina (ndio, tunaimwaga, kwa sababu sahani itakuwa maji mara moja) kwenye soketi au bakuli na uondoke hadi asubuhi. Baada ya muda fulani, tutapata marmalade iliyohifadhiwa iliyohifadhiwa na harufu nzuri na ladha, ambayo sio duni kwa duka. Kwa upande wetu, bidhaa hiyo haina rangi na ladha.
2. Matunda ya pipi ya Cinotto … Tunahitaji peel kutoka kilo 1 ya chinotto, glasi 2 za sukari + kwa kunyunyiza, glasi 1 ya maji, 3 g ya asidi ya citric na chumvi. Tutapika ngozi ya machungwa iliyooshwa mara tatu. Kwa kupikia ya kwanza, chukua lita 2 za maji, upike kwa dakika 10, uweke kwenye colander na suuza na maji baridi. Mara ya pili na ya tatu ni michakato sawa. Tena lita 2 za maji, kijiko 1 cha chumvi (na hivyo kuondoa uchungu), pika kwa dakika 10, futa kioevu na suuza na maji baridi. Sasa tunaandaa syrup (maji na sukari) na chemsha ngozi iliyokatwa vipande vipande ndani yake kwa saa 1. Ongeza asidi ya citric mwishoni. Sisi hueneza matunda yaliyopangwa kwenye uso gorofa na tunaacha kupoa, nyunyiza sukari asubuhi. Inaweza kuliwa kama pipi au kutumika kwa kuoka.
3. Jamu ya Chinotto … Vipengele: matunda ya chinotto - kilo 1, sukari - 600 g, maji - glasi 1, asidi ya citric - 50 g (kwa hiari yako). Kwanza, suuza matunda kabisa. Kisha tunasugua kijiko 1 cha zest na kuiweka kwenye sufuria ya maji. Sasa tunachambua chinotto kutoka kwa "mishipa" nyeupe na nyeupe, gawanya vipande na uikate, weka kioevu kinachochemka na upike kwa dakika 30. Ongeza sukari na endelea mchakato wa kupika kwa dakika 20, ukichochea kila wakati. Unaweza kutengeneza sare ya jam kwa kutumia blender.
4. Kinywaji cha Cinotto … Ili kuandaa kinywaji kitamu, tunahitaji kuchukua lita 0.5 za maji, kijiko 1 cha sukari, matunda 2-3 chinotto, kijiko 1 cha asali. Kwanza kabisa, safisha matunda, futa kavu na uondoe ngozi. Kisha kupika zest kwa dakika 15 na uacha kusisitiza kwa masaa 2. Baada ya hapo, tunatuma kioevu kinachosababishwa kwa moto tena, tukiongeza sukari, na tukailetee chemsha. Tunaondoa kutoka kwa moto. Sasa ni wakati wa kukamua juisi kutoka kwa tunda. Na ongeza kwenye syrup ya kuchemsha. Weka asali katika kinywaji kilichopozwa.
5. Liqueur iliyochapwa na chinotto … Kwanza, suuza na ufute matunda 10 kavu. Kisha tunawakata kwenye pete pamoja na ngozi, tukaweka kwenye jariti la glasi na kumwaga 500 ml ya pombe. Funga na kifuniko na usisitize mahali pa giza lakini joto kwa siku 1-2. Sasa unahitaji kuongeza utamu kwa pombe. Ili kufikia mwisho huu, andaa syrup: changanya glasi 1 ya maji na glasi 1 ya sukari na chemsha kwa dakika 6-8 juu ya moto mdogo, ukiondoa povu kila wakati. Acha syrup ili baridi. Wakati huo huo, punguza massa ya chinotto, kwa hii unaweza kutumia cheesecloth iliyokunjwa katika tabaka kadhaa. Tupa misaada. Changanya syrup iliyopozwa na chinotto iliyoingizwa na uweke kwenye jokofu kwa siku 2-3.
6. Mapishi ya kawaida ya liqueur ya liqueur … Tunaosha matunda 7 hadi chinotto, futa kwa kitambaa na uondoe zest nyembamba. Tunaweka peel kwenye jariti la glasi na kumwaga lita 0.5 za vodka 45%, kwa ladha isiyo ya kawaida unaweza kuongeza mdalasini. Funga kifuniko, toa yaliyomo kwenye jar na usisitize mahali pa giza na joto kwa siku 7. Andaa siki kutoka vikombe 0.5 vya sukari na kiwango sawa cha maji (angalia kichocheo namba 5), ipoe na uchanganye na juisi, ambayo tunapata kwa kubana massa ya matunda ya chinotto. Tunaweka kioevu hiki kwenye jokofu. Na iwe imesimama pale wakati peel imeingizwa. Baada ya wiki, futa infusion na uchanganye na syrup ya machungwa. Tunaiweka mahali pazuri kwa wiki 2. Mvua inayosababishwa inaweza kuchujwa kupitia cheesecloth. Kinywaji hiki kinaweza kuhifadhiwa kwa miaka 2 kwenye jokofu.
7. Maji ya machungwa kutoka chinotto … Chukua lita 10 za maji, matunda 8 yaliyoiva na kilo 2 za sukari. Tunatayarisha kinywaji, i.e. chemsha kwa saa 1 kwenye sufuria ya enamel na kifuniko kinachofaa. Baridi, mimina ndani ya pipa la mbao, ongeza mdalasini na massa ya limao. Pia mimina katika chupa 4 za divai nyeupe ya meza, kisha ongeza chachu kwa kiasi cha 1 tbsp. l. Kwanza, wacha tupeleke maji ya machungwa mahali pa joto ambapo inapaswa kusimama kwa siku 2. Kisha tunaihamisha mahali pa baridi na tuiache isimame kwa siku 14, na unaweza kunywa kinywaji. Tunaiweka kwenye baridi, tukiwa tumeweka vifuniko na kuifunga kwa waya (mchakato wa kufungwa kwa chupa unaweza kufanywa kwa hiari yako au kulingana na uwezo wako).
8. Saladi ya jibini … Viungo: Matunda 2 chinotto, 150 g ya jibini, mayai 3, apple 1, 250 g ya mayonesi, vijiko 2 kila siki na chumvi (kwa mayai). Kwanza, chemsha mayai ndani ya maji na siki na chumvi kwa dakika 10. Futa maji ya moto na ujaze maji baridi. Kisha tunaosha matunda, tuyape. Gawanya chinotto katika vipande, kata apple katika nusu mbili na uondoe mbegu. Sasa unahitaji kusaga viungo kwa njia hii: matunda ndani ya cubes, mayai katika pete za nusu, na jibini wavu. Baada ya hapo, changanya bidhaa zote na msimu na mayonesi. Na ikiwa tunaandaa saladi kwa meza ya sherehe, basi tunaweza kuiweka kwa tabaka na kuipaka na mayonesi.
9. Chinotto kaka ya barafu … Ili kuandaa sahani hii, unahitaji kuchukua zest na juisi ya matunda kadhaa, ongeza sukari na cream ili kuonja, changanya yote, piga na mchanganyiko na uweke kwenye freezer. Baada ya saa 1, unaweza kufurahiya ladha ya kushangaza ya barafu.
10. Vodka ya machungwa … Chukua ngozi kutoka kwa chinottos 4, mimina chupa 4 za vodka kwenye sahani, ondoka kwa wiki moja na uimimishe. Ongeza 800 g ya sukari na chujio. Unaweza kuandaa kinywaji hiki bila kunywa. Tunasisitiza lita 12.5 za vodka na 200 g ya ukoko kavu wa chinotto kwa wiki 2. Baada ya kipindi hiki, ongeza kilo 2.5 za sukari na chujio kupitia cheesecloth. Unaweza pia kuongeza karafuu au mdalasini kwenye kinywaji hiki.

Chinotto zest yenyewe pia hutumiwa sana katika kupikia. Nyembamba ni, ubora wake uko juu. Zest ya chini hutolewa na jibini la kottage na sahani za mchele; itawapa rangi ya manjano. Peel pia ni kiungo muhimu kwa utayarishaji wa dessert na bidhaa nyingi za confectionery. Imeongezwa kwa michuzi, matumizi yake ni muhimu kwa sahani za samaki na nyama. Kwa usahihi "vua" matunda ya chinotto yanaweza kufanywa kwa njia ifuatayo: suuza matunda, ukate sehemu nne na ukate ngozi kwa uangalifu.

Ukweli wa kuvutia juu ya chinotto

Matunda ya Chinotto hukua kwenye miti hadi urefu wa m 10. Ikiwa tunakua mmea huu ndani ya nyumba, basi urefu wake hauzidi m 1. Kuna miiba nyembamba na ndefu kwenye matawi. Majani ni mkali na mnene, sawa na majani ya mihadasi, kijani kibichi hapo juu, na kijani kibichi chini na vifuniko vyenye mafuta muhimu. Mwanzo wa kilimo cha mmea huu wa kigeni ulianza miaka mia kadhaa iliyopita. Kwa sasa, machungwa hupandwa katika nchi nyingi zilizo na hali ya hewa ya kitropiki na ya kitropiki. Kusini mwa Urusi na Ukraine, chinotto hupandwa zaidi kama mti wa kuvutia wa ndani. Maua maridadi meupe au nyekundu hupa msitu huu uzuri maalum.

Katika nchi zingine, maua ya machungwa ni ishara ya kutokuwa na hatia, na pia hutumiwa kuunda bouquet ya harusi kwa bibi arusi. Lakini katika mashairi ya Kijapani, harufu ya mmea huu ni kumbukumbu za zamani, hamu ya miaka iliyopita.

Inafurahisha pia kwamba picha ya machungwa machungu iko kwenye kanzu ya mikono ya jiji la Lomonosov.

Tazama video kuhusu chinotto:

Kwa hivyo, matunda ya machungwa tayari ni sehemu muhimu ya lishe yetu, zote ni kitamu na zenye afya. Jambo kuu ni kula kwa kiasi, na sio kuwanyanyasa, ili wasidhuru mwili wako. Chinotto au machungwa, kuwa isiyo ya kawaida, kwa maneno mengine, matunda ya kigeni, haijulikani kwa kila mtu. Lakini kwa sababu ya mali yake nzuri, inapaswa kuingizwa katika lishe yetu, ikiwa hakuna ubishani wa matumizi yake. Kwa kweli, hatutaweza kula matunda ya machungwa kila siku, kama vile tangerines, chungwa, ndimu, maapulo au peari, sembuse maandalizi ya msimu wa baridi, lakini ikiwa una nafasi ya kuonja matunda haya ya ajabu, haupaswi kukataa.