Majira ya joto, moto, jua, dimbwi … Katika hali ya hewa kama hiyo, mara nyingi tunatoka kwa maumbile na kuwa na picnik. Hii inacha swali lisiloepukika la nini kupika? Wacha tuzungumze juu ya mapishi mazuri zaidi ya kupikia mabawa ya kuku kwenye grill.
Yaliyomo ya mapishi:
- Jinsi ya kupika mabawa ya kuku kwenye grill - siri na huduma
- Marinade kwa mabawa ya kuku
- Jinsi ya kusafirisha mabawa ya kuku
- Mabawa ya kuku kwenye grill kwenye marinade ya asali
- Mabawa ya kuku ya kuku katika mchuzi wa nyanya
- Mabawa ya kuku ya kuku katika mchuzi wa tangawizi
- Mabawa ya kuku kwenye grill kwenye mayonnaise
- Mapishi ya video
Licha ya ukweli kwamba mabawa ya kuku ndio hunyimwa nyama, huchukuliwa kama sehemu ya kuku ya kuku. Na ukichagua marinade inayofaa, mchuzi na matibabu ya joto, basi unapata gourmet halisi, ambayo itawapa mapaja na matiti kwa urahisi. Kwa hivyo, mama wa nyumbani mara nyingi huwapika kwenye oveni, na wakati wa kiangazi brazier hutoa njia ya brazier. Hatari, mabawa huwa mshindani mkuu wa kebab. Kwa kuwa hii ni bajeti, haraka-kujiandaa na kitamu sana nyama ya moto nyama ambayo kila mtu, bila ubaguzi, anapenda.
Jinsi ya kupika mabawa ya kuku kwenye grill - siri na huduma
Ladha ya mwisho ya mabawa ya kuku iliyoangaziwa inategemea marinade ambayo hutiwa marini kabla ya kuoka. Chaguo zao hazina mwisho: kutoka kwa viungo hadi tamu. Pia ni muhimu sana kujenga moto kwa ustadi na kuamua joto la makaa ili mabawa yasichome na kuoka vizuri ndani.
- Mabawa juu ya mkaa hupikwa kwa njia tofauti: kwa anuwai ya marinades, kwenye skewer, kwenye grill. Leti ni rahisi zaidi, kwa sababu unahitaji kufunga bidhaa kwenye mishikaki, ambayo sio rahisi sana. Walakini, ni juu ya mpishi kuamua ni njia ipi bora. Maandalizi ya mabawa yanaweza kutofautiana kulingana na chaguo lililochaguliwa.
- Kwa kukaranga kwenye mishikaki, kiungo cha tatu kidogo lazima kiondolewe kutoka kwa bawa. Atapata charred hata hivyo. Wakati wa kupika kwenye waya, hauitaji kufanya hivyo. Mabawa yamepigwa tu ili kiungo kishinikizwe na gridi ya taifa. Grill kubwa ya grill kawaida hushikilia kilo 1.5 ya mabawa. Kabla ya kuweka mabawa kwenye grill, mafuta na mafuta. Kwa skewer moja, ni sawa na kamba mabawa 3-5.
- Epuka kutumia mabawa yaliyogandishwa kwa kuchoma; wakati wa kuyeyuka, juisi yote itatoka kutoka kwao, na watakuwa kavu. Ikiwa bidhaa imekuwa kwenye jokofu mara moja, kwanza ipishe moto hadi joto la kawaida, kisha uanze kupika.
- Usiguse nyama wakati wa kukaanga, vinginevyo uadilifu wa ukoko utakiukwa na juisi yote itatoka. Inashauriwa chumvi mabawa baada ya hudhurungi, kwa sababu chumvi hupenya ndani ya nyuzi na bidhaa inakuwa kavu sana. Ili kuzuia ndege kuwaka, nyunyiza mara kwa mara na maji, divai, maji ya limao.
- Ili kupamba mabawa na muundo mzuri wa matundu, bonyeza kwa nguvu dhidi ya rafu ya waya.
- Kutumikia mabawa yaliyokaangwa na mimea, mboga mpya, jibini, uyoga, viazi. Ladha nzuri inaongezewa na michuzi. Usianze kuonja mara moja, wacha mabawa yasimame kwa muda. Kwa sababu baada ya kuwaondoa kwenye moto, bado wanaendelea kupika kwa sababu ya joto la ndani. Na baada ya muda fulani, juisi inasambazwa sawasawa ndani ya kipande, na chakula huwa juisi na laini.
- Kuni ambazo nyama hupikwa pia ina nafasi muhimu. Kuni za maple, plum, miti ya apple zinafaa zaidi kwa ndege. Moto umewashwa nusu saa kabla ya kuanza kupika, kwa sababu chuma lazima iwe na wakati wa joto. Ishara kuwa makaa ya moto: rangi nyekundu na safu nyembamba ya majivu meupe.
Marinade kwa mabawa ya kuku
Ili kutengeneza mabawa ya kuku kwenye grill haswa kitamu, ni muhimu kuandaa marinade inayofaa. Kwa sababu marinade iliyofanikiwa itafanya hata nyama ya kawaida kuwa nzuri na ya kupendeza. Chini ni mifano ya marinades.
- Asali na nyanya ya nyanya na chumvi na viungo vitatoa ukoko wa dhahabu.
- Marinade ya manukato kulingana na mchuzi wa soya, curry, divai, mafuta ya mboga, maji ya limao. Chumvi ni hiari kwa sababu mchuzi wa soya ni chumvi ya kutosha.
- Kwa marinade ya nyanya, unahitaji kuweka nyanya, vitunguu, ketchup kali, chumvi na pilipili.
- Marinade ya tangawizi ina mizizi ya tangawizi, asali, majani ya thyme, pilipili pilipili, na vitunguu.
- Marinade ya machungwa inaweza kutengenezwa na sukari, mchuzi wa soya, juisi ya machungwa, haradali, na pilipili ya ardhini.
- Marinade "mpole" imeandaliwa kutoka kwa kefir ya mafuta, rosemary, chumvi, mchanganyiko wa pilipili.
- Marinade "nyepesi" ni kamili tu. Utahitaji divai nyeupe, paprika, basil, mafuta ya mboga, maji ya limao.
- Marinade ya haradali ina haradali, cream ya siki, mayonesi, viungo.
- Marinade tamu imetengenezwa kutoka sukari au asali na mchuzi wa soya au ketchup.
Walakini, kunaweza kuwa na tofauti nyingi za marinade. Msingi ni divai kavu, konjak, bia, mafuta ya mizeituni au karanga, komamanga au juisi ya machungwa, divai au siki ya balsamu. Piquancy imeongezwa na mchuzi wa Tabasco, maji ya limao, vipande vya kiwi, cream ya sour, kuweka nyanya, kefir, ketchup, mayonesi. Vitunguu, vitunguu, mimea yenye kunukia, viungo huongezwa kwa ladha. Thyme, mint, laurel, rosemary, basil, tarragon, sage, pilipili ya cayenne, curry itatoa harufu nzuri.
Jinsi ya kusafirisha mabawa ya kuku
Kanuni za kuokota ni sawa kwa mapishi yote, nuances tu na muundo wa kachumbari hutofautiana. Hapa kuna vidokezo kukusaidia kusafirisha mabawa yako ya kuku.
- Unaweza kusafiri kwa joto la kawaida kwa muda usiozidi dakika 30-60. Muda mrefu - tumia mahali baridi: jokofu.
- Punguza mafuta ya mboga ili kufanya marinade iwe na ladha zaidi. Marinade yenye usawa zaidi ni wakati mafuta na asidi vinachanganywa katika mchanganyiko wa 1: 1.
- Mabawa ya kuku hutiwa marini kulingana na mapishi. Vinginevyo, nyama inaweza kulainika. asidi itaharibu.
- Ponda mimea kavu kati ya vidole kabla ya kuongeza kwenye marinade ili kutoa mafuta ya kunukia.
- Baada ya kuokota, mabawa hayaoshwa au kukaushwa na kitambaa cha karatasi. Mara moja hupelekwa kwenye moto.
Mabawa ya kuku kwenye grill kwenye marinade ya asali
Mabawa ya kuku ya kupikwa yaliyooka kwenye grill yatatokea na ukoko mwekundu na mzuri mweusi ikiwa asali imeongezwa kwa marinade. Kwa kuongezea, hupatikana na ladha tamu ya kipekee, ambayo hakika itampendeza kila mlaji.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 194 kcal.
- Huduma - 15
- Wakati wa kupikia - masaa 2
Viungo:
- Mabawa - pcs 15.
- Nyanya ya nyanya - 100 g
- Asali - vijiko 2
- Chumvi - 0.5 tsp
- Pilipili ya chini - Bana
Kupika hatua kwa hatua ya mabawa ya kuku kwenye grill kwenye marinade ya asali:
- Suuza mabawa na kauka kabisa.
- Changanya viungo vyote hadi laini.
- Vaa nyama na mchanganyiko, uweke kwenye begi na uache kwenye mchuzi kwa saa moja kwenye joto la kawaida.
- Baada ya muda kupita, weka mabawa kwenye wavu, bonyeza chini juu na wavu wa pili na upeleke kwa makaa ya moto kwa nusu saa. Wageuke mara kwa mara ili waweze kuoka sawasawa pande zote.
- Pindua mabawa yaliyomalizika kwenye mbegu za sesame ikiwa inataka.
Mabawa ya kuku ya kuku katika mchuzi wa nyanya
Nyanya ya nyanya ni mchuzi wa kawaida. Hakika kila mlaji atathamini ladha yake.
Viungo:
- Mabawa - kilo 0.5
- Nyanya ya nyanya - 0.5 tbsp
- Ketchup kali - 1 tsp
- Vitunguu - 1 kabari
- Chumvi - 1/4 tsp
- Pilipili ya chini - Bana
Kupika hatua kwa hatua ya mabawa ya kuku kwenye grill kwenye mchuzi wa nyanya:
- Osha mabawa, futa kwa kitambaa cha karatasi na ukate kando ya phalanges.
- Kwa marinade, unganisha viungo vyote. Pitisha vitunguu kupitia vyombo vya habari.
- Katika mchanganyiko unaosababishwa, ongeza sehemu zote za kuku na changanya.
- Funika ndege na kifuniko cha plastiki na uiruhusu inywe kwa dakika 30-40.
- Weka mabawa kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta na uwachome kwenye grill hadi iwe laini. Wageuke mara kadhaa, lakini sio mara nyingi sana.
- Kwa hiari, juu na nyanya safi iliyokatwa.
Mabawa ya kuku ya kuku katika mchuzi wa tangawizi
Spicy, tart kidogo na mchuzi wa tangawizi iliyosafishwa kiasi ina ladha maalum. Yeye sio wa kila mtu, lakini hadhira kubwa inamkubali kwa raha.
Viungo:
- Mabawa - 25 pcs.
- Vitunguu vya kijani - rundo
- Asali - vijiko 2, 5
- Chili Nyekundu - Ganda
- Mzizi wa tangawizi - 5 cm
- Thyme - 2 majani
- Chumvi - Bana
Kupika hatua kwa hatua ya mabawa ya kuku kwenye grill kwenye mchuzi wa tangawizi:
- Osha vitunguu kijani, kavu na ukate na blender.
- Chambua na chaga mizizi ya tangawizi.
- Unganisha viungo vyote vya mchuzi.
- Funika mabawa yaliyoosha na kavu na mchuzi na uondoke kwa marishi kwenye jokofu kwa siku.
- Waweke kwenye wavu na upeleke kwa moto.
- Kupika kwa muda wa dakika 40, hadi dhahabu na laini.
Mabawa ya kuku kwenye grill kwenye mayonnaise
Mabawa ya kuku yaliyowekwa ndani ya mayonesi na kuokwa kwenye grill kwenye grill ni ya kawaida ya aina hiyo. Hii ndio mapishi ya kawaida kati ya mama wengi wa nyumbani. Kila mtu, bila ubaguzi, anapenda mabawa kama haya.
Viungo:
- Mabawa - pcs 15.
- Mayonnaise - vijiko 3
- Curry - Bana
- Vitunguu - 2 karafuu
- Haradali - 1 tsp
- Chumvi - Bana
Kupika kwa hatua kwa hatua ya mabawa ya kuku kwenye grill kwenye mayonnaise:
- Katika sufuria, changanya mayonesi, haradali, curry, chumvi na vitunguu saga.
- Punga mabawa yaliyoandaliwa kwenye mchuzi na uiweke kwenye jokofu kwenye rafu ya chini mara moja.
- Weka mabawa kwenye rack ya grill. Bonyeza kwa nguvu na waya wa pili na uweke kwenye gridi ya mkaa iliyoyeyuka.
- Tunageuza mabawa ili kuepuka kuwaka, ili ganda lenye weusi liunda juu yao.
Mapishi ya video:
