Mapishi TOP 6 ya kupikia pilipili iliyojazwa kwenye sufuria, kwenye oveni, kwa msimu wa baridi. Pilipili iliyojaa mchele, nyama, nyama ya kusaga, mboga, jibini la jumba, uyoga … Siri za kupikia. Mapishi ya video.
Pilipili iliyojazwa ni sahani rahisi na ya kitamu na aesthetics ya upishi na ladha ya kushangaza. Sahani hii wakati huo huo inahusu vyakula kadhaa vya kitaifa: Kibulgaria, Kimoldavia, Kiromania, Kiukreni, Kijojiajia, Kiazabajani. Mapishi yote yanatofautiana tu katika kujaza, na teknolojia ya utengenezaji ni ile ile: pilipili iliyosafishwa kutoka kwa mbegu imejazwa na kujaza, kumwaga na mchuzi na kukaushwa kwenye sufuria au kuoka katika oveni. Katika nchi yetu, pilipili iliyopikwa mara nyingi iliyojaa mchele na nyama iliyooka kwenye oveni. Walakini, hii sio kichocheo pekee. Tutajifunza katika hakiki hii chaguzi za kupendeza za kujaza na njia za maandalizi, na vidokezo muhimu na siri za sahani.
Pilipili iliyojaa - ujanja na siri za kupikia
- Kwa kujaza na kuweka makopo, matunda ya kukomaa kwa maziwa yanafaa zaidi.
- Aina zote za pilipili tamu zinafaa kwa mapishi, haswa gogoshary na bulgarian.
- Rangi ya pilipili inaweza kuwa yoyote: nyekundu, manjano, kijani kibichi, kijani kibichi.
- Ili kuifanya sahani ionekane nzuri, ipike na pilipili ya rangi tofauti. Wakati unatumiwa, pilipili iliyojaa nyekundu, kijani na manjano itaonekana nzuri kwenye sinia tambarare.
- Vigezo kuu wakati wa kuchagua pilipili tamu ya kujaza ni unene wa ukuta wa matunda. Kadiri unene mwingi na matunda ya nyama ni, sahani ni tastier. Unene bora unatoka 5-10 mm.
- Chukua pilipili ya sura rahisi, hata sawa, kama kujaza nyama ya kukaanga bila shida yoyote.
- Wakati wa kununua pilipili, hakikisha ni safi. Matunda mazuri bila matangazo au michubuko, imara na thabiti kwa kugusa.
- Makini na bua. Katika matunda, ni safi, kijani kibichi na imara. Ikiwa utakata ncha kutoka kwenye shina kama hilo, matone madogo ya unyevu yataonekana kwenye kata.
- Ikiwa shina ni la manjano na limelala, basi matunda sio safi ya kwanza. Pilipili hizi zina mali muhimu na ladha sio mkali sana.
- Kusafisha pilipili kwenye jiko, tumia sufuria ya kina na chini nene ili uweze kufunika mboga zote kwenye mchuzi.
- Chini ya chini italinda chakula kutokana na kuchomwa na sawasawa kusambaza joto la burner juu ya uso wote wa chini.
- Ili kuoka pilipili kwenye oveni, unahitaji sufuria ya chuma iliyotiwa kwa kina au sufuria yenye kina kirefu na mipako isiyo ya fimbo. Kuta nene za chombo hicho zitasambaza joto sawasawa juu ya uso wote na kuilinda isichome.
- Ni muhimu kwamba pilipili imechorwa vizuri, na ujazo unachanganya kwa usawa na ganda la mboga.
Jinsi ya kuandaa pilipili kwa kujaza
- Osha pilipili na maji ya bomba na kauka na kitambaa cha karatasi.
- Fanya kata mviringo juu ya pilipili kwa kisu na uvute kwenye shina kuondoa kofia.
- Ondoa mbegu zote na sehemu zinazojitokeza kupita kiasi za sehemu za ndani kutoka kwa tunda.
- Suuza matunda tena na maji baridi ndani na nje.
Pilipili iliyosheheni nyama na mchele
Kichocheo cha kawaida zaidi cha kutengeneza mchele uliojaa. Kwa sahani, usichukue mchele uliopikwa kabisa. Pamoja na usindikaji zaidi, italainisha, kupoteza unyoofu wake na ladha. Ni bora kuiloweka katika maji ya moto kwa dakika chache au kuchemsha hadi nusu ya kupikwa.
Tazama pia jinsi ya kutengeneza pilipili iliyochomwa na oveni.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 269 kcal.
- Huduma - 2-4
- Wakati wa kupikia - saa 1 dakika 15
Viungo:
- Pilipili kubwa ya Kibulgaria - 4 pcs.
- Unga - kijiko 1
- Mchele wa nafaka ndefu - 0.5 tbsp.
- Cream cream - 100 g
- Chumvi - 1 tsp au kuonja
- Nguruwe - 0.5 kg
- Sukari - Bana
- Vitunguu vya balbu - 1 pc.
- Pilipili nyeusi ya chini - Bana
- Mchuzi - 1 l
- Mafuta ya mboga - vijiko 2
- Nyanya ya nyanya - 50 g
Pilipili ya kupikia iliyosheheni nyama na mchele:
- Chambua pilipili kubwa tamu kutoka kwa sanduku la mbegu.
- Kupika mchele hadi nusu iliyopikwa kwenye maji yenye chumvi, toa kwenye colander, suuza na maji baridi na uondoke kukimbia.
- Chambua vitunguu, osha, ukate laini na kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu kwenye mafuta ya alizeti.
- Osha nyama ya nguruwe na usaga kwenye grinder nzuri ya nyama ya nyama ili kupata nyama ya kusaga iliyo sawa.
- Unganisha mchele, vitunguu vya kukaanga na nyama ya kusaga. Chumvi na pilipili, ongeza viungo vyako unavyopenda na koroga kujaza.
- Jaza pilipili na nyama iliyokatwa, funika na mikia iliyokatwa, na uweke kwenye sufuria kubwa.
- Mimina mchuzi kwenye sufuria ya kukausha na moto. Ongeza sukari, nyanya, siki na unga. Joto na koroga ili kuunda mchuzi laini.
- Mimina mchuzi uliopikwa juu ya pilipili ili iweze kufunika matunda yote, na uweke kwenye moto ili kuchemsha chini ya kifuniko kwa dakika 40.
Pilipili iliyojazwa na nyama na mboga iliyokatwa
Labda, hakuna mhudumu kama huyo ambaye hakupika pilipili iliyojaa nyama iliyokatwa. Hii ni sahani ladha na ya kuridhisha ambayo kila mtu, bila ubaguzi, anapenda. Jambo kuu kwa mapishi ni kupika nyama ya kusaga mwenyewe. Ili kufanya hivyo, tumia nyama ya aina yoyote ambayo sio nyembamba sana, vinginevyo kujaza kwenye sahani iliyomalizika itakuwa ngumu sana na kavu.
Viungo:
- Pilipili ya Kibulgaria - pcs 10.
- Nyama iliyokatwa - 500 g
- Karoti - 2 pcs.
- Vitunguu - 2 pcs.
- Cream cream - 150 g
- Nyanya ya nyanya - 150 g
- Chumvi - 1 tsp au kuonja
- Pilipili nyeusi ya chini - Bana
- Mafuta ya mboga - kwa kukaranga
Kupika pilipili iliyojaa nyama na mboga iliyokatwa:
- Chambua na osha vitunguu na karoti. Chop vitunguu kwa pete nyembamba za robo, na chaga karoti kwenye grater iliyosagwa.
- Katika skillet kwenye mafuta ya mboga, kaanga vitunguu na karoti hadi hudhurungi ya dhahabu.
- Unganisha nyama iliyokatwa na mboga iliyokaanga, chumvi na pilipili.
- Kata sehemu ya juu ya pilipili, toa mbegu na suuza na maji ya bomba. Kisha uwajaze nyama iliyokatwa na uweke kwenye chombo cha kupikia kirefu.
- Koroga cream ya siki na kuweka nyanya na punguza lita 1.5 na maji.
- Mimina mchuzi wa nyanya juu ya pilipili na simmer kwenye jiko kwenye moto wa wastani, umefunikwa kwa dakika 40.
Pilipili iliyojaa buckwheat na kondoo
Pilipili mkali, yenye kumwagilia kinywa na kujaza nyama kwa juisi, buckwheat na mboga. Sahani nyepesi, lakini yenye kupendeza na yenye kunukia inapendwa na kila mtu, bila ubaguzi. Unaweza kupika sahani hii kwenye jiko au kwenye oveni, na ikiwa wewe ni mmiliki wa duka kubwa la kupika chakula, pika sahani ndani yake kwa hali ya Stew.
Viungo:
- Pilipili tamu - pcs 10.
- Mafuta ya mboga - kwa kukaranga
- Mafuta ya mkia wa mafuta - kijiko 1
- Vitunguu - 1 pc.
- Karoti - 1 pc.
- Kondoo wa kusaga - 400 g
- Buckwheat - 0.5 tbsp.
- Cilantro - kundi
- Chumvi - 1 tsp au kuonja
- Pilipili nyekundu na nyeusi kuonja
- Nyanya ya nyanya - vijiko 3
- Vitunguu - 1 karafuu
- Cream cream - kijiko 1
- Maji ya moto - 1 tbsp.
Pilipili ya kupikia iliyowekwa na buckwheat na kondoo:
- Chambua karoti na kitunguu, osha na ukate laini sana, na ni bora kusugua karoti.
- Katika sufuria ya kukausha, joto mafuta ya mboga na mafuta ya mkia uliyeyuka na tuma kwa kaanga nusu ya kutumikia karoti na vitunguu. Kuleta mboga hadi hudhurungi ya dhahabu.
- Ongeza kondoo wa kusaga kwenye sufuria kwa mboga, koroga na uondoe kwenye moto.
- Kwa mchanganyiko unaosababishwa, ongeza buckwheat, cilantro iliyokatwa, chumvi, pilipili na changanya kila kitu vizuri.
- Osha, ganda na andaa pilipili kwaajili ya kujazwa. Kisha uwajaze kwa kujaza.
- Katika sufuria, chemsha mafuta ya mboga na kaanga karoti zilizobaki na vitunguu na vitunguu iliyokatwa kwa dakika 5.
- Ongeza nyanya, siki, chumvi na maji ya moto kwenye sufuria. Kuleta mchuzi na chemsha kwa dakika 5.
- Weka pilipili iliyojazwa vizuri kwenye sufuria, mimina juu ya mchuzi na simmer kufunikwa kwenye moto wa kati kwa dakika 50.
Konda pilipili iliyojazwa na mboga kwenye sufuria
Pilipili iliyofunikwa ni sahani unayopenda ya utoto. Lakini usijizuie kujaza mchele na nyama tu. Hata mboga rahisi zaidi itaongeza juiciness, harufu na ladha ya kushangaza kwenye sahani.
Viungo:
- Pilipili ya Kibulgaria - pcs 5.
- Mbilingani - 1 pc.
- Vitunguu - 1 pc.
- Karoti - 1 pc.
- Nyanya - 2 pcs.
- Mafuta ya mboga - kwa kukaranga
- Kijani (yoyote) - kuonja
- Mchuzi wa nyanya - 250 ml
- Chumvi - 1 tsp au kuonja
- Pilipili nyeusi ya chini - Bana
Kupika Pilipili iliyosheheni na mboga kwenye sufuria:
- Osha mbilingani, kata ncha pande zote mbili na ukate vipande vidogo. Ikiwa matunda yameiva, nyunyiza na chumvi na uondoke kwa nusu saa kutolewa uchungu. Kisha suuza chini ya maji ya bomba na kauka na kitambaa cha karatasi. Ili usifanye hivyo, chukua mbilingani wa maziwa, hakuna uchungu ndani yao.
- Chambua karoti na wavu kwenye grater iliyosababishwa.
- Chambua, osha na ukate vitunguu kwenye cubes ndogo.
- Osha nyanya na ukate laini.
- Joto mafuta ya mboga kwenye skillet na ongeza bilinganya na karoti na vitunguu. Kaanga juu ya joto la kati hadi hudhurungi ya dhahabu.
- Kisha msimu na chumvi na pilipili nyeusi, ongeza mimea iliyokatwa na nyanya. Koroga na chemsha kwa dakika 2-3.
- Chambua pilipili kutoka kwenye sanduku la mbegu, kata kofia na ujaze kujaza.
- Koroga mchuzi wa nyanya na maji, chumvi na pilipili.
- Weka pilipili iliyojazwa kwenye sufuria, mimina juu ya mchuzi ili kuifunika kabisa na chemsha. Waache wachemke kwa dakika 45.
Pilipili iliyofunikwa na jibini la kottage iliyooka kwenye oveni
Unaweza kujaza pilipili na kujaza tofauti. Chaguo la chaguzi za kujaza ni mdogo tu na uwezekano wa kifedha na mawazo ya mtaalam wa upishi. Kwa mfano, ukibadilisha nyama ya jadi iliyokatwa na mchele na jibini la jumba na mimea, unapata sahani ya kitamu sawa, yenye kunukia na laini.
Viungo:
- Pilipili tamu - pcs 5.
- Jibini la Cottage - 600 g
- Jibini ngumu - 300 g
- Kijani (yoyote) - rundo
- Vitunguu - 3 karafuu
- Chumvi - 1 tsp au kuonja
- Pilipili nyeusi ya chini - Bana
Kupika pilipili iliyojaa na jibini la jumba lililooka kwenye oveni:
- Osha pilipili na paka kavu na kitambaa. Kata kwa nusu na uondoe msingi.
- Piga jibini la kottage na blender hadi laini.
- Kata laini wiki, na upitishe vitunguu kupitia vyombo vya habari. Ongeza viungo kwenye curd na koroga vizuri.
- Jaza vipande vya pilipili na kujaza curd na kunyunyiza jibini iliyokunwa juu.
- Weka pilipili kwenye sahani ya kina ya kuoka, funika na karatasi na uweke kwenye oveni kwa nusu saa.
Pilipili iliyojaa mboga kwa msimu wa baridi
Ili kufurahiya pilipili iliyojaa katika msimu wa baridi, inaweza kutayarishwa kwa msimu wa baridi kwa matumizi ya baadaye. Iliyosheheni matunda mkali na mazuri yaliyofungwa kwenye mitungi na mboga - vitafunio vya kupendeza na chaguo nzuri ya kuhifadhi mboga na vitamini vyote muhimu kwa matumizi ya baadaye.
Viungo:
- Pilipili ya Kibulgaria - 1 kg
- Kabichi nyeupe - 1 kichwa cha kabichi
- Karoti - 2 pcs.
- Siki ya meza - 150 ml
- Sukari - 200 g
- Maji - 1 l
- Mafuta ya mboga - 100 ml
- Chumvi - vijiko 2
Pilipili ya kupikia iliyosheheni mboga kwa msimu wa baridi:
- Osha karoti zilizosafishwa na kabichi na ukate vipande nyembamba. Karoti zinaweza kusagwa kwa karoti za Kikorea. Koroga mboga.
- Chambua pilipili kutoka kwenye sanduku la mbegu, kata vipande na uondoe bua. Osha matunda na paka kavu na kitambaa cha karatasi.
- Jaza pilipili kwa uhuru na mchanganyiko wa karoti-kale na uweke kwenye sufuria.
- Kwa marinade, unganisha maji, chumvi, sukari, siki na mafuta ya alizeti. Weka moto, chemsha na mimina pilipili mara moja.
- Ondoa sufuria kwa siku 2 chini ya ukandamizaji mahali pazuri na giza.
- Baada ya siku mbili, hamisha pilipili iliyojazwa na mboga kwenye mitungi iliyosafishwa na ujaze brine kwenye shingo.
- Funika mitungi na vifuniko, weka kwenye sufuria ya maji na sterilize dakika 15 baada ya kuchemsha.
- Kisha songa mitungi na vifuniko, igeuke na uifungeni kwenye blanketi ya joto. Hifadhi mahali pazuri baada ya kupoa.
