Mapishi ya TOP-5 na picha ya shish kebab kutoka ini ya nyama ya nyama, kuku, nyama ya nguruwe na kondoo. Kupika kebabs kutoka kwenye ini kwenye grill na kwenye gridi ya taifa. Siri za kupikia. Mapishi ya video.
Msimu wa kebab umejaa kabisa, kwa hivyo unahitaji kujaribu chaguzi zote za kebabs, haswa kwani kuna idadi nzuri. Kwa kweli, barbeque ladha zaidi ni barbeque ya nguruwe. Lakini sio chini ya kupendeza, isiyo ya kawaida na ya manukato shish kebab hupatikana kutoka kwenye ini. Wakati wa kupikwa kwa usahihi, kebab kama hiyo itageuka kuwa ya juisi, yenye kunukia, laini na kuyeyuka mdomoni. Kwa sababu ya ladha na kung'aa kwake, kebab ya shish ini ni maarufu sana katika nchi nyingi za ulimwengu. Kama ilivyo kwa sahani nyingine yoyote, kuna mapishi mengi ya kebab kutoka ini. Katika hakiki hii, tutapata chaguzi za kupikia ladha na maarufu.
Kebab ya ini - huduma za kupikia
Licha ya unyenyekevu wa kupika shashlik ya ini, sahani ambayo inahitaji ujuzi wa hila kadhaa. Usisahau kwamba ini ni bidhaa isiyo na maana ya nyama. Uangalifu au haraka, na badala ya kebab ya zabuni na ya juisi, unapata skewer na ini kavu na isiyo na ladha iliyopikwa. Lakini kufuata vidokezo na siri zote, utapata sahani ya kitamu na ya kunukia kweli.
- Shish kebab ya kupendeza zaidi itatoka kwa nyama ya nyama, na ikiwezekana kutoka kwa ini ya nyama ya nyama. Ingawa nyama ya nguruwe na kuku ya kuku pia itafanya sahani bora.
- Ili kutengeneza kebab yenye juisi na laini, chagua ini safi, sio iliyohifadhiwa. Bidhaa kama hiyo inaweza kukaguliwa na kunuswa. Kwa kuongezea, ini safi itabaki na ladha yake kabisa, na sahani itageuka kuwa laini na yenye juisi.
- Ikiwa ini tu iliyohifadhiwa inapatikana, basi ipasue kwa usahihi kwa joto lisilozidi digrii + 5 chini ya kifuniko kilichofunikwa. Kutoboa kwa muda mrefu kwa joto la chini kutahifadhi ladha yote.
- Wakati wa kuchagua ini safi (nyama ya ng'ombe au nyama ya ng'ombe), toa upendeleo kwa kipande na rangi nyekundu bila matangazo, uso ulio sawa na laini. Rangi nyepesi sana au nyeusi sana haionyeshi uchapishaji wa kwanza au uhifadhi usiofaa.
- Ini safi inanuka vizuri na harufu ya kupendeza.
- Kwa kebab, chagua sehemu ya mbele ya ini, kwa sababu ina mishipa chache na vyombo vikubwa.
- Mchuzi wa soya na vitunguu vitampa kebab harufu ya kichawi ya vyakula vya Wachina, wakati mimea safi na mafuta yatakukumbusha Mediterranean.
- Kebab ya kupendeza zaidi ya ini ni kukaanga juu ya makaa ya zabibu. Ikiwa huwezi kupata makaa kama hayo, chukua makaa kutoka kwa magogo ya birch, aspen au apple.
- Wakati wa kuandaa kebab ya shish ya ini, ni muhimu kutazama wakati wa kuchoma, kwani ni rahisi sana kukausha sahani.
- Kuna digrii 2 za utayari wa kebabs kutoka kwa ini - na bila damu. Kuamua ikiwa imekamilika, kata sehemu moja kwa moja. Damu inayotiririka kutoka kwenye kipande inapaswa kuwa wazi, bila tope, kunaweza kuwa na juisi nyekundu ya nyama.
- Jibini iliyokaangwa vizuri na laini ya ini shish kebab imepikwa sio zaidi ya dakika 15-17.
- Shish kebab inatumiwa moto, kwa sababu ikiwa inapoa, itapoteza harufu yake ya kupendeza na juiciness.
Shashlik ya ini ya nyama kwenye grill
Shashlik ya ini ya nyama ya nyama iliyochomwa ni sahani nzuri kwa nyumba na wageni. Si ngumu kujiandaa, haswa ikiwa utazingatia mapendekezo hapo juu.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 199 kcal.
- Huduma - 3
- Wakati wa kupikia - masaa 9
Viungo:
- Ini ya nyama - 900 g
- Cilantro - 50 g
- Vitunguu - 4 pcs.
- Viungo vya kuonja
- Limau - 2 pcs.
- Basil - 25 g
Kupika shashlik ya ini ya nyama ya nyama kwenye grill:
- Chambua vitunguu na ukate pete 5 mm.
- Osha cilantro na basil, kavu na ukate laini.
- Kata ini kwa vipande vikubwa, chumvi na uinyunyiza na manukato.
- Katika sufuria, kubadilisha tabaka, weka ini na vitunguu na mimea.
- Mimina maji ya limao kwa ukarimu juu ya chakula.
- Funika sufuria na bamba na weka vyombo vya habari, kwa mfano kwa kuweka chombo cha maji kwenye bamba.
- Acha ini itembee kwenye juisi yake kwa masaa 8.
- Kamba ya ini kwenye mishikaki ili kuwe na nafasi nyingi kati ya vipande.
- Pika barbeque kwenye grill juu ya makaa ya moto kwa dakika 20 hadi kupatikana kivuli kizuri chekundu.
Shashlik ya ini kwenye wavu wa mafuta
Shashlik ya ini ya kupendeza na ya juisi kwenye wavu wa mafuta. Wavuti ya mafuta ni wavuti ya mafuta iliyo karibu na viscera ya mnyama. Inayeyuka na kunyesha ini, kuzuia bidhaa hiyo isipoteze juisi zake. Katika sahani iliyomalizika, mtandao wa mafuta unageuka kuwa ganda nzuri la kukaanga.
Viungo:
- Ini ya nyama ya ng'ombe - 1 kg
- Mesh ya mafuta - vipande 2
- Chumvi coarse - kijiko 1
- Pilipili nyeusi mpya - kulawa
Kupika shashlik ya ini kwenye wavu wa mafuta:
- Osha ini katika maji baridi, kata mishipa ya damu na ukate vipande vikubwa kwa saizi 3x3x5 cm.
- Pindisha ini ndani ya chombo, chumvi na pilipili, koroga na uondoke kwa dakika 30.
- Suuza mesh ya mafuta vizuri ili kuilainisha. Fungua na uikate katika mraba 20 au mstatili.
- Funga kila kipande cha ini vizuri kwenye wavu.
- Weka vipande vya ini na mwisho wa wavu chini kwenye waya na grill kwa digrii 250 kwa dakika 10. Weka tray ya kuoka chini ya matundu ya waya ili kuruhusu mafuta yatone.
- Pindua ini kwa upole na endelea kukaanga kwa dakika 10 nyingine.
- Ili kukaanga ini kwenye rafu ya waya juu ya makaa, kwanza paka mafuta mesh na pia weka ini na vidokezo vya mesh chini ili isije kufunuka.
- Ikiwa unakaanga ini kwenye skewer kwenye grill, funga vipande kwenye wavu wa mafuta kama vifuniko vya pipi, i.e. songa na kisha funga kingo na uziweke kwenye skewer juu ya kingo hizi.
Kebab ya ini ya kuku
Shashlik ya ini ya kuku inageuka kuwa laini zaidi. Sahani ya picnic imeandaliwa katika mayonnaise rahisi ya marinade na chumvi na vitunguu. Wakati huo huo, chakula ni kitamu, laini sana na kalori ya chini.
Viungo:
- Kuku ya kuku - 1.5 kg
- Mayonnaise - vijiko 2
- Vitunguu - vichwa 2
- Chumvi kwa ladha
Kupika shashlik ya ini ya kuku:
- Ondoa mishipa yote kutoka kwenye ini, chumvi na changanya.
- Chambua vitunguu, osha na ukate pete za nusu.
- Pindisha ini na vitunguu kwenye sufuria, ongeza mayonesi na koroga tena kwa upole.
- Acha skewers ya ini ya kuku ili kusafiri kwa saa moja.
- Weka kwa upole vipande vya ini kwenye mishikaki kwa muda mrefu iwezekanavyo. Vipande vikining'inia, vitapungua vizuri wakati wa kuchoma mkaa.
- Weka skewer kwenye grill, ukisisitiza vizuri pamoja, na uacha ini hadi ikashike. Kisha uwape mbali kidogo na uendelee kukaranga, mara kwa mara ukizungusha kebab kwenye duara.
- Baada ya dakika 7-10, kebab ya ini ya kuku itakuwa tayari.
Shashlik ya ini ya nguruwe
Mchanganyiko mzuri wa manukato - ini iliyo na kung'olewa kwa siki na kulipuka juisi ya nyanya. Hii ni furaha ya kupendeza ya shashlik ya ini ya nyama ya nguruwe yenye kunukia na yenye kunukia.
Viungo:
- Ini ya nguruwe - 400 g
- Maziwa - 3/4 tbsp.
- Mafuta ya nguruwe - 100 g
- Nyanya - pcs 4-5.
- Vitunguu - 4-5 karafuu
- Tangawizi ya chini - Bana
- Karafuu za chini - Bana
- Chumvi kwa ladha
- Pilipili changanya na ladha
Kupika shashlik ya ini ya nguruwe:
- Osha ini, kata vipande vya 3x6 cm na 7-8 mm kwa unene. Chumvi na pilipili, nyunyiza tangawizi ya ardhi na karafuu.
- Kata bacon katika mraba 3x3 cm na 5-6 ml nene. Sugua na vitunguu na uache ili loweka.
- Osha nyanya, kausha, kata katikati, chumvi na pilipili.
- Weka mafuta ya nguruwe kwenye kila kipande cha ini na ununue ngozi hiyo kwa nusu. Lard itaongeza upole wa ziada kwa kebab.
- Kamba vipande vya ini na mafuta ya nguruwe kwenye skewer, ukibadilishana na nyanya.
- Weka skewer kwenye grill ya mkaa, ukisisitiza kwa nguvu dhidi ya kila mmoja.
- Pika ini kwa muda usiozidi dakika 20, mara kwa mara ukigeuza skewer ili kupika nyama sawasawa. Ikiwa unataka kupata ini na damu, hakikisha kwamba juisi ni nyekundu wakati imechomwa, na sio mawingu, lakini wazi. Ikiwa unataka nyama iliyotengenezwa vizuri, angalia mchakato wa kupika kwa uangalifu ili usikauke.
Shashlik ya ini ya kondoo
Sehemu ya ladha zaidi ya kondoo dume ni ini. Ikiwa unataka kupika kebab ya shish kulingana na mapishi mpya na ya asili, chagua kebab ya ini ya kondoo. Ni rahisi na haraka kujiandaa.
Viungo:
- Ini ya kondoo - 500 g
- Muhuri wa mafuta - 50 g
- Vitunguu vya balbu - pcs 3.
- Pilipili nyekundu nyekundu - Bana
- Cumin au jira - 0.3 tsp
- Cilantro - kundi
- Chumvi - 1 tsp au kuonja
Kupika shashlik ya ini ya kondoo:
- Ondoa filamu kutoka kwa ini ya kondoo, ondoa ducts, safisha na ukate vipande vikubwa.
- Panua omentamu vizuri, kata vipande 2, mara 5 zaidi ya vipande vya ini.
- Weka ini kwenye kipande cha tezi, chumvi na pilipili, nyunyiza jira au jira na ongeza sprig ya cilantro.
- Funga ini vizuri katika omentum, iweke kwenye bakuli na ongeza vitunguu, kata kwa pete.
- Chop cilantro iliyobaki na uongeze kwenye ini.
- Changanya kila kitu na uondoke mahali pazuri kwa masaa 1-2.
- Kisha funga vipande vya ini na tezi kwenye mishikaki na kaanga juu ya makaa ya moto kwa dakika 10-15. Pindisha skewer kutoka upande hadi upande ili ini iweze kuoka sawasawa.
Mapishi ya video:
Kebab ya ini
Shashlik ya ini ya nyama
